热带水果百香果,原产南美洲,还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。永安从台湾引进的百香果引种成功,记者最近在百香果示范基地看到,200多亩百香果硕果累累,再过几天果实就可以采摘上市。
百香果,学名西番莲,其英文名为“PASSION FRUIT”,由于它具有菠萝、香蕉、芒果、番石榴、草莓、西瓜等多种水果综合的特殊香味,才被誉为“百香果”; “PASSION”意为“热情、恋情”,因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。其原产地在南美的巴西,盛产于美国的夏威夷等地,果实呈椭圆形,表皮为黄色或紫色,味道酸美,而且营养丰富,尤其富含游离氨机酸和维生素,更被称为水果中的维生素之王。百香果是西番莲的一个属种,西番莲的药用价值已为世人所公认,据科学检测,百香果果肉中含有丰富的对人体有益的元素,如蛋白质、脂肪、烟碱酸、还有糖、多种维生素、磷、铁、钙、SOD酶等165种化合物和17种氨基酸、超纤维,营养价值很高,且对人体发挥补充营养、净体、消炎止痛、活血强身和排毒、降脂降压的作用,是不可多得的美味保健佳果。
百香果可以鲜食(切开果实,用汤匙挖出果瓤直接食用),但冲调成各种饮料味道更鲜美。
百香果可以在任何时候冲调饮用,想塑身纤体者宜在饭前半小时食用。最好用凉开水、纯净水、矿泉水冲调;也可根据自己的爱好,用冰纯净水、矿泉水或60℃左右的开水、纯净水、矿泉水冲调,经果汁机搅拌,适度增甜,既可以充分保有百香果的香味,饮用时口感芬芳,又能保证天然超纤维不会受到任何损失,充分发挥功效;还可以与其他水果、饮料配合成自己喜欢的饮料。
蓝靛果是世界珍稀纯天然绿色野生食用浆果,有“果中之王”美称,含有17种氨基酸,占人体必需氨基酸总量的40%。
蓝靛果又叫山茄子果,多年生落叶小灌木,果实为浆果,果汁为鲜艳的深玫瑰色。容易栽培,资源丰富,主要分布在我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区。
蓝靛果果实成熟时,颗颗蓝紫色,像玛瑙石一般,酸甜可口。浆果味酸甜,含7种氨基酸和维生素C,可生食,又可提供色素,还可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、嫩枝可入药,清热解毒。
勃利蓝靛果
地域范围
勃利县地处黑龙江省东部,属于七台河市管辖县,与宝清、鸡东、林口、依兰、桦南县毗邻,勃利县划定蓝靛果农产品地理标志保护区域面积为5000公顷,包括是勃利县十一个国有林场,通天一林场、通天二林场、红旗林场、宏伟林场、红星林场、罗泉林场、河口林场、吉星河林场、福兴林场、长兴林场、东方红林场,地理坐标位置处于东经130°06′~131°44′,北纬45°16′~46°37′之间。目前,勃利县人工栽培蓝靛果的面积1333公顷,年产量1700吨。
产品品质特性特征
本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: 1、形态特征:勃利蓝靛果,又名羊0、黑瞎子果、山茄子果,忍冬科忍冬属多年生落叶小灌木。勃利蓝靛果高1.5米。幼枝被毛,老枝红棕色,后皮剥落。叶长圆形、长卵形或倒卵披针形,全缘,有缘毛,有托叶,生于叶腋。总花梗长,花冠黄白色,简状,漏斗形,裂片5,雄蕊5,雌蕊伸出花冠外;外有条状苞片,合生成坛状。勃利蓝靛果果实为浆果,暗蓝色,有白粉,椭圆或长圆形,长约1-3cm,单果重0.4-1.5g。果实柔软,果汁为鲜艳的深玫瑰色,口感酸甜,是加工酒类、饮料、食品及提取花青素的理想原料。花期5~6月,7月果实成熟。 2、勃利蓝靛果内在品质和特性:该果中含有丰富的Vp活性物质,如花青甙、芸香甙,儿茶酸等,具有很高的药用价值。勃利蓝靛果富含糖类、有机酸、维生素等,Vc含量经检测大于65mg/100g,果糖含量大于1.5%,可溶性固形物大于12%,可滴定酸小于1%。可鲜食,也可加工成饮料、果酱、果糕和果酒;茎叶和果实可提取天然紫红色素,是天然食品添加剂的重要来源,并且可以入药;植株可作园林绿化和观赏树种。因其名贵、稀有、风味独特、 污染少,且具有滋补和药用功效,故深受国内外市场的欢迎,具有“第三代水果”之称。 3、安全要求:勃利蓝靛果产品质量符合NY 5086-2005无公害食品落叶浆果类果品标准。
①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低,或炸时搅动过多,或豆腐坯子表面不平滑、有麻点,或在温油中炸泡时间过久等,都易使豆腐泡产生喝油的不良现象。
②要控制好油温。油温过高不易起泡,形成"死块",或引起"放炮",很不安全。
③使用花生油作炸油为好,其味纯色正。香油炸制虽然味美,但表面色泽较暗。豆油会产生一种使有些人不习惯的味道。
简言之就是将豆腐切成1.5厘米见方的小块,投入60℃的油锅中徐徐胀泡,然后捞出投入第二个油锅中(油温140~150℃),炸好后捞出,即为成品。
艾草为常年生草木植物,根茎移植可活,种子落土易生,耐虫耐旱,生命力极强。艾草一年中大部分时间都生长茂盛,尤以春夏两季最为鲜嫩,其芽叶翠-流,采摘时满手清香。旧时人们多用来充饥度春荒,或割去作猪草,现在人们知道艾叶是做艾果的原料,懂得了这绿色健康食品的价值,于是,城里人下乡去采摘,乡下人采摘到城里卖,市面上有时一斤艾叶相当一斤毛鸡的价钱。
修水的香艾糯米果形状如一个表面光滑的小笼包,色泽翠绿,闻之清香,食之柔软,韧而不腻。不仅能充饥,还能温肺暖脾,散气降湿,有防病保健之功能。
话说清康熙五十五年(1716年)四月末,修水地方遭受特大自然灾害。据县志载:“洪水高州城数尺,舟行市上……乡间田地崩毁。旋复大旱,田地绝收”。灾后闹饥荒,许多百姓外出逃荒要饭;灾后闹瘟疫,不少人死于非命。有一个姓艾的寡妇,人称艾嫂,拖着两个不懂事的孩子,一天都没有讨到一口饭。傍晚时分,两个孩子饿得直哭,艾嫂因又饿又累,晕倒在县城城墙外。正好被一个须发皆白的老道看到,从布袋里取出几个艾果喂之,解救了艾嫂和孩子。神仙告诉艾嫂:“可去采摘野外艾草芽叶洗净,趁滚水置锅中,加食碱煮至烂熟,略滤水捣成艾泥,冷却后配适量谷粉拌匀,做成果,上蒸笼旺火蒸熟,可度饥荒防瘟疫”。老道还指点:“灾后缺粮者甚多,你可多去采摘一些,做成艾果卖,既可维持自家生计,又可解救饥荒灾民”。这艾嫂似乎在哪里见过这老道,但怎么也想不起来。她按照老道的指点,采摘了许多艾叶,做成许多艾果,在县城青云门外搭起了一个凉棚卖艾果和茶水。艾嫂的艾果先是用谷粉做成老道给她吃的那种无馅的艾果,后来改用糯米粉做成现在这种里面包馅子的,又滑嫩、又柔软有韧性的艾果。而且既有用芝麻、花生、桔饼捣成粉末拌上沙糖作馅的素果,又有用五花腊肉、竹笋、菜芯等丁末炒熟作馅的荦果。艾果的形态也做成了修水的饣肖子状:圆圆的矮墩墩的,上面还带个小尖顶。艾嫂的艾果引来路人争相购食,食后都大加赞赏,并很快传开出去。不但城里人来买,乡下人也来品尝,来学习。一日,一儒者闻名前来品尝,吃后赞不绝口,遂问“此物何名”?艾嫂笑对儒者无言可答。儒者看见艾果象绿色的翡翠,圆圆的嫩嫩的,且有艾叶之清香;又见艾嫂热情和蔼,人也矮墩墩的,便风趣地说:“我来替它取个名吧”。艾嫂点头应允。儒者戏说:“这玩艺既是艾叶和糯米粉做成,绿如翡翠,闻有清香,又形似艾嫂,就叫做‘香艾糯米果’吧!”,在座的顾客听后一齐拍手叫好。
一日,艾嫂到城内万寿宫还愿,伏地三拜后,抬头看见神台上供奉的许仙真君塑像就是那天救她们母子的道人,于是回去后逢人就说,是许仙真君救了她一家,救了修水的老百姓。从此“香艾糯米果”这道点心和许仙真君救众生的故事传遍了全县,并一直传至今日。香艾糯米果也成了修水人宴席上一道不可缺的主食。特别是修水“圆生圆”牌香艾糯米果和新开发的香艾糯米汤圆,以鲜绿、清香、柔软、爽口而赢得了市场,成了招待贵宾的健康食品和旅游特色食品。
黄皮是长洲岛近几年快速发展的另一水果品种,现有面积390亩,品种主要是鸡心黄皮、选种大鸡心,优点:果大、味清甜、高产稳产。平均亩产约750公斤,平均售价每公斤4—6元、产值3000—4500元/亩、成本1200元/亩、利润2000—3000元/亩。初步形成区域优势品种,经济效益较高,市场前景较好。
山黄皮果俗称鸡皮果,是我国南亚热带特、稀、优水果之一,其特点是:果实大、皮薄、肉厚、爽口、味甘甜、核小,多数为单核,极少双核。营养价值很高,有行气、消食之功。除生食外,可制黄皮果干、黄皮酱。果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素,具有消腻开胃、增进食欲的功效,是。果实除鲜食外,还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。果皮、果肉制成酱料可作调味品。