台湾特产柴鱼 宝岛台湾特产淡水鱼

台北的野生杜鹃有20多种，由低地一直到海拔4000米的高山，到处都有杜鹃花盛开。台北市被称为“杜鹃花城”。杜鹃属常绿或绿叶灌木，叶子椭圆形，花红色、台湾称映山红。台湾野生杜鹃种类很多，红毛杜鹃是花期最长的一种杜鹃。它全年都开放着花朵，配上全株长长的金毛，煞为好看。

椰子是深具经济价值的作物，除椰汁可饮、纤维可编成缆索、草席、床垫外，将椰肉刮出，榨成椰油，不仅可以入菜，做成糕饼、甜点，还可提炼清洁用品；同时椰子又是上好的景观树，成排栽种在路旁，瘦直如同标兵，南风拂过，椰影摇曳，又是一番婆娑姿态。屏东县堪称台湾的椰子王国。屏东终年高温，一年四季都喝得到椰汁。在民间的观念里，椰性属凉，多饮能退火、祛毒、降低血压。( 屏东县)

为已传承两代的50年老饼铺，早期为日人所经营，专做日式糕饼，原名“日向屋”；光复后，由该店工作人员接手，除延续日式风格，并改名为“新台湾”。现今店里仍供应日治时期即有的糕饼，如口感绵密香浓的水晶杏仁饼、各种口味的神木小羊羹、清豆沙饼、日式糖馒头及腰果酥等，均是难得一尝的传统糕饼。店里还供应各种西式糕饼面包，也颇受欢迎。( 嘉义)

文石是澎湖独有的美丽矿石，由多种矿物在特殊温度压力下产生化学变化所生成，长于玄武岩缝隙中，世界上仅澎湖与意大利西西里出产，西西里岛虽是文石富矿带，但品质不及澎湖所的文石。澎湖文石拥有丰富多变的美丽纹路，目前虽已明令禁采，但在马公市的文石店中，仍可买到各式各样的文石商品。

粄条是客家食物的代表，亦即广东人所称的“河粉”，或台湾人说的“粿仔”。干炒或者煮汤各具风味，惟一般以煮汤较能吃出原味。由于用料简单，粄条好不好吃，要诀就在粄条的Q度，以及爆香的葱头。新埔粄条以井水制造，有别于其他地区以自来水调制，因此味道较甘甜，而坚持传统的手工制法，使其口感Q韧，在北部客家庄中最负盛名。

里港扁食远近驰名，创始者原是当地的一处小面摊，老板赵文富几经研发，以香喷喷的馄饨与清爽的猪脚打出名号，遂成为里港的特色小吃。每至假日，远来亲尝美味的食客往往将里港街区变成车阵，魅力可见一斑。来到里港，林立的“馄饨”、“猪脚”与“老牌”店招使人眼花缭乱，而正宗创始老板则是位于双慈宫前的文富馄饨。文富馄饨皮薄肉少，外观并无引人之处，待入得口中，方知其中奥妙。入口后肉馅随即化开，香腴滋味充盈齿颊。猪脚沾上蒜末酱油，入口后清爽富嚼劲；而川烫猪脚的汤汁，清甜鲜美，正是馄饨的好汤头。( 屏东县)

棺材板是台湾的经典名小吃,出自于台南。由名唤许六一的发明的。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板经过高温酥炸，薄如脆饼的金黄炸土司，内馅含洋葱、鸡肉、墨鱼、碗豆、红萝卜等，口感多层次，一定要趁热吃才好吃喔。

文化：前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“机关板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。

制作方法：传统的做法是:取土司约9CM，用刀挖空，底和四围勿割破，四围厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至变色滤油即可。将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料,如腊肠片、年糕片等一同爆炒,然后装入炸好的土司盒中,再盖上炸好 棺材板的土司片盖住上桌待客,由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材,食客们又灰谑的这道美食称之为棺材板。 现在这道美食又有了创新,在传统风味之外,也可将新鲜水果丁和乳酪丁一同入油锅炸制，熟即可滤油，装入土司盒中，撒上少许糖粉，或淋上少许沙律酱,即成一道中西合壁的风味美食。

观皂手工皂，是由一群修行人用认真的心所制作的纯净皂，让大家从日常生活中接触手工皂。从清洁保养作起，爱自己也爱地球。

将手工皂以艺术的方式呈现，赋予它生命力，有各式外型种类的手工皂，满足大家视觉上的飨宴。借由每天使用手工皂清洁身体时，观照自身也观照心灵。精心设计的各式礼盒，不但体面大方，更是让你送礼有面子。

【交通指南】

中山高仁德交流道下往台南市→东门路→府前路→中华西路右转直走过临安桥→安平路口左转。（在安平路上的石门小学旁，即可看到观皂工作室）。

营业地址：台南市安平区安平路694号

营业电话：06-2250859 传真号码：06-2250859

四神皂礼盒

四神皂礼盒包含翠玉青龙、黄金白虎、火红朱雀和冥黑玄武中国四大神兽，象征帝王、权势、避邪、祈福祥瑞、长寿及祈福关怀心，让你送礼也能送的贴心。

福禄礼盒

福禄双全、财源滚滚，中秋佳节，月圆、福圆、人团圆的福禄礼盒，象征圆满福气。

秋月礼盒

秋月礼盒内有香草天空、柠檬橙果、甜蜜杏桃、经典绿茶、原生咖啡和鲜果乐园等六种皂饼。六种香氛、六份滋润有六款送礼的关怀心。

玉兔礼盒

状似菓子点心的玉兔礼盒手工皂，内有原生咖啡、鲜果乐园、经典绿茶、甜蜜杏桃、 香草天空和柠檬橙果等８个手工皂，炫丽的香氛，胜过烟火的璀璨。

真清净手工皂

真、清、净手工皂有真珠玉容皂和竹炭净化皂等三款不同手工皂，以朴实古老的作法，带给你身心灵的飨宴。

客制礼品婚礼小皂

你可以在婚礼小皂上，打上名字、刻上日期，用你最真挚的心意留下纪念回忆，与另一半共度人生的另一段旅程，雕刻属于您的世纪婚礼。

“肚脐饼”是利用绿豆和地瓜等食材，烘焙出状似奶头或月亮的形状，因此又有“绿豆凸”、“月光饼”或“奶头饼”的称号，是苗栗地道的客家米食。口感香Q甜而不腻，皮薄细软馅多酥松，不掺油又少糖是养生的好选择。

文化：早期苗栗大部分人们都以务农为主，当时的母亲们会带着幼儿投入工作，而母亲们忙于工作之时，幼儿无母亲哺乳常会哭闹不已，于是有位妇人想出一个方法，将地瓜削成酷似女性奶头之形状供幼儿吸吮，幼儿便不再哭闹，此法颇有成效，母亲们纷纷效法，后来有位糕饼师父听了个故事之后，就用地瓜制成奶头状的饼，当时称奶头饼，后因名字不雅改为肚脐饼，而后来的糕饼师父用绿豆取代地瓜的部分，又称之为绿豆凸。还有一说法1905年左右，部份在苗栗糖厂练糖的日本技师，思念家乡糕饼和果子甜点，即与苗栗台湾乡亲，就地取材，共同研制茶点改进客家月饼而来。

制作：在苗栗非常具有代表性的绿豆凸，内馅是用去壳的绿豆煮烂后，加入纯白糖，制成金黄色的绿豆馅泥，裹上加入鲜奶油的外皮后放入烤箱烘烤，出炉后的绿豆凸，香软酥松、甜而不腻，黄老板更因应现代潮流，将点心精制制成一口就可吃下肚的Ｑ版小点心，获得苗栗县文化局的肯定，成为苗栗非常具有代表性的名点。

全台湾最古老的街道在台南安平的延平街，在这条狭长而充满古意的小巷道中，有一家永泰兴蜜饯行，其历史堪与延平街相抗衡，已有一百一十三年的历史，可称全台湾最早的蜜饯行，其名气已超过安平的海鲜。

一家店要持续营业上百年是一件非常不容易的事，尤其在大环境不断地变迁中还要坚持遵古法制作，更是考验经营者信念。一百多年来，永泰兴在科技逐渐取代人力的现代潮流中，依然坚持遵循传统制造方式，以人工腌制，日光曝晒，所做出来的蜜饯因为具古早风味，一直深受顾客喜爱。  

永泰兴的创始人是来自浙江省宁县，人称“荫伯”的林荫先生，他在一百多年前从大陆来到台南安平后，原本从事农渔业，闲暇时以家乡古法研究出蜜饯的制作方式，便开始兼卖蜜饯以度过农闲时期，没想到荫伯做的蜜饯因为口味独特，用料实在，愈来愈受大家欢迎，后来便以卖蜜饯为生，目前已传到第四代的林进义，却仍是坚持遵古法，以手工制作，不加任何化学添加物。

林荫，一百多年前到安平后，在农渔闲暇时自行研究蜜饯的做法，由于做出的蜜饯既可口料又实在，一段时间后传遍街访邻居，生意也越来越好，竟变为主业。林荫本来要将手艺传给两个儿子，不过他们志不在此行，于是传给侄儿林衾，目前已经传至第四代的林碧绣女士。

或许是保守观念，林家蜜饯并不想扩大经营，只求胼手胝足辛勤工作，让客人可以吃到甘甜芳香的蜜饯，和现代的经营理念相比，实属异数。   

这里的蜜饯种类很多，约有三，四十种，杨桃，芒果，香蕉，梅子，橄榄等都可作出多种口味。制作时先以盐腌渍水果，以脱去水分，再以日晒和纯糖腌制反覆进行，一段时日之后即可开缸取出蜜饯出售。以此方法制作的蜜饯口感松软且不黏牙，属于干状的，以手取食不会沾得满手都是汁液，吃起来的味道酸酸甜甜，含在嘴里只觉得满口芳香，光想口水都要流出来了。  

由于是百年老店，因此永泰兴店里是看不到新式器具的，除了腌蜜饯的大陶缸之外，就连装蜜饯的玻璃罐都至少有一甲子的年岁。来这儿除了蜜饯，不妨以一颗珍惜古物的心好好欣赏这些一大把年纪的瓶瓶罐罐，可都是宝呢！