江津特产米花糖多味牌礼盒装价格 江津米花糖礼品盒多少钱

“酸菜鱼”是元帅聂荣臻的故乡-----江津的名菜。创始人邹开喜，双福镇人。民国时期，其父为一乡厨，先是四处走方，为村人的红白喜事操劳度日，后来集攒了一些银钱，便在津福正街上开得一家路边小馆卖家常菜。改革开放后，四海为家的邹开喜回到家乡，重操父业，让邹家伺厨的传统得以延续。





夏日的一天，他把泡菜坛中的陈年老萝卜捞起，切成丝后与鲫鱼同煮。谁想，这不经意的一招，竟让过路司机频频刹车。



然而，由于陈年泡萝卜经过长年浸泡，酸而软，多数顾客轻易不敢尝吃，只能起到佐料的作用。



邹开喜苦思良久，决定改用当时家家都泡的青菜。接下来，鲫鱼也换成了草鱼，鱼片更嫩且无剔刺之苦。



1982年，邹开喜打出了“邹鱼食店”的名号，专卖草鱼。而后，历时一年多才将制作方法最终确定，至今不曾稍改。经营若干年后，又开到双河场，乘势将“邹鱼食店”更名为邹开喜酸菜鱼，至此，“邹开喜酸菜鱼”正式问世。现在，邹开喜酸菜鱼被列入川菜系列名菜，并被收录于《中国美食地理》一书，邹开喜酸菜鱼的分店遍布于大江南北，专程到邹开喜处吃酸菜鱼的名人，如著名演员葛优等不计其数。

江津名菜——陈有良尖椒鸡，讲起这道名菜，也许大家并不陌生，可又有多少人知道它真正的来历呢？这是陈有良夫妇苦心经营二十多年餐饮，琢磨误出来的符合当地消费者口味的一道特色菜，独家首创，而今已申请注册商标专利，使消费者和经营者的权利同时得到有效保障。


陈有良尖椒鸡发展至今，已成为远近闻名深受广大消费者青睐的一道名菜。原创地为江津市双福镇享堂正街，也就是目前的总店，地处津马公路享堂交汇路口，交通十分方便，紧接西南最大的铅制品加工厂，旁依龙艾湖双岛湖及感仙寺，是游客们餐饮、休闲、娱乐的好去处。本餐馆十分注重特色，除尖椒鸡这道菜以外，红油兔、红烧肥肠、家常鲫鱼等也非常具有个性化特色，因餐馆属农家乐经营，所以取本(鸡、兔、鱼等)均来源于农家，顾客享受的服务自然也就是农家乐式的服务，品尝到的当然是地道的农家菜和真正的绿色菜品。

江津广柑为农产品地理标志产品。重庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。果实可食部分多，果汁多，种子少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，种子略多。此外，江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙；有质脆味甜，耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：江津广柑生产地域地处川东平行山岭谷区西南梢，南临贵州高原，地势南高北低。属丘陵兼低山地貌类型。其范围内土壤类型分水稻土、紫泥土、冲积土和黄壤土四大土类，八个亚类，二十五个土属，七十二个土种，一百一十个变种；土壤耕作层pH值平均为6.2；土壤肥沃，有机质含量高。

（2）水文情况：江津广柑生产区域是国家长江流域柑橘带建设区域。水质洁净，排灌便利，水源、沟渠及排灌配套。灌溉水环境符合NY/T391-2000的要求。

（3）气候情况：江津地处中亚热带湿润季风气候区，海拔400m以下的地区年均气温在17℃-19℃，≥10℃的年有效积温5500℃-6500℃，最冷月均温5.9℃-7.2℃，年日照1200-1600小时，无霜期长达341天，相对湿度65%-80%，年降雨量1100-1300mm，冬暖春早、秋短夏长、雨热同季，光照充足，被专家称为“具有所有柑桔类型的最适宜种植区”。

（4）人文历史情况：江津广柑栽培历史悠久,素有“广柑之乡”的雅称。据《县志》（清乾隆本,公元1766年）记载“《华阳国志》,江州（现江津乃古江州之一部分）有柑桔……今邑属颇出柑桔”。据《古代巴蜀》记载：“巴蜀的林木秦汉时也驰名全国，经济林木以柑橘栽培最发达”。清光绪32年《江津乡土志》载：“广柑果大色黄，味甘，多汁。用石花、糠秕藏之，可经年不坏”。江津广柑品种资源丰富，主要栽培品种有果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气的锦橙；果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气的先锋橙；头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙；同时还引进了当今世界最优质的蜜奈夏橙、塔罗科血橙等品种。

地域范围

江津广柑生产地域范围介于东经105°49′24″-106°04′00″和北纬28°30′05″-29°26′42″之间；东接綦江，西连永川，南与合江和贵州习水交界，北与壁山和巴县毗邻的江津区，涵盖几江街道、德感街道、支坪街道、白沙镇、珞璜镇、石蟆镇、李市镇、油溪镇、先锋镇、蔡家镇、西湖镇、石门镇、双福街道、永兴镇、龙华镇、吴滩镇、贾嗣镇、杜市镇、朱杨镇、慈云镇、中山镇、嘉平镇、夏坝镇、广兴镇、塘河镇等25个镇街；最低海拔178.5m、最高海拔1709.4m。

江津白酒为地理标志证明商标。江津白酒产于重庆江津。

先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。

用料考究，采选本地优质的大米、媲麻等原料，经特殊工艺加工而成，具有酥脆可口，味美香甜等特点，深受广大消费者喜爱。

米花选用优质糯米加工而成，泡、香、酥，颗粒大。米花加糖、核桃仁末，用开水冲饮，其味香甜可口，别有风味，是弥渡人新春佳节迎宾待客的特殊饮料。用大麦芽渍出的糖稀将米花粘合后可以做出米花糖系列。其中以“狮子糖”和“圆糖”为米花糖系列产品之最。狮子糖经美术工艺精制为狮形，造型美观，典雅大方，多姿多彩，栩栩如生，为传统佳节喜庆食品。圆糖其特点是形体各异、色彩鲜艳、如花似珠、故名圆糖。伴与狮子糖摆设室内满屋生辉，格外喜庆。每逢春节，是家家户户竞相必备的年货。正月初一至十五期间，家里来的客人走时，送一份狮子圆糖，预示年内的生活甜甜美美，圆0满。

信息来源：大理州旅游发展管理委员会

芝麻杆的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。芝麻杆是很有特色的重庆特色小吃,芝麻杆以芝麻 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于清香味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！

主料:芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克

调料:白砂糖 ，150克麦芽糖130克， 猪油（炼制） 15克 制作工艺

1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。

芝麻杆的营养

芝麻杆里含有丰富的芝麻，而芝麻有显著的医疗保健作用。芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥.

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

长叶香橙

选育单位：中国农业科学院柑桔研究所、重庆市江津区银丰园艺场

品种来源：普通长叶橙芽变优系选育而成

特征特性：树势较强，树冠呈自然圆头形。枝梢具短刺。春梢叶片狭长，披针形，叶片长10.2厘米，宽3.6厘米，叶形指数2.8。花瓣白色，花柱直立，花药淡黄色，花粉活力较强。果实圆球形，单果重170克左右，横径6.7～7.4厘米，纵径6.3～7.3厘米，果形指数0.93～0.98。果皮较光滑，油胞稀疏。果顶端平，有不明显的印圈，柱区有放射沟纹，果基平。果皮包着紧，剥皮难度中等，果皮厚0.35～0.40厘米，囊瓣10-11瓣。成熟后中心柱充实，果肉橙黄色，汁胞细长，囊壁薄。果肉细嫩化渣，果实无核或少核，多胚。成熟期为12月下旬，果实耐贮藏。可留树保鲜，采收期可延迟到翌年3月中下旬。

品质主要指标：可溶性固形物12.8～13.4%，转化糖11.12～12.26克/100毫升，还原糖5.83～6.22克/100毫升，可滴定酸0.78～1.0克/100毫升，固酸比13～17：1，维生素C含量43.83～54.83毫克/100毫升，可食率66.2～73.5%，果实出汁率51.0～60.6%，鲜食加工兼宜。

产量表现：高接在锦橙砧上，一般第2年基本恢复树势并试花挂果，第4年株产达40公斤，盛产期株产可达60公斤以上。枳砧嫁接苗定植后第3年开始试花，第4年平均株产15公斤，第6年株产35.5公斤。

适宜区域及栽培要点：1、适宜在甜橙相似生态产区推广发展，尤其适宜在三峡库区作为鲜食与加工兼用品种推广。2、生产中可选择枳、枳橙和资阳香橙等作为砧木，但在碱性紫色土地区，宜选用资阳香橙作砧木。3、按株行距3米×5米进行栽植，每亩栽种44株。4、树势较强，留树保鲜果实挂树时间长，对肥水的需求较大，生产中应重施基肥，基肥以腐熟的农家肥和复合肥为主。在紫色土、贫瘠坡地上种植，应加强对土壤的改良，多施有机肥，均衡氮磷钾肥，注意在抽梢期适量补施螯合铁肥、锌和镁肥等，避免相关缺素症状的发生。5、成熟期在12月下旬，耐贮性好。也可留树保鲜至翌年3月中下旬采收。为避免大小年结果，生产中应根据树体载荷适时采果，3月底之前完成采收。

米片、米花的制作均不复杂。即选上等糯米，淘净，蒸熟，拌上红糖。选一平滑桌面洗净，抹上油，将糯饭摊开在桌面上，以巴掌拍平。在晒至一半干时将糯饭层铲起，剪成巴掌大小的薄片，晒干，便成米片。米花的糯饭则还要染上红色，使之红白相间，不掺糖，倒在一个茶杯口大小的竹箍子里，“翻砂”摇转成圆形烘烤晒干即成。米片米花干后，下油锅炸了便可食用。这两种食品是荔波人过大年时家家必备的食品。制作工艺虽然简单，却具有脆、酥、香、甜的风味，口感甚佳。随着旅游的开发，这种食品已经进入上海和两广人家的食品盒。

江津石蟆橄榄为地理标志证明商标。江津石蟆橄榄是重庆江津的。

石蟆镇是重庆唯一规模种植橄榄之地，是重庆市命名的“橄榄之乡”。从1998年起，石蟆镇进行农业产业结构调整，打造橄榄特色产业。近年来扩大生产，开办“农家课堂”，加强农民技术培训；同时扩大销售规模，打通销售渠道， 目前该镇橄榄种植面积达6万亩，年产鲜橄榄2000吨，果农人均增收3000元，其综合产值已达1.5亿元，占全镇农业总产值30%，橄榄已成为该镇特色农业支柱产业。

江津石蟆橄榄

重庆市江津区石蟆镇农业服务中心

11092777

新鲜橄榄