澄城三大特产目录 陕西澄城县特产介绍

杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。



杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。



杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

三翻饼，为澄城县有名小吃。因制作时需三翻三卷，故得名。此饼以上等白面粉、白糖、冰糖渣、熟猪油、清红丝、玫瑰酱、菜籽油为原料，经过擀制面皮、制作酥面、炮制内馅、入油炸几道工序精制而成，具有层次分明、外形美观，质地酥松，入口沁甜又耐贮藏等特点。可存放月余，随时取食，而色香味不变之特点。此饼在同州内外，远近闻名。

澄城有一种面食-------旋面。 从小我就是从吃旋面的梦想中长大。 旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。 长大后，走遍三山五岳，踏遍祖国南北。不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以尝此美味。旋面，不惟美味，也勾起游子的心，使绵绵乡情沉于对面的专注，一往情深。 如果有人去澄城，不可不品旋面。 在我，旋面铸造了我的性格，铸造了我的黄土情结。旋面好吃，但在细腻中，不失西北人粗犷的性格。

澄城樱桃是陕西省渭南市澄城县的。澄城县在庄头乡打造了澄城万亩樱桃现代农业示范园区。

澄城县根据该县农业发展现状，立足生态有机，围绕陕西润强现代农业发展有限公司，在庄头乡打造了澄城万亩樱桃现代农业示范园区。

据了解，澄城县庄头乡郭家庄村的樱桃产业，经过十几年的发展，目前共有大棚樱桃100棚，露天樱桃3000亩，品种有先锋、拉宾斯、红灯等十余种。

尧头黑瓷为地理标志保护产品。澄城尧头窑历史悠久，扬名一方，堪称我国陶瓷艺术的瑰宝。它与声名中天的古官窑景德镇于2006年同时列入首批国家级非物质文化遗产名录。窑场问世，规模宏大，传说神奇，佳话连篇；窑货古色古香，朴实可爱，绝妙无比，价值颇高；古往今来，朝朝代代，庶民百姓，使着用着，摆着放着，收藏着澄城尧头窑的产品，价值远甚于赞赏之美，真是名不虚传。

据有关资料和“仰韶文化”考古推断，尧头窑始于汉代（前206—8）。另据明朝《澄城县志》载“澄城瓷砂”，始于唐（618）。明天启五年刻印的《同州府志》也记载“澄城窑（尧）头产陶瓷器”。可见澄城尧头窑迄今至少已有千余年烧制陶瓷的窑火延续历史，属我国北方黄河流域著名的民窑之一。

古往今来，澄城尧头窑烧制的瓷器，大部分是当地人民群众的日常生活用品，种类繁多，诸如缸、盆、碗、炉、罐、瓶、壶、盏、托、灯、枕、笔筒、玩具等，用手工拉坯或托坯成型，施釉，用倒焰式的馒头窑烧制。采用当地蕴藏的大量的高岭土、白碱土，其主要以黑釉为主，兼烧青釉、杂色釉。运用刻画花、青花、铁锈花及黄、褐、蓝、酱、窑变釉等进行装饰，题材极为广泛。常见的有挺拔秀美的缠枝牡丹纹，多子多福的石榴纹，连年有余的莲花纹，寓意长寿的花纹，五行的八卦纹，也有栩栩如生的飞禽走兽，花鸟鱼虫，历史故事，民间传说，吉祥图案等。无论是画花、刻花,形象生动活泼，笔法简洁豪放，结构严谨匀称，造型挺拔大方，从而构成了澄城尧头窑独特的艺术风格。特别值得一提的是尧头窑的带盖小罐，堪称一绝，代表天地合一的各种形态的小罐，盖子上有的趴着老鼠，活灵活现，圆圆的肚子寓意着来年丰收的喜悦。以老鼠寓多子的生殖繁衍符号，以罐盖（弧形）寓遥天，罐底为平地，以罐寓天圆地方的宇宙母体。有的罐盖上站着狮子、狗熊、猴子等造型生动的纽手。如把它们一字排列，如同群兽表演，妙趣横生。尧头窑生产的“懒婆娘”，更是一绝，这可能也是一大发明，这是人类最早的管理小孩的工具，可能是“仰韶文化”的遗韵吧。这些尧头窑的部分陶瓷器，既见证着历史，又像是对世人诉说着什么。

澄城尧头窑的可贵之处还在于民间需用什么就烧制什么，老祖先遗留下什么，就延续着什么，不受任何达官贵人的意志所影响。因此种类繁多，器型大小不同，丰富多彩，独树一帜。它以典雅朴实和遒劲雄浑的风格，反映出历史的原貌和时代气息，博得众人的喜爱。因而，它的烧瓷技术才得到长期的传播而生生不息，成为我国乃至世界陶瓷史上少有的民瓷代表之一。在黄河流域的西北地区东部遗存着大量的澄城尧头窑的器皿和器具，祖祖辈辈就这样传承下来了。

有人说，澄城这地方太神秘了，盛产陶瓷的尧头窑是一个缩影，何日能将它神秘的面纱揭开呢？尧头窑处在澄城、白水、蒲城三县交界，西临洛河水系，县境内几条支流经尧头汇入洛河，水量充沛。这里曾经山青水秀，森林茂密，植被完整，存有大量的古生物、动物化石，是澄城先民们最早居住繁衍生息的地方之一。这里矿藏资源丰富，主要有煤炭、石灰石、坩土（高岭土）、硫铁、铝土和铁矿等。优质的水源、大量坩土（高岭土）和煤炭资源，为古往今来烧制陶瓷提供了原料保证。制作陶瓷就地取材，用料用水用煤十分方便。这里的窑工个个心灵手巧，多才多艺。他们的制瓷艺术基本上都是跟着老祖先学来的，子承父业，父承祖业，至于传承了多少代、多少人，他们谁也说不清楚。据李氏家谱记载，其家祖业相承，已有五百多年的历史。

澄城尧头窑是一个历史的话题，科学的话题，永远说不完的话题。考古界的学者认为，尧头窑遗址大量的古瓷片和民间传说，足以说明这个问题。在北方不少地方，发现出土为数不少的黑釉瓷器，多年来找不到窑口，当看到尧头窑遗址和藏品后，不少专家感慨地说，这下可找到了“根”，其考古学价值是显而易见的。在美术书法家眼里，尧头窑刻画花铁锈花堪称一绝。做好的毛坯施釉后，老艺人以刀代笔，随意娴熟的寥寥数刀，一幅幅寓意深邃的图案就跃然其上；铁锈花、青花则色彩对比强烈，明快清晰，质朴大方，所绘纹饰淋漓畅达，精致潇洒，其创作者也被称为“东方的毕加索”。一笔写成的“福”字，风格豪放，游龙走凤，自由洒脱，气韵横出，使人一看就有福常在，美好生活犹在眼前。民俗专家认为，澄城尧头地区许多古老的传说、民谣都与瓷器有关。在渭北一带广为流传的民谣“收秋不收秋，等到五月二十六，只要此日滴一点，快到尧头买大碗，买来大碗吃米饭”，足以反映旧时人们对丰收景象的期盼，也印证了尧头瓷器是人们生活中不可缺少的必备用具。澄城人从小孩坐的“懒婆娘”，到死亡之后的土葬，无不与尧头窑陶有着千丝万缕的联系。人们为了使死者得到世间的光明，在棺木前点燃黑釉瓷碗的“长明灯”。在墓穴内放置装有酵面、饭菜、石榴等食物的黑釉瓷罐，寓意让死者不会饥饿，使后人日子大发，后继有人。

近年来，随着党和政府对非物质文化遗产的重视，澄城尧头窑陶瓷烧制技艺已列入国家级保护范围。县委、县政府对尧头窑的挖掘、保护、传承极为关注，成立组织，拨出专款，力保古窑址和古民居不再被破坏；鼓励老艺人恢复生产；征集流散在民间的陶瓷精品；筹备澄城尧头窑陶瓷博物馆；建立制瓷、旅游、实习基地。澄城个体瓷窑也逐步恢复，显示出勃勃生机。

我们深信，澄城尧头窑之火将会越烧越旺，精品迭出，前程似锦。

陕西省尧头镇尧头村现辖行政区域

《澄城县人民政府关于申请划定尧头黑瓷地理标志产品产地保护范围的函》，澄政函〔2013〕121号

澄城县地方标准：DB610525/T01-2014《尧头黑瓷生产工艺技术规范》

油桃在我国是跨世纪的新兴果品，是普通桃的变种，又名"李光桃"，华光、曙光、艳光的育成，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。使我国的油桃品种跃上了一个新台阶，必将有力地推动我国油桃生产的发展，也为当前正在进行的农村种植业结构调整提供了一项理想选择。据不完全统计，截止目前，三个油桃品种已推广至全国除台湾、西藏、海南、广东以外的二十多个省、市、自治区，发展面积约31.8万亩，经济效益显著。

交道镇土布

交道镇地处澄城县城南10公里处，秦106线、省202线穿境而过，面积96平方公里，辖15个行政村，2.4万口人。

为了满足现代人绿色、环保、天然、无污染的生活需求，更为了当地群众的致富增收，2005年元月份，交道镇在广泛各方面意见的基础上，积极引进了土布产业。几年来，在镇党委、政府的产业扶持和大力支持下，土布产业得到迅猛发展，现已有康泰民间工艺制品有限责任公司、三友土布专业合作社、鸿泰土织布加工有限公司和鑫泰民间布艺制品有限公司等四家土布生产公司，辐射周边8个乡镇30多个村组，带动农户1300多户。

四大公司均采用“公司+农户”的经营模式，在秉承传统工艺的同时又融入了时尚和科技等元素，将原来老粗布的缺点经过多年研究修改后使老粗布再次成为人们追逐的新时尚。产品采用天然优质棉花为原料，先后经过纺线、倒筒、经线、刷线、闯杼、穿综、栓布、织布等大小72道工序，纯手工制造，被称为人类第二皮肤，曾多被推荐参加杨凌博览会，得到各级各方面的充分肯定和一致好评。

为了把这一富民产业真正做大做强，今年，交道镇党委、政府按照“优化资源，打造品牌，拓展市场”指导思想下，整合全镇4家土布专业合作社，由镇上牵头申报一乡一业扶持项目，规范管理，协调运作，强化产业品牌效应，目前，四大公司先后开发生产的豪华套件、单间组合系列、土布凉席系列、土布衬衫、土布睡衣短袖等5大系列100多种系列产品以其花型多式多样、图案典雅温馨、手感柔软舒适、绿色环保、透气吸汗、古朴大方而深受广大消费者的青睐，产品已远销上海、北京、合肥、天津、武汉等地，年销量达到800万元以上。土布已成为的交道当地农民增收致富的一项主导产业，“交道土布、土布交道”品牌享誉渭北。

澄城苹果是陕西省渭南市澄城县的。澄城县是全国苹果生产30强县、国家苹果标准化示范区，澄城县苹果畅销湖北、湖南、四川、广州等地。

澄城是一个传统的农业县，地处陕西渭北高塬东北部，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温12℃、降雨量549毫米，四季分明，光照充足，昼夜温差大，位居最符合苹果生产七项指标的世界苹果生产黄金带之上，是全国农业标准化示范县、全国苹果生产30强县、国家苹果标准化示范区和全省优质苹果生产重点基地县。

近年来，澄城县按照“北部优生区发展晚熟鲜食果，中南部发展中早熟果，南部重点发展加工果”的思路，不断调整苹果品种和布局，扩大苹果种植面积，全面推广大改形、强拉枝、巧施肥、无公害四大优果关键技术。截止目前，全县水果面积扩大到50万亩，其中苹果面积达43万亩，优果率提高到80%以上，年产水果40万吨，年果业收入15亿元。绿色果品基地认证11万亩，有机果品面积认证1.65万亩，“SOD＋牛奶＋蜂蜜”苹果备受消费者青睐，“成成”、“陕星”、“帝比”等品牌越叫越响。

澄城手撕面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。

澄城手撕面原名“撅面”，现名“手撕面”。手撕制成面粉和原料来自关中，自己加工面粉，不添加任何增白剂，麦香淳正，是绿色面食。手撕面宽窄粗细都可以自己掌握，可根据自己习惯而定。手撕面可以做成牛肉汤面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各式各样的炒面!如尖椒肉丝炒面、鸡蛋火腿炒面、鱼香肉丝炒面等十几种做法!

澄城手撕面的制作材料：

主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素

辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许

澄城手撕面的做法：

1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 高汤粉加热水煮成高汤。

3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。

4. 把面条放入高汤中即可食用。