番禺特产一条街 广州番禺十大特产

用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。( 番禺)

将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。( 番禺)

潭洲白蔗是广东省的名牌土。其色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作水果食用，有清热、解毒、生津止渴的功效
( 番禺)

沙湾薄饼

沙湾薄饼也是沙湾的一道名吃，这道菜里的原料有豆芽、鸡肉、虾丸、香茹、猪肉，还配上半透明的用鸡蛋做成的薄饼。将豆芽的两头去掉，只留最爽口的中间部分，然后和其它原料混炒。炒熟后，再将菜放入薄饼中，卷起来吃。

沙湾姜埋奶：将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。

盛产于海潮能到的沙田地区，繁殖于禾根深处，状似蜈蚣软如蚕。八月份是大造，每当潮退时禾虫从禾根涌出，随水而飘去。禾虫含高蛋白质，煲、蒸、炒、煎、煮、焖、炖皆宜。“钵仔禾虫”是番禺的名菜
( 番禺)

铁板鲍汁牛肉豆腐

“铁板鲍汁牛肉豆腐”也值得一试，鲍汁的香味扑鼻而来。酒家自磨的豆腐，没有加入石膏烧得非常入味，整盘菜带着微微的甜，鲍汁也非常入味，牛肉很嫩滑，而且带着豆子的清香。

沙湾姜汁撞奶

沙湾姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇。沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端离火位，待温度稍降冲入盛有姜汁的碗内静置稍凉，碗中牛奶由液体凝结为膏状即成。撞奶色淡黄，滋润嫩滑，甘香微辛，富有营养，有助于健胃驱寒。

风味龙虱

无论是成虫还是幼虫，都能够在空中飞行，而且善于游泳，速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食，是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴。

学名叫“真绸”，生活在岩礁多藻的海区。口内有豆状牙齿，能将贝壳磨碎，常以贝、虾、蟹、鱼为食。该鱼肉美色艳，为宴客佳肴，自古被视为珍品。金丝鱼立的味美与其他鱼不同，最好味是鱼眼，其次是鱼头，然后才是鱼肉。( 番禺)