江西特产鲤鱼 江西最便宜的鲤鱼

南丰腌菜是江西省抚州市南丰县的。南丰腌菜又名南丰傩菜，具有外观金黄，包心紧凑、菜梗肥厚，食之香、脆、嫩、酸、咸、适口等特点，深受广大消费者青睐。

南丰腌菜以卷心芥菜为原料，结合传统工艺，科学方法，采用多种配料加工成.南丰腌菜以其“色、香、味、脆”俱佳而名闻各地。“南丰腌菜”色、香、味独特，味比泡菜鲜，质比榨菜脆，酸中带甜，香气诱人，具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。

南丰腌菜历史悠久，菜农有自制腌菜的习惯和技术，但过去一直只是平民百姓的家常菜。 自70年代从港、 引进“大肉包心芥菜”以后，南丰腌菜品位上了一个新档次，尤其是1996年我县建立桥背乡腌菜厂后，经不断探索，掌握了大批量工厂化生产南丰腌菜的工艺技术，南丰腌菜市场声誉大大提高，成为我县发展潜力巨大的产业之一。为加快南丰腌菜的发展，我县建立了南丰腌菜基地，今年复种面积达10000亩，组建了南丰腌菜加工公司，现有加工企业9家，年加工能力达4000吨，南丰腌菜已成为南丰农业发展的又一新的支柱产业。

新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽，水流缓，饵料多，水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。目前，年产黄河鲤鱼5--8万公斤，但仍远近不能满足市场的需要。黄河鲤鱼又名赤鲤，红尾鱼，龙门鱼等。这种鱼口有两对触须

四鼻鲤鱼为地理标志保护产品。【四鼻鲤鱼】 主产于微山湖及潍河中。这种鲤鱼，脊鳍、尾鳍呈鲜红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，象根银线，十分漂亮。传说，清乾隆皇帝下江南时，有一天乘船行至微山湖中，伫立船头观赏湖光山色，忽见水中数尾金色的鲤鱼在游荡，忙命人捕来，细观之，只见此鱼长有4个鼻孔，甚为奇特。烹食此鱼，味道鲜美异常，皇帝大为赞赏，遂被定为贡品。从此，四鼻鲤鱼

便闻名遐迩。其实四鼻鲤鱼并非4个鼻孔，只是嘴的上部比一般鲤鱼多长出两根短须，酷似鼻孔，故名。著名的潍鲤亦为此鱼。

四鼻鲤鱼营养丰富，鱼肉细嫩，味道鲜美醇厚。此种鲤鱼尤以清炖最为可口，洗净开腹去脏，不须刮鳞，微火一炖，鱼鳞即可融化为油，天然之香令人垂涎。相传郑板桥任潍县知县时，最喜食清炖潍鲤加小米干饭。他曾写诗赞誉潍鲤：“美姿美味美华宴，奇闻奇趣奇姻缘，郑燮有幸辖宝地，愿做鱼郎不做官。”自古以来，诸城人都把烹制潍鲤作为待客佳肴。在微山湖周围地区，人们视四鼻鲤为

吉祥物，人到83岁时，儿女至亲都要赠送鲤鱼以示祝贺，酒席盛筵更少不了四鼻鲤鱼。目前，微山湖除野生鲤鱼外，还进行池养、围网养和网箱养，四鼻鲤鱼的产量有较大提高，仅微山湖一般年产量即在50～100万公斤。

四鼻鲤鱼为微山湖，嘴上部比异地鲤鱼多长出两根短须，酷像四个鼻孔，因而得名。这种鲤鱼肉质细腻，味道鲜美，含蛋白质比猪肉高30%—50%，比鸡蛋高20%左右。四鼻鲤鱼是微山湖区酒席盛筵上的必备佳肴。

微山湖四鼻鲤鱼产地范围为山东省微山县微山湖水域（126600公顷）。

一、种源

鲤鱼（Cyprinus carpio ）。

二、产地水质条件

养殖区水质符合国家渔业水质标准，底质符合国家无公害食品淡水养殖产地环境条件。底泥厚度≤20cm，水深1m至2.5m。水体透明度≥70cm，pH值6.5至8.5，水体溶氧量≥4毫克/升，水面开阔。

三、养殖管理

1．鱼种标准：微山湖区内的野生四鼻鲤鱼繁育的一代鱼种或用野生四鼻鲤鱼选育的鲤鱼良种。无伤病和寄生虫，规格75克/尾以上。

2．养殖方式：大湖增殖放流。

3．放养时间： 3月底前。

4．放养密度：每亩20尾以下。

5．饲料投喂：无需投喂人工饲料，依靠天然饵料自然生长。自然环境下，微山湖四鼻鲤鱼摄食水生昆虫、螺蛳、小型鱼虾类、和多种水草等天然饵料。

6．生长保护：微山湖区每年3月15日至6月25日为全湖禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；在微山湖上级湖和下级湖各设立5万亩常年禁渔区，永久性禁止一切捕捞作业；严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围湖造田行为，保护渔业生态环境。

7．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

在常年禁渔区外非禁渔期均可收获，采用箔簖（迷魂阵）捕捞。捕捞规格≥750g。

五、质量特色

1．感官特色：前鼻孔和后鼻孔之间的皮膜明显，鱼体体态修长，背鳍青灰，尾鳍、臀鳍淡红，体侧鳞片金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美而醇厚。

2．理化指标：微山湖四鼻鲤鱼每百克鱼肉中含蛋白质≥18.0克、脂肪≥1.0克，肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸四种氨基酸的总量≥6.7%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

黄河鲤鱼是淡水鱼类的著名品种，是刘家峡水库的特色鱼种，因刘家峡水库地处黄河上游，水质无污染，适宜黄河鲤鱼生长，且肉质鲜嫩，广泛销售于西北市场及各大城市。刘家峡水库人工养殖产量近600余吨。

郑州黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。黄河作为中华民族的母亲河，孕育了灿烂的中华文明，还孕育了驰名中外的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。 鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、技术最成熟、产量最高的鱼类。北到黑龙江、南至珠江流域都产鲤鱼，为什么唯独黄河鲤鱼最出名？黄河流经的宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、山东都出产黄河鲤鱼，哪里产的黄河鲤鱼最正宗、品质最优呢？ 《清稗类钞》中“宁夏人食鲤”条目记载：“宁夏之鲤，隆冬渔师凿冰，取以致远。然肉粗味劣，与南中产者无殊，非若豫省黄河中所产者，甘鲜肥嫩，可称珍品也”。“南中”泛指淮河以南的华中、华南地区，该地区水域面积大，水产品丰富，鲤鱼很多。但是由于水底淤泥厚，鲤鱼有喜欢在泥中寻找食物的习性，故泥腥味重，当地人多不喜食。宁夏处黄河上游，然受气候、水质条件所限，出产的黄河鲤鱼品质并不高，甚至“肉粗味劣，与南中产者无殊”。所以说，并非黄河里的鲤鱼都好，只有河南产的黄河鲤鱼“甘鲜肥嫩，可称珍品也”。 您要问为什么，秘密就在这黄河水中。黄河上下游各段的水质是不同的。黄河流经晋陕黄土高原的过程中，冲刷携带两岸黄土，形成了世界上著名的多泥沙河流。黄河自河南孟津以下冲出峡谷进入平原，河床展宽，流速趋缓，河水沉淀掉粗泥沙后，泥沙成分主要为细颗粒物，形成了弱碱性、高钙、界面效应强、自净作用强的特有水质，只有在这一段黄河里生长的黄河鲤鱼才是正宗的。这一段就是郑州段。根据1973-1975年当时的河南省水利局、新乡师范学院生物系组织的黄河鲤鱼调查，河南境内自孟津到范县的河段中，唯一的一处固定产量场位于郑州市巩县（现巩义市）伊洛河入黄河口处。从伊洛河口的七里铺到南河渡、龙尾和黑石关一带，水位较稳定，水深1米左右的浅滩较多，水清透明，流速缓慢，底质为软泥，有大量适于鱼卵附着的眼子菜、莎草、苔草、柳根等，每逢4-5月份的生殖季节，大量的成熟黄河鲤鱼上溯到此处产卵。在巩县河段捕获的鲤鱼成熟个体比例最高（雌占70.7%，雄占93.5%），正说明成熟个体从别处游来产卵。自黄河铁桥至兰考东坝头河段为典型游荡型河道，河道与水流变化不定，只有少数临时产卵场。长垣以下河段，河道较稳定，河床窄，流速快，浅滩少，不易形成产卵场。所以在该河段中捕获的未成熟个体特别多，而成熟个体特别少。伊洛河产卵场孵化出来的鱼苗，顺流而下，到别处觅食长大。2007年国家在黄河郑州段划定了黄河鲤国家级水产种质资源保护区，2012年又颁发了黄河鲤鱼地理标志，所以说“正宗黄河鲤鱼出郑州”一点都不为过。 黄河鲤鱼之所以扬名天下，还得益于一道豫菜的推广，这就是豫菜十大名菜之首——糖醋软熘黄河鲤鱼焙面。河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。宋时曾有“不惜百金持与归”之语，可见其珍。但原料再珍，不得其法，亦非珍品。豫菜的熘，以活汁而闻名。所谓活汁，历来二解，一是熘鱼之汁，需达到泛出泡花的程度，称作汁要烘活；二是取方言中和、活之谐音；糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味，要在高温下，在搅拌中，充分融合，各物各味俱在，但均不出头，你中有我，我中有你，不见油，不见糖，不见醋，甜中透酸，酸中微咸。此汁使鱼肉肥嫩爽口而不腻。鱼肉食完而汁不尽，再上火回汁，下入精细的焙面，汁热面酥，入口的感觉真是美妙之极。 此菜以黄河鲤鱼1尾(约重750克)做主料，配以葱花、蒜末，调以精盐、白糖、醋、料酒、姜汁，辅以湿淀粉、清汤、白面粉制作而成。将鱼洗净扩一下，两面解成瓦垄形花纹，入六成热油锅炸制并顿火几次，待鱼浸透后，再上火；油温升高后，捞出滗油，再入以各种配料对成汁的锅中，旺火边熘边推，边撩汁在鱼上；待鱼两面吃透味，勾入流水芡，汁收浓时，下入热油，把汁烘活装盘。随菜一起走炸制好的龙须面。成菜色泽柿红透亮，油重而融和，利口而不腻，甜中透酸，酸中微咸，鱼肉鲜嫩。 黄河鲤鱼在中国人的生活中占据着特殊地位。首先是其美味征服了中国人的味蕾，因之对鲤鱼推崇备至。早在2500年前的《诗经》中就有“岂其食鱼，必河之鲤”的说法，黄河鲤鱼被列为河鲜第一。周宣王征战敌国庆功宴中，特以“烹鳖脍鲤”宴请诸侯。梁代陶宏景称：鲤“为诸鱼之长，为食品上味”。到北魏《洛阳伽蓝记》里，夸“洛鲤伊鲂，贵于牛羊。”民间向有“无鲤不成席”的说法，鲤鱼在宴席上一直充当着重要的乃至压轴的角色。美味之外，鲤鱼算是我国流传最广的吉祥物之一了。中国人爱鲤崇鲤的习俗，覆盖了诸多生活领域。鲤鱼象征着勤劳、善良、坚贞、吉祥。赠鲤以示尊敬和祝贺。年年有余（鱼），吉庆有余（鱼）的年画更是久传不衰。《孔子家语·本姓》中写道：“(孔子)至十九，娶于宋之亓官氏，一岁而生伯鱼。鱼之生也，鲁昭公以鲤鱼赐，孔子荣君之贶，故因以名曰鲤，而字伯鱼。”意思是孔子19岁娶宋人亓官氏之女为妻，一年后亓官氏生子，消息传到鲁昭公那里，鲁昭公很高兴，就派人送鲤鱼表示祝贺，孔子感到十分荣幸，给儿子取名为鲤，字伯鱼。孔子之所以为儿子取名鲤，就因为收到鲤鱼，“嘉以为瑞”，也就是说，讨了个吉利。 自古相传的“二十四孝” 故事中，竟有两则与鲤鱼有关： 一则“卧冰求鲤”。晋朝时期，有个叫王祥的人，心地善良。他幼年时失去了母亲。后来继母朱氏对他不慈爱，时常在他父亲面前说三道四，搬弄是非。他父亲对他也逐渐冷淡。王祥的继母喜欢吃鲤鱼。有一年冬天，天气很冷，冰冻三尺，王祥为了能得到鲤鱼，赤身卧在冰上。他浑身冻得通红，仍在冰上祷告求鲤鱼。正在他祷告之时，他右边的冰突然开裂。王祥喜出望外，正准备跳入河中捉鱼时，忽从冰缝中跳出两条活蹦乱跳的鲤鱼。王祥高兴极了，就把两条鲤鱼带回家供奉给继母。他的举动，在十里乡村传为佳话。人们都称赞王祥是人间少有的孝子。有诗颂曰：继母人间有，王祥天下无；至今河水上，留得卧冰模。 二则“涌泉跃鲤”。东汉时，雒县汛乡（今四川德阳孝泉镇）有一个叫姜诗的人，他的母亲喜欢喝江里的水、吃江里的鱼，姜妻庞氏每日便去江边挑水、打柴换江鱼给婆婆吃。谁知后来婆婆听信谗言，硬逼着儿子休了庞氏。那媳妇庞三春虽寄居破庙，仍以柴换鱼托人送与婆婆。其子安安，人虽小却也懂孝道，每日从上学口粮中节省一点粮食给母亲送去。最后，一门三孝，感天动地，后来在他们房舍的旁边忽然喷涌出泉水。泉水的味道就如江水一样，且每日还跃出两条鲤鱼，姜诗夫妇就取来供养母亲。 鲤鱼跳龙门的故事妇孺皆知。古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会演变成龙。据《埤雅·释鱼》记载：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”很早很早以前，龙门还未凿开，伊水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去观光。它们从孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。大红鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一团，不敢再去冒这个险了。这时，忽见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去的，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的额头上呢。这个故事。喻示着人们逆流前进，奋发向上的一股精神。后来，唐朝大诗人李白，专门为这个故事写了一首诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”后人也以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达的意外之喜。 在鲤鱼所负载的一系列人类情感中，最浪漫的无疑是古人借它传递自己的爱情。相传古时用绢帛写信而装在鱼腹中传给对方，后来也许是觉得无法保鲜，而改以鲤鱼形状的函套装书信，于是，我们今天有幸可以读到古乐府《饮马长城窟行》撼人心魄的绝唱： 客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。长跪读素书，书中竟何如？上言加餐食，下言长相忆。 明明是一封鲤鱼形状的信笺，却有“呼儿烹鲤鱼”这样细致真切的刻画，故意将打开书函说成烹鱼，造语实在生动离奇。平平常常的几句诗，因为“鲤鱼”的意象飞动，更增添了一份非同寻常的艺术感染力量。此后，在古典诗词的长河中，鲤鱼真的如鱼得水，始终传递着有情人浪漫的情思。像晏几道“蝶去莺飞无处问，隔水高楼，望断双鱼信”，像宋琬“不见伊人久，曾贻双鲤鱼”。只可叹，“驿寄梅花，鱼传尺素”的古典情怀，如今怕没什么人在意了。 “双鲤鱼”，也不是真的指两条鲤鱼，而是指用两块板拼起来的一条木刻鲤鱼，中间夹着书信。汉以前，就常用两块鱼形的木板做成古代的信封。这种信封和现在用纸糊成口袋形的信封不同，这种鲤鱼形信封沿袭很久，一直到唐代还有仿制。 郑州市人民政府把黄河鲤鱼作为城市名片，出台了《关于加快推进郑州黄河鲤鱼品牌建设促进现代渔业发展的意见》（郑政文〔2012〕80号），制定了一系列优惠政策，扶持水产企业做优做强黄河鲤鱼品牌。“黄河谷”、“黄河金”、“孤柏嘴”等黄河鲤鱼品牌得到消费者认可，阿五美食、裕丰园等知名餐饮企业也大力推广黄河鲤鱼传统豫菜。其中郑州邦众水产专业合作社采用“古法养鱼”模式培育的黄河鲤鱼值得推荐。 中国是世界上最先人工养殖鱼类的国家，养鱼的方法完全遵从自然之道，符合鱼的自然习性。通过《陶朱公养鱼经》我们可以了解到，两千多年前我们的祖先就懂得给鱼营造一。

地域范围

郑州黄河鲤鱼的地域保护范围在黄河郑州段南岸以南，310国道沿线以北，西起巩义市康店镇，东至中牟县狼城岗镇。保护范围包括河南省郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县等5个县（市）、区，东西长130公里、南北宽26公里，区域总面积1400平方公里，现有养殖水面9000公顷，宜开发黄河滩地30000公顷，年产郑州黄河鲤鱼9万吨。其保护范围地理坐标为：东经112°49′～114°14′，北纬34°44′～34°58′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：郑州黄河鲤鱼体呈梭型，侧扁而腹圆，头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鳍、尾柄下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈桔红色。整个鱼体健康，活力好，体态匀称，无畸形，无脱鳞，无出血、无异味。个体规格在1kg以上。 2、内在品质指标：郑州黄河鲤鱼肌肉中含有较高的蛋白质和鲜味氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。每100克鱼肉中含有蛋白质17-19克、谷氨酸2.9-3.0克、赖氨酸1.8-1.9克、钙23-26毫克、磷18-21毫克、铁0.5-0.7毫克、锌0.7-0.8毫克、硒0.021-0.023毫克、维生素A 27-29IU、维生素E 0.6-0.8IU。 3、安全要求：产地环境执行《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB18407.4-2001）标准，产品质量执行《无公害食品普通淡水鱼类》（NY 5053-2005）标准，生产过程中禁止使用国家禁止使用的药品和其他化合物，实行标准化生产，切实保障郑州黄河鲤鱼的质量安全。

巴图湾鲤鱼为农产品地理标志产品。“巴图湾鲤鱼”来自乌审旗巴图湾村，该村地处黄河一级支流无定河，其丰富的水生生物资源造就了巴图湾鲤鱼、甲鱼天然的栖息环境。2009年以来，巴图湾鲤鱼和甲鱼连续7年被中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品，“巴图湾渔业”商标先后被认定为市级知名商标和自治区著名商标、“名优特”农畜产品，目前年产值达到300万元，带动周边农牧民人均增收7600元。

内蒙古

内蒙古乌审旗农牧业产业化办公室

乌审旗无定河镇巴图湾村。地理坐标为东经108°38′38″～109°46′45″，北纬37°53′46″～37°58′34″

双井绿为地理标志证明商标。双井绿是江西九江修水的。

双井绿

修水县茶叶协会

11213800

茶

玉山绿茶--2015年度全国名特优新农产品

玉山“三清山绿茶旅游”品牌显成效

为进一步整合茶叶品牌，玉山县按照“以区域整合为基础，以企业运作为主体，以政府扶持为推动”的思路，进一步推进“三清山绿茶旅游”品牌，统一注册商标、统一质量标准、统一包装标志、统一品牌形象。做强做精特色名茶，提高市场竞争力。

目前通过认证的无公害茶叶基地达15个，通过绿色食品认证的茶叶企业有10家，产品有三清白茶、广平绿茶、黄金茶、三清云雾茶、紫湖缘袍红茶、紫露绿茶等16个，其中三清白茶获上海国际茶博会金奖、第五届中国茶怀特等金奖、江西省白茶金奖、江西省著名商标，品牌市场效应正在逐步显现。

糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。《诗经》载：“其岂食鱼，必河之鲤。”说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。柳宗元在《晋问》中云：“河鱼之大，上迎涛波。”可见，黄河鲤鱼古今驰名。这道菜在烹饪方法上，先将鱼投入油锅炸熟，再用著名的清徐老陈醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩，酸甜可口。

3月中旬，借内蒙古自治区包头市政府主办“首届中国（包头）黄河鲤鱼节”之机，记者应邀随北京、上海、天津及法国、西班牙、丹麦等地的国内外游客一道，走马观花地感受有“鹿城”之称的城市---包头。

宽阔的黄河水面，舒缓宁静，波光粼粼，为当地孕育出闻名遐迩的黄河红鲤鱼。

鲤鱼，在中国传统文化中是吉祥的化身，代表着人们的美好期望，这是独具中原民俗特点的黄河鲤鱼文化之基础，一首民间小调唱出了这样的歌词：一个猛子扎下河，黄河红鲤鱼摸一双，多少回梦里回故乡，叫一声黄河我的娘。朴素的歌词描绘出人们对黄河深挚的情感。

据当地人介绍，送走漫长的冬季，初春来临之时，包头的黄河流凌是难得一见的自然景观。所谓黄河流凌，即指当地开河的盛况。那时，黄河中冰与浪相碰撞，水与凌相涌动，时而琼山叠起，时而玉柱冲天，磅礴的气势震撼人心。可惜，我们没赶上黄河流凌开河的盛景，却有幸饱尝了“开河鲤鱼”的美味佳肴。

“首届中国（包头）黄河鲤鱼节”举行的开河鱼宴，设在黄河边的老城区东河。走进装潢并不豪华的餐厅，满屋飘溢着美味的浓香。当一条条十七八斤的黄河鲤鱼分别端上各餐桌时，用“鱼惊四座”来比喻当时的状况，可谓恰如其分。黄河红鲤鱼的个头大，肉质滑嫩，加上当地传统的烹饪方法，构成了鲜香无比的独特风味。只要一筷子送入口中，就让人不自觉地品味下去。此外，这里的大鲶鱼是黄河里尚数珍稀的鱼种，也因“开河的鲶鱼赛人参”之美誉，引得游客赞赏有加，连平时对吃鱼不感兴趣的人，都忍不住地连声叫好。

作为欧亚大陆草原文明与黄河流域农业文明的交汇点，包头不仅有黄河鲤鱼，还有“阿善遗址”，赵长城、秦长城、麻池古城、阿伦古城等历史文化遗址。此外，我国喇嘛教中的名寺五当召、古刹妙法禅寺等名胜古迹，以及希拉穆仁草原、九峰山自然保护区等，都是各具旅游特色的风景区。