青海特产牦牛肉干青海牦牛肉干哪种好吃

当前位置：51特产网青海特产牦牛肉干青海牦牛肉干哪种好吃更新时间：2022-05-30 07:14:14

一. 云南省曲靖师宗师宗牛肉干

来自天然牧场的美味——牛肉干，属师宗壮乡民族传统工艺加工的食品。均选用天然牧场饲养的精壮黄牛，宰杀后取其腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调科淹制、柴火烘烤而成。用食用油煎、炒、蒸、煮均可食用。其肉质鲜嫩、营养丰富、蛋白质高、味美可口、食用方便，系席上佳肴、馈赠佳品。

二. 江西省宜春上高县富龙牛肉干

富龙牛肉干，精选江西自然生态农家放养的黄牛腿肉，配以甘草、八角、肉桂、草果等十多味名贵香辛料，结合传统工艺和现代生物技术精制而成。据《本草纲目》记载，黄牛肉，甘温无毒，能“安中益气，养脾胃”；甘草能“坚筋骨，长肌肉，倍气力”；肉桂“利肝肺气，坚筋骨，通血脉”。现代科学研究表明，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量比较有效。富龙牛肉干，干而不硬，耐嚼爽口，不腥不膻，顺组织可撕成丝，表面有绒毛，具纯正牛肉香味。本产品未添加任何色素、香精和防腐剂，原汁原味，营养丰富，开袋即食；能快速消除饥饿，迅速补充体能，为休闲旅游的健康佳品，也是馈赠亲友的佳肴。...

三. 湖南省怀化新晃牛肉干

主要原料是用黄牛腿肉，剔骨去筋，打成簿片，加以精盐、花椒、白酒等佐料拌均后稍浸泡，然后烘干即成。其色泽淡红，炒食味美无比，为当今·城乡餐桌上的一道佳看，亦是赠送亲友的最．佳礼品。“时友”牌牛肉于系列产品荣获湖南省“科技兴农创新奖”。( 新晃)

四. 云南省丽江永胜县牦牛肉火锅

牦牛肉火锅是云南丽江的一个特色美食。牦牛是高原高寒地区的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。它的毛特别长，适应高寒生态条件。

《吕氏春秋》曾记载“肉之香美，牦向之肉”。可见牦牛肉由古到今都是肉中的极品，尤其进入秋季，能够吃到青藏高原温补的牦牛肉更是首府食客的口福。牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其味独特。

五. 青海省海南同德县青藏高原牦牛

青藏高原牦牛

产地(或分布)：分布于青海省南、北部的高寒地区。

数量：1981年存栏346万头。

主要特性：该牦牛由于混有野牦牛的遗传基因，因此带有野牦牛的特征，结构紧凑。黑褐色占72%，嘴唇、目框周围和背线处短毛，多为灰白色或污白色。头大，角粗，母牛头长，额宽，有角。鬐甲高长而宽，前躯发达，后躯较差。乳房小，呈碗碟状，0短小。成年公牛体高为129厘米，母牛为111厘米，体重分别为440千克和260千克。成年阉牛屠宰率为53%，净肉率为43%。泌乳期一般150天，年产奶为274千克，日产奶1.4～1.7千克，乳脂率为6.4～7.2%。成年牦牛年产毛为1.2～2.6千克，粗毛和绒毛各半，粗毛直径65～73微米，两型毛直径38～39微米，绒毛直径17～20微米。粗毛长18.3～34厘米，绒毛长4.7～5.5厘米。驮重为50～100千克，最大驮重为304千克。公牛2岁性成熟，母牛为2～2.5岁，繁殖成活率为60%，一年一胎占60%，双犊率为3%。

六. 四川省阿坝马尔康牦牛肉

牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特，吃牦牛肉在阿坝州，实在是一种享受。并可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好友的礼品。

七. 青海省西宁湟源县五香牦牛肉干

五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场，颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲朋好友的礼物。它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。

五香牛肉干的主要原料，是青海高原的新鲜耗牛肉。制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震。