美食类型:鲁菜
美食推荐:临朐沂山风景区、沂盛山庄
美食类型:鲁菜
美食推荐:临朐沂山风景区、沂盛山庄
如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。上菜程序上先凉后热,先羊头后羊蹄,中间上素菜。
临朐县柳山镇酱菜协会
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酱菜
临朐县自栽植西瓜历史悠久,其主要产地在临朐县东南部的柳山镇。从北宋至今,该地劳动人民就有种植西瓜的习惯,并在当地形成了一大产业,不仅增加了农民收入,而且成为人民生活中不可缺少的美食之一。
柳山寨西瓜
临朐县柳山镇西瓜协会
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西瓜
“朱虚城芹菜”全身都是宝,除棵大鲜嫩、甜脆可口、无丝、多汁、营养丰富外,加工制作的芹菜芯,不仅新鲜、松脆、清洁、长短适中、肉厚、质密,而且菜芯结构完好,分枝脆嫩易折,实属上等芹菜。其叶可制作各种营养粥喝,其根可腌制各类咸菜,市场比较畅销,芹菜汁可制作绿色水饺等,深受消费者欢迎,其开发前景十分广阔。
“朱虚城芹菜”于2011年获得国家工商总局商标局“中国地理标志”商标。
九山镇地处砂石山区,气候温和,四季分明,光照充足,昼夜温差大。独特的气候和土壤结构,非常适宜板栗生产。近年来,该镇立足这一优势,把发展板栗生产作为富民强镇的一项重要措施来抓,先后开发建成了青杨峪、麻坞、大博石、将军崮等30多个板栗生产基地,栽植板栗3.6万亩。其中,青杨峪板栗基地通过了国家环保总局有机农业发展中心(OFDC)和欧盟有机认证机构(IMO)的认证,销售价格比普通板栗高出20%。
2012年,经国家工商总局商标局认定,“九山板栗”荣获中国国家地理标志证明商标。
临朐县九山镇果业协会
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板栗
临朐县辛寨镇石家峪村果品协会
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山楂(鲜水果)
五井镇处沂山、鲁山两山脉交汇处,属温带大陆性季风气候,年平均气温 12.4℃,无霜期180天,常年降雨量 709毫米。五井镇干鲜果品产量大,品质好,蜚声县内外,素有“腰庄核桃隐士梨,南北铜峪甜杏米,天井石峪霜柿饼,上下坪的石榴皮(即山楂)”盛誉。五井山柿,属柿科植物浆果类水果,在本地栽培相传已有两千多年的历史,成熟季节在十月左右,果实呈心型或扁圆型,颜色从浅橘黄色到深橘红色,平均单果重量为230克,最大单果重达350克,成熟时其外观果顶浓红色,色泽亮丽,果肉橙红色,肉质硬、味甜、爽口,营养极其丰富。经检测,维生素C≥20.5mg/100g,可溶性固形物≥22.0%,钙≥10.5 mg/100g,铁≥0.13g/100g,磷≥16.0mg/100g,多种营养成分均高于普通品种。产品主要分为甜柿(也称“甘柿”)与涩柿两类,前者成熟时已经脱涩,可直接食用,后者需要人工脱涩。五井山柿多加工成柿饼销售和食用,柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。肉质干爽,味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。对降压止血、清热润肠作用明显。五井山柿是山东省临朐县五井镇的。脆脆香利润心田,五井柿子高高挂。五井山柿为国家农产品地理标志保护产品。五井柿饼,尤以天井、石峪、隐士所产著名,明清两季,以青州府柿饼之名进贡朝廷。新中国成立后,出口贸易不断扩大,2002年10月在山东省国际林产品博览会上“五井牛心柿干”获金奖。2014年,临朐县五井镇柿饼协会申报的“五井山柿”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护,登记保护面积2.5万亩,涵盖花园河、隐士村、天井村、石峪村、太平崮等11个村,年产山柿50000吨,可产出柿饼近15000吨,享誉全国各地,并出口韩国、日本、澳大利亚、新加坡等地,深受各地客户喜爱。通过电商销售,合作社收购等方式,增加群众收入7000万元以上。
所在地域:
山东
申请人:
临朐县五井镇柿饼协会
所在地域:
2014年
地域范围
五井山柿的地域保护范围为山东省临朐县五井镇,辖杨家窝、大楼、花园河、天井、石峪、茹家庄、隐士、平安地、马庄、阳城等11个中心村。地理坐标为:北纬36°24′21″至36°28′29″,东经118°18′51″至118°25′32″,南北宽8公里,东西长9公里,保护规模为1666.7公顷,年总产量50000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:五井山柿果实呈“心”型或扁圆形,颜色从浅橘黄色到深橘红色,成熟时其外观果顶浓红色,外观艳丽,果肉橙红色,肉质硬、味甜、爽口,营养极其丰富。 2、内在品质指标:维生素C≥20.5mg/100g,可溶性固形物≥22.0%,钙≥10.5mg/100g,铁≥0.13mg/100g,磷≥16.0mg/100g,多种营养成分均高于普通品种。 3、安全要求:入市山柿必须达到国家相关卫生指标。禁止使用国家明令禁止使用的农药。