常德哪里有卖特产的 常德的土特产是什么

饺子（外地也叫馄饨）是临澧经久不衰的风味小吃。
民国31年，当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆”（县城关镇老正街西上角）就是从其父，在清朝年间走乡串户，敲棒吆喝，一幅“挑子卖饺子的基础上演变而成的。前几年，在临澧乡下，还有类似卖饺子的挑子，高扬着那特有的吆喝声。
饺子肉多皮薄，汤清鲜美，性温味长。其作法是将和好的面擀成均匀的薄皮，并切成2寸见方的正方形;用洗净的鲜五花肉，剁成肉泥，放入鸡蛋，盐、味精拌调，准备好后，就可包出形态各异的饺子，有的呈皱纹状、有的象荷叶状，有的还在上面点上红心，很美观。饺子汤很有讲究，要用猪骨头的筒子骨加清水，用慢火炖成。下饺子先要将水烧开，待馄饨浮出水面，反复使用几次少许冷水后，盛在已调好的汤碗里，就可以品尝这美味了。

临澧杂柑为地理标志保护产品。临澧杂柑，是湖南省临澧县名优特柑橘新品种，是临澧县农技人员在中国农科院、中国柑桔研究所、湖南省农业厅、湖南省农科院柑橘专家的指导下，从引进的杂柑品种中精心筛选培育而成。临澧杂柑12月上中旬成熟上市，兼有蜜桔和甜橙的特点，具有橙、桔、柚的营养风味，是二十一世纪备受消费者亲睐的高品质绿色水果。

品种特点

临澧杂柑单性结实强，果实扁球形，外观色泽红亮，果皮易剥，食用方便，单果重200克左右，大小整齐，耐储存。临澧杂柑果肉柔嫩多汁化渣、香甜爽口、营养丰富、糖酸比适中，富含水溶性纤维、维生素C、β-胡萝卜素、硒。经检测，可溶性固形物含量≥13%，全糖含量≥12%，可食率≥78%，维生素C含量≥55mg/100ml。

产地环境

临澧简介 临澧县地处湖南省西北部、澧水中下游，是民主革命先驱林修梅、开国元勋林伯渠、文学巨匠丁玲的故乡，是国家商品粮、棉、油基地县，国家无公害农产品生产基地示范县，国家绿色食品（柑橘）标准化生产基地县，湖南省绿色食品基地示范县，湖南省柑橘生产重点县。全县总面积1210平方公里，辖有18个乡镇（区），339个村（社区），总人口45.6万。

自然气候 临澧县属中亚热带季风湿润气候区，总的特点是四季分明，严寒期短，无霜期长，春湿多变，夏秋少雨，冬寒雪少。年均太阳辐射总量为106大卡/cm2，年均日照1629.1小时，年平均气温16.4℃，年均无霜期267天，年降水量为1253.1mm，相对湿度81%。4～6月份，雨水充沛，雨量集中，适合杂柑枝梢和果实的生长； 9～11月份，雨水少，阳光充足，空气湿度小，日昼夜温差大，月平均日昼夜温差达10℃以上，有利于果体内糖分、可溶性固形物的积累和着色。独特的气候条件有利于临澧杂柑优质高产栽培。

水文资源 临澧县水资源丰富，雨量充沛，河溪纵横，水质优良,富含硒、钙、铁等矿物质及微量元素，适宜栽培临澧杂柑等水果。县内有大小河流119条，呈树枝状分布，多年平均径流总量9.894亿立方米，澧、道两水由西向东横贯县境，流经县境分别是20.5公里和44.6公里，共接纳大小支流110条。全县库、塘遍布，建有中小型水库151座，库容达2.65亿立方米，澧水干流修建有亚洲最大的水轮泵站—青山水轮泵站，年平均提水量1.2亿立方米。

土地资源 临澧县土地资源丰腴，土壤以第四纪红色粘土为主，土层深厚、通透性好、土质肥沃，土壤pH值5.5-6.5。土壤中富含硒、铁、钾、钙等多种微量元素，是硒元素的富聚区。地形以丘陵、平原为主，间有山岳，丘岗丘陵集中连片，地势平缓，为临澧杂柑栽种提供了优越的地理环境。

环境质量 临澧县植被茂密，森林覆盖率达42.1%，常年空气优良，水土无污染，为临澧杂柑生长创造了良好的生态环境。临澧杂柑产区空气环境质量达到《环境空气质量标准》，土壤质量各项指标均符合《土壤环境质量标准》，灌溉水环境质量各项指标均符合《农用灌溉水质量标准》。

生产销售

临澧盛产橘和橙。据古籍《禹贡》记载，4000年前的夏朝，湖南北部等地就栽培柑橘；到了宋代，柑橘得以大力推广；清朝同治年间编纂的《安福县志》记载，临澧柑橘有“牛竹、狮头、龙爪”等品种，作为极品水果上贡；上世纪八十年代，临澧县园艺示范场亩产过万斤，创湖南柑橘单产第一丘，柑橘连续三年被评为湖南省优质水果；上世纪八九十年代，临澧县开始优化柑橘品种结构，经多次引种改良，成功培育出柑橘新品种¬¬—临澧杂柑，并在全县广泛推广种植； 到2013年底止，临澧杂柑种植面积达2.1万亩，年产鲜果2.5万吨，产值9000多万元。临澧杂柑以其红亮的色泽、优良的品质和独特的风味，产品远销上海、广州、西安等大中城市，并出口俄罗斯等国家。2007年，临澧杂柑荣获常德市“杂柑示范与推广”三等奖；2008年，通过国家绿色产品认证；2010年，荣获常德市第一届柑橘品鉴会橙类一等奖；2012年，荣获常德市第五届农产品展示展销会最畅销产品奖。

栽培技术

合理施肥 成年树一年中应重点施用二次肥料。第一次在阳历6月下旬施用壮果促梢肥，占全年施肥量的60%左右，以有机肥、磷肥或柑橘专用配方肥为主，尽量少施化学氮肥；第二次应在采果后及时施入，占全年施肥量的40%左右。两次地面施肥均应沿树冠滴水线挖30cm宽、20cm深的环状沟埋施。除两次地面施肥外，可根据需要进行叶面追肥，以迅速补充树体养分。

水份管理 要及时抗旱排水，果实膨大期对水分供应非常敏感，当叶片午后出现萎蔫现象，第二天早晨能恢复正常时，应立即浇、灌水抗旱。浇、灌水应在上午12点钟之前进行，灌水只能灌“跑马水”，待园土湿透后立即排水。梅雨季节要及时疏通围沟、腰沟、厢沟，加强清沟沥水。

树体修剪 成年树修剪的主要目的是要控制树冠高度、协调营养生长与生殖生长的矛盾、改善通风透光条件、减少树体无益消耗、降低病虫基数等。春季芽前修剪应在春季春梢萌动前（3月10日前）进行，合理疏除过密枝、轮生枝、交叉枝。秋前促梢修剪主要是为了促发整齐的秋梢，应在7月中旬至大暑前后进行，修剪时主要短截树冠外围的健壮春、夏梢以及落花落果枝，一般剪去1/2—1/3，留5—7片叶。

合理疏果 临澧杂柑着果率高，除应加强培管以确保树体健壮外，不需要采取药剂保花保果措施。由于其自然着果率高，应特别注意合理疏果，否则，就会导致果小味差，内外品质变劣，还会严重削弱树体的生长势和抗逆能力。重视疏果是临澧杂柑生产中的一项极其重要的技术培管措施。一般情况下，临澧杂柑叶果比以50～80：1为宜，成年树（亩栽111株）每株只需挂果200个左右，多余的应该疏除。疏果时间为5月上旬至8月中下旬，对明显偏小或偏大果、外围“朝天果”、畸形果、病虫危害果、过密果进行及时疏除。

病虫防治 加强培管，搞好冬季清园，增强树势与抗病虫的能力。大力推行病虫害统防统治和绿色防控技术，主要做好柑橘溃疡病、疮痂病、炭疽病、烟煤病、红蜘蛛、黑刺粉虱、矢尖蚧、锈壁虱、潜叶蛾等病虫害的防治。

果实采收 一般在12月上旬，选择晴天或阴天露水干后进行采收。实行一果两剪，第一剪带3叶从树上剪下，第二剪将果蒂剂果肩剪平，以果蒂不擦脸为度。坚持轻拿轻放，严禁抛丢和倾倒，严禁用不符合规定的果篮、果筐装果，严禁运输途中过度振动和挤压，严禁日晒、夜露、雨淋，严禁病果、畸形果、伤果、落地果混合存放。

临澧杂柑

湖南省临澧县九里乡、官亭乡、新安镇、望城乡、杨板乡、文家乡、烽火乡、修梅镇、杉板乡、太浮镇、陈二乡、柏枝乡、四新岗镇、佘市桥镇、停弦渡镇共15个乡镇现辖行政区域

《临澧县人民政府关于划定“临澧杂柑”地理标志产品保护地域范围的请示》，临政〔2014〕129号

临澧县梅林果业农民专业合作社企业标准：Q/KWDG018-2012《临澧杂柑》

湘人一向有冬至日吃炒糯米饭的习俗，不仅与这天必须祭祖上供有关，而且根据民间的看法，新收获的糯米性味温中和胃、健脾祛湿。如果这天不失时机地饱餐一顿炒糯米饭，对于抵御整个寒冷阴湿的冬天大有裨益。

珍珠烧卖的外皮莹白透黄、润泽光亮，馅心腴滑咸鲜，新煎猪油与胡椒组合成的特殊浓香最惬湘人的口味。皮薄光亮，白中带黄，馅料软滑油亮，味糍糯带咸。

原料：

精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。

制作方法：

1．将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分钟。

2．猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内，放入肥膘丁炒至七成熟，出锅盛入盆内。将蒸好的糯米饭取出，倒入肉盆内，趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯米肉馅。

3．面粉放在案板上，用清水200克和匀揉光，搓成长条，摘50个剂子，撒上干面粉，用擀面杖擀成直径约8厘米、边沿薄而起折、中间稍厚的圆皮，逐个包入馅料，用右手虎口掐拢收口，使烧卖包口处呈圆形张开，入笼蒸约15分钟，取出即成。

九溪湘莲是湘莲中的佼佼者，有肉嫩味鲜、甜软可口的特点，它能滋润心肺，有补脑养身之功能，在清代被作为贡品。

羊肉大面是我县地地道道的面食风味小吃。
我县属丘陵地带，山青水秀，当地的农民都擅长养山羊，特别是太浮、文家一带的山羊，膘肥体壮。民国30年初，本地一名叫周梅村的人在县城老河街以北（当时称之谓下河街）办起了家“梅村羊肉大面馆”。当时的食客们吃后都说：“同仁的酸辣粉（贵州省境内），临澧的羊肉面，真可谓之地道也”。一时声名鹊起。
羊肉大面的面条讲究手工制作，要求高，面粉新鲜，即擀即切，使其面条松软，筋丝好。浇头羊肉先要将肉冼净，切成大块，放入锅中，配以八角、肉桂、陈皮、干草等佐料，煮至七成熟捞出，切成均匀的小片，再回锅，放入辣椒油、酱油、盐、味精炸炒，再加上原汁高汤，盛在瓦罐上炖上20分钟，即可。
营养丰富的羊肉大面，集香鲜麻辣为一体，令人品尝后，回味无穷。

滨湖板鸭是由有安乡湖区特色的滨湖麻鸭精心制作而成，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，味香可药用，食后有清凉解热之功效。该产品自八十年代初就已形成安乡的拳头产品，在省内外享有盛誉。近年来，安乡滨湖麻鸭已发到200万羽以上，并已形成自繁、自养、自行制作加工一条龙的生产线，已开发“安乡鸭王”系列产品十多个。年销量在400吨以上。

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桃源县有名的食品之一，至今已有2000多年历史了。制作方法：以炒熟的大米(掌握好火候)磨成粉，并拌上红曲、八角茵香粉、花椒粉和食盐。将用做酢粑肉的猪肉切成200克重的块片，然后拌上已和好的大米汤料子，放进坛子里，用黄泥封住坛口。到次年春插前后即可食用了。春和景明、万物更新的春天；正是食用酢粑肉的最好时节。因为酢粑肉在坛子里腌制了半年，味正香浓，特别受农民青睐。也受游人喜欢。

临澧有渊远厚重的饮食文化。对于莲藕，除了生吃、烧汤、爆  炒以外，还开发出了色味俱佳的“凉拌麻辣藕”，成为家喻户晓的一道开胃增食的时尚菜。其制法为：取鲜藕一节，去皮洗净后，整节放人锅中，用水煮熟，切成厚薄均匀的小片，再与麻辣油、辣椒末、盐等佐料搅拌而成，冷却后即可食用。
吃麻辣藕，很有味，一是闻香生津，二是食之生汗。所以，麻辣过后的感觉，除了让你想喝水外，再就是在身边多了几包擦嘴的餐巾纸。

宫廷鱼糕

宫廷鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。

每到秋天，棉桃炸裂开来，千里万里，一片银色的海洋。处处棉花共一色，唯独源九溪乡孙家河坪一块八亩五分地的棉花与众不同：每株炸开的棉花上，朵朵都有一些小红点。这种现象一直延续了千百余年。人们感到奇怪，便把这块地里的棉苗移栽到远处或相邻的地里，又把远处或相邻地里的棉苗移栽到这块地里，等到棉花吐絮时再来观看，移往他处的棉花红点消失，而移进这块地里的棉花，朵朵絮棉又出现了许多的小红点。人们便把这种棉称为“红棉”。
九溪红棉以其色白和纤维长而著称，又以其间的许多小红点而独为人们所钟爱。这些红点是怎样形成的呢？九溪乡流传这样一个故事：
相传在唐代，九溪孙家河有一个管姓人屋场。屋场里居住的多是穷苦人家，真正的大户人家只有一户，人称管罗汉。管罗汉掌管着周围数百亩田土山林，屋场院里的穷苦人家都是他的佃户。
那时候管罗汉家有一个叫娥儿的童养媳。这娥儿生得十分乖巧，也长得格外伶俐。但管罗汉夫妇处处看不顺眼，对她百般虐待。
娥儿最苦的工夫就是捡棉花。管罗汉家屋后河边的八斗五升棉花地，棉花炸出来的时候一片雪白，这些棉花由娥儿一个人捡。管罗汉还规定一不许棉花沾露水，二不许捡芝麻棉（指棉花上沾有碎叶杂草），三不许棉花被雨淋湿，四不许棉花被鸟儿衔走。不许捡芝麻棉，捡棉花时就得十分小心，不能将碎叶杂草粘到棉花上；不许棉花被雨淋湿就得加快手里的动作，特别是变天之前更是急死人......总之娥儿的工夫十繁重，一个人要对付这八斗五升地的棉花，怎样捡也忙手脚不赢。娥儿每天露水一干就下地，捡到快上露水时才回家，捡到前面，后面的棉花变成一片白茫茫；捡到后面，前面又是一片白花花。她吃在地里，捡在地里，一日三，三日九，娥儿就被这八斗五升地的棉花累出一场大病。
娥儿病了也被逼着下地。娥儿捡着捡着两眼一黑，一头栽倒在地里。恰恰几位穷苦百姓从地边路过，看着这情景忙扶起娥儿。娥儿醒过来便哭，大家便你一句我一句地道起了管罗汉的狠毒，娥儿听了更是泪水涟涟。百姓们离开后，娥儿又挣扎起来捡棉花。捡着捡着娥儿又两眼一黑栽倒在地里。娥儿醒来便想，与其这样受折磨不如一死，死后一切才得安静。想到死，娥儿又想，也不能这样无声无息地去死，死了也要给百姓留下个凭证，晓得我娥儿是被管罗汉折磨死的。于是，娥儿咬破自己的手指，让鲜血滴到每朵棉花上。
娥儿死了，穷苦百姓就指着棉花上的鲜血与管罗汉论理。管罗汉论不过大家，便烧掉了这八斗五升地里的棉花。
偏偏第二年开春，老棉蔸上又发了新芽，秋后棉花炸开，每朵絮棉上仍有许多血红的斑点。
从此以后，年年如此，九溪红棉也就出了名。