连南连州乡村土特产 连州市特产排行榜前十名

紫苏蒸田螺田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头摊档别有风味的地方小吃，深受城乡居民的喜爱。

白茶（因表面结白霜而得名，民间称藤婆茶），是瑶山珍贵高山野生茶，生长于高山深处，清泉之旁，长年浓雾滋润，不受任何空气污染，饮后甘甜，留香持久。白茶含有丰富的维生素，各种常量元素和微量元素（如钾、钙、镁、锌、锰等），并含有叶绿素、糖等营养成份，据《中药大辞典》记载及药理研究得出：白茶具有清热解毒，利大小便，增白、祛斑、解烟醒酒等功效。用藤婆茶制成的茶饼早在几百年前被我们的先人带出国门，饮誉东南亚。

乡村鱼

山区的水质清甜，养出的鱼肉质不错。来南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。南雄的水是北江的水源之一，直接从岭南山脉上留下来的山泉水，十分清甜，农村家家户户都围山塘养鱼，养出来的鱼肉质嫩滑，口感微甜，客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是山水做成的，配上一样嫩滑的鱼肉，口感配合得天衣无缝。为了让鱼肉更香，在下锅之前会先用姜葱煎香鱼肉，再加入豆腐、辣椒一起煮，鱼肉入味而不烂，无论是鱼肉还是鱼汤，都是送饭的佳品。

连州水晶梨为农产品地理标志产品。作为全省栽培面积最大的水晶梨主产区，连州水晶梨种植面积近5万亩，挂果面积3.6万亩，年产量近6万吨，年产值近3亿元。种植水晶梨，也成为了当地农户致富发家的途径。

从连州水晶梨本身来讲，基于连州特殊的气候，连州水晶梨相比其他品种的梨，口感更胜一筹。连州市水晶梨果型端正，个大浑圆，果肉雪白，口感爽脆清甜，可溶性固形物12%至14%，平均单果重200克以上，具有糖分高、口感好等特点。

连州水晶梨品种资源丰富，有新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、黄金梨、黄花梨、圆黄梨和大果水晶梨等，种植集中分布在海拔300至700米，气温相对寒冷的星子镇潭岭、大路边镇山塘、龙坪镇孔围、西江镇高山等地区。连州水晶梨在口感上之所以能与普通梨拉开距离，主要是得益于连州特殊地形和气候。以连州市潭岭地区为例，该地区位于连州西北部，海拔高650多米，昼夜温差大，土壤多为黄沙土壤。特殊的地理位置和气候优势，让潭岭成为连州地区水晶梨生产的最适宜区，目前该区水晶梨生产面积达6000多亩。

为进一步提升水晶梨品质，连州实行了套袋技术。未实行套袋的果实，果皮黄绿色;实行套袋栽培的水晶梨果皮黄白、果面光滑，果肉呈乳白色、皮薄核小、肉质细嫩多汁、清甜爽口有蜜味，无明显石细胞。同时，耐储性能大大提升。

果品

广东

连州市水果技术推广总站

连州市区域内，主要以星子、龙坪、西江、大路边4个镇为主。地理坐标为东经112°07′～112°47′，北纬24°37′～25°12′

  每年的盛夏，潭岭梨香飘溢，人群汇集，商意浓浓，前来潭岭品梨购梨的游人乐意忘返，一同沉醉于游湖玩水品梨的意境中。近年来该镇要求群众严格抓好果品果质，梨果的销售面逐年扩大，销往邻县、珠三角、邻省等地，并得到商家的一致好评。今年潭岭的梨果又是一个丰收年。界时承蒙社会各界人士前来品尝热购。

    潭岭是一块产梨的宝地

    潭岭镇位于粤北连州的西北部，全镇面积169平方公里，森林覆盖率达95%以上。辖内环境优美，自然风光绚丽，有全省最高人工湖，湖面面积12平方公里，2000年经省林业厅批准成立“广东天湖森林公园”。境内有丰富的生态资源，是游人向往的天然氧吧，2002年经省环保局批准成立广东省生态示范镇。该镇的人们平均生活在海拔650米以上，夏凉避曙，冬寒赏雪，是一个集休闲、探险、参观、学习、避曙、品梨于一体的好处。1989年该镇大力发动群众开发种植梨果，至今已有14年，期间经过几代改良换种，目前该镇以种植水晶梨、黄花梨为主的梨果面积达4500多亩，是粤北连州最大的水晶梨生产基地。预计今年的产量可达2500吨。

    种品果质更胜一筹

    有水晶梨、黄花梨、六月雪、黄金梨、绿宝石等10多个品种，梨果几乎都种植在天湖边，更方便游客游泳、品梨。果质都具有皮薄、果肉雪白幼嫩、汁多糖足、果肉剖开不变色、口感清甜爽口、果的可食部分达80%等特点。经专家分析潭岭地势高，昼夜温差大，对增加梨果的糖份十分有利。果的产收高峰期集中在7月中旬至8月中旬，一个多月的时间，其中较早的品种有六月雪，中期的有水晶梨、黄花梨，后期的有黄金梨，比较后期的有绿宝石。预测今年梨果的销售价5~6元/公斤。

    实行科学生产管理

    近年该镇非常注重对梨果的生产管理，积极引导果农依靠科技进步，创立梨果品牌。要求果农施用低毒农药，减少水果的农药残留，全面提倡使用生物农药，实行蔬果套袋，并要求梨果在出产前30天一律不准施用任务农药，生产无公害“绿色食品”，使水果品质早日与国际优质水果接轨。该重视发展示范户、科技户，以点带面扩大优质梨的面积。请来省、市专家实地指导，群众接受了先进的科技知识和管理方法，大大的提高梨果的商品化水平和市场竞争力。

    这里是粤北的“香格里拉”，盛夏的潭岭梨果缤纷，梨香飘天湖，欢迎社会各界人士前来参观品梨。我们热情诚待您的到来！

是一种沙梨，生长在日昼温差较大的山地，芯细汁多，爽甜无渣。是古时的贡品，故又称“贡梨”。( 清远)

乡村鹅

“乡村鹅”——相传在明朝弘治年间，山东省成武县张姓农民，是他精心独特的饲养手段，培育出一种于众不同的鹅。

鹅体大腿高，颈粗脖长，脚红嘴赤，头如狮首。一般公鹅体重达十至十五公斤，母鹅九至十二公斤，肉厚而胸深广，且肉质之鲜美，非其他鹅种所能攀比，

用此鹅烹饪的菜肴深得当时皇帝的喜爱，因其口味有浓郁的乡土气息随御赐“乡村鹅”的称号。杨逸飞大师傅在一次偶然的机会培育此鹅的方法。并且结合当今流行的火锅吃法，创造了乡村鹅火锅系列产品。在济南多年经营，以独特的饮食步骤，特有的口味，使人印象深刻受到食客的喜爱。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

含大量山楂酸、铁、钙质及多种维生素，可健胃消食、降血压。连南山楂果的制作保持了原果原味，去核无渣，是绿色食品，且包装精美，做礼品或自奉俱佳。( 清远)

连州人一说起生姜，人们就会想到清江。清江是丘陵半干旱地区，气候适宜种植生姜，在生姜销路好的年头，一家人一年可以收获一百多担生姜，这是清江人发财致富的主要经济作物。生姜是典型的药食同源植物，它既是一般的食物和调味佳品，同时也是不可或缺的常用药物。生姜的广泛应用在我国有着悠久的历史，早在距今约有1500年的《名医别录》一书中就有记载。《论语》中有“不撤姜食”的说法，意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。民间则广泛流传“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”的顺口溜，还有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说，还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。后人欧吉桑的养生宣言就是“男人不可百日无姜”，把生姜推到极其崇高的地位。现代医学研究证实，生姜含有生姜酮，具有健脾、促进食欲与镇咳止吐的作用；姜油能促进血液循环，服后全身感到温暖、发汗，因此，用于风寒感冒初起有奇效。