一. 广西 南宁 青秀区 南宁粉饺
南宁粉饺 其以米粉作皮，富有弹性；瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。等到蒸得香飘四溢时出笼，晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味美食。
忘记多少珍馐佳肴，忘不了水街粉饺。
水街的名小吃很多，粉饺就是其中一品。在南宁，水街粉饺与老友粉齐名。然而，因为很多老店的技艺已经失传，很多人只闻其名，难睹其容，难尝其味。正因如此，水街粉饺才最让人难忘。如今，老甘粉饺已经注册商标，成为品牌。
悠久遥远的历史
曾经，水街有三四家粉饺齐名，但传承到现在仍被人认可的就是老甘那一家了。
在大同街6栋109号，女儿们在店里包着粉饺，86岁甘贤英阿婆则坐在小店门口卖马蹄糕。甘阿婆的父亲是甘家粉饺的创始人，甘阿婆是甘家粉饺第二代传人，甘家粉饺的历史可以追溯到清朝光绪年间。阿婆说，从她记事起，父亲就挑着担子沿街叫卖，她就跟在父亲身后，后来手艺尽得父亲真传。转眼，甘阿婆也已经白发苍苍，这么多年来，周围的环境不断在变，不变的还是那粉饺的味道。
在甘阿婆地道的南宁白话里，展现这样的一幅画面：每天清晨，一个叫卖粉饺的男子，穿越晨雾独行。青蓝色的对襟褂，一对卷起的裤管，黑布鞋，箩筐里面晶莹剔透的粉饺、粉虫，冒着热气，散着浓香。从街头到巷尾，悠长的叫卖声幽幽飘荡，长长的巷子里，不时有人开门出来买粉饺、粉虫。
一年又一年，一朵朵小花，飘落在长满青苔的石板上，枯萎了又开放；春去秋来，巷边门面镜子，一槅一槅模糊在日月的轮转和沧桑中，时光轻易地让粉饺凝聚了上百年的历史。招待外地客人，南宁人喜欢来水街吃粉饺。除了粉饺的香味，品的就是延续百年的文化。不管穿着西装，还是趿着拖鞋，没有人在意，坐在方寸之间的小凳子上，在如凳子一般大小的小桌子上摆上粉饺、粉虫……那股小市民的悠闲，那股浓浓的市井风情，在邕城的古街风韵中穿行。
独一无二的工艺
粉饺最大的特点就是用糯米粉蒸熟作皮。因为南方人不习惯吃面食，却对大米情有独钟。粉饺就是北方饺子在南方的本土化后的产物。
一盘粉饺摆到了桌上，记者迫不及待拿起筷子细尝起来。眼前的粉饺，粉皮光滑透亮，皮质结实有嚼头，用料特别厚实。据说，这种粉饺即使多次抛起来也不会烂。用筷子试抛了了好几个粉饺，掉下来的粉饺完好无损，真的与其他很多粉饺不同——那些粉饺，刚刚夹起下半截就烂在碟里，更不用说抛起来了。
与北方饺子的肉味浓郁、广东饺子的清爽相比，水街粉饺的味道带着浓郁的“西南风”——酸甜中带着肉香，馅是广东风味的冬菇肉末，皮和潮州粉果相似。
西乡塘水街甘家粉饺的第四代掌门人卢志告诉记者，粉饺之所以能传承百年，靠的是独一无二的纯手工制作工艺。做粉饺要用优质的大米，经过泡、洗、挑选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序，在这过程中绝对不能加任何添加剂，搓出来的粉皮自然厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。当然，在这过程中作用最大的还是米质，米质的好坏决定了粉皮的品质。
粉皮做好之后，将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心，然后包成饺子。蒸熟后就可以上桌，蘸酱、醋等不同的调料，就有不同的风味。值得特别推荐的是老甘粉饺的蘸酱，比如黄皮酱，酸酸甜甜的，还有一种用肉煮成的酸甜汁，蘸着粉饺，味道浓郁而令人开胃，令人大快朵颐。
推荐产地：西乡塘区水街
路径：可以搭乘203路、18路、78路公交车到人民解放路口站下车，拐进旧水街菜市即到。
二. 北京市 昌平 昌平水果型苤蓝
昌平水果型苤蓝--2015年度全国名特优新农产品
昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色，肉色白净，呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主，口感脆嫩爽口，略带清香，也可凉拌、做沙拉等美味。
果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种。克沙克水果苤蓝晚熟，抗性强，产量高且不易糠心，可长期贮藏。一般心叶不再生长时就要及时采收，避免采收过晚，茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除，用刀削去根部和大多数叶片，顶部留3～4个嫩叶，就可以包装出售了。另外，储存时应放入塑料袋及保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。
三. 广西 南宁 邕宁区 南宁瓦煲饭
瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东，后传入南宁。经过几十年的实践，已形成南宁瓦煲饭独有的特色：一是气纯。选用优质粘米，放入合浦沙煲，倒入一定比例的水，采用转炉煮饭，炉的一半有火，一半无火，开始先用猛火烧沸瓦煲，然后转到无火处，让其自行熟。由于瓦煲较厚，传热受热较慢，受热较均匀，故煮出的饭不硬、不烂、不焦，软度适宜，饭香纯正，能保持饭食的“本味”。二是味佳。饭时，将不同风味的配菜、佐料铺于饭面，饭熟菜香，味道鲜美。三是型美。铺菜时，可根据配菜特点摆出不同形状或花纹图案。四是多样。有香菇瘦肉饭、鱿鱼猪肉饭、猪肝饭、排骨饭、腊肠饭、虾米饭等10余种。特色是饭热菜香、软硬适中。
制作方法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开；
2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞，这个时候赶快把肉放进去；
3、打蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟，关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。这时切忌在打开锅盖，这是瓦煲饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，且很难再挽回；
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了!
四. 广西 南宁 西乡塘区 粥品
南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。( 南宁)
五. 广西 南宁 邕宁区 水芹菜
水芹菜
邕宁各乡镇盛产水芹菜。水芹菜，别名水芹，是多生长于水田的绿色无公害芹菜。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食。生拌水芹，以白糖、食醋为佐料，清香鲜嫩，酸甜爽口；炒食则佐放本地自产的酸梅，具有降压、消脂之功效，是喜食白粥的邕宁人餐桌上必备的一道开胃菜。
六. 河南省 开封市 尉氏 尉氏水果
随着种植业结构的不断调整，我县果树生产热情有所回升，主栽果树种类有桃、苹果、梨、葡萄、柿子、大枣等，主要分布在张市、岗李、大马、大营、庄头乡镇。张市镇3万亩大桃生产已被省农业在批准为无公害大桃生产基地。
1.苹果0.6万亩，主要分布在小陈乡的圉村，邢庄乡的水黄，水坡乡的海青郭，品种有早熟的嘎拉、藤牧1号、美人；中熟及中晚熟的华冠、金冠、新红星等，鲜果上市期从7月上中旬持续到9月底，年产鲜果0.7万吨。
2.梨0.1万亩，主要分布在小陈的后寨，农业局的农场等。品种有砀山酥、红香酥、七月酥、黄金梨等。年产酥梨1000吨，预计明年红香酥、黄金梨将进入结果期。
3.葡萄0.2万亩，主要分布在大桥乡的十里铺及周边村庄，品种有绯红、白鸡心、红宝石、巨峰及巨峰系列果、红提、黑提、美人指等。大棚葡萄40座，以8611、凯丰、京秀、无核白鸡心为主，鲜果上市期从6月中旬持续到9月底，年产葡萄0.4万吨。
4.桃3万余亩，形成了以张市镇郭家村为主的2万亩大桃生产基地及庄头乡小营村为主的万亩桃生产基地。油桃、蟠桃、大桃，早、中、晚熟搭配，大棚，露地均有，其中大棚油桃50座，大棚蟠桃50座，上市期在4月底-5月上中旬，露地桃从5月下旬持续到8月底，年产鲜果达2万吨。
5.杏0.35，主要分布在岗李乡、大营乡等西部沙区，品种以凯特、金太阳、红丰为主，结果面积500余亩，产量300吨，大棚杏10座，上市期5月中旬-6月初。
6.李：0.3万亩，主要分布在大营乡等西部沙区，品种有澳李4，大石早生等，预计明年将全部进入结果期。
7.樱桃：500亩，结果面积200亩，年产鲜果100吨，品种有甜樱桃，大樱桃等。
8.柿：0.1万亩，品种有斤柿，磨盘柿等。
七. 广西 南宁 邕宁区 油炸肥肉
油炸肥肉
油炸肥肉是邕宁人的家常菜。取新鲜肥肉切成小块，放入白糖中腌制半小时，再将面粉搅拌成糊状，将腌制好的肥肉放入搅拌好的面粉中浸泡后放入锅中油炸，待成金黄状后捞起。具有脆香可口，甜而不腻的特点。
八. 广西 南宁 良庆区 南宁烧鸭
很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，吃了会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。
营养价值：
烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。
烤鸭中的蛋白质含量约为16%~25%，远远高于其他畜肉。
烤鸭中几乎含有人体所需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其他肉类。
烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，比其他畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，利于人体的消化吸收。
烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。
烤鸭中还含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
制作方法：
1．将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，血滴于碗内；
2. 在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛；
3. 下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打净细毛，从左翅膀下面切一小口，掏出内脏、食管、食袋，抠下鸭舌，齐关节处剁去脚掌；
4. 用芦苇秆一节，两端削成叉形，做成“鸭撑”，长50～60 毫米；
5. 将“鸭撑”从体侧口伸入胸脯的三岔骨上，使鸭脯隆起，便于灌汤，烧后体形不致扁缩，然后，用清水里外清洗干净；
6. 将鸭子用烧钩钩住顶颈，把鸭子在开水中烫一下，只能打一个滚，立即提起，达到鸭皮毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固；
7. 蜂蜜用清水稀释，用手蘸蜜水擦在鸭身上，挂在通风处晾干；
8. 烧鸭入炉前，先在1处塞入4 厘米长的芦苇一节作堵塞，防止灌入的汤外流；
9. 再将上汤兑入精盐、味精调好，从体侧刀口处灌入至八成满；
10. 烧鸭时能使鸭子外烧内煮，熟得快，烧得透，并且可补充鸭肉水分的过度消耗，达到鸭肉外焦里嫩的效果；
11. 将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟；
12. 烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10 至15 分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉；
13. 鸭子出炉后，先拔掉鸭塞，挖出肚中汤汁，从中竖剖两半，切成1 厘米宽的长方块，摆入盘中，保持鸭的形象；
14. 花椒盐、甜面酱、大葱白另装盘，一起上桌蘸食。
九. 北京市 延庆区 水果玉米
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般玉米相比，主要特点是青棒阶段皮薄、汁多，质脆而甜，可以像水果一样生吃，被形象地称之为“水果玉米”。水果玉米富含维生素E、A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。甜度比西瓜高出30%。
延庆八达岭镇大浮坨村种植21种水果玉米，面积200亩，成为北京市规模最大的水果玉米基地。每年8月中旬进入采摘期，游客在品尝像水果一样甜的玉米的同时，还可在玉米迷宫里体验采摘乐趣。
十. 广西 南宁 青秀区 白糖
白糖是广西，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。 白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
文化：白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
功效：肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。
