内蒙的特产都有什么 内蒙特产有哪些必买

熏鸡是锦山（公爷府）传统食品，历史悠久。锦山熏鸡味道鲜美、颜色漂亮。过去，锦山卖熏鸡的多在夜间，卖者背着篮子，手里提着灯，走街串巷高喊：“五香唉！熏鸡唉！”。为什么夜间卖呢？因为人们劳动一天了，晚间休息时好喝酒，熏鸡是下酒好菜，又有滋味又方便。熏鸡也是馈赠亲朋好友的佳品。

驴肉餐是奈曼旗的特色美食之一，有火锅、有炒菜，酱汁，炖菜，干炸，还有汤类等等。有驴肉火烧、吊锅驴肉、手抓驴排、泡椒驴皮等特色菜品。自古就有“天上龙肉，地下驴肉”之说；另一方面，如今驴肉也并非常见之物，不像其他家畜家禽那么常见，也可以用珍贵了形容了。所以，来到奈曼旗一定要去大沁他拉镇兴隆庄村吃上一顿驴肉餐。

信息来源：乡村大世界

内蒙凤尾扒发菜

驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。驼掌和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”，并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载：“家驼峰、蹄最精，人多煮熟糟食。”内蒙古地区都喜食用驼蹄。骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，体形高大，肌肉发达，尤其驼峰和驼掌可作名菜。驼峰肉质细腻，丰润肥美，被列为饮食珍品之一，驼掌的味道也很鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋、冬季补品之一。

做法：将驼掌、蹄黄治净，入沸水锅略焯取出，洗净。将蹄黄入锅，加鲜姜、大葱、水煮至八成熟取出。冷却后切成1厘米厚的圆片，放入大碗中，加酒、鸡汤。将带骨鸡、鸭肉适量经沸水锅略焯后，也放入碗中，加葱、姜、花椒、八角、酒、酱油，上笼蒸熟，取出，将蹄片拣出。炒锅下花生油烧热，下姜片、葱段炝锅，下酒，捞出葱、姜，加鸡汤、水、蹄0、精盐少许、味精、酱油、酒，扒烧至卤汁收紧，下湿淀粉少许勾芡，淋上熟油出锅装盘即成。

菜品：用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红，驼掌软烂筋糯，鲜味浓厚。

《红楼梦》第53回“乌进孝进租”时的进物单上，有“熊掌二十对”的记载，“扒驼掌”本为“扒熊掌”，但因“熊”为野生保护。

内蒙古黄油

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

金针菜的一种，百合科，多年生宿根草本植物，花开淡黄色，有香气。黄花菜中鲜嫩粗肥者，可用于制菜或做汤，亦为调味珍品，在副食品干菜中占有重要地位，年产量达100万公斤左右，是行销全国的土品 之一。

是开鲁县特有的一种食品，用绿豆面和成糊状，用平铁锅摊成

煎饼状，切成块卷馅炸着吃或炒菜吃，如ge

zha

炒蒜苗、炸千子等食品，吃

起来另有一番独特的风味。

该食品在开鲁周边旗县少见，因开鲁多沙沼地，适于种植绿豆之故。

公牛的生殖器。牛鞭性平，味甘，入药有养血止血、滋阳润燥的功能。亦可加工成宴席佳肴。

内蒙古肉苁蓉为地理标志保护产品。肉苁蓉属列当科濒危种，别名大芸、寸芸、苁蓉、查干告亚（蒙语）。肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭、红柳根部的寄生植物，对土壤、水分要求不高，是一项较有前景的产业。分布于内蒙古、宁夏、甘肃和新疆，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是我国传统的名贵中药材，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。

肉苁蓉的功效：

肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。

1、 能补肾阳、益精血，能抑制“阳虚”症状的出现，防止体重减轻。

2、 可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。

肉苁蓉的营养价值很高，主要用于阳痿早泄调理上面，目前野生肉苁蓉基本上在市面已找不到，绝大多数为人工栽培，素有沙漠人参之称的肉苁蓉在内蒙古阿拉善盟有着大量的存储，能够买到正八景的内蒙古肉苁蓉已经是难能可贵的了！

内蒙古自治区阿拉善盟、乌海市、巴彦淖尔市、鄂尔多斯市共4个盟市现辖行政区域

《内蒙古自治区人民政府关于界定内蒙古肉苁蓉申报地理标志产品保护范围的函》，内政字〔2014〕28号

内蒙古自治区地方标准：DB15/T599-2013《内蒙古肉苁蓉种植技术规程》

星火花葵：属地方名优，花葵一种。以其个大籽实，壳薄有棱和花纹，品质优良而闻名全国，远销27个省、市、自治区。曾被中国绿色食品发展中心批准为自治区第一个食用花葵绿色产品，被内蒙古自治区审定为优良品种，列入中国科学院植物研究所基因库，国家注册商标为“星火花葵”，年种植5.8万亩，总产量5780万斤。

主要产地：杭锦后旗等地。