张家界天门山哪里有特产店 张家界天门山附近好吃的图片

由宜兰市沿着7号省道南行，经过员山附近时，路旁可见“员山鱼丸”的招牌，几家小吃摊虽规模不大，但热气腾腾的锅炉旁，总围坐着许多客人，其中不乏自外地远道而来。员山鱼丸呈米灰色，看起来虽不甚起眼，却是真材实料，其鱼浆采用双髻鲨、旗鱼等高级鱼料制成，鱼浆拌上精肉，再掺入芹菜、红葱头与三星乡的葱、韭当配料，均匀搅拌，鱼丸有无弹性，就得看这搅拌的时间与手劲的拿捏功夫了。由于地近南方澳渔港，鱼料十分新鲜、便宜，才造就出员山鱼丸的物美价廉。鱼丸可口，鱼丸汤也别树一格，煮鱼丸的清汤加上猪大骨熬炖，清鲜爽口而不腻，再加上鱼浆本身就略具咸度，因此完全不需盐和味精调味，风味自然独特。香味四溢的汤头，加上香喷喷的粗米粉和油豆腐，这样的员山鱼丸米粉，吃法的确很不一样。客人如觉意犹未尽，现场还可提供鱼丸、米粉外卖。其中员山路一段269号是创始于1963年的老店，其老板据传为员山鱼丸创始人阿涂伯的嫡传弟子，手艺不凡，最是知名。( 宜兰县)

“天门三蒸”，据说已有近两千年的历史了。最初，居住在江汉平原的农民们在那灾荒不断、战乱频发的境况下，为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来，又用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜（地米菜之类）或自种的蔬菜（茼蒿、白菜、萝卜等）；再后来，由于生活的改善，逐步用谷物粉和佐料拌动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）蒸熟了食用。

不过，以上这种蒸食方法，只是“天门三蒸”的一种——“粉蒸”。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿，颜色翠绿，清香鲜软；粉蒸猪肉，色泽棕红，滋味鲜美，肥而不腻；粉蒸鸡块，颜色微黄，软嫩味香；粉蒸甲鱼，色泽调和，肉质嫩软，胶质味鲜，已被列入《中国名菜谱》。还有一种在天门很有名的“竹蒿打老虎”，亦称“压桌”的菜，就是用莲藕、猪肉相混后拌上米粉、佐料上笼蒸熟而成。此菜既有莲藕的清香软和，又有猪肉的滑润。

“天门三蒸”的另一种蒸法——“清蒸”，是把食物放入调好佐料的汤（水）中，再入笼蒸熟后食用。其中最具代表性的是清蒸全鸡和清蒸鳊鱼，这两种菜形态完整，原色原味，肉烂脱骨，醇香可口；清蒸甲鱼，汤清汁鲜，鱼裙软柔，肉松味美；清蒸鳝鱼，肉质滑嫩，香味浓郁，已被录入《中国菜谱》。

“天门三蒸”还有一种方法——“炮蒸”。这种方法，现在只有在天门还有厨师会做。据说是在粉蒸无鳞鱼类时，用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状。其中最具代表性的是炮蒸鳝鱼，该菜又以干驿地区做得最佳，真是滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷。至于我们经常接触到的，甚至有的“三蒸馆”广为宣传的“蒸肉、蒸鱼、蒸菜”或“荤蒸（肉鱼类）、素蒸（蔬菜类）、混蒸（肉、鱼、蔬菜合在一起蒸，现在流行于多宝、胡市等地，‘甩蒸笼格子’就是最具特色的混蒸菜肴）”这些只是粉蒸所用的原料或成品，而不是“三蒸”的全部内涵。

如今，“天门三蒸”除了“炮蒸”外，其他两种方法，可以说目前在天门几乎每一个家庭都会做，并且都很地道。可见“天门三蒸”名副其实。愿“天门三蒸”永世飘香。

都安山葡萄

都安县属南亚热带季风气候，四季分明，野生山葡萄资源十分丰富，其中以毛葡萄（V.guinguangLaris Rehd)蕴藏量最大，毛葡萄果粒较大、多汁、味酸，可溶性固形物为8-12%，糖和有机酸含量较高。椐分析测定，果汁中含有18种氨基酸、多种维生素、20多种对人体有益的微量元素以及防癌抗衰老物质SOD。年产鲜果500吨左右。成熟期 7-9月。

都安山葡萄是在广西都安瑶族自治县特有生态环境条件下生长的地方特色酿酒葡萄品种，面积51000多亩，都安野生山葡萄酒产地范围为广西壮族自治区都安瑶族自治县安阳镇、高岭镇、澄江乡、地苏镇、东庙乡、保安乡、大兴乡、下坳镇、隆福乡、板岭乡、永安乡、三只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈镇、百旺镇、九渡乡、拉仁乡、加贵乡共19个乡镇现辖行政区域。年产量2600多吨。2004年4月被中国之乡推荐暨宣传活动委员会授予“中国野生山葡萄红酒基地”称号，2008年4月，都安“密洛陀牌”野生葡萄酒荣获第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。2009年4月，“密洛陀”牌野生葡萄酒被广西壮族自治区质量技术监督局、广西名牌战略推进委员会授予“2008年度广西名牌产品”称号，2010年4月在深圳荣获“第五届亚洲葡萄酒质量大赛银奖”。2013年12月被国家质量监督检验检疫总局批准对广西都安野生山葡萄酒产地实施地理标志产品保护。都安山葡萄果穗紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％，酸甜适中，于9月中下旬成熟，是我国南方酿造葡萄酒的优质品种。

帽山萝卜——有大红萝、天心萝、本萝、混萝、弯腰青、里外青6种，尤以里外青称著。相传清末一老汉从天津带来该品种，后经培植立于此地。帽山里外青萝卜，以清脆多计、味甜可口的独特风味而久负盛名。1961年被列入国家土展品项目，尔后，被列入国家土品史册。帽山青萝卜栽培以夏末秋初播种为宜，生长期三个月左右，秋末冬初收获。

帽山青萝卜常年种植面积4000亩，年总产量3200吨，年总产值480万元，有30年的种值传统经验，多用地下水灌溉，严格按照萝卜无公害栽培技术规程操作，主要分布于我县环境气候条件优越的帽山区域。2004年8月生产基地被省农委认定为省级无公害农产品产地，2005年8月产品被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品，产品除供应本地市场外，还外销到上海、江苏、河南等地颇受消费者欢迎。

山萸亦称山茱萸，俗名红奶。观赏兼药用植物。落叶乔木。树皮褐色，片状剥落小枝四棱， 花簇生于小枝顶端。先天花后出叶，花小，为黄绿色，成散形花序。可供观赏或佩戴。核果 呈长圆形，光滑，熟时红色，果内有一核。去柄去核的干果可供药用。 阳城是全国山茱萸四大产地之一，以色红质高著称。主产地在阳城桑林乡蟒山一带。洪水庄一株老树高达8.58米， 树围2.18米，树冠94.46平方米。年产鲜果可达200余公斤。山萸原系天然生长。1967 年由阳城县药材公司原长甫人工栽培成功，推广全国各地。

丰都轿子山萝卜为地理标志证明商标。丰都轿子山萝卜是重庆丰都的。

丰都轿子山萝卜

丰都县农产品协会

14257790

萝卜(新鲜蔬菜)

生姜，铜陵“八宝”之一。
铜陵所产生姜称为“铜陵白姜”，属铜陵独有的农作物优良品种，品质极佳，具有“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、品味纯正、香味浓郁”等特点，享誉海内外

天麻为兰科天麻属多年生草本植物，药用其干燥块茎。
天麻原系野生，生长于海拔二千至三千公尺的山谷林地。经过多年研究试验，人工栽培天麻已获成功，正在逐步推广。
天麻是著名的中药材，早在二千多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻（当时名称赤箭）有医治惊风，神志昏迷，提气益神的作用。其性辛、温、无毒。有祛风、定惊之功效，主治头昏、眼花，神经衰弱，风寒湿痹，四肢拘挛，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。
云天麻是传统的名牌出口商品。以云天麻为主要原料制成的天麻片、天麻补酒，也是频著声誉的中成药。天麻补酒呈琥珀色，醇香适口，饮后有祛风除湿、养血活络、强健筋骨之效，再加以彩花瓷葫芦瓶包装，外形古朴、有浓厚的民族风格，尤显名贵。用作馈赠亲友，是难得的上佳礼品。

龙岩山麻鸭为农产品地理标志产品。龙岩山麻鸭是福建省龙岩市新罗区的。龙岩山麻鸭，又称“新岭鸭”，是福建省优良蛋用型鸭种，具有体型小、早熟、产蛋多、适应性强等特点。

龙岩山麻鸭，原产于龙岩市龙门镇的湖一、龙门一带，群众又称“新岭鸭”，是福建省优良蛋用型鸭种，具有体型小、早熟、产蛋多（年产蛋量：299.2枚；蛋粒重：66.6克；年产蛋重量：19920克。）、适应性强（育成期成活率：98%。）等特点。特别是蛋粒适中，是制作加工皮蛋的佳品。龙岩市新罗区是山麻鸭的原产地及主产区，年存栏种鸭230余万只，生产销售种苗达2000余万羽，分别畅销我国的广东、广西、湖南、湖北、江西、浙江、上海、安徽、云南等八省一市，深受群众的喜爱。

龙岩山麻鸭已有500多年的饲养历史。相传于明代，龙岩人民就有养鸭的习惯。他们从中选育了适宜山区特点的蛋鸭，经年长日久的不断培育，使麻鸭的优良种性遗传至今。解放后，卵鸭的技术不断发展，饲养山麻鸭的地方越来越多，成为人们致富的又一途径。

龙岩山麻鸭体小，头隽，颈长细，胸部平深，后体宽大。母鸭体重一般两斤半到3市斤，毛色以灰白带黑斑，嘴角金黄，脚蹼为橙黄色。成熟期约110天左右，最早熟的有85天，产蛋蛋壳比较坚硬。公鸭体重一般2斤至2斤半，毛色黑青带亮棕色，饲养120天左右可配种。

龙岩山麻鸭既产蛋又是肉用鸭，群众称水鸭。当要淘汰产蛋母鸭时，养鸭户进行育肥，母鸭一般饲养年限为2到3年，然后转为肉用鸭。将山麻鸭宰杀，配合各种中草药清炖，可清热解毒，滋阴降火，特别是小孩子麻疹之后和肝病患者最为适用。寒冬之际，为备过年配酒名菜，人们在冬至时宰杀做腊鸭。因此，养鸭是解决肉食、蛋品的重要途径。鸭的羽绒和肥鸭肝是外贸出口产品之一。

为充分发挥山麻鸭的优良性状，提高其生产性能，经过8年6个世代的努力，现已选育组建23个家系，生产指标已达到或超过育种要求，经省级专家鉴定，选育成果达到国内先进水平。山麻鸭原种场现存栏祖代、曾祖代种鸭3000余套，年可提供20-30万套父母代种苗及大量优质商品苗。

土家十大碗简介土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席，喜添贵子、千金酒、满月酒，立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。在土家人办喜宴的时候，只要是去喝喜酒的，都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的，就用茶叶蛋作为恭喜茶，家庭条件差一点的就用炒米作为恭喜茶。为了能让来自五湖四海的朋友品尝到地道原汁原味的土家菜，张家界的一些特色餐饮店特别推出原始地道的土家十大碗。让您知道张家界不仅是山美，而地道的土家十大碗更美。土家十大碗食谱先上一碗“土家族恭喜茶” （原料：红糖，炒米，纯净水）第一道：墨鱼老家贺菜 （原料：墨鱼，肥痩肉丝，黄花，红薯粉）第二道：鸡汁千张贺菜 （原料：鸡汁千张，胡罗卜，肥瘦肉丝，青红椒丝）第三道：黑木耳炖土鸡 （原料：自产黑木耳，正宗土鸡）第四道：乡村扣肚片 （原料：鲜猪肚，白罗卜坨）第五道：乡村扣蹄花 （原料：正宗五花肉，莲藕坨）第六道：乡村火炕鱼 （原料：黄豆酸辣子，火炕鱼）第七道：顶罐猪脚 （原料：鲜猪脚，万年青）第八道：土家扣肉 （原料：五花肉，黑盐菜）第九道：四季长青 （原料：大地时蔬）第十道：土家和渣 （原料：本地小韭菜，自制豆腐酱）第十一道：土家叶儿粑粑 （原料：桔子树叶，粘米粉，糯米粉，黄豆粉）第十二道：农家水果拼盘 （原料：大地水果）第十三道：开胃糊米茶 （原料：自制糊米，纯净水）在一些浓重场合中，一般都会超过10碗，所以所谓的“土家十大碗”反而失去数量上的概念了。