雷波脐橙的繁育是用优质穗条嫁接积壳实生苗或对挂果红桔树高桩换种。在果树生长期既要注意适时施肥、防止虫害,又要保证水分灌溉。采摘前的灌水尤为重要,水过多会裂果,水过少则果汁少。为了使果子的风味不同,还可因树制宜,配方施肥。
地域范围
凉山州位于四川省西南部横断山区东北部,青藏高原东南缘,界于四川盆地与云南省中部高原之间。地理位置为东经101°52′-103°52′,北纬26°05′-28°32′。南北长370公里,东西宽360公里,全州幅员面积6.04万平方公里,占四川省的12.5%。 凉山雷波脐橙保护范围为凉山州雷波、金阳、宁南、会东、德昌、会理、布拖等七县共计79个乡镇,236个村,幅员面积5839平方公里。保护面积13333公顷,产量20万吨。
会东华山松生长环境原生态,因此,松籽香味纯正,无农药残余,不含重金属,完全达到有机食品的品质要求。2011年,凉山州会东华山松籽通过中国质量认证中心的检验,挤进有机食品队列。2005年,四川省会东县华山松籽经农业部食品监督检验测试中心检验,含脂肪、蛋白质、氨基酸等多种对人体有益的营养物质,是高品质的无污染绿色食品,并具有止咳润肺的作用。
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对会东松籽地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,自2011年9月19日起批准会东松籽为地理标志保护产品,由各地质检机构实施保护。
产地范围
会东松籽产地范围为四川省会东县会东镇、新云乡、长新乡、撒者邑乡、火山乡、堵格乡、坪塘乡、姜州乡、火石乡、铁柳乡、龙树乡、小岔河乡、洛佐乡、嘎吉乡、柏岩乡、海坝乡、淌塘乡、鹿鹤村乡、普咩乡、岩坝乡、新田乡、江西街乡、铅锌镇、岔河乡、双堰乡、发箐乡、铁厂沟乡、新街乡、马龙乡、红果乡、新龙乡、红岩乡、鲁吉乡、溜姑乡、黑嘎乡、文箐乡、松坪乡、新山乡、小街乡、老口乡、干海乡、黄坪乡、鲁南乡、拉马乡、雪山乡、柏杉乡、野租乡47个乡镇所辖行政区域。
以米(市)西(昌)公路为依托的两河口、且拖、沙马拉达、博洛拉达、米市、依洛、洛哈、热柯依达、额尼、东河等乡(镇)作为喜德阉鸡重点养殖示范区,带动喜德阉鸡规模化生产。2012年新建2个喜德阉鸡标准化养殖小区,每年新增标准化养殖户360户、改扩建鸡舍10800平方米,购置脱温阉鸡苗1.8万只,带动全县出栏喜德阉鸡45万只以上,产值达5400万元以上。到2015年,累计新建10个喜德阉鸡标准化养殖小区,带动全县出栏喜德阉鸡50万只以上,产值达6000万元以上。
喜德阉鸡
地域范围
喜德阉鸡产区位于四川省凉山州喜德县境内24个乡镇的中、高山村社,其中米市、洛哈等相邻乡镇为中心产区,保护面积2206平方公里,总人口17.9万人,位于东径102°12′—102°43′,北纬27°53′—28°31′之间。保护区北与越西接壤,西与冕宁县接壤,西南与西昌市接壤,东与昭觉县接壤。喜德阉鸡主产区年存栏22万只,年出栏50余万只。
产品品质特性特征
1、外貌特征:喜德阉鸡鸡冠、肉垂、脸和耳叶的色泽鲜红,喙、脚趾均为黑色;阉鸡的头部清秀、眼大而明、鸡冠、耳叶、肉垂细小,不鸣叫,性情温顺,胆怯。颈羽为红黄色,较细长,色泽光亮;腹部及两侧的羽色为红黑色,背羽以红褐色居多。主尾羽较长,并向后下方自然弯曲,羽色为紫蓝色。颈较粗长,腰背宽平,体格高大,胫骨粗长,体质结实,结构匀称,肉用体型较明显。 2、肉质特点: 喜德阉鸡肉质细嫩、香味浓郁、口感良好、营养价值较高、胆固醇含量低的特点。经农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(成都)检测,鸡肉胆固醇含量73.2mg/100g,较一般鸡肉低11%,脂肪含量4.12%,较一般鸡肉低52%,蛋白质总量22.2%,较一般肉鸡高15%,氨基酸总量16.6%,其中谷氨酸含量2.46%。 3、生产性能: 喜德阉鸡180-210日龄的活重不低于3.2-3.5公斤。成年阉鸡的屠宰率不低于77.8%。无繁殖性能。 4、产品质量标准:按四川省凉山州农业地方标准—《喜德山地乌骨阉鸡生产技术规程》(DB5134/T184—2009)执行(凉山州质量技术监督局2009.11.6发布)。
“西昌洋葱”又名红皮洋葱,是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名特优早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊气味,鳞茎的刺激味尤其强烈,所以颇受国内外市场欢迎。西昌是“中国洋葱之乡”,“西昌洋葱”获农业博览会金奖,“西昌洋葱”、“西昌蒜苔”等十一个产品获绿色食品A级标志认证。安宁镇洋葱是主要生产基地。
2008年西昌全市蔬菜种植面积12.87万亩,产量42.2万吨,产值26007万元,其中外销菜11.27万亩37.2万吨,产值24207万元,洋葱5万亩,产量25万吨。形成种植面积稳定,生产优势区域布局确定,规模化程度显著提高,产业链得到一定延伸,科技支撑能力增强,蔬菜产业进入由传统生产方式向现代农业方式转变的时期。蔬菜产品不仅周年满足本市需求,还大量外销全国各地,出口日本、韩国、俄罗斯。
西昌洋葱为地理标志保护产品。
西昌洋葱为农产品地理标志产品。
西昌洋葱地理标志产品保护产地范围为四川省凉山州西昌市安宁镇、太和镇、礼州镇、马道镇、黄联关镇、佑君镇、川兴镇、月华乡、琅环乡、兴胜乡、樟木箐乡、西乡乡、小庙乡、裕隆回族乡、高草回族乡、西溪乡、中坝乡、阿七乡、黄水乡、经久乡等20个乡镇现辖行政区域。
布拖县小猪儿烧烤以其独特的风味受到客人的喜爱。到过布拖的很多游客都情不自禁地流露出“不吃不敢吃,吃了还想吃”的感叹。现在小猪儿烧烤已成为布拖人招待客人、过年过节、朋友聚会、乔迁之喜等中小聚会活动中不可缺少的一道美餐。
把不喂配合饲料的二十至三十斤之内的小猪儿放血、褪毛、烤皮、洗净后、宰成小块,用清油将其与土豆片、南瓜片、蘑芋片、豆腐干、饵块及韭菜等蔬菜搅拌,分装在盆里。烧好火红的炭火,架上烧烤架,调配好由辣椒面、花椒面、食盐、味精、芝麻等拌和而成的佐料,按照个人的口味挑选自己喜欢的食物放在烧烤架上翻烤,待烤熟后蘸佐料食之,吃起来倍感香味扑鼻,回味无穷。
主客人围着烧烤架而坐,浓缩空间、缩短距离、敞开胸怀、畅所欲言、无拘无束、奔放洒脱,时而酒歌兴起、时而酒杯交错,在边吃边喝边谈边唱中释放热情,共享友谊,忘却忧愁,其乐融融。
盐源苹果主要有金冠、富士、元帅、津轻四大系列224个品种。金冠苹果,7月开始成熟,其果形高桩、风味甜酸、清香爽口、肉质细脆、果汁多,多次荣获全国农产品鉴定金奖。富士苹果,10月中旬成熟,果实大、肉质细脆、味甜酸、香气浓郁、品质极佳、耐贮藏性强。元帅苹果,如新红星、阿斯、超红、首红等品种,都是果皮色泽艳丽、红得诱人、有腊质,果肉呈淡黄色,肉质松脆、汁多,甜酸适度、品质上乘;津轻系苹果也以清香松脆汁多为其主要特征。
盐源苹果早、中、晚熟品种都有。早到6月上旬上市,比北方苹果提前40天;晚到10月底成熟。盐源不光有鲜果吃,就是在11月至次年6月甚至全年的时间,除贮藏的鲜果外,浓香的苹果汁和回味无穷的苹果圈都是人们品尝的佳品。苹果汁和苹果圈,既保留了鲜果的果味和芳香,还有无穷的回味。
盐源苹果地理标志产品保护产地范围为四川省盐源县盐井镇、卫城镇、双河乡、干海乡、下海乡、梅雨镇、白乌镇、大河乡、棉桠乡等9个乡镇现辖行政区域。
冻肉,彝语称“衡狄”,是布拖彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。据传说过年始祖俄布科散过年拿冻肉给长辈拜年,延续至今。彝族妇女在唱过年歌时就有这样一句:“冻肉前胛到了父母家,仔猪仔鸡到了亲戚家。”
冻肉是猪脚做的,其味麻辣、凉爽,肥而不腻。冻肉做法比较讲究。第一讲究色,彝族年的第三天下午
,人们便忙于烧猪脚做冻肉,将猪脚皮子均匀地烧至半糊状,取掉蹄壳浸泡在水中,这样刮出来的猪脚就白里透黄,没有毛桩,煮出来的汤呈乳白色。第二讲究炖,猪脚洗净后连骨砍成坨坨,放入锅中,掺二至三倍的水,保证炖后有足以盖肉的汤,由微火炖,炖得不火巴成不了冻肉,过于炖烂的冻肉取出来就不成完整的坨坨肉,因为冻肉送到老人家,老人品尝后要分给邻居吃,并说明是谁家送来拜年的,如不成完整的坨坨肉就不好分,这充分体现了彝族人民有难同当,有福同享的精神。第三讲究口感,炖好后再加盐、辣椒、花椒、蒜苗、木姜等佐料,使冻肉味美可口。第四讲究美观,装冻肉时汤要平于“苦子”(木盔)口,肉要整齐,有些怕路上灰尘多就在冻肉上面加上不剥壳的煮鸡蛋,这种加鸡蛋的冻肉逐渐成为一种时尚,有些也将切成两半的蛋盖在冻肉上面,看上去很美观,且蛋又成了孝敬老人的美食,装好后置于平整的地方。到了第二天,凝固的汤将肉紧紧地裹住就成了色、香、味、美俱全的冻肉。