攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食。住喜冷水,难于人工饲养。本地区江河纵横,岸陡壁峭,水流湍急,水温偏冷,又尤以雅砻江为甚,是此鱼栖息繁衍的理想之地。人参,攀枝花境内雅砻江的江水逐渐清澈,藻类生长茂盛,故此时的江鱼最肥,每尾均在一公斤左右。VFR
据餐厅名厨介绍,江鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,营养丰富。江鱼烹调,剖肚掏腮洗净后,和料酒油酥去腥味,即可烹制出洋洋十七八个花样。VFR
本地吃法又以泡菜鱼为最鲜:将鱼与青叶泡菜煮于清水中,取平红辣椒数朵埋于灶孔滚滚的灶灰里,焐脆后手捏至碎,置小碟内,加盐,加味精,待色煮熟后,烧土锅中原汤,鱼块沾着吃,鱼杨大口喝,原汁原味,甘醇爽口,独具山野之风味。VFR
面粉加水、盐调制成湿面团,用“云板”锅摊成春卷皮。XUf
此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜薹、肉丝等荤素菜肴。XUf
操作要领:面团软硬适度;火不宜大。XUf
【形成历史】
建昌马,以其产区曾名建昌,素以产良马著称而得名。唐宋时代所称的“蜀马”,即包括建昌马,俗称“川马”。据《西昌县志》载,建昌马曾作为贡马,并借此选择良马。据《西昌县志夷族志》载:“彝族以做白为重大事。丧家有于做白后,主客集议,各出其马,竞走比赛,以奔驰最速者,评为第一骏马。彝族多欲购得此马,其价骤增倍蓰。”清-选武生时,即在西昌校场举行骑射比赛。建国前,曾数度举办-于西校场,参加马匹300-400匹,并有评选委员会的组织。凡跑步平稳,姿态良好,速度卓越而不越轨者评为优秀,人马皆奖以红绿绫绸和金牌一枚。凡获奖之马,常被人争先购买。过去成都“花会”赛马,亦有前往参加的。由于赛马的影响,训练乘马亦风行一时。西昌曾有专人训练-马匹,叫做:“漂马”,-的人称为“骑师”。他们常选购外形优美、生长发育良好的断奶幼驹,给以精心培育和训练-,然后出售。产区群众对马的选育、饲养管理也比较重视,并积累有丰富的经验。这些都对建昌马的形成起着一定的作用。
“中国松茸之乡”位于四川省甘孜藏族自治州雅江县。由于以盛产优质松茸闻名于世界,2013年8月3日,中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。
中国是世界上最大的松茸生产国和出口国,主产地四川、云南、吉林。四川松茸主要分布在甘孜藏族自治州的雅江、康定、稻城、九龙、丹巴等12个县;阿坝藏族羌族自治州的小金、马尔康、壤塘等6个县;凉山藏族自治州的盐源、德昌等4个县。即集中分布在金沙江、雅砻江、大渡河中上游的高山峡谷和山原地区,海拔高度在3000—4500m左右 ,纬度在北纬26—34度。据调查,四川省松茸储量为4000—7000吨。仅甘孜州产松茸面积为46620余公顷,平均年产量约3200吨,雅江、康定、九龙、理塘、稻城、乡城、巴塘为主产县,年均产量为300吨以上。其中,雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐,雅江每年松茸采集量年均高达1000吨以上,每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。
中国松茸之乡—雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段,是中国香格里拉文化旅游大环线中心驿站和中国最美景观大道中心驿站,享有“茶马古道第一渡”之称,属大陆性季风高原型气候。雅江县具有松茸等食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境,年产野生菌类6000余吨,其中年产优质松茸1000余吨。
雅江松茸以其个头大、肉质细、色泽好、味道香,产量和品质居全国之首,其主要分布于高山栎林和高山松、高山栎混交林中,每年7—9三个月,是松茸采摘、交易、加工的最佳季节。
2014年,甘孜州雅江县农牧局农技站申报的“雅江松茸”地理标志商标,已通过国家工商行政管理总局商标局审定并公告,标志着我州地理标志商标实现了零的突破。
雅江松茸
四川省雅江县农技站
12632799
松茸(干食用菌)
西昌市具有丰富无污染的光、热、水、气资源条件,是葡萄生长的适宜区域,葡萄种植密度大,产量高,经济效益好,农户种植积极性高,经引种试验、示范,主要推广早熟京秀,中熟巨峰,晚熟红提和克轮生。
1、京秀
欧亚种,粒小,平均粒重7-9克,穗重250-600克,果实红色,味浓甜,果肉硬,可切片,成熟后在树上挂2个月仍然不皱不坏,可按需分批采收,六月中旬成熟。该品种成熟早,品质优,耐贮运,是理想的早熟品种。
2、巨峰
欧美种,大粒,平均粒重12克,穗重250-600克,果实深紫黑色,汁多味甜,风味浓,有香气,品质优,七月下旬成熟。该品种品质优,抗病性强,长势强,是南方种植最多的中熟品种。
3、红提
别名晚红、红地球、美国红提。欧亚种,粒重13-18克,平均穗重800克,宜着色,果实鲜红色,有光泽,果肉白色、果肉硬脆、味甜,品质优。该品种丰产,长势强,耐贮运,抗病性弱,需避雨栽培,是西昌目前大量发展的外销晚熟品种。
4、克伦生
别名克瑞生。欧亚种,粒重7克,平均穗重600克,果实鲜红色,果肉硬脆,味纯甜,无籽,品质优,九月上旬成熟。该品种长势强,丰产,耐贮运,抗病性弱,需避雨栽培,是有发展前景的晚熟无籽葡萄品种。
现全市鲜食葡萄面积达8000余亩,产量1800余吨,已获得四川省农业厅认证的无公害水果基地证书,其中红提葡萄果面着色好、品质佳,病虫害轻,平均穗重都在800g左右,可溶性固形物含量在15-16%,果肉硬脆,极耐贮运,并已远销成都、广州等地,深受消费者欢迎。
河曲马是我国一个古老而优良的地方品种。河曲马已有1300多年的历史,古称吐谷浑马,因其分布区处在青、甘、川三省交界处的黄河河曲地带,该区位于青藏高原东北部,海拔四千米上下,纬度较南,自然条件特殊,水草肥美。因地处黄河盘曲,故名河曲马。
河曲马也是中国一个古老而优良地方马种,历史上常用它作贡礼。它是中国地方品种中体格最大的优秀马。其平均体高132~139厘米,体重为350~450千克。河曲马头稍显长大,鼻梁隆起微呈现兔头型,颈宽厚,躯干平直,胸廓深广,体形粗壮,具有绝对的挽用马优势。驮运100~150千克,可日行50千米。河曲马性情温顺,气质稳静,持久力较强,疲劳恢复快。故多作役用,单套大车可拉500千克重物。是良好的农用挽马。
河曲马体形结构匀称,耳长敏捷,胸深广,背长腰短平直,四肢关节筋腱发育壮实。毛色以黑、青为主,也有骝、栗等色。头长,颈长中等,胸肌发达,背平腰短,尻宽平,四肢粗壮。母马平均体尺(cm):体高132.5m,体长139.6m,胸围164.7m,管围17.8m。毛色以黑、青为主,也有骝、栗等色。河曲马繁殖性能好、遗传性稳定,性情温顺,气质稳静,对高寒多变的气候有极强的适应能力,在海拔4,000m以上的高山骑乘,行走自如,长途骑乘可日行40~50km。特别以善走沼泽草地而著称。因其适应性强,具有挽乘驮载兼用的体形,役用性能颇佳而享誉骑兵与各地农牧民。适应高原气候。
在若尔盖大草原的藏族牧民心目中,马是一种神圣的动物,1也是一项神圣的大赛。来自草原各部的牧民们选出最好的马,选出最好的赛手,每年开春总要聚集,进行1000米、3000米、5000米和1万米的比赛。苍茫草原上,蓝天白云下,赛马奔驰在天地之间,呼喊加油声传播四方,声势浩大,场面壮观,富有诗意。 只有在现场,才能亲身感受到比赛的神圣和牧民们的虔诚····
四川河曲马
若尔盖县牦牛草地型藏系绵羊养殖协会
9683392
马(活动物)