散花藜蒿为农产品地理标志产品。藜蒿,又名芦蒿、水蒿、香艾蒿,属多年生草本植物。野生于荒滩等潮湿处,因其抗逆性强、病虫为害少,经人工栽培后,成为一种营养丰富、无污染的绿色蔬菜食品。
散花藜蒿是野生大叶藜蒿经保护栽培而得到的反季节野生蔬菜,可食部分为地上幼嫩茎,嫩茎长16~22cm,粗0.4~0.6cm,具特殊清香气味。商品散花藜蒿嫩茎新鲜,颜色白绿,具特殊清香气味,手折易断,较自然生长得到的粗壮,香气更浓,颜色更明亮,节间更短,粗纤维更少或无。具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、预防便秘、促进消化,提高人体免疫机能等功效。据《浠水县志》记载,散花藜蒿至今已有千年的种植历史,是鄂东名产,三国时期,周瑜在“策湖”(以孙策在湖北浠水散花练兵而得名)训练水师,经常取藜蒿、菱角、茭白等野生蔬菜以作军用,给士兵强身健体。散花藜蒿产区毗邻长江,三面环水,远离工业区,周边无污染源,种植区耕作土层深厚,土壤肥沃,保墒保肥。2010年以来,浠水县人民政府制订了多项优惠政策,大力发展藜蒿生产,现种植面积已达8000多亩,产量超过1.2万吨。
2000年,浠水县从外地引进藜蒿在散花镇禹山村进行大棚栽培试验,经过10多年的探索、试验、示范推广,现已扩大种植面积210hm2,产量6000T/ hm2,年产值达3000万元,每年销往北京、天津、武汉、上海、黄石等大中城市,并且供不应求。散花藜蒿最佳播种期是7月底8月初,一般每隔一个月收割一次,一年可收3—4茬。
另悉,我省列入本批保护目录的共有3个农产品,另外两个分别为随县洪山鸡、秭归屈乡丝绵茶。
地域范围
散花藜蒿产区位于湖北省浠水县散花镇西南部,分布在策湖周围,东为仙女庙村,西为仄船地村,南为禹山村,北为红莲巢村的范围内,产区地理坐标位于北纬30o15′46〞~ 30o17′35〞,东经115o06′40〞~ 115o10′46〞之间;产区东西宽8公里,南北长3公里,适宜种植藜蒿面积850公顷。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:散花藜蒿是将野生大叶藜蒿经大棚保护栽培而得到的、12月至次年3月间上市的反季节野生蔬菜,可食部分为地上幼嫩茎,嫩茎长16~22cm,粗0.4~0.6cm,没有侧生枝,无粗纤维,木质化程度低,颜色白绿,具特殊清香气味。商品散花藜蒿为去叶后只留尚未展开心叶、经捆把包装后的幼嫩茎。嫩茎新鲜,颜色白绿,具特殊清香气味,手折易断,较自然生长得到的粗壮,香气更浓,颜色更明亮,节间更短,粗纤维更少或无。食用方法是切成寸断清炒或佐以其它肉类烹饪,炒制后颜色脆绿,口感脆而不烂,香气扑鼻,化渣易嚼,爽口。 2、内在品质指标:散花藜蒿的内在品质跟普通藜蒿一样,具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、预防便秘、促进消化的提高人体免疫机能等作用。 3、质量安全规定:散花藜蒿的产地环境质量符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY/T5010-2002)的要求,品质严格执行《无公害食品绿叶类蔬菜》NY5089-2005的标准;生产过程中合理使用农业投入品,严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药,生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》(NT/T5017-2001)和《无公害食品农药使用准则》(NY/T5018-2001)。严格执行农药安全间隔期,产品经农药残毒检测合格方可上市。
蟹黄鱼翅是湖北菜菜谱之一,以干豆腐为制作主料,蟹黄鱼翅的烹饪技巧以烧为主,口味属于咸鲜味。蟹黄鱼翅的特色:鱼翅脆嫩,蟹黄蟹肉油润香糯,汤稠味鲜。蟹黄鱼翅为南京传统名菜,秋令时鲜,高档宴席必备。
基本信息
所属菜系 鲁菜
类别:素食食谱 金陵菜
工艺:烧
口味:咸鲜味 蟹黄鱼翅
食用:中餐晚餐
口感:此品以素托荤,四季皆可制作,色泽黄红,口味咸鲜,是为上品。
主料:干豆腐300克 胡萝卜500克 鸭蛋350克
辅料:淀粉(蚕豆)2克 冬笋10克 香菇(干)10克
调料:白砂糖5克 胡椒粉2克 姜13克 小葱10克 菜籽油70克 盐3克 味精3克 碱3克
制作工艺
1. 剪去鱼翅的边,放入开水中,用小火焖煮,保持微开;
2. 待沙面龟裂,即可离火去沙,捞入水盆中搓擦,去掉表层之沙和灰黑色薄膜,用清水洗两遍;
3. 再用开水焖煮4~5 个小时离火,去骨和剪去边沿的腐烂部分,放入清水中浸泡,勤换水,让鱼翅完全涨发,去其腥味;
4. 然后换开水泡半天,鱼翅回软收缩,吐出腥味,即可使用;
5. 活螃蟹洗净,用细麻绳捆好蟹脚放入笼屉,在旺火上蒸熟取出,用竹签剔出蟹黄蟹肉;
6. 碗中盛鸡汤150毫升,将蟹壳、蟹身放入汤内淘洗出蟹黄;
7. 再将剔出的蟹肉放入汤碗内待用;
8. 咸鸭蛋入锅煮熟,取其黄在碗内搅散;
9. 将加工好的鱼翅盛碗中,加鸡汤、精盐2 克、葱白段、姜片,上笼用旺火蒸至扒软入味取出;
10. 白菜心洗净,焯水上味待用;
11. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,放入蟹黄、蟹肉和熟成鸭蛋黄、滗入蒸汁,加酱油、精盐、味精,轻轻晃动,淋入芡汁,用勺边推边晃动锅,淋熟猪油起锅装盘,撒上胡椒粉,把菜心镶在四周衬色即成。
制作要诀
1. 翅沙要去净,翅身保持完整;
2. 鱼翅须放在旺火沸水中焯水; 蟹黄鱼翅
3. 蟹黄、鱼翅要体现色艳,翅要脆柔,味道突出鲜美。蟹黄鱼翅为南京传统名菜,秋令时鲜,高档宴席必备。
营养分析
干豆腐:豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
胡萝卜:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
鸭蛋:鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
蚕豆:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
适合人群
干豆腐适合人群
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;
2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
胡萝卜适合人群
一般人都可食用。
1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
鸭蛋适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;
2. 凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
冬笋适合人群
一般人群均可食用
1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
香菇(干)适合人群
一般人群均可食用。
1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;
2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
食疗作用
干豆腐食疗作用:适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
胡萝卜食疗作用:胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
鸭蛋食疗作用:鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
冬笋食疗作用:竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
香菇(干)食疗作用:菇性平、味甘,人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。有化痰理气,益胃和中,托疹解毒的功效;主治食欲不振,身体虚弱,小便失禁,大便秘结,形体肥胖,肿瘤疮疡等病症。
营养成分
能量2299.13千卡 蛋白质126.74克 脂肪164.73克 碳水化合物89.03克 叶酸479.4微克 膳食纤维12.29克 胆固醇1977.5毫克 维生素A4387.94微克 胡萝卜素20857.3微克 硫胺素0.95毫克 核黄素1.67毫克 烟酸6.6毫克 维生素C68.22毫克 维生素E132.36毫克 钙1318.93毫克 磷1901.09毫克 钾1809.02毫克钠2223.41毫克 碘17.66微克 镁382.96毫克 铁38.64毫克 锌15.91毫克 硒64.32微克 铜2.44毫克 锰8.33毫克
合水地毯
合水是甘肃乃至中国地毯较为发达的地区之一。合水地毯、挂毯选用当地土种羊毛编制,其羊毛纤维粗长,弹性好,光泽强,是编制地毯的优质原料。配以精美的编制工艺和美丽的图案,使合水地毯质高艺精,五彩缤纷。
合水地毯以传统工艺为基础,多为手工制作,融人了佛教艺术以及其他艺术流派的风格特点,形成了独特的风俗。合水地毯做工精细,具有浓郁的东方文化气息和艺术特色。其I艺用抽纹编织成形土传的传的宝、四凤等场鲜明的地方特色。
合水地毯、挂毯远销日本、加拿大、东南亚、美国等国家和地区,深受中外客商欢迎。
清水半夏为地理标志证明商标。清水半夏
清水县半夏协会
清半夏,又称清水半夏、清夏、清夏片。为-用白矾加工炮制后入药者。清半夏毒性及辛燥之性降低,化痰作用增强,宜用于体弱多痰、寒湿较轻者。
药材性状
干燥块茎呈圆球形、半圆球形或偏斜状。表面白色,或浅黄色,未 去净的外皮呈黄色斑点。上端多圆平,中心有凹陷的黄棕色的茎痕,周围密布棕色凹点状须根痕,下面钝圆而光滑,质坚实,致密。纵切面呈肾脏形,洁白,粉性充足;质老或干燥过程不适宜者呈灰白色或显黄色纹。
涞水麻核桃为地理标志保护产品。涞水麻核桃为地理标志证明商标。“小小麻核桃,房前屋后栽,农户不用找市场,买主主动上门来”。近日,笔者在河北省涞水县娄村乡西安庄村采访时,亲耳听到群众唱出这样的顺口溜。
西安庄村地处涞水西北部深山区,这里特殊的山地气候和土壤条件最适合麻核桃种植。村民孙悦自2002年开始嫁接种植麻核桃,现已经发展到100多棵,有红狮子头、白狮子头、官帽、虎头、公子帽等十几个品种,今年仅麻核桃一项收入可达到50多万元。村党支部-李雪梅告诉笔者,现在村里户户都种麻核桃,成了当地有名的麻核桃种植专业村。
一对麻核桃,卖到五万元麻核桃为河北,俗称“耍核桃”,因其壳文美观,果形独特,常被制作精美的工艺品或直接作为中老年人舒筋活络的手玩物,麻核桃作为玩物的历史可追溯到唐朝,据说,清乾隆皇帝非常欣赏麻核桃,引得许多王爷和大臣也跟着热衷起来,纷纷到涞水娄村乡的南安庄、虎各庄等村购买,从那时起,涞水娄村乡的麻核桃就闻名全国。
南安庄的李旺,2006年嫁接的一颗白狮子头,今年就接成了一对,由于个大、品相好,刚一下树,就被北京的一古玩店客商相中,并以5万元的价钱买走。笔者采访时,他手指院内的一棵“南港石”兴奋地说,这棵树嫁接了4年,今年就卖核桃10万多元。良好的经济效益,激发了农民发展麻核桃得积极性,据该乡-刘宝华介绍,该乡的麻核桃种植从当初仅有南安庄、西安庄、常安庄等5个村,发展到全乡的22个村,像南安庄村那时人均收入不足1000元,自发展麻核桃后现在人均收入已达2万多元。
特色产业向全县辐射
涞水山丘区面积达80%以上,全县的山丘区土质和气候条件和娄村乡基本一样。2003年起,该县产业结构调整,把发展麻核桃作为农民致富的特色产业来抓。一方面做好娄村乡的典型示范,通过邀请林果技术专家讲课、现场指导,帮助农民解决施肥、防治病虫害、嫁接、剪枝等技术难题,几年下来就培训出农民土专家100多人,使娄村乡种植麻核桃的规模不断壮大,成为涞水县的核桃种植基地。另一方面,邀请其他乡镇农民到娄村乡参观学习,通过种植大户现身说法,辐射带动其他乡镇发展。同时,还不断改良品种,从10多个品种发展到现在30多个品种,而且,改良后的品种花纹更加细密,木质更加坚硬,形状更加好看。
该县还成立了“广林麻核桃专业合作社”,为种植户提供产前、产中、产后一条龙服务,并对麻核桃种植户提供政策和资金支持。可观的经济收入、稳定的销售渠道和一系列的保护措施,使这个核桃产业逐步做大做强,从最初的娄村一个乡镇发展到现在的永阳、东文山、石亭镇等10几个乡镇。
带动相关产业发展
涞水麻核桃不仅卖核桃赚钱,同时还带动了其他产业发展。笔者在娄村乡虎各庄村口的小集市看到,这里的酒店、饭馆人员爆满。在一家叫水月轩饭店,来自北京的龙翼老板告诉笔者说,进入8月份以来,他就一直在这里做核桃生意,吃住在这里,像他这样的客商每天都有上百人。旁边的一个天津客商接上话:不仅是卖核桃这一季,春、冬季我们还雇这里的人到我们那里接码子,他们这儿是一年三季都挣钱,这几个村其他附带收入也得上千万元。
涞水麻核桃(野三坡麻核桃)地理标志产品保护产地范围为河北省保定市涞水县现辖行政区域。
彭水山地黄牛为地理标志证明商标。彭水山地黄牛是重庆彭水县的。
彭水山地黄牛
彭水苗族土家族自治县畜牧技术推广站
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黄牛
茅山马口螃蟹
蟹类甚多,有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥,有“七月(农历)的尖,八月的圆”和“九月重阳,蟹子淌黄”之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色,味美。湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹,历史上颇负盛名,用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。