来自山里的土特产八乡山红薯 农副产品土特产红薯

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

红薯丝饭是从前井冈山区的传统主食，解放前，当地就流传着一首民谣：“薯丝饭，木炭火，除了神仙就是我。”这首民谣反映了当年井冈山区的清贫生活和山区居民追求起码的温饱生活的意愿。

红薯丝，是将红薯加工而成。一般是在农历九月后，将红薯洗净，用手刨成细丝，应先将大米下锅煮至五成熟。用筲箕捞出，此时才将干红薯丝拌于刚捞出的米饭内，用木甑蒸熟。蒸好后的薯丝饭，喷香津甜，初吃尤其觉得有滋味。薯丝与大米比例，可多可少，随主人经济状况而定，一般为一比一左右。解放前，黄坳、下七山区客籍人粮食紧缺，饭中拌入薯丝较多，甚至有“三根薯丝扛粒米”的形象说法，解放后黄坳、下七为林区，林区缺粮农户，多由国家返销粮食，主粮以大米为主，红薯多用来加工薯片或用作饲料。薯丝虽然比过去少了，但勤俭的客籍人民，有时也会晒点干薯丝，尝尝新薯丝饭，换换口味。

干红薯

干红薯的制法比较简单，把红薯洗净放入鼎中蒸熟，然后把它切开日晒而成，它颜色呈精黄色，略带红色，味道香甜，嚼味无穷。

是人见人爱的食之极品。

龙冈畲族乡江头村地处孤江河畔，风景秀丽，气候温和，土壤肥沃，非常适合薯类种植。2008年，从北京市延市县引种的七彩红薯进行试种，喜获成功。当年亩产达到3000多公斤，毛收入达到12000多元。2009年，龙冈畲族乡党委政府因势利导，把七彩红薯作为兴乡富民的新兴特色产业来抓，组织动员种植户及时成立七彩红薯种植专业合作社，采取“合作社+农户”的模式大力推广。

目前，江头村360亩七彩红薯已陆续开挖，预计亩产达3000公斤，总产量100多万公斤，产值近500万元，全村仅七彩红薯一项，人均增收4000多元。

八乡山番薯为地理标志保护产品。八乡山番薯是广东梅州丰顺县的。

广东省梅州市丰顺县八乡山镇现辖行政区域。

九店红薯是河南省洛阳市嵩县九店乡的。

河南省嵩县九店乡把发展红薯产业化作为富民强乡的切入点来抓，乡政府专门成立了红薯产业化发展领导小组，并制订了实施方案，落实各项具体工作，责任到人，万亩红薯基地建设初成规模，红薯产业发展成绩喜人。2012年在郭岭、巴沟两个村各建立了1个200亩高产优质示范方，同时建立了九店乡万亩红薯生产基地，提升了全乡的红薯种植水平。引进红薯新品种和红薯管理新技术，红薯单产不断提高。成立了2个红薯专业合作社，实施“合作社＋基地＋农户”产业模式，实行订单农业，同时为薯农免费提供薯苗及开展红薯粉条、淀粉加工等，以此解决农户卖薯难问题。

平遥红薯简介

红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物（北方），我县的甘薯生产一般采用苗床育苗，应用无性器管繁殖，甘薯是喜光作物又是喜温怕冷作物同时也是较耐旱作物，一般正常年份亩产均2000公斤，最高可达4000公斤。平遥全县除孟山乡因气候寒冷及海拔1000米以上地区，不适宜种植外，全县13个乡镇都有不同面积的种植、种植区域主要集中在香乐、宁固、杜家庄、中都、段村、卜宜、洪善、南政等乡镇，常年种植面积在15000亩左右，总产量为3000万公斤左右，品种为当地农家品种自留种，大约有1 / 5实行销售（烤红薯），产品质量以段村镇为主的丘陵或半丘陵区砂壤上的品质最佳。

乌兰乌苏红薯是新疆塔城地区沙湾县乌兰乌苏镇的。乌兰乌苏镇的冬海子红薯深受客户欢迎。

沙湾县乌兰乌苏镇东海子村80％以上的耕地都种植红薯。近年来，沙湾县乌兰乌苏镇充分依托地缘优势，以“支部+合作社+基地”为载体，加强与周边科研院校和企业合作，推广先进实用技术，积极探索种植冬储红薯等特色农产品。2012年，该镇共种植冬储红薯4000亩，亩产量达2.3吨，按每公斤2.3元计算，亩均收入5290元，纯收入达到4000元。如今，沙湾县乌兰乌苏镇的农民给自己种的地产红薯注册了“冬海子”牌商标，不但提高了地产红薯知名度，而且让农民的腰包鼓起来。

山里红又名山楂，是长白山盛产的经济野果之一。它为蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内，分布于长白山区各县。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。( 延吉)

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。