皇胶世家东阿特产 东阿十大特产阿胶

东阿酱菜（五香疙瘩、包瓜） 东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜，有130多年的历史，是远近闻名的土之一，曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年同类产品评比中，曾被评为省供销系统优质产品。

五香疙瘩：选用个大、无伤疤的菜疙瘩为原料，去皮劈开，反复腌制，晾晒，搓匀五香面，闷缸数月加工而成。具有肉肥、无渣、软脆、咸甜可口，食后余香绵长，五香味浓等特点。

包 瓜：选用五成熟甜瓜为原料，先开小口去瓤腌制成坯，然后捞出洗净盐渍，再装入搅拌均匀的花生仁、酱莴苣、杏仁、姜丁、桔饼、玫瑰酱、核桃仁，然后将切口缝 合，放入甜酱缸内，酱制呈红褐色。这种包瓜香甜可口，咸甜相宜，质脆肉嫩，老少皆宜。具有开胃健脾，增加食欲之功效，是佐餐之珍品。

桃花姬阿胶糕由上等东阿阿胶、黑芝麻、绍酒、核桃仁、冰糖等配制而成，核桃的香脆和芝麻的浓香渗入琥珀色的阿胶中，入口带有淡淡清香。富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素，营养丰富，方便可口。主要用于滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力。

东阿黑毛驴为农产品地理标志产品。东阿黑毛驴是山东省聊城市东阿县的。黑毛驴全身都是宝，不仅吃料少于其他牲畜，还不得疫病，经济价值和营养价值都特别高，很适合农户养殖。东阿黑毛驴为国家农产品地理标志保护产品。

作为国家发改委现代中药高技术产业发展项目，东阿阿胶于2012年9月投资4.5亿元启动建设了国家黑毛驴繁殖中心，是国内唯一的黑毛驴良种繁育中心，同时也是山东省农业产业化龙头。

早在10月份，国家黑毛驴繁殖示范村建设在东阿县铜城街道芦庄村启动，天龙富民养驴专业合作社王道荣等4户农民得到了东阿阿胶发放的50头种母驴，总价值约50万元。50头种母驴产权属于东阿阿胶，所生驴驹产权和收益均属于农户。同时，我们从饲料、繁育、饲养和技术等方面，解决养驴过程中的难题。通过示范村项目的推进和扩大，3至5年时间，东阿县黑毛驴种业规模有望达到1万头，逐步辐射带动聊城农民养驴致富。

2014年，东阿县畜牧站申报的“东阿黑毛驴”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

东阿黑毛驴分布在东阿县所辖铜城街道办事处、新城街道办事处、姜楼镇、刘集镇、鱼山镇、大桥镇、牛角店镇、姚寨镇、高集镇、陈集乡8个乡镇、2个街道办事处所属539个行政村，东至牛角店镇刘营村，西至刘集镇吕营村，南至刘集镇牛屯村，北至高集镇旦北村，地理座标为：东经116°12′—116°33′，北纬36°07′ —36°33′。地域保护黑毛驴存养1.9万头，种驴2750头。

番茄松鼠鱼属于鲁菜，主要原料是黄鱼，口味酸甜，工艺是炸。所谓番茄松鼠鱼并非真正存在的松鼠鱼，而是做出的效果形似松鼠。

食材准备
黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。
制作步骤
1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净
2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀 番茄松鼠鱼

略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺
3、鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
4、葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过
5、炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过，做成松鼠形炸至金黄色
6、捞出装入鱼盘中
7、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。

乌栆亦称黑栆、熏栆、马牙栆。系选用熟鲜红栆，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏一道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌栆材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。

莒南梳乡世家木梳，精选上等檀木、桃木、黄杨木等天然材质，集民间传统工艺与现代技术之精髓，经开（齿）、抛（光）、磨（背）、雕（刻）等三十多道工序精致而成。产品典雅别致，纹理细腻，不带静电，不易变形，是居家、旅游、馈赠亲友之佳品。

东阿黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。东阿黄河鲤鱼是山东省聊城市东阿县的。东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠。东阿黄河鲤鱼是国家农产品地理标志保护产品。

东阿县沿黄57公里，具有独特的地域优势，是黄河鲤鱼的原产地，黄河鲤鱼的种质资源得到了保护，是我国黄河鲤鱼的主要产地之一。

该县大力保护黄河鲤鱼的种质资源，依托沿黄优势，高度重视黄河鲤鱼产业发展，养殖水域面积2万余亩，600多农户从事黄河鲤鱼养殖产业，年产黄河鲤鱼1.5万吨，年产值4.2亿元，成为全国黄河鲤鱼的主要产地。

东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠；当地政府高度重视黄河鲤鱼产业发展，制定了一系列的优惠政策，形成了以优质黄河鲤鱼为核心的集原种保护、繁育、养殖、科研、流通、餐饮、休闲及文化为一体的产业体系。中国渔业协会命名东阿县为“中国黄河鲤鱼之乡”。

2013年，东阿县绣青水产养殖专业合作社申报的“东阿黄河鲤鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

东阿黄河鲤鱼的地域保护范围为山东省东阿县境内。南北长52.5公里，东西宽24.5公里，面积728平方公里。全县辖大桥、姚寨、陈集、高集、牛角店、鱼山、姜楼、刘集8个乡镇，铜城、新城2个街道办事处，地理坐标为：北纬36°07′—36°33′，东经116°02′—116°33′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：体型修长，体长与体高之比3以上，尾柄长与尾柄高等同；体侧鳞片金黄色，臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍橘黄色。 2、内在品质指标：因其独特的水系、水质特点，含有多种人体必需氨基酸及磷、钙、铁等微量元素，营养丰富。其内在品质指标为：每百克鱼肉中含蛋白质17.6~18.3克，脂肪4.2~5.0克，钙7.9~8.6毫克，磷175~184毫克，铁1.8~2.1毫克。清炖后肉质细嫩、纹理清晰、洁白如玉，闻之清香扑鼻，食之口感爽滑、味道鲜美，汤色鲜亮。 3、安全要求：东阿黄河鲤鱼的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001），产品质量符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001），有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

姜楼烧鸡是山东省聊城市东阿县姜楼镇的。姜楼烧鸡又称方家烧鸡，采用本地生长的土鸡为主要原料，具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而不厌、自然保存时间长等特点。

"姜楼烧鸡"，它采用本地生长的土鸡为主要原料，并配以丁香、砂仁等十几种佐料精心制作而成，具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而不厌、自然保存时间长等特点，是享誉鲁西大地的美味佳肴之一。2002年5月在国家工商局注册了"姜楼"商标，现在已销往济南、聊城等十几个大中城市。

高集豆腐皮是山东省聊城市东阿县高集镇的。东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点，深受当地群众的喜爱，是日常享用、馈赠亲友的佳品。

高集豆腐皮选用优质黄豆为原料，配以各种佐料并结合现代高温蒸煮技术和独特的传统手工精心加工而成。高集豆腐皮呈淡黄色，以薄如纸，韧如皮，清香爽口而闻名。每斤18页以上，每页可用双手拉长三分之一。取一页平铺地上，人踏过后完好无损，有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。