浦北长寿区特产 浦北十大特产是什么

“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。

红烧鱼唇

〖国别〗：中国菜

〖菜类〗：河鲜类

〖技法〗：烧之技

【基本材料】

〖主料〗：水发鱼唇200克，水发香菇50克

〖辅料〗：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克

〖调料/腌料〗：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克

【制作过程】

(1)将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉。

(2)汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成。

相传，东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神气清爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在阳光下，金光耀眼。刘秀大喜，遂命人捉回宫去，御厨别出新裁，与枸杞子同烧，名曰长寿鱼。

刘秀食后，顿觉精神倍加，疲倦消失，常食之，身体却健康起来。尔后，传入民间，成为洛阳的一道名菜。

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

长寿大米为农产品地理标志产品。【长寿大米】产于钟祥市长寿镇。钟祥气候温和，土肥水美，盛产水稻。其中以长寿米为优，有黑稻、香稻等8个品种。长寿米形长，颗粒饱满，色泽晶莹，口感好，含多种人体必不可少的微量元素，是钟祥人长寿的重要因素。明嘉靖年间，每年都作为"贡米"送往京城。除长寿米外，钟祥还有乔米、紫须糯、等苞齐、雷打粘、黄花粘等优质米。1985年，钟祥被国家列为优质米基地县(市)。

长寿大米

粮食

湖北

钟祥市长寿稻种植协会

钟祥市所辖洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇（街办、管理区）495个村。地理坐标为东经112°07′～113°00′，北纬30°42′～31°36′

长寿挂面是高安市传统，生产历史悠久，自宋代以来，一直以白嫩细长，水煮清爽，风味独特，易于消化而享有盛誉。该产品选用优质面粉和碘盐，采用传统秘方和科学工艺精制而成，是迎亲、馈赠、接友、居家饮食的理想食品。

黄焖全鸡是济宁地区历史悠久的传统名菜，制作此菜，因为秋天为黄金时节，主料必须选用当年嫩鸡。此菜为济宁历史名店温泰和的看家菜之一，现济宁饭店特级烹调师翟延忠制作此菜尤为擅长。

黄焖全鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，黄焖全鸡以花生 为主要材料，烹饪以焖菜为主。

【工艺】焖
【味】本味咸鲜
【食用】中餐|晚餐
【口感】色呈枣红，鸡肉软烂，原汁原味，鲜咸适口，味浓厚而醇香。
【食物相克】淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食

原料

主料：童子鸡750克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：酱油20克 姜15克 小葱10克 盐3克 八角5克 黄酒10克 花椒5克 黄酱20克 花生油80克

制作过程

1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内。
2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养。
3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡 童子鸡

皮呈金黄色捞出控油。
4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制。
5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤。
6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内。
7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成。

钦州沿海滩涂养殖的“钦州麻鸭”，具有体型大、生长发育快、产蛋率高的特点，由于以鱼、虾、蚬、蟹动物为饲料，麻鸭所产的“海蛋”，比普通鸭蛋不仅外型大，而且蛋黄也大，还有“双黄”蛋。蛋黄比普通鸭蛋颜色橙红，核黄素含量高，尤其是“绿壳蛋”含有丰富的微量元素，营养价值更高。 钦州沿海地区麻鸭存栏200多万羽，全年出栏肉鸭240多万羽，生产鸭蛋4000多吨，鸭苗畅销广西各地。( 浦北)

浦北县栽培黑叶荔始于清朝后期。主产区是北通、白石水、乐民等镇，近年来浦北黑叶荔种植已遍及全县，1999年全县荔枝面积326528亩，其中黑叶荔占总面积的85%。黑叶荔6月中旬成熟，肉质厚实，口感爽脆，味甜且带蜜香，含有丰富的碳水化合物、维生素C等多种微量元素，营养价值高。浦北黑叶荔尤以北通镇清湖村出产的品质最为纯正。近年来，浦北荔枝妃子笑、糯米滋、鸡嘴荔等品种的生产也形成规模。(浦北)

今县境内栽培黑叶荔始于清朝后期，民国时期今北通、乐民、白石水等地较早发展黑叶荔山坡种植。1982年以来有了较大发展，个体或联合体承包山地种植黑叶荔，有的种几亩、几十亩乃至几百亩，遍及全县各乡镇。主要产区是北通、白石水、乐民等乡。该荔枝成熟于6月下旬，熟时皮色深红，采摘后变为黑褐色；肉较厚，核中等，间有小核的；肉质充实，口感爽脆，味甜且带些许蜜香，含有丰富的碳水化合物、维生素C等多种微量元素，营养价值高，品质属中上，此种果树产量高，正常年景，全县黑叶荔产量在120万公斤左右；1990年，全县黑叶荔种植面积约1.2万亩，产量达150万公斤。1991年，全县黑叶荔种植面积已达1.7万亩。过去一般是供销部门收购调运外地，1985～1990年是内外地个体客商直接到果园旁收购鲜果调运湖北、上海等地，或是县罐头厂收购制成荔枝罐头、荔枝果汁等产品，产品畅销国内市场。

钟祥长寿村鸡蛋为农产品地理标志产品。钟祥长寿老人最爱吃的养生食品是本地土鸡蛋，正宗土鸡蛋鸡食全部都是吃的五谷杂粮,绝不添加任何添加剂，《长寿歌》中就说到：乡村土鸡蛋，胜似大补丸，早上吃了精神爽，干活有劲睡得香；月子吃了伢快长，学生吃了记忆强，少者吃了筋骨壮，老者吃了寿命长！

优秀产地：

钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇（街办、管理区）495个村。

油钱，米食，特点：茶黄色，圆窝形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早点热食。

糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙馅，制成圆窝状，下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。sMh

操作要领：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。sMh

长寿沙田柚为地理标志证明商标。产于长寿县。清香浓甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫芦，顶微凸，上有不同花纹印环( 重庆)