衡阳市衡阳县特产 衡阳最正宗的特产

西渡湖之酒为地理标志保护产品。西渡湖之酒和麻姑献寿酒系湖南名酒，是以衡阳“麻矮糯”为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成，质纯天然，富含营养，风味独特，陈年窖香，闻则生津，喝则怡神，常饮有驻颜益寿之功效。曾连续三届被评为省优部优产品，1988年荣获全国首届食品博览会铜牌奖和法国巴黎“世界之星”奖。产品畅销全国28个省市，远销日本、新加坡、台湾、香港等地。在首届全国天然矿泉水展评会上荣登金榜的船山牌优质天然矿泉水，已成了称誉市场、供不应求的抢手货。

湖之酒属甜型黄酒、发酵酒，选料精细，工艺严密，祖传秘方制出，传统工艺酿造。此酒含有人体所必需的多种维生素和二十六种氨基酸。酒味醇厚，营养丰富、风格独特、美味可口、是男女老幼、四时皆宜的上等饮料、席上佳品，并可入药治病，冲泡鸡蛋，能柔和皮肤，更是良好烹调料酒。 饮用时，可直接或加温、冷冻、兑水、也可掺牛奶和果汁饮用，切勿在瓶内渗水以防变质，用后封口放冷冻。

西渡湖之酒产地范围为湖南省衡阳县西渡镇现辖行政区域。

湖南名茶。衡山产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》便有“衡州茶，生衡山、茶陵县山谷”的记载。岳北大白茶产于衡山县贯塘。它的命名是取1927年毛泽东亲自创建的“岳北农工会”之“岳北”，以及茶叶白毫满坡，白里透绿的特色。1970年，贯塘茶场根据当地民间传统的制茶工艺，吸取外地名茶生产先进技术，成功地创制岳北大白茶。岳北大白茶分高、中、低3个档次。高、中档产品年产约4O00公斤。高档茶具有茶叶条索肥壮紧实、锋苗毕露、白毫满披、色泽翠绿、气味芬芳等特征，冲泡后，汤色黄绿，滋味醇厚甘爽，叶底柔嫩明亮。从1980年以来，在历届评比中均被评为省级名茶。

衡阳风味小吃。制法为：大米浸泡淘洗净，加清水磨浆，入中火锅中，加精盐、 五香粉适量、煮熟，稍冷却，用手反复揉光揉透，姜成竹筷粗的圆条，横切成约1厘米长的段，即或汤圆。复放入沸水锅，加人精盐 ，销煮，带汤舀入碗中，撒上葱花，白胡椒粉，即成。汤清白，丸柔软，味香辣。

粉蒸螺丝

流传于祁阳的粉蒸螺丝，别具风味。

其作法是：选用新鲜的螺丝肉搓洗干净，用茶油爆炒铲出；选用优质粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末，配以葱花、精盐、味精、姜丝、辣椒粉、五香粉、酱油等佐料，然后将炒熟的螺丝肉倒入，加入适量冷开水，将其拌匀浸发，置个垫有干净毛巾或白布的蒸筛上，放进锅内蒸熟，即可食用。

粉蒸螺丝味道鲜美，芳香诱人，营养丰富，多食不腻，是送酒的佳肴

苍粑粒是耒阳乡村的一种古老的风味小吃。

说它古老，是因为它乃炎帝神农发明的。相传神农在耒阳创耒铝时，看见人们饥不果腹，就利用尝百草的机会，在溪流边采集到一种叶背微白、颈带青绿、有黏性的苍草。他试着用石臼捣烂，捏成团团，用蒸笼蒸熟，一吃，不仅无毒害，还能充饥，就发动人们采集苍草蒸吃。后来，他又用米粉掺入其中，做成粑粒，发现味道特别鲜美。有一次，一位北方来的族长经过耒阳东乡南门口，肚子极为饥饿。神农就用苍草和米粉做的粑粒献给族长，族长连声叫好，问这美食叫什么名字?神农沉吟了一会，他看见一个老妇人正用粑粒在祭拜上苍，灵感一动，说：“这些草不是苍天播下的种子吗，就叫苍粑粒吧。”苍粑粒很快就在当地传开。到了明朝时候，耒阳还出现了专门卖苍粑粒养家糊口的小商贩。

据说，在上世纪六十年代三年困难时期，耒阳农村很多人家就是靠吃苍粑粒度过难关的。有的人家实在拿不出大米，就把谷糠掺入苍草里做成糠粑粒吃，口味虽然不错，但是却造成拉屎不出，还容易闹出人命。如今，人们的物质生活丰富了，吃糠粑粒的悲剧成了历史。但是，苍粑粒作为一道风味小吃，仍然为人们怀念。近年来，耒阳城里的一些农贸市场也能见到卖苍粑粒的，而且很受市民欢迎。

看来，这种源自自然、没有任何污染的绿色食品，永远不会被时代抛弃。

耒阳米豆腐，溯其历史悠久，至今在耒阳还有一个美丽的传说。据传神农氏创耒时，耒河洪水时常泛滥成灾，沿河百姓生活农田被淹，生活很艰苦。在粮缺米少的情况下，为了调动百姓筑坝抗洪的积极性，他们便把大米磨成浆状，加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中，为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻，要知道，洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊，眼前的这几十大锅糊粥，可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好，不久米浆凝结成冻状。神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之，劳工见状也纷纷盛入碗中，吃后，个个感觉入口可化，其味甚佳。后来，人人仿效做之，并取名为米豆腐，也又的乡镇叫它“绿豆糕”。

耒阳米豆腐的做法颇有讲究，用优质大米淘洗浸泡后，加水用石磨碾成米浆，再用石灰碱水做“酵母”，用铁锅一边煮一边搅拌，成稠糊状时，倒在事先洗净的竹筛上搪平，冷却后成豆腐状则说明大功告成。然后用竹片刀和竹尺划成寸宽方块，待铁锅中水烧开后，用捞篱把米豆腐放到锅中，加上红红的酸辣椒或油辣椒、青绿的葱花、白花花的蒜米，爽脆的榨菜丁，酸溜溜的陈醋，黑黝黝的酱油。待再沸腾时，掀开锅盖，撒适量葱花、醋和味精等佐料，顿时香味扑鼻，只馋得人嘴里渗口水。这时将米豆腐从锅里盛于碗中，冒着腾腾的热气，嫩黄嫩绿的豆腐衬着各色点缀，红香绿脆，一下子就能将你的馋虫一股脑钩出来。吃到嘴里，口感柔和，清嫩香甜、真让人心旷神怡，几口下肚之后，味觉经过了辣椒的充分调动，也变得格外敏感，从舌尖到口腔，到处都是暖暖辣辣的味道，汤的鲜美也在无形中被放大了。那种感觉是很奇妙的，常有吃得满头大汗、周身通泰的食客，感觉不过瘾，一边吸啜辣得红通通的嘴巴一边意犹未尽的喊道：“爽，再来一碗!”

甜糟枸杞汤圆是耒阳城乡十分常见的一种小吃，主料是小汤圆、甜糟（带糟的湖酒）、枸杞，根据个人口味，还可酌情添加土鸡蛋、姜丝、白糖等辅料。做法很简单，将水烧开，放入小汤圆，放入甜糟，等到小汤圆浮起，放入鸡蛋、枸杞，轻轻搅匀，再煮一到两分钟加入少许姜丝和白糖即可出锅食用。

信息来源：耒阳党建网

无核蜜柑，属宽皮柑桔类。温州蜜柑抗逆性强，适应性广，能早产、高产、稳产，品质好，易栽培。产区地处亚热带，背山面海，气候温暖，雨量充足，河渠成网，土地肥沃，蜜柑生长条件优越。

近年来蜜柑皮色橙黄鲜艳，肉汁丰富而味甜蜜，果肉及果汁具有解热生津、开胃、利尿、去痰止咳之功效，桔皮及络可做中药。

珠晖葡萄是湖南省衡阳市珠晖区的。珠晖区葡萄果皮光洁细嫩，果粉浓厚，果色美观，其中尤以“巨峰”甜葡萄著名。

在衡阳市珠晖区版图的中部地区有一个闻名遐迩的万亩葡萄生产基地——酃湖乡万亩优质葡萄园区。该园现已集中连片种植葡萄10230亩，种植户达3790户，年产优质鲜食葡萄达2.1万吨，销售产值达5000万元。同时，该园区在多年种植“巨峰”、“红瑞宝”等常规葡萄品种的基础上，认真总结经验，大胆开拓创新，建立了500亩美国红提基地，去年产品全部挂果，深受消费者青睐。该园区还投资200余万元建立了葡萄冷冻库，为进一步拉长葡萄产业链条，帮助农民增收插上了腾飞的翅膀。衡阳酃湖这个传统的“鱼米之乡”因此而脱蛹成蝶变为“南方的吐鲁番”，“酃湖生产”这个农民打造的品牌凝聚着农人的智慧飘逸着葡萄的芬芳也因此而美名远扬，畅销省内外。

南岳云雾茶，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。