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原料配方:熟牛肉100公斤,白糖21公斤,大曲酒1公斤,味精0.5公斤,细盐0.45公斤,五香粉0.5公斤,辣椒粉0.2~0.5公斤,胡椒粉0.1公斤,安息香酸钠0.1公斤,酱油2公斤
制作方法:将洗净的牛肉煮成七成熟,切成肉丁,加上配料和适量的水拌匀,再放入锅内煮2~3小时,取出烘干即为成品。
武当道茶,聚道教仙山之灵气,占天然有机之先机,融道教文化与茶文化于一体,集古老文明与现代文明于一业,产品品质出类拔萃,生态产业特色鲜明。早在唐朝和宋清时代,武当道茶就被列为朝廷贡品。武当道茶,师法自然,传承文明,以其有机、高香、醇和三大品质特征和得天独厚的道教文化特质,令人在品茶论道中领悟自然,感悟人生,修性养生,健康长寿,受益无限。
武当道茶,由湖北省武当道茶产业协会组织秦巴武当山区最有实力的茶叶龙头企业,利用优势突出的有机茶生态环境,与博大精深武当道教文化有机融合,传承道茶传统制作工艺,创新有机茶叶制作方法,整合全市茶叶品牌,合力开发品质上乘的武当道茶系列产品。主要产品有有机绿茶系列、有机乌龙茶系列、有机红茶、有机茶食品及茶微粉六大系列80多个产品。有60多个产品多次在国际国内农博会上获奖,2个产品获湖北十大名茶,2个产品获全省十佳文化旅游名茶,4个产品获湖北名牌产品称号。2009年,"武当道茶"荣膺"湖北第一文化名茶".
近年来,十堰山区围绕打造"武当道茶"品牌,充分利用生态环境和历史文化优势,整合资源,创新机制,依靠科技,综合开发,茶叶产业呈现出强劲发展势头。目前,全市茶叶基地面积已达50万亩,综合产值达20多亿元,武当道系列产品远销欧盟及东南亚市场,畅销国内十几个大中城市。武当道茶以其良好的经济、生态和社会效益,在推进山区现代农业建设、促进区域经济发展、优化南水北调水源区生态环境中发挥着越来越显着的作用。
武当道茶
地域范围
十堰位于鄂西北部汉江中游的秦巴山区腹地,其北靠秦岭余脉,与陕西商络、河南南阳接壤;南有大巴山系和荆山山脉,与重庆万州毗邻;西经汉江与陕西安康相连,东至本省以襄樊为界。武当道茶产自于十堰市所辖的竹溪县、竹山县、武当山旅游经济特区、房县、郧县、郧西县、丹江口市、张湾区、茅箭区。产地位于东经 109゜29ˊ~ 111゜34ˊ,北纬 31゜31ˊ~33 ゜16ˊ之间。共计9个县(市区)、104个乡镇,总生产面积3万公顷、产量1万吨、产值近10亿元。武当道茶生产核心区为竹溪县(蒋家堰镇、中峰镇、汇湾乡、鄂坪乡、天宝乡、龙坝乡、兵营乡、新洲乡、向坝乡、城关镇、水坪镇、县河镇)、竹山县(竹坪乡、秦古镇、得胜镇、宝丰镇、擂鼓镇、文峰乡、城关镇、深河乡、双台乡、田家坝镇)、丹江口市浪河镇、武当山旅游经济特区,共4个县(市区)、23个乡镇,面积2.2公顷。辐射示范区为房县(军店镇、青峰镇、白鹤乡、土城镇、门古镇、窑淮乡、大木镇、红塔乡、中坝乡)、郧县(谭家湾镇、青山镇、白桑镇、五峰乡、叶大乡、南化塘镇)、郧西县(安家乡、马安乡)、丹江口市(牛河乡、土关垭镇)、张湾区(柏林镇、西沟乡)、茅箭区(大川镇),共6个县(市区)23个乡镇,面积0.8公顷。
产品品质特性特征
1、外在感观特征:武当道茶历史悠久,自古就有梅子贡茶、太和茶等作为贡品敬献朝廷。武当道茶绿茶产品色泽翠绿,汤色嫩绿明亮,香高持久,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。集高香、有机、醇和为一体;武当道茶功夫茶产品色泽沙绿,汤色黄绿尚亮,滋味醇和甘爽,叶底黄色浅绿,镶有红边,香气馥郁持久。 2、内在品质指标:游离氨基酸≥2.80%,茶多酚20-35%,水分含量≤6.0%,总灰分≤6.0%,碎末茶≤6.0%,粗纤维≤13.5%,水浸出物≥36.0%。 3、安全要求:卫生指标执行GB2762、GB2763《新茶叶卫生标准》。
在市场上常见的3种淡水虾中,青虾的营养价值最高,品质也最佳。其肌肉中氨基酸的总量(82.36%)要比克氏原螯虾(70.10%)和罗氏沼虾(56.65%)高12.26%和25.71%,而且影响虾肉鲜味的氨基酸(谷氨酸等)的含量,青虾也明显地高于克氏原螯虾和罗氏沼虾。
而丹江口水库特殊的自然、水域环境和人文因素,更赐与了丹江口青虾特有的感观和内在品质。其营养丰富:含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;其通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;另据《中药大辞典》记载,其性甘温,入肝肾经,具有补肾壮阳、通乳托毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效之功能,主治于肾虚阳痿、生精补髓,遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病症。另外,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
我市作为青虾的重要产地,始终坚持“人放天养”,人工捕捞的传统模式,最大限度的保留了青虾本身的营养价值和品质。截止2013年底,我市丹江口水库已形成2300吨规模和年捕捞25吨产量,其产品也在2014年获国家质检总局地理标志产品认证。近期,我市正在对丹江口库区网箱养殖进行清理取缔,未来,丹江口水库将走上人放天养的生态养殖之路,我市也将大量投放包括青虾在内的多种名特优水产品,在保证品质的前提一下,不断扩大生产规模,使之成为我市水产业的又一张名片。
丹江口青虾
丹江口青虾产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、武当山特区、牛河林业开发管理区、大坝办事处、丹赵路办事处、三宫殿办事处12个乡镇办事处区现辖行政区域。
湖北省地方标准:《丹江口青虾》(草案)
云霄县地处东南沿海,属南亚热带海洋性季风气候,四季常春,光照充足,气候宜人,境内水系发达,淡水充沛,海洋渔业资源十分丰富,盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝(牡蛎)等高优水产品。
根据《云霄县志》记载,云霄县拥有淡水水面和内海水面18.81万亩,其中可供养殖面积10.95万亩,内海浅海深度在10米以内的水面9.99万亩,滩涂3.4万亩,主要位于漳江湾和东山湾海区。
漳江湾滩涂地处江、海水交汇处,位于县境东南部,是漳江及其支流的汇合处,在东厦镇的中心点,海区呈橄榄状,腹大口小,潮流畅通,上游河流集雨面积867.21平方公里,漳江口在下游,此处淡水减弱,咸度逐渐加大,流域也迅速加大,由于该处两岸是梁山山脉和列屿小山脉,促使海风吹进此地时风口变小,速度加快,使水流变化大,水质咸淡适中,品质特佳;在该流域有2360公顷的国家级保护植物——红树林,红树林具有保持水土、维护生态多样性和天然净化海水水质的特殊功能;该流域特别适合大蚝生长。
漳江口大蚝
福建省云霄县水产开发中心
12980693
大蚝(活的牡蛎)
内蒙古牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的青睐,研究证明内蒙古牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富,对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效,
牛肉干的营养成分列表
(每100克中含)
可食部 100 水分(克) 9.3 能量(千卡) 550
能量(千焦) 2301 蛋白质(克) 45.6 脂肪(克) 40
碳水化合物(克) 1.9 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 120
灰份(克) 3.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.26
尼克酸(毫克) 15.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 43 磷(毫克) 464 钾(毫克) 510
钠(毫克) 412.4 镁(毫克) 107 铁(毫克) 15.6
锌(毫克) 7.26 硒(微克) 9.8 铜(毫克) 0.29
锰(毫克) 0.19 碘(毫克) 0
据有关史书记载,其源自“折梅寄榔”神话,宋代赋予它“预知年景”圣果,明代它成为“显瑞呈祥”的瑞应之物,还被列为皇帝的贡品。武当榔梅极具历史文化价值、较高的经济价值,有种植的基础条件,榔梅文化、榔梅种植开发潜力巨大。
武当榔梅地理标志产品保护产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、土台乡、均县镇、习家店镇、蒿坪镇、凉水河镇、六里坪镇、土关垭镇、浪河镇、丁家营镇、石鼓镇、官山镇、盐池河镇、牛河林业开发管理区、大沟林业开发管理区、白杨坪林业开发管理区、三官殿办事处、丹赵路办事处等18个乡镇办(处、区)所辖行政区域。
武当山有榔梅树,此树结的果实叫榔梅果。 明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“榔梅,只出均州太和山”。古时武当山叫太和山,地理位置均州。也就是说,榔梅只出产在武当山,其他地方绝无仅有。 正因为榔梅只出在武当山,物以稀为贵,所以就有许多神奇之处。 首先榔梅树是真武大帝亲手嫁接而成。相传,真武年少时在武当山修道,由于意志不坚,返回途中,于武当磨针涧遇姥姆(紫气元君化身)磨砺铁棒。从对话中真武顿悟“铁杵磨针,功到自成”之理,复又上山1,途中折梅寄于榔树,并仰天誓曰:“吾若道成,花开果结”。功夫不负真武,四十二年的面壁修行终成正果,榔梅亦随显灵异,果然开花结果。 当然这是传说,但历史上武当山高人云集,终身修道(用现在的说法,也不妨叫搞科研),培养出个稀有植物品种也是可能的。 明永乐三年,也就是明成祖朱棣起兵夺取皇位不久,“久无花实”的武当榔梅开花结果,五龙宫全真道士李素希带着数百枚果实进献给了皇帝。皇帝万分高兴,认为他夺取皇位本是真武大帝的护佑,他的行为“精诚感格,祝厘国家,故能动高真降此嘉祥,以兆丰禳也”。于是,赏李素希四十锭大银,彩缎衣服等物。还下令有关部门勘测武当山形地貌,准备建筑材料。于永乐十年(1412年),御制祝文,大建武当,以答神贶。 可见,小小榔梅果为明朝大修武当起了重要作用! 不久,明成祖朱棣把榔梅果列为贡品,每年由武当山进献。榔梅因此成为宫中的珍奇。每逢大庆,皇帝则把它作为有功之臣的赏赐。廷臣们为争得皇上恩赐的一颗榔梅神果,而觉得终身大幸,把它看成是一种政治荣誉,一种养命延年的仙果和一品美味。在整个明王朝中,无数官吏、贤士、名人、骚客们,都抱着不同的追求和幻想,频频登临武当山,不惜重金求购,以睹其灵迹。这些人还赋诗吟赞榔梅并留下了大量诗篇。 明朝未期,天启三年(公元1623年)地理学家徐霞客先生游览考察了武当山,他在《游太和山》日记中写道:“……下琼台观,其旁榔梅数株,大皆合抱,花色浮空,映山绚丽岩际,地既幽绝,景复殊异。余求榔梅实,观中道士噤不敢答,既而曰:‘此系禁物,前有人携三、四枚,道流株连,破家者数人。’余不信,求之益力……观主握手曰:‘公渴求珍植,幸得二枚,少尉公怀,但一泄于人,罪立至矣’。出而视之,形侔金枯,金相玉质,非凡品也,珍别谢去。……暮返宫(南岩宫),贿其小徒,复得榔梅六枚,明日再索不可得矣。……以太和山榔梅为0寿。” 日记中徐霞客记载在琼台中观、南岩宫共索得榔梅8颗,而且送他果实的道人战战兢兢,生怕被人知道而获罪。徐霞客还把榔梅果带回家给0亲祝寿。 那么,武当山为何有“榔梅”这种植物呢?拒植物学家分析,可能是“鸟媒嫁接”的原因。鸟衔各种果实在榔树上吃,梅核落入榔树裂缝中,生根发芽,使榔树发生变异,形成这种果树。 但,让人大惑不解的是,榔梅的兴衰与明室存亡共始终。自清以来,神奇的榔梅果却在武当山突然消失,无论是道家或是官家都不知榔梅到哪里去了,独有“榔梅仙祠”犹自迎风而立。“榔梅历历传消息,莫为仙家隔渺茫”的感慨成了几百年来人们寻其秘、探其微的叹词。
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