宁夏盐池特产有哪些可以带 吴忠市盐池县十大特产

粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆，作为油香、米饭等食品的佐菜。



一般家庭日常生活改口味，还喜欢吃粉汤饺子，即将饺子煮熟后，捞入滚开的粉汤中。

黄花又名黄花菜、金针菜、忘忧草，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 黄花含有胡萝卜素、蛋白质等多种营养物质，具有清脑益智、消肿利尿等多种药用价值。

宁夏盐池县黄花菜具有悠久的栽培历史，大约在200年前，当地惠安堡镇的农民就开始引种栽植，对于护堰和水土保持起到过积极作用。近年来，当地农民对黄花菜的食用价值和药用价值又有了新的认识，并对其采取提纯、选优、移植等多项措施，使黄花菜得到了有效开发。

现在，当地政府高度重视黄花菜的综合开发，种植规模也不断扩大，达到了2万亩以上，年产量500多万公斤，全部销往银川、兰州等地，种植黄花菜的农民也因此亩增收千元左右。

2010年的盐池县种植了约2万亩黄花，黄花采摘期40天，从6月25日开始到8月5日全部结束。7月10左右进入盛花期，8月5日左右采摘结束，预计平均亩产鲜菜2吨-2.5吨、亩产干菜0.3吨左右，预计鲜菜总产可达20000吨、干菜总产6000吨，按黄花干菜现行市场价格20～24元/公斤计算，亩收入达6000元～7200元，将成为农户的增收的“铁杆庄稼”。

近年来，盐池县以增加农民收入，提高农产品品质及节水为目标，以“人无我有，人有我新”的市场生产理念为指导，紧紧围绕优势特色农产品区域布局与发展规划，以政策资金为保障，以科技为支撑，以市场为导向，大力推广黄花菜特色产业种植。县农牧局高起点、高标准建设盐池县黄花菜科技示范园区，示范园区土壤选择以优质黑垆土和沙土为主，生产区域远离公路干线，无工矿生产企业，减少污染。采取绿色标准化技术操作规程，种植的黄花剑长、花蕾肥大、菜条丰润，色泽鲜亮，质量优异，深受四川、上海客商亲睐。

本文来源: 创业第一步网http://www.cyone.com.cn/

原文地址: http://www.cyone.com.cn/cfsp/15062.html

“天下黄河富宁夏"。良好的自然环境和富饶的物产，为宁夏的清真菜肴及其烹任技术的发展提供了丰厚的物质条件。同时，由于回族风俗习惯和伊斯兰教的影响，在饮食习惯上，形成了鲜明的民族特色和地方特色。宁夏的风味小吃，无论对原料的选用，还是烹好的方法，在全国来说都有一定的代表性。如宁夏传统的回族风味小吃-------羊肉臊子面，在宁夏既是家常便饭，也是待客必备之饮食，是宁夏和外地群众最受欢迎的风味小吃之一。



正宗的宁夏羊肉臊子面做法分三步



第一步、做汤



做臊子汤在选肉上应选羊后腿的瘦肉最佳，切成一厘米见方的丁状，然后放在锅里进行翻炒，水份炒干时，把羊肉拨开（别盛出来，只是让它腾个地儿），加少许的羊油，将辣椒面儿倒进油里炸一炸，然后翻炒，再放上盐、葱姜、调和面等调料翻炒，再喷少许醋，炒一会儿，然后将切好的西红柿倒进锅里，炒啊炒，西红柿就成了西红柿酱。把切好的青萝卜下入锅中，再炒几分钟，可以加适量水（必须是冷水，热水肉会变红），这时水不要加的太多，以浸过肉稍多些为易，接着进行炖。炖的差不多就可以把水加够。等锅开了，下入适量的菠菜、韭菜、香菜。红的是辣子，绿的是青菜，视觉上红绿，味觉上鲜香，色香味俱全，食欲好强烈呀！



第二步、擀面条



擀面条，这是妇女炊事中的绝技。用精白面粉制作。面的和法也是非常有讲究的，水要一点一点的倒，用筷子或手把面抄匀，注意水不能倒的太多，这样和出来的面叫伤水面，吃着口感不好，而且面也没有筋度。接着就是揉面，面一定要揉到“家”，至到揉的光光的，筋韧光滑、软硬适度的标准。再用细长光滑的红红的枣木擀面杖，慢慢地擀呀擀，一定要把面擀的薄且均匀。面擀开是一个圆，把面先对折，再对折，就成了一个扇形。从其中的一个边，用一个手压住面，另一个手握刀“犁”面，擀的面有多大，“犁”出的面就有多长。手艺好的女人切成的面条，薄如纸，细如丝，达到面薄条细。通常人们在过生日也吃这样的臊子面，称它为“长寿面”。



第三步：下面



首先，下面的水里要放一点盐，这样面会更筋道；水开之后，将面条抖散下进去，用筷子搅动，然后盖锅盖。如果是自己和的面自己擀的面条，那么等水开一遍就可以出锅啦！



将面条盛到碗中，把美味的羊肉臊子汤浇在上面。这就是一碗喷香可口的佳肴--------宁夏风味小吃羊肉臊子面。

燕麦也是固原县一特色粮食作物，每年种植面积2--3万亩，平均亩产100--150公斤，总产200万公斤左右。其主要品种宁莜1号籽粒含粗蛋白15.88%，粗脂肪5.94%，粗淀粉44.5%。是绿色保健食品，可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦涝糟、燕麦酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。

荞面搅团第一味，是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食。清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。它的做法是，先用适量荞麦面加一定比例的盐水，搅拌至稀软，揉成较小块精软光滑的面团；然后用特制的早已支在锅沿之上的压面床，压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中，煮熟后捞出拌上植物油，食用可凉可热，加上用肉丝、葱花、香菜、辣椒、青萝卜片等调制的鲜汤菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等调料，即可食用。荞面还是较好的中草药材。它具有宽肠降气清热解毒的功能。 酿皮子第二味，也叫凉皮子。有俗语说：“天冷要穿毛皮子，天热要吃酿皮子。”制作酿皮子时，先将优质麦粉适量搅拌揉和成一个面团，然后放入清水中搓洗，直至面团成为网状面筋时取出面筋，让面水沉淀成糊状；再把面糊用勺子适量倒入浮在开水锅里的大薄铁盘中，摊匀稍薄为宜，盖盖蒸煮数分钟即熟，如此重复，舀完为止；最后将面筋压平摊开，用稍长时间蒸煮至熟。两者同晾，待稍凉即剥离铁盘，将酿皮子切成稍宽长条，面筋切成寸把长方块。酿皮子和面筋约成八比二拾于盘碗，佐以配制的酱油、醋盐、辣椒油、芥末汁、蒜泥、韭黄之类调料，搅拌即可食用。既有凉粉的细嫩柔软，又有凉面的清香爽口，四季皆可食。 烩羊杂碎第三味，是最有回族风味的颇有情趣的小吃。羊宰杀之后，扒出心、肝、肺、肚，倒去脏物，反复用开水翻滚搓洗，直至完全干净，同时下锅熬煮，肝易熟应提前捞出，余多煮数小时至透熟。食时将杂碎分别切成丝片状，以白色原汤下入切好的羊杂碎适量，加入姜、蒜、辣椒油、葱、香菜，佐以盐、酱油等调料，红绿白三色相间，香味四溢，悦目爽口。所谓“头肉烂、蹄筋柔、原汁浓”。宁夏回族喝的盖碗茶也颇有讲究，喝茶时左手托盅，右手抓盖，用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻，茶毕可将盅内干果吃尽。( 银川)

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

       中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

盐池胡麻为农产品地理标志产品。胡麻，自古被誉为“仙家食品”，有着许多美丽的传说和赞誉。相传汉明帝时，浙江郯县人刘晨、阮肇二人到天台山采药迷路，遇到了两个仙女，仙女邀他们到家中用胡麻当饭招待。他俩因此返老还童，得道成仙，半年后返回老家时，老家已景物全非，子孙繁衍到了七代，“一饭胡麻几度春”成为后世传颂的佳话。这当然只是传说，但胡麻确有良好的医疗保健作用，其健身延年的作用不可小看。根据历史记载载，于公元前119年，汉武帝派张骞以特使身份，第二次出使西域引进胡麻种子，最初在青海、甘肃、陕西、山西一带种植，以后逐渐发展到宁夏等地。

所在地域: 宁夏

申请人： 盐池县惠众小杂粮产业专业合作社

所在地域: 2013年

地域范围

盐池胡麻农产品地理标志地域保护范围包括盐池县惠安堡镇、麻黄山乡、大水坑乡3个乡镇。保护范围位于东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间。区域总种植面积1000公顷，年产量900吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：胡麻籽和芝麻大小差不多，扁平卵圆形，一端钝圆，另一端稍尖，长约4-6毫米，宽约2-3毫米圆形，呈晶亮黄褐色，可以生嚼，细嚼之后，口有余香。胡麻籽经炒制后可压榨胡麻油，颜色呈金黄褐色，闻味有淡淡的清香。 2、内在的品质特征：盐池胡麻油维生素E含量为403.5-406.6 mg/kg、油酸含量为16.5-18.0g/100g，亚油酸含量为16.8-17.8g/100g、a-亚麻酸含量为60.3-62.8g/100g、芥酸含量为0.08-0.11g/100g。 3、安全要求：产地环境达到《无公害农产品安全质量 无公害小杂粮产地环境条件》（NY5010-2002）标准。 ①磷化物、氰化物、氮化物、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。 ②黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22有关规定执行。 ③汞按GB/T5009.11规定执行。 ④砷按GB/T5009.11规定执行。 ⑤植物油脂中磷脂测定NY/T1798-2009规定执行。 ⑥油料加工精度检验按GB5502-85规定执行。 ⑦卫生标准按GB2715-81;GB2761-81执行 产地空气质量达到《环境空气质量标准》NY/T391-2000标准。

运城盐池大盐为地理标志保护产品。运城盐池大盐是山西省运城市盐湖区运城盐池的。“运城盐池大盐”历史源远流长。池盐颗粒大，色洁白，质地纯净。不但可供人食用，也是化学工业、轻工业和制药业的重要原料。运城盐池大盐获地理标志保护产品。

运城盐池古称鹾海、古海，因位居黄河以东而称河东盐池。由于运城的建立，又使它得名运城盐池。历史上曾因此地传说为“黄帝战蚩尤”，蚩尤身首被分“解”之地而称“解池”，生产的食盐称“解盐”。运城盐池盛产的食盐曾名苦盐、颗盐、大盐、河东盐、潞盐（因运城建城前名潞村而得名），并延用至今。 盐，在人类生存和进化的历程中具有不可替代的重要作用。盐不仅满足人的生活实用需要，是不可或缺的营养剂和调味品，而且在漫长的盐的生产和制作过程中形成了以盐为中心的独特历史文化。盐文化的形成和发展对人们精神生活、道德品质、风俗习惯、生活方式均有深刻影响。运城地区是我国最古老的盐业生产中心。在这里形成了一系列历史悠久、底蕴丰厚、多彩多姿的盐文化，千百年来在该地区长期传承、积累为一笔珍贵的文化财富，理应加以切实的保护和继承、发扬。

“运城盐池大盐”历史源远流长。池盐颗粒大，色洁白，质地纯净。作为优质、天然的美容产品，富含钾、钠、钙、镁、磷、氯等30多种对人体有益的矿物质及微量元素，具有消炎、杀菌、定痛、止痒、去角质、美白嫩肤等功效，不但可供人食用，也是化学工业、轻工业和制药业的重要原料。

山西省运城市盐湖区运城盐池，东起东郭镇，沿中条山北坡，向西经西姚镇、解州镇底张村，北起安邑镇，沿市区南部，向西经南城办事处、西城办事处、龙居镇南部，西至车盘镇乔家庄，总面积154.6平方公里

《运城市盐湖区人民政府关于划定运城盐池大盐地理标志产品保护产地范围的请示》，运盐政请〔2012〕21号

南风化工集团股份有限公司企业标准：Q/NFJ 03-062-2012 《运城盐池大盐》

运城盐池大盐（河东大盐）质量技术要求

一、原料及辅料要求

1．原料：保护区内盐池卤水。

2．辅料：符合国家化妆品相关法律法规要求。

二、生产工艺

卤水晒制→采集→筛分→配制→检验→计量包装→成品。

三、关键生产工艺

卤水晒制：选用≥45、≤30，浓度≥Be的新卤水，Na、Mg离子比值＞2，在20至40℃的气温下，自然蒸发至27.5-Be卤水浓度，形成天然结晶盐。

四、质量特色

1．感官特色：外观呈颗粒状，淡青色或浅粉色，色泽均匀。

2．理化指标：

项目 指标

硫酸根（以计）%（质量分数）

1.0-6.0

3. 安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

滩羊裘皮是宁夏毛皮，滩羊以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。滩羊裘皮俗称“二毛皮”，是滩羊羔出生30天左右宰杀取得的羔皮，经过精心加工而成。二毛皮毛长2寸左右，毛穗柔软洁白，质地细润，波浪弯曲，皮板柔韧，轻柔暖和，古有“干金裘”之称，是国家传统名牌出口商品之一。

宁夏滩羊裘皮，在世界裘皮中独树一帜。有二毛、沙毛之分，毛色有纯白、纯黑、浅褐、杂色几种，多为纯白色。黑色皮又叫紫羔皮，因其少而贵。白色皮张毛色洁白，光泽如玉，皮板薄如厚纸，但质地坚韧，柔软丰匀。毛穗呈现出特有的波浪弯，好象一湖涟漪、轻盈柔软，美观大方，保温性极佳，实为各类裘皮中之佼佼者，很早以来就是传统的名牌出口商品。滩羊毛纤维细长均匀，绒毛轻柔蓬松，富弹性。也是制作毛毯、披肩、围脖等装饰品的高级原料。宁夏产的提花毛毯，以其优良的品质和独特的风格驰名世界。

用料：



牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。



制作方法：



将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。