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广州市特产有什么好吃 广州特产啥最好

当前位置:51特产网广州市特产有什么好吃 广州特产啥最好更新时间:2022-05-20 23:17:00

一. 广东省 广州 番禺 金山豆角

南村镇梅山村:“金山豆角”是广东省优质白皮豆角,远销海外。

二. 广东省 广州 天河区 广州马蹄糕

马蹄糕在广州历史悠久,过去也有很多老字号饼家在过年前推出它们的马蹄糕,但广州人更爱吃自己家里做的马蹄糕。巧手的广州主妇总会在年三十晚捣腾出一顿极其丰盛的年夜饭之后,再做上一大盘马蹄糕和萝卜糕。而如今,随着人们生活节奏的不断加快,人们不再愿意花时间和精力自己动手蒸制糕点,而更乐意购买现成的产品。我公司为传承马蹄食品文化,运用传统工艺与现代化机械的完美结合,在传统马蹄糕的基础上,研究开发出了千层马蹄糕、马蹄粒马蹄糕、红豆马蹄糕等十多个品种,并形成了产业化生产。马蹄糕软中带韧的口感、清香持久的风味不但勾起了广州人对传统食文化的回味,更充分满足了现代人对健康食品、绿色食品的不倦追求。每每逢年过节,“洲星”牌马蹄糕总会掀起一个个销售的小热潮。特别是近几年的中秋节,吃腻了月饼的人们越来越喜欢用更具广州传统特色的马蹄糕代替月饼作为送礼佳品,传递节日的问候。

不是土生土长的广州人,也许并不能完全感受到马蹄粉深厚的文化内涵,但每当有大型的博览会,特别是广州农博会或广州美食节等,当你走近洲星食品公司展位前,你就会切身感受到现场的气氛是何等的热烈。慕名而来的消费者总会把整个展位围得水泄不通,展位前的购买热潮也不知不觉成了每届广州农博会的一道亮丽的风景线。

三. 广东省 广州 番禺 禾虫

盛产于海潮能到的沙田地区,繁殖于禾根深处,状似蜈蚣软如蚕。八月份是大造,每当潮退时禾虫从禾根涌出,随水而飘去。禾虫含高蛋白质,煲、蒸、炒、煎、煮、焖、炖皆宜。“钵仔禾虫”是番禺的名菜
( 番禺)

四. 广东省 广州 从化 金银花蜜

金银花蜜,是采用新鲜野生金银花加入纯正冬蜜浸制,具有清热利湿、解疮毒、去肝火之功效。( 从化)

五. 广东省 广州 增城 菜心宴

小楼盛产的增城菜心,具有菜质鲜嫩,香脆甜爽,风味独特,营养丰富的特点,具有稀释、清除肠道毒素,治疗便秘,预防肠癌,美容保健的功效。煮之快熟,嚼之爽脆,尝之甜美,吃起来无渣,非一般菜心可及。 菜心的吃法也有多种:可以生炒、盐水煮、炖汤、炒饭、煲粥。此外还可晒作菜干,用于煲汤,有清热祛湿、清肝明目的功效。

六. 广东省 广州 增城 水库鱼头

镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐,水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆“田基美食”,老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店家还精心打造全鱼宴,将一尾大头鱼从鱼头到鱼骨都按不同方法炮制,让食客尝尽了鱼滋味。



首先大鱼头要清蒸,务求使鱼头的鲜味原汁原味送入口中,而且据介绍说,水质受污染的河流,鱼头的鲜味会丧失,甚至可能吃出煤油味;反之,清澈的水域孕育的鱼类鱼头味道鲜甜,口感顺滑。



至于鱼身则可焖可。若用紫苏作料,将鱼身切片调味,然后生至表面金黄,色泽诱人,鱼香伴紫苏、葱花鲜香扑鼻,咬之外脆内软,鱼肉新鲜嫩滑。



你以为鱼骨如鸡肋,食之无味,弃之可惜?非也!店家妙用大头鱼的鱼骨烹制一煲生滚豆腐芫荽汤,让人发觉鱼骨可以吮得有滋有味,而且汤水清甜可口,鲜味浓郁,给一道原本平淡无奇的豆腐芫荽汤增色不少。



鱼腩用最自然的清蒸和最佳的火候,用特制的豉汁吊出鲜味,再加上少许姜片、葱花,就再好不过了。时常会被丢弃的鱼肠也派上用场,用鱼肠煎蛋,不仅创意值得称赞,味道也丝毫不逊色。此外,店家还推荐几味客家菜式,虽知增城有一半客家人,一半本地人,客家菜式可谓是食肆必备,一盘五花肉炒粉葛片,肉片肥而不腻,粉葛爽脆香口,十分地道。



品尝美食之余,还可以徜徉于店家精心构设的私家园林,池畔锦鲤,花间鸟雀,让人更添轻松悠闲。

七. 广东省 广州 番禺 广州砖雕

广东省非物质文化遗产广州砖雕为广东省非物质文化遗产。砖雕是古代建筑装饰工艺之一,清代更加蓬勃发展,名家辈出。艺人选用上等小块青砖,运用高超的技法雕成各种故事人物、花鸟山水、博古图案等,然后拼接成整幅画面,镶嵌在青砖墙上,起到很好的装饰效果。陈氏书院的大型砖雕,就是当年番禺的黄南山、杨鑑廷、黎壁竹,南海的陈兆南、梁澄、梁进等著名砖雕艺人的杰作,也是广东砖雕艺术的精华。

早在汉初,古南越王宫御苑中(现在广州市中山四路)便已出现了广州砖雕的雏形-——刻有花纹的汉砖,可见其历史久远。广州砖雕到了明代,在民居中的运用已非常广泛,形成了岭南水乡民间建筑的独特风格。影响所及,直达东南亚各地。到了清代时期,广州砖雕艺术更是受到了宫廷的赏识。清咸丰、同治年间的沙湾雕塑、壁画大家黎文源曾被慈禧太后召入京城,装饰颐和园,封为“内廷供奉”之职。

清代后期,随着现代建筑的兴盛,砖雕艺术逐渐被现代雕塑工艺装饰所取代。至民国初期,采用砖雕装饰已较为罕见,续当时的古坝村艺人韩作轩之后,沙湾砖雕便走向沉寂。目前,沙湾砖雕艺人也是寥寥无几,仅有自学成材的青年艺术家何世良一人仍在执着地追求着这门渐渐被世人忘却的传统工艺。

与其他地方的砖雕不同,广州砖雕在选料方面,广州砖雕以建筑用砖作为原材料,充分体现了砖雕艺术为建筑服务的实用性特征;在技法方面,广州砖雕将高浮雕、浅浮雕及线刻艺术互相穿插应用,手法自然生动,刀法明快、干脆,并秉承了岭南雕刻艺术细腻为主的艺术特征,讲究刀工、注重精雕细刻,线条清细玲珑;在题材方面,广州砖雕喜表现繁花似锦、龙凤呈祥、仙子献瑞等内容,也善于将历史人物、戏曲人物入画,表现出热闹非凡的盛世景象,这也正是岭南特色工艺美术风格的体现。另外,广州砖雕讲究造型和层次,图案紧凑、层层叠叠,立体感强,形成了以挂线雕为代表的雕刻技法。

广州砖雕既是中华民族数千年砖雕艺术的一个重要支流,又是岭南地区传统的民间工艺品种,是岭南非物质文化遗产的重要组成部分。

目前,由于砖雕工艺复杂、成本高,而经济效益低,加上少有建筑使用砖雕,使深谙这门工艺的艺人越来越少,乏善可陈。这项民间工艺正濒临失传,现状堪忧。

八. 广东省 广州 增城 新塘鱼包

新塘鱼包

鱼包称为东江鱼包,一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成,以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料,再配上汤,味道极为鲜美、爽滑可口,很受食家推崇,为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。

新塘鱼包的制作方法是选秋后的鲮鱼,开肚除骨,用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分一层层刮下来,经过反复搓打至韧透明,富于弹性,再均匀地用力压成纸一样的薄片,就成了鱼包皮。馅料则用瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、冬菇、鸡蛋等拌和打碎而成。制成鱼包后用甲鱼上汤或其他料汤煮熟即吃。入口香甜爽滑,风味独特,餐后余味无穷。新塘鱼包远近闻名,每逢秋冬季节,到新塘品尝鱼包的人挤满酒楼食肆。

九. 广东省 广州 番禺 风味龙虱

风味龙虱

无论是成虫还是幼虫,都能够在空中飞行,而且善于游泳,速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食,是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴。

十. 广东省 广州 从化 龙眼蜜

龙眼花蜂蜜

龙眼蜜又称“桂园蜜”,是蜜中上品,蜜色呈琥珀色,食味甘甜,不易结晶,具有浓烈的龙眼的香气,在我国单花蜜中其蛋白质含量最高。

保健功效:

润肠通便。用于便秘的防治。

②润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。

③解毒、医疮、止痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。

④补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

⑤调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作药引用。

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