长葛市南席镇拥有100多年的小磨香油制作历史,该镇就积极引导加工企业申请注册了“南席张民”、“南席薛家香”小磨油商标,使色亮味香的南席小磨油迅速打进了郑州等大都市的超市。
长葛市南席镇拥有100多年的小磨香油制作历史,该镇就积极引导加工企业申请注册了“南席张民”、“南席薛家香”小磨油商标,使色亮味香的南席小磨油迅速打进了郑州等大都市的超市。
( 厦门)
花生汤是福建 沿海地区风味独特的 甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。厦门方言有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。
花生汤润肺生津,比之药膳也有食疗之效,价格便宜,家家吃得起,老少都能吃。
厦门的花生汤最著名的是位于 中山路头的 黄则和花生汤店,距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤,不仅本地有声誉,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。
花生汤用料简单,煮法却甚考究。 花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。
花生汤的做法
主料:新鲜的 花生仁300克, 白糖200克, 清水1500克, 橙膏30克。
做法
1、先将 花生仁盛入锅内,另用一个锅煲开水。当水滚开时,把开水趁热冲入放有花生仁的锅内,用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内,用手捏擦,使花生仁膜脱出,边捏擦边边漂水,漂至全部的花生仁膜脱干净为止,待用。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内,加入 清水1000克(可加少许纯碱),先用旺火煮滚,然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后,再加入清水500克,再煲滚后,改用慢火再熬,熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时,把 白糖和 橙膏放入搅拌均匀(在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟)。上席时把甜花生汤盛入汤碗,趁热上,即成。
花生汤的特点: 花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。
米做的小块圆形的,烤了吃,新鲜的热的粑粑可以直接吃,香甜而柔软。粑粑锤则是椭圆形或长方形的,切开蒸、煮、炒或烤都可以。冬至节有做粑粑、吃粑粑的习俗。
近年来,随着我国经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高,长葛蜂胶和长葛枣花蜜倍受到消费者的青睐。为进一步推动长葛蜂产业又好又快发展,提高长葛蜂胶和长葛枣花蜜的市场占有率和知名度,保护传统资源,抵制仿冒产品,2009年初,长葛市质量技术监督局积极准备长葛蜂胶和长葛枣花蜜的国家地理标志产品保护申报工作。一是长葛市委、市0高度重视,对申报工作给予了大力支持;二是长葛质监局成立了专项工作组,聘请专家组织编写申报材料,多次赴北京等地进行实地考察和学习;三是对长葛蜂产业进行专项提升,建立健全蜂产品生产企业质量档案,完善质量管理制度,增添检测设备,培训检测人员,提高产品质量保障能力,同时,严厉打击生产、销售假冒伪劣行为;四是以长葛市检测中心为依托,成功申报了河南省蜂产品质量监督检验中心,为长葛蜂产业做大做强奠定了坚实的技术支撑。经过一年来的努力,长葛蜂胶和长葛枣花蜜国家地理标志产品的申报成功通过了河南省质量技术监督局初审和国家质检总局形式审查,于2010年11月5日由国家质检总局进行公示。
“石象豆腐”又名“常庄豆腐”,主产地在长葛市石象乡常庄村。早在上世纪80年代,常庄村生产的豆腐就销往长葛市区和石象乡周围的几个乡镇,并以吆喝“石象豆腐”品名为主。由于该村生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”,深受广大消费者的信赖,“石象豆腐”的美名因此传扬。
曾几何,提起“石象豆腐”,不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声,熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。然而,往昔走街串巷的“石象豆腐” 如今摇身一变,成功注册了“葛天石象豆腐”商标。此举不仅赋予传统豆腐生产崭新的时代内涵,且品牌的影响力逐年扩大。
目前,该村有规模的豆腐加工厂已达6家,带动规模饲养场3家,帮助解决农村劳动力就业130余人,人均月增收600多元。