西旗羊肉富含高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,容易消化,是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。
其干物质的含量最高可高达51.97%,比一般羊肉高4.59%。西旗羊肉肉质化学成份中,脂肪酸的不饱和程度低,脂肪品质好。肌肉的脂肪酸主要由-酸、软脂酸、硬脂酸、油酸和亚麻酸组成,占91.5%。西旗羊肉还含有人体所必须的氨基酸,各种氨基酸含量较高、搭配合理,特别是谷氨酸和天门冬氨酸的相对含量比其它羊肉高,使得西旗羊肉鲜嫩可口,味道特别好。西旗羊肉中谷氨酸的含量很高,羯羊肉为14.5mg/100mg,人体必需的几种氨基酸含量也很高,第一限制性氨基酸--赖氨酸的含量很高,羯羊肉为7.15mg/100mg,氨基酸的含量略高于一般羊肉,羔羊肉则明显高于一般羊肉。
新右旗(西旗)西旗羊肉,自古就享有盛名,据《扎莱诺尔文化之旅》、《新巴尔虎右旗志》、《蒙元文化》、《新巴尔虎蒙古族史话与民间传说》等书籍记载,呼伦贝尔名字就来源于新右旗,呼伦贝尔羊来自原蒙古羊。成吉思汗在呼伦湖畔迎亲时(《铁木真湖畔娶亲》)所吃的蒙古九珍中,蒙古羊就是其中一珍,九九全羊席和肉制品制成的馅饼,又香又脆,成吉思汗用赞叹口气称其为“长到十八岁吃过最香的饭”(《成吉思汗0湖畔娶妻》)。史载长春真人丘处机于公元1220年来到呼伦贝尔呼伦湖畔,平时以素为食的丘处机,吃了西旗羊肉后赞不绝口,并把呼伦贝尔白蘑和金针菇等做汤,将西旗羊肉切成片状一同放入锅内,待熟后沾腌制而成的野韭菜花而食,其味道别具一格。后来丘处机将此吃法传授给蒙古族人民(《木炭火锅涮羊肉》)。明朝明成祖来到呼伦湖畔祭敖包,他按照蒙古族习惯,把蒙古族最高的祭祀品呼伦贝尔羊用来祭祀,得到蒙古族牧民的认同,与当地人民产生了共鸣(《明成祖达赉湖畔祭敖包》)。清雍正十年(1732年)至清光绪六年(1880年),清朝为了加固边防,先后移住6000多人,其中把喀尔喀蒙古车臣汗部移来自愿入籍的巴尔虎蒙古族2400人,按索伦兵制编成两翼八旗,称两翼八旗为新巴尔虎,通过放牧扩展了蒙古羊群。新中国成立后,先后有原国家副主席-、原国家领导人-、原天津市副市长孙海麟、0中央政治局华北局-李雪峰及全国知名人士叶圣陶、老舍、曹禺、梁思成、吴组缃、翦伯赞等前来参观视察,均对西旗羊肉给予了极高的赞誉。
截止2008年牧业年度牲畜头数达219万只,年出栏100万只,年加工羊肉产品20000吨,目前已经开发出几大系列、数十种产品,其中包括速冻精制羔羊肉卷、带骨羊排、净小腿肉、羊头肉、羊蹄等产品,远销北京、天津、上海、青岛、广东、河北、东北三省及韩国等国际市场,产品供不应求,深受客商和消费者的好评。随着旗里招商引资和旅游业的蓬勃发展,西旗羊肉的市场和知名度不断的提高,市场需求量供不应求,呼伦贝尔羊以其独特的纯天然、无污染、无膻味,肉质鲜嫩的特点有效引起了国内国外游人的信赖。尤其经过企业国际体系认证和有机认证,此产品将大量打入国内国际市场,其前景大为可观。
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
锁阳誉称“不老药”,又名锁严,主产于内蒙西部,传统中医学称其有壮阳补精,养筋健骨,润燥滑肠的作用。适用于肾虚的阳痿遺精、筋骨痿弱、腰膝无力及肠燥便秘等症。现代科学研究表明,锁阳内含成份能作用于丘脑垂体,肾上腺皮质等内分泌器官,在液体调节的不同层次上有效解除肾阴虚患者的功能障碍,经常服用或一次过量摄入时不会导致性功能亢进,具有其它补肾助阳药物难以比拟的优越性。锁阳含有酵素、脂肪油及糖类,由于锁阳所含的矿物质元素和含氧酸根在人体内可以形成诸如硫酸镁、硫酸钠、磷酸钠等盐类泻药,从而起到调节人体水盐平衡的作用,故也具有脾胃、润肠通便、抗衰老、延年益寿之特殊功效。
锁阳味略苦,以糖腌制后,口感更好。因锁阳属药材,故食用时不易空腹食用,且一次不易多食。
内蒙古阿拉善位于祖国北疆沙漠腹地,境内有乌兰布和、腾格里、巴丹布林三大沙漠。特别是阿拉善北部靠近外蒙的千里戈壁,荒漠漫漫,风势极强,这里有远古形成的火成岩、变质岩、花岗岩和石灰岩,以及含化石的石碳纪地层、海绵骨针化石和大片含笔石化石的浅变质碎屑岩系。近20亿年的地质沧桑巨变和风沙磨砺,造就了极富观赏价值的珍珠玛瑙、碧玉和独具“形”“色”的风砺奇石、集骨石、千层石、硅化木、水晶石等。石质坚硬、姿态怪异的戈壁奇石,它们是中华奇石瑰宝。
内蒙古阿拉善盟戈壁奇石属风凌石,据地质考古专家考证,阿拉善戈壁奇石原岩由距今大约800万-1亿年前火山爆发喷射出的岩浆冷却而成,经过长期的地质变迁和日晒风蚀等自然作用,形成了千奇百怪、绚丽多采的戈壁奇石。阿拉善奇石大都属未成熟型玛瑙类,具有极高的观赏价值、经济价值和收藏价值,已越来越引起了海内外奇石收藏界人士的注目和青睐,出口到了新加坡、日本、韩国、美国等国和台湾、香港等地。阿拉善奇石天工独塑,大璞不雕,质朴硕然,采天地之灵光,沐日月之精气,淋漓尽致地凝聚和演绎着阿拉善戈壁的坦荡,博大与雄沉以及豪放壮美的西部神韵。