一. 湖北省 黄石 黄石港 香蕉酥
面：特制面粉50千克、熟猪油15千克、绵白糖20千克、鸡蛋3千克、小苏打0.6千克
馅料：蒸熟面粉10千克、熟猪油4千克、糖玫瑰花1千克、绵白糖6千克
面料：鲜鸡蛋2千克
制作方法：
1、松酥面团调制：先将油脂、绵白糖、蛋液、碳酸氢钠和适量的水充分搅拌，然后加入小麦粉继续搅拌均匀，软硬适中即可。面团不宜过软，否则影响成型，也不宜过硬，以免影响松酥度。
2、制馅：将糖玫瑰花切细，与其它馅料拌匀。
3、成型：按照规格规定的制品生坯重量，将面团等分小块，包馅搓成长条形，略加揿扁，用曲线小车轮在制品坯面上划曲线型条纹三条，或放进成型模内，用手揿实、敲击。
4、排盘、涂蛋液：先将饼坯有间隔地排在烤盘内，然后将蛋液搅打均匀后，用排笔将蛋液涂于制品表面。
5、烘烤：炉温掌握在250℃左右，烘烤时间约7分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。
色泽：金黄色，面、底色泽一致。
口味：滋味纯正，具有该制品应有的香味，无异味。
二. 辽宁省 鞍山 铁西区 炸香蕉
1. 香蕉剥去外皮，切成棱形刀块；
2. 香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
3. 将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。
炸香蕉的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.炸制时，宜轻轻翻动香蕉使其受热均匀，宜用高油温炸制。
健康提示
1.此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂肪、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶；
2.食用后对降低血压有辅助作用；
3.是降血脂利肠胃的美食。
三. 广东省 江门 新会 香蕉、大蕉
主要品种有香味浓郁、肉质细腻的香蕉；果肉嫩滑、食味特甜的过山香；果型稍大，甜中带酸的大蕉，全年皆有收获，但以秋季收获量最大
四. 广东省 潮州 潮安区 溪口香蕉
香蕉良种，原产地在磷溪镇溪口村。溪口村地处韩江下游，属冲积土壤，土层深厚肥沃，土质疏松，排灌方便，极适宜香蕉生长。清康熙四十二年（1703），本村举人刘时颖旅经番禺县带回香蕉二棵种植，以后繁衍全村。溪口香蕉果穗较大，一般重15至20公斤。果形中大、长而略弯，肉质软滑，风味浓甜、芳香。潮汕各地大量引种。
五. 云南省 红河 金平县 金平香蕉
金平香蕉为地理标志证明商标。金平香蕉
金平苗族瑶族傣族自治县香蕉协会
10497544
香蕉
六. 广东省 广州 白云区 高脚遁地蕾香蕉
我市主栽品种之一。本品种植株高大，假茎高350-450厘米，茎周长65-85厘米，叶窄长，淡黄绿色，叶柄细长，叶片开张而下垂，质地嫩而易折裂，叶梢距疏。果穗和小果长，果梳距疏，梳果数较少，但单果大，一般单果重150克，大的达400克。一般单株产量25-40公斤，高产的可达65公斤以上。本品种耐肥，单产高，增产潜力大，果型大长，外销颇受欢迎。但生长期长（生长期比其他香蕉品种约多20-30天）。植株高大，不抗风，受冻后恢复生长慢，也易感束顶病，品质中等，风味较淡。( 广州)
七. 黑龙江省 齐齐哈尔 克东 拔丝香蕉
菜系：东北菜
制作材料：香蕉600克 玉米粉60克 面粉12克 鸡蛋清60克
制作方法：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7—8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
八. 广西 北海 合浦县 涠洲火山岛香蕉
火山岛香蕉原有本岛的土产香蕉，后来引进海南的优质香蕉品种，平均单株产量达28.5kg，果型上下均匀，整齐，果指紧凑长22.0cm，外观上就比一般的香蕉漂亮，吸引人。岛上的土壤是火山灰形成的红壤土，含钾量较高，是岛上种植香蕉的良好先天条件；香蕉灌溉用水为火山岛矿泉水，其天然的矿物质成份十分丰富，含有香蕉发育中必需的微量元素；同时由于涠洲岛四面环海的深海岛，无工业污染的绿色环境，常年平均气温为23℃。这些独特的地理环境保证了火山岛香蕉香甜糯口的优良品质，使其成为国内外的果中之珍品，备受青睐。火山岛香蕉常年都是收获季节，而且一次种植每年可收获两茬，目前涠洲岛种植香蕉8000多亩，年产量2万吨。
九. 广东省 茂名 茂南区 茂名香蕉
茂名市香蕉有早结、丰产、质佳、供应期长等特点。营养价值高，能清心火、降血压、通便秘，是广东的四大名果之一。其形似一轮弯月，皮色腊黄，皮薄果大，肉质嫩，入口留香。其品种主要有“高脚遁地雷”、“齐尾”、“741”“威廉斯” 等。其中“高脚遁地雷”在第一届农业博览会上获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。
