昆山位于江苏东大门东临上海西临苏州,市中心有一座玉峰山(也称马鞍山)玉峰山高才82米,方圆不过3华里。昆石就产于玉峰山中,这里有上千年的开采历史,由于数量十分稀少,加上即使找到坯石,也要经过反复多次的清洗浸泡才能使其展现出玉骨冰姿,昆石是地壳变动,火山喷发造就的,它的石体很硬,硬度近似玛瑙(含二氧化硅达%91`57),却又很脆,很难着手加工,所以我们见到的昆石,大多数为独石,在放大镜下能见到密密麻麻的小晶体排列。
昆石有数十个品种,有比黄金贵十倍的荷叶皱,有形如蚁巢的蚂蚁峰,有薄如鸡骨的鸡骨峰,有结晶如雪的雪花峰,有形如核桃的核桃峰,有形状如梅的杨梅峰,还有海蛰峰,水晶杨梅,鸟屎峰等等。它的历史比喜马拉雅山还要早,所以历代文人雅士竟相重金收藏,皇宫贵族,达官贵人亦竟相攀比收藏。
宋代诗人陆游在他的一首七律中赞到:“燕山菖薄昆山石,一拳突兀千金值”,当时一方昆石竟价值百金,上好的乃自上千金以上,地方官府怕伤了山脉,所以从宋代起,历代当政者都禁止进山琢石,无形中,使仅有82米高的玉峰山免遭灭顶之灾,也让我们有缘见到了昆石,所以昆石就越发珍贵了。
传说在很久以前,东太湖边有线两个,娘种菜,儿樵柴,相依为命,苦度光阴。一年冬天,老娘突然病倒了,病势一天比一天厉害,儿子急得心都要碎啦。家里无钱,儿子只得瞒着娘,把贴身皮背褡送进当铺,用当回的碎银请医赎药。医生搭过脉以后,说:“0的病,是常受饥饿引起的虚症,只要好好调理,定能转安。”接着就提笔开了张药方,又补充道:“此方需用一条活鲤鱼,先煎药汤,后以药汤烧鱼汤服用便可。”
那时,正值隆冬季节,冰天雪地,河面全封冻了,哪里来活鲤鱼呢?儿子沿着河岸走来走去,实在想不出办法,一咬牙,脱光衣裳,就躺到河面的冰块上。顿时,全身冻得象筛糠,嘴唇发紫,四肢僵硬,话也说不出来了。他想:只要能治好娘的病,冻死也甘心!儿子的一片孝心终于感动了东海龙王,东海龙王立即差虾兵蟹将取来一条鲜蹦活跳的大鲤鱼,在儿了用体温熔出冰窟的当口,从洞口厾了上去。
儿子提了大鲤鱼,高高兴兴地回到家里,一剖为二,半条煎药熬汤,半条鲜血淋淋,用纸贴紧,挂在梁上。娘吃了鱼汤,病真的好啦,说:“儿啊,难得你有这样一片孝心,天寒地冻才有这大鲤鱼,如今娘的病全好了,剩下的半条,你快放回河里去吧。”儿子听了娘的话,点头答应:“娘说得对,我这就去放生。”
半条鲤鱼放回了河里,说来真怪,沾水就活啦!它眨眨瞍,氓扇尾巴,游进了鱼群,从此,这一半就添了一种象粽箬的怪鱼,人们照它的形状取了个名字,叫“箬塌鱼”。
荞麦是双子叶作物,与常用药材大黄、虎杖、何首乌同属蓼科,是自然界中甚少的食药两用作物。在国外,荞麦是健康的代名词,是保健杂粮作物,备受大众关注。在国内,随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,素有“三降食品”之称的荞麦因其具有独特的营养价值和药用价值而备受消费者的青睐,成为餐桌上的保健食品。荞麦具有很高的营养保健功能,是一种值得大力开发的珍贵杂粮作物。
一、基本信息
(一)特征特性
泰兴荞麦株高70-90cm,花被片椭圆型,基部呈绿色,中上部为白色。果实为瘦果,三角形,棱角较锐,果皮光滑,无腹沟,籽粒褐色。全生育期80天左右。
(二)产量水平
“开白花,结黑籽”,是泰兴地区农村靓丽美景的真实描绘。近年来,泰兴荞麦得到了空前的恢复和发展,种植面积已增加到5300 亩以上,单产水平达到1200kg/亩以上。
(三)栽培技术
1.精细整地
荞麦幼苗顶土能力差,根系发育弱,对整地的要求较高,应尽可能抓好耕作整地这一环节。在春玉米、春大豆和春花生等前茬作物收获后,应尽早耕翻作畦,畦宽3-5米,畦面平整细碎,上散下实。同时,挖好田内横沟、田内竖沟与田外沟以利排水,防止渍涝死苗。
2.适期播种
“秋荞霜前收”。荞麦喜温凉环境,怕酷暑、畏霜冻。播种太早过晚,都会严重影响产量。本地区适宜播期为8月中旬前后。
3.种子处理
播前要晒种2-3天,然后通过风选或者水选等方法选用粒大、饱满整齐一致的种子。为了缩短播种至出苗时间,可以在温汤浸种后闷种1-2天,待种子开始萌动时立即播种。
4.播种方法
生产上主要有撒播、条播。提倡条播,行距30-35厘米,播种量每亩2-3公斤,撒播播种量要适当加大些。
5.施肥
基肥 在供氮能力不高的瘠薄地上,每亩施腐熟有机肥500-1000公斤;肥力较高的田块,控制施用氮肥甚至不施用氮肥。
追肥 为弥补基肥不足,一般宜用每亩2-3公斤尿素看苗追肥。初花期可用1%硼砂1作叶面喷施,能显著提高产量。每亩5-10公斤高效复合肥作基肥,也可盛花期作追肥。
6.田间管理
间苗补苗 2叶期去密去弱、移密补稀,4叶期定苗,每亩留苗5-10万株。
中耕除草 播后遇雨,要及时破除土壤板结层,防止闷种。苗高6-8厘米和开花前中耕除草2次。
化学控制 苗期喷施多效唑,能有效控制基部节间伸长和株高,抗倒伏效果显著。据试验,在5叶期每亩用15%的多效唑30-40克,兑水50公斤均匀喷雾,注意摇匀药液,切忌重喷。
辅助授粉 盛花期每隔3-5天,在上午8-10时,用一条绳子,由2人各执一端,沿荞麦顶部轻轻拉过,震动植株,人工辅助授粉。在露水大、雨天、清晨雄蕊未开放或傍晚时,均不宜进行人工辅助授粉。
7.病虫草害防治
坚持“预防为主、综合防治”的原则。在病虫害严重的地方,可进行药剂拌种。防治病害用50%多菌灵粉剂可湿性粉剂按种子重量的0.3%-0.5%拌种,晾干播种;防治地下害虫用600克/升吡虫啉悬浮种衣剂10毫升/亩+水150克,摇匀后混合拌种子2.5公斤,晾干播种;防治杂草以人工除草为主,化学除草为辅,2012年荞麦高产示范方在播后芽前,选择60%丁草胺乳油100毫升兑水50公斤均匀喷雾,对出苗有一定的影响,但除草效果很好。
8.采收要求
霜降前,当全田植株有2/3以上籽粒成熟呈黑褐色时,即可及时采收。抓紧于早、晚收获,并扎捆或扎把,竖放在室内,使荞麦充分后熟,再脱粒晒干储藏。
二、荞麦食品及加工产品
1.风味小吃 以荞麦面粉为原料,加工制成的荞麦扁团和荞麦格定(荞麦面条)等风味小吃,营养合理,保健功能强,味道独特,食用方便,经济实惠,颇受泰兴老百姓的欢迎,已经成为泰兴传统小吃家族中一枝绚丽的花朵,是泰兴的传统特色品牌。“磨白面,做黑粑”,是泰兴荞麦加工食用的传神写照。
2.荞麦米 荞麦米就是将荞麦果实脱去外壳后得到的籽粒。荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份,所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。荞麦米叶绿素中含量极为丰富,所以纯正、新鲜的荞麦米呈绿色。荞麦米易熟、有香味,在大米中掺入一定数量的荞麦米,无论做干饭,还是做稀饭,非常柔软可口。
3.荞麦酒 泰州市赵王庄酒厂荞麦酒包装古朴华贵、酒质甘洌上乘。据《本草纲目》记载:“荞麦降气宽肠,磨积滞,消热肿风痈,除白浊白带,脾积泄泻。”而以荞麦入酒古已有之。经过精心勾调,已经少了荞麦的苦味,入口更顺滑,口感更绵厚,多饮之后不上头,而且还有养生的效果,是值得畅饮的好酒。
4.荞麦枕头 荞麦枕头是用荞麦壳作为枕芯的填充物。荞麦壳具有良好的透气性,可塑性强,冬暖夏凉。据中药典记载:“荞麦壳清脑、明目,对失眠、多梦、头晕、耳鸣等疾具适当效果”。因此,荞麦枕头具有芳香开窍、活血通脉、镇静安神、益智醒脑、调养脏腑和调阴阳等作用。
三、荞麦营养价值
荞麦籽粒营养价值颇高,营养效价指标为80-92,高于小麦70、大米50。荞麦种子蛋白质含量较高,尤其是蛋白质氨基酸组成十分平衡,接近于国际粮农组织推荐的标准蛋白质,非常适合人类营养的需要。此外,荞麦还富含钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素,尤其是富含VP(芦丁)、叶绿素,是其他谷类作物所不含有的。
荞麦中含大量的黄酮类化合物,其中芦丁约占70%左右,具有保护心脑血管和降血脂等作用。荞麦所含的镁和铬有利于防治糖尿病,其中铬是一种理想的降糖能源物质。荞麦粉中含有丰富的维生素,有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。
最新研究显示:经常食用荞麦食品不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪。
2013年,泰兴市农业科学研究所申报的“泰兴荞麦”通过专家评审,成为农产品地理标志保护产品。
地域范围
泰兴市位于江苏省中部、长江下游北岸。东接如皋市,南界靖江市,西濒长江,与扬中、武进两市隔江相望。北邻姜堰市,东北与海安县接壤,西北与泰州市高港区毗连。泰兴荞麦产地选择在泰兴市所属的分界、古溪、黄桥、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9个乡镇。位于北纬东经119°69′00″~120°21′00″, 31°76′00″~32°23′00″范围内,面积约480平方千米,年产约3800-5000吨,产值3000万元。
产品品质特性特征
1、外在感官:泰兴荞麦属白花甜荞类型,籽粒三棱形,无腹沟,呈褐色,千粒重20克,具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等特点。 2、内在品质:每100g泰兴荞麦面粉,含蛋白质8.0-10.5g,含淀粉65.0-72.5g。荞麦风味小吃,营养合理,保健功能强,味道独特。 3、安全要求:泰兴荞麦产地环境符合《无公害食品 大田作物产地环境条件》(NY5332)要求;产品质量符合《无公害食品 麦类及面粉》(NY 5301)质量要求。
黑山地瓜品质特性特征
1、外在感官特征:薯块长纺锤,表皮光滑,紫红色;薯肉乳白色。平均单块重200g,最大达到450g。熟食甜面,纤维少,口感细腻,适口性好。2、内在品质指标:黑山地瓜总糖(以葡萄糖计)3.5~5.5g/100g,蛋白质3~4.5g/100g,淀粉率>20%,钾180~220mg/100g。
黑山地瓜保护范围位于东经121°49′-122°36′,北纬41°28′-42°8′。涵盖英城子乡、新立屯镇、薛屯乡、芳山镇、八道壕镇、白厂门镇、太和镇、无梁殿镇、镇安乡、胡家镇、半拉门镇、绕阳河镇、历家镇、姜屯镇、新兴镇、大兴乡、常兴镇、四家子镇、大虎山镇、段家乡、黑山镇21个乡镇、62个村,总生产面积2万亩,总产量3万吨。
梅鲚鱼在明朝就被作为贡品献给朝廷,在《万历野获编》中就有这样的记载:"从明朝洪武年起,太祖命每年岁贡梅鲚万斤。"故梅鲚鱼又称"贡鱼"。
太湖一带出产的梅鲚鱼,小部分以鲜货供应市场,大部分晒成鱼干或加工成罐头,作为旅游休闲食品。太湖年产梅鲚鱼700吨左右,每年8~10月是梅鲚旺汛,产量占全年80%左右。
梅鲚鱼肉嫩味鲜,含有丰富的蛋白质,特别是它的软骨和鱼卵含有大量的钙质,是补脑和补骨髓的佳品,尤其适合青少年。梅鲚鱼被视为席上珍品,可红烧,也可将之置于小碗中,加作料在锅里清蒸食用。最佳的吃法是油炸,将此鱼洗净晾干,投入油锅炸,待鱼体呈淡棕色即可起锅,辅以调味品,食之酥脆清香而又鲜美,回味无穷,久食不腻不厌,是品酒、下饭的佳品。
滕州市盛世红荷藕业有限公司,是一家集研究、开发、生产、销售莲藕制品的专业公司。公司目前主要生产经营荷叶茶、藕粉、五谷杂粮、咸鸭蛋、松花蛋、面条等系列产品。整合策划“盛世红荷”品牌、“郁郎国”品牌,二大品牌成功运营。“盛世红荷”荷叶茶采用独家的18道工序精制而成。它能有效降低人体对食物脂肪、热量、过剩血糖的吸收,排出体内脂肪和毒素,让你吃的再多,再油腻也不会长胖;并能促进肠胃蠕动,哪怕你运动量少也不再长胖,是保持苗条身材的最佳选择。
“盛世红荷”藕粉选用源自于微山湖湖畔种植的鲜藕为主要原料,加入莲子粉,红枣粉等原料精制而成。微山湖藕粉曾是宫廷膳食,闻名全国!中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性凉味甘,加工成藕粉后其性由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气之功效。