赞皇黄牛是河北省石家庄市赞皇县的。赞皇县是全国黄牛改良基地县和全国秸秆养牛示范县,改良黄牛销往河南、山西等省区,部分育肥黄牛直接销往香港。
赞皇县南邢郭乡牛羊养殖场品种有:小尾寒羊、波尔山羊、西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛,各种牛犊。
康熙四十五年,清圣祖康熙驾幸五台,途中行至阜平县王快村时诗兴大发,出一上联“王至王快王快乐”,让随行百官对下联,众大臣苦思冥想,无人对出。当行至行唐刘兴庄时,忽然飘来阵阵米香,寻香而至,见一村妇正在煮粥,康熙上前观望。村妇见皇上驾到,忙将米粥献上,皇帝喝罢,赞不绝口。一大臣见此状灵机一动,对出下联“龙至兴庄龙兴庄”,康熙听罢连声称赞,当即赐刘兴庄为龙兴庄,敕封该村小米为贡米,自此,龙兴庄小米年年贡奉朝廷。
龙兴小米缘何受到康熙青睐?原来这龙兴庄地处行唐北部丘陵地带,全年无霜期长,光照充足,昼夜温差大,方圆5公里大都是富含多种有机肥料红土壤质,且常年干旱,极适合谷物生长。这里生产的小米,不仅色泽金黄,口感醇香,而且极富营养价值。1997年经国家农业部谷物监督检测中心验测,龙兴贡米共含18种氨基酸,含量高达11.5%,且分布合理,对人体健康十分有益,超过国内小米营养平均值,2006年获第十届中国农产品交易会名优农产品。目前,龙兴贡米畅销河北、北京、辽宁、山东、浙江、河南等10多个省市,出口美国、日本、韩国、新加坡等国家,并每年供应国务院机关事务管理局。龙兴贡米畅销全国、享誉中外,成为知名品牌。
河北肉糕起源于河北深泽县西河村,创始人是晚清时期西河村的李洛提,俗称西河肉糕,闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市,位居深泽“美食三绝”之首。
据县文化部门考证,西河肉糕形成于十九世纪末。当时,西河村的李洛提,也就是李伟的老爷爷,在一富户的肉坊里当伙计,年终东家给每人分了一块驴肉。由于家里人多肉少(李伟的爷爷那一辈弟兄姊妹共8人),李洛提只好将驴肉剁成馅,放入淀粉和煮肉的调料,用热水搅拌均匀,上锅蒸熟。没想到一出锅,一股香气就扑鼻而来,一尝,还挺好吃。从此,西河肉糕便诞生了。以后李家不断改进技艺,自家也开了肉坊,除了做肉糕,还做猪头肉、猪下水、牛肉、驴肉等。不让个人单干那段时间,李伟的爷爷在城关供销社肉食部上班,仍旧煮肉、做肉糕,传承一直没有中断。上世纪80年代李伟的父亲接手,从推个独轮车串村赶集,发展到在县城的集贸市场上固定出摊。李伟接手以后,2000年在县城开设首家门店,从一个简单的肉摊子,发展成以卖烧饼裹肉为主的快餐店。
辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡",历史悠久,闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。
"辛集扒鸡"选料精良,制作考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料,先经人工宰杀成白条鸡,用水冲泡干净,然后进行整型,并用糖稀均匀地涂抹外体,放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出,再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤,用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。
鹿春楼"辛集扒鸡"日产量为260只至300只;大部分畅销到石家庄、天津、北京等大中城市。
晋州鸭梨果形俊秀,色泽鲜雅,皮薄多汁,香味浓郁,清脆爽口,酸甜适度,素有“天生甘露”之称。其含糖量高达12%以上,并含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分,更以所含B族维生素多而全堪称各类水果中的佼佼者。此外还具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便、醒酒解毒之功效。
晋州鸭梨地理标志产品保护范围为河北省晋州市东卓宿镇、周家庄乡、东里庄乡、总十庄镇、马于镇、营里镇、循环经济园区、桃园镇等8个乡镇现辖行政区域。
据介绍,晋州鸭梨有两千多年的栽培历史,鸭梨出口量占全省四分之一左右,历史上曾经用过“天津鸭梨”、“河北鸭梨”等名称,改革开放后,开始使用“晋州鸭梨”作为品牌名称。
目前,平山县共栽植核桃29.2万亩,涌现出“核桃专业村”36个,建成万亩核桃基地5个,注册核桃商标12个,成立核桃专业合作社11个,核桃发展协会2个。2009年10月,“平山棉核桃”在中国第二届核桃大会上荣获金奖,并成功注册地理标志商标,被国家林业部门命名为“中国核桃之乡”。