安岳特产图片 安岳十大特产是什么

周礼伤心凉粉，是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉”。

周礼伤心凉粉，是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。Buv

周礼伤心凉粉主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。Buv

周礼伤心凉粉之所以被称为“伤心”的原因有三：

一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

百年来，“周礼伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。

目前，“周礼伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。Buv

安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色小吃。坛子肉是安岳农家的一种特色美食，将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成，在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌，肥而不腻。

坛子肉是四川省安岳县（古称普州）广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期，由于食物短缺和储藏条件的限制，为达到保质，防腐，方便食用的目的，智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以五香，八角等植物香料，以一层干菜，一层烙制后的猪肉脯入土坛中，数月之后，逐渐形成了风味独特、醇香可口，营养丰富，方便自己和待人接客食用的传统美食，人们俗称坛子肉。

相传公元48年，普州太后许黄玉带上母亲做的坛子肉远渡驾洛国（今韩国），把中国美食传播海外。在革命战争年代，安岳革命者康遂每次外出，均把坛子肉装在背篼里，利用坛子肉营养好、易储藏的特点，以“卖坛子肉！”，“是通贤的坛子肉吗？”“不，是普州的”为暗语，联络革命志士、收集传递情报。成功组织发动了震惊川内外的“通贤-”，把安岳地区的革命活动推向了一个0。通贤-后，许多革命志士参加了北上抗日红军，使坛子肉的故事，随红军的足迹广为流传，享誉中华大地。

安岳红苕，是四川省资阳安岳县的著名，安岳红苕又称安岳红薯，该品含有多种人体需要的营养物质，含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

资阳安岳县属浅丘地区、农业大县、人口大县，红苕常年种植面积60万亩，常年产量16亿斤以上。该县立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势，大做“红苕”文章，形成了“市场连龙头，龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。9XL

安岳县红苕加工已初具规模，年加工鲜苕达到了7亿斤以上，加工产品有：精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余，其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25-50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品有限公司、四川省兴国绿色食品有限公司)。建有粉条专业市场4个，其中西南最大的粉条专业市场1个。9XL

为了促进产业发展，按照平等互利的原则，在加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。“龙头”企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同，并负责红苕良种的推广，形成了风险共担、利益共享的共同体。目前全县良种繁育基地乡镇14个、村129个、社1201个，良种种源面积达5万亩。安岳红苕产业的兴起，使原来不被看重的红苕变成了经济作物，使之成为安岳农村经济的一大支柱。9XL

安岳红薯是四川省资阳市安岳县的。安岳县以促进农民增收为中心，大力发展红薯特色优势产业。

红薯（又名红苕、甘薯、白薯）是一种古老的薯类作物，种植过程中几乎未施农药，化肥也用得少；因含粗纤维，对防止便秘、抗癌，防止心血管等疾病有独特作用，被誉为“天然绿色食品”和“最佳营养保健品”。民间素有用红苕加工淀粉，再把淀粉加工成粉条的习惯和经验。

安岳属浅丘地区、农业大县、人口大县，红苕常年种植面积60万亩，常年产量16亿斤以上。县委、县政府立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势，大做“红苕”文章，形成了“市场连龙头，龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。

安岳县红苕加工已初具规模。年加工鲜苕达到了7亿斤以上，加工产品有：精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余，其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25-50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品有限公司、四川省兴国绿色食品有限公司)。建有粉条专业市场4个，其中西南最大的粉条专业市场1个。为了促进产业发展，按照平等互利的原则，在加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。“龙头”企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同，并负责红苕良种的推广，形成了风险共担、利益共享的共同体。

紫竹仔姜，是四川省资阳市安岳县的著名，该品原产于安岳县紫竹观音附近的鼎新乡，成品鲜嫩指长，茎少香脆，清香可口，远近闻名，特别适用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。

安岳县的紫竹仔姜现已扩大到以鼎新乡为主的石羊管委辖区、以天林镇为主的兴隆管委辖区共计12个乡镇成片种植，面积达2万亩，年产量已达20万吨，是成（成都）渝（重庆）等地生姜供应的主要产地。2003年2月，紫竹姜生产被四川省农业厅列为“无公害农产品生产基地”、“无公害农产品”。ft7

紫竹仔姜原产于安岳县紫竹观音附近的鼎新乡，成品鲜嫩指长，茎少香脆，清香可口，远近闻名，特别适用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。ft7

安岳竹编工艺独特,精美的工艺席有睡席、桌席、纹帐、帐帘、挂屏、座屏、条幅、枕头等品种席面编有山水、花鸟、人物、书法等。其工艺精湛、造型新颖,图像清晰,丰富多姿,可以随意折叠,便于携带和运输。

竹编历史悠久,距今已有久,距今已有340多年的历史了。据清乾隆《安岳县志》记载:安岳产的竹席,已远销保宁(今阆中)、仁寿。1932年,在四川省第11次功业展销大会上,安岳竹席、筲箕、皮背篼被评为甲等奖。

新中国建立后,安岳竹编产品畅销国内及欧、美、东南亚、中东和日本、香港等地。产品每年外销20多种,总销量300多万件。1953年和1957年安岳献给毛主席的工艺席,一张是席面编织的“抗美援朝”4个大字,一张是席面编织的牡丹、松树、白鹤。1956年献给贺龙元帅的工艺细席,席面编织的是“赵子龙大战长板坡”。1957年以后编织的“毛主席在天安门挥手致意”7尺条幅等至今保存在首都展览馆。

四川素有“竹乡”之称，而安岳县的竹编工艺更是源远流长。在竹编生活用品中，安岳县高升乡的筲箕是竹编中一颗耀眼的明珠，这种筲箕分圆形、方形两类，每套售价在70-80元左右，出自艺人之手的筲箕做工精细，环保卫生，安全实用，据了解这种精品筲箕主要销往重庆市，还远销到广州、上海等地，具有很好的市场前景。

据悉：安岳县的竹编工艺正在申报世界非物质文化遗产目录，但愿历史悠久，精美绝仑的安岳竹编能够申报成功。

椒麻是川菜中最主要的烹调方法，是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱姜等调味烹制菜肴。“椒麻鸡”就是其中之一。用这种烹调方法烹制

的菜肴，香味浓厚，麻辣可口。“椒麻鸡”在四川地区十分盛行。如今，北京

、上海、香港等许多地方都有此菜。

伍堡红花藕，是四川省资阳乐至县忠义镇的著名，该品皮质白，节段长，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳。因煮熟后略带红色，当地人称之为“红花藕”。

四川省资阳乐至县伍堡红花藕，以含粉量高、爽口、块头大、适宜炖食而远近闻名。因原产于忠义乡伍堡寨，故称伍堡红花藕。现在忠义乡大量种植。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

伍堡寨属忠义镇管辖，距李家镇约八公里。寨上盛产一种藕，皮质白，节段长，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳。因煮熟后略带红色，当地人称之为“红花藕”。

伍堡寨红花藕，是四川省资阳市的，产于安岳县忠义镇伍堡寨。以前，种植莲藕不赚钱、而且劳动力投入较大、冬日抠藕非常困难且辛苦，所以很多人都不愿意种植莲藕，导致伍堡寨红花藕差点消失。从2013年开始，伍堡寨蒋家大院一族开始规模种植伍堡寨红花藕，才使得周边的老百姓有机会继续品尝零农残、零重金属残留的绿色。截至目前，蒋世德一家带领乡亲培育了20余亩优质种藕，莲藕种植规模达到50余亩，基本满足安岳、大足、内江等周边地区的市场供应。

随着国家精准扶贫的大力推动，蒋世德先生想通过特色产业扶贫的模式，将伍堡寨的两个贫困村乡亲带领致富。但他们也面临着市场销路的客观问题。

伍堡红花藕是优质的绿色蔬菜，口感、营养俱佳，希望有渠道商、采购商联系合作，年供应量超过100万斤。

伍堡寨红花藕藕粉含量高，是上佳的藕粉原料，欢迎有着高标准要求的藕粉厂家联系合作，年供应量可以达到100-300万斤。

欢迎到伍堡寨观光旅游、品尝全藕宴。

安岳咸肉，是四川省资阳市安岳县的著名，产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉，安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品，成菜后色泽金黄，入口留香。

安岳咸肉的制作方法：

1、取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。

2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。

3、盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

4、定盐：咸肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。