广元特产青岗菌 广元旺苍最好吃的蘑菇

凉拌黄瓜

黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。

原料：

黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量

制作：

1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。

2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。

3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。

特点：

酸并伴有麻辣香。

朝天天麻是朝天区传统特色产品之一，以其野生量大、价值昂贵、品质优良而闻名。朝天区山多地广，森利资源丰富，朝天野生天麻驯化种植由来已久，最早从事天麻野生变家栽科学研究就在朝天曾家山区，曾获科技进步三等奖。朝天得天独厚的气候和地理条件为天麻种植带来了优越的地理环境，全区高达85％的农户都有种植天麻的习惯，种植规模庞大，目前全区天麻种植规模60万窝，产量达500万斤。历年来，朝天区依托现有自然优势资源，以群众共同致富为目标，立足创新、协调、绿色、开放、共享“五大发展”理念，强化政策扶持，将生态环境保护和经济产业链发展有机结合，稳步推进朝天天麻规模化、产业化发展，朝天天麻产业已成为引领朝天区高山群众脱贫致富的支柱产业。

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤


制作过程：


1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。


2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。


3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。


风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木。栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。本世纪70年代中期，世界油橄榄达到8亿株，点地700余万ha，纯林占 1/3。1974年产果780万t，有56万t用于加工果实制品，724万t用于榨油，产油147万t，居各食用植物油产量的第6位。

我国栽培油橄榄较晚，至70年代末，有油橄榄1200万株。四川有500万株左右，幼林占99%以上。目前，进入结实的植株尚少，年产果还未达到200t。

油橄榄是世界名贵的木本油料兼果用树种，橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，营养丰富、抗氧化性较强，产品用途广泛，是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。

剑门绿茶，历史有名，《蜀中名胜记》有载：“有梁山寺，产茶，亦为蜀中奇品”。其实，早在唐代，剑门的绿茶已成贡品，宋代诗人陆放翁“细雨骑驴入剑门”时，曾在把盏品茗之后也即兴盛赞剑门玉绿，就是当年的中国工农红军攻克剑门关后，几位指挥战斗的将军们也称“雄关有茶香中华”。

剑门山海拔千余米，雨量充沛，气候温和，土质肥沃，适宜茶叶生长。建国以来，剑门山区拥有茶叶基地十余个，面积万余亩，尤以位于剑门关七十二峰之颠仙峰观的剑门关茶场盛名。剑门关茶远销全国各地，其中“剑门玉绿”获中国西部农博会名优产品称号，“剑门翠云玉芽”荣获第五界“中杯茶”一等奖。从而，剑门绿茶盛名远播，信受茗君们的格外青睐。

广元白龙湖银鱼，四川省广元市青川县白龙湖库区。得益于白龙湖优良的水质环境，广元白龙湖银鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸，极富钙质，其蛋白质含量达17.2g/100g，脂肪为2.5g/100g，钙含量达35mg/100g，是极富钙质的鱼类。在国内外久富盛名，为中国地理标志保护产品。

 核桃是一种营养价值极高的食品。古代我国人民就誉称核桃"万岁子"和"长寿果"。唐代名孟诜称核桃仁可"通经脉、润血脉、常服骨肉细腻光润"。明代医学家李时珍称有"补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠"等功用。现代医学研究认为，核桃仁对各种年龄的人保健作用极强，可益智长寿，软化血管，阻滞胆固醇形成，对老年心血管病，内、外、儿、妇、泌尿及皮肤等上百种疾病都有一定的治疗作用。
    青川盛产核桃，壳薄仁香，远销国内外，深受广大消费者青睐。

广元纯黄茶为地理标志证明商标。广元纯黄茶是四川广元朝天区的。

广元纯黄茶具有“三黄透三绿”特色：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。“广元纯黄茶”获国家地标证明商标。

广元是中国最古老的茶区和中国茶叶的发祥地之一，茶文化底蕴深厚。南北兼具的气候资源，山清水秀的生态环境，富硒富锌的土壤条件，铸就了广元地区不可复制的特殊自然优势，是发展名优、高香、有机纯黄茶生长的最佳区域。

广元纯黄茶是中国农科院茶研所从当地群体品种的自然叶色黄化突变株中选育出的中黄一号、中黄二号茶树新品种。该茶芽黄、叶黄，色彩燿目，茶叶四季均现葵黄色，萌芽期早，生长性强，产量高，氨基酸、胡萝卜素及叶黄素含量明显高于绿茶，是国内罕见的优质耐泡的富硒富锌高香茶和有机茶，已被国家工商总局批准为国家地理标志证明商标。

广元纯黄茶是茶产品中的新贵，完全不同于传统上的黄茶，是绿茶风味及传统黄茶风格相融合的新一代黄茶。且具有“三黄透三绿”特色：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。目前，栽培面积不到2000亩，总产量1000多斤，由于品种和品质具有不可复制性，单斤售价过万元，被誉为“黄金茶”。

广元纯黄茶

广元市经济作物管理站

14056996

茶

广元核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点：色淡黄，松软香甜，饼圆形佳。烹制法：烤。此品是四川省广元市的传统小吃之一。

广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。24z

广元核桃酥的做法：24z

1、面粉、化猪油、鸡蛋、白糖、小苏打制成桃酥皮。24z

2、核桃仁去皮切细粒。24z

3、桃酥皮分件成圆饼形，粘上核桃粒，入炉烤至淡黄色即成。24z

操作要领：饼面成小裂纹。24z

旺苍普济镇“清真江牛肉”简介

品名：江牛肉

简介：江牛肉属清真牛肉系列产品，是旺苍特色之一。取材于大巴山肥壮牛之腿肉，用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素，口感独特、老少皆宜，是宴客、馈赠亲友之佳品。

配料：精牛肉、精盐、特制天然香料（八角、三奈、桂皮、小香、姜黄等）。本品不含任何添加剂。

食用方法：开袋即食

地址：广元旺苍普济镇二中段清真食店

联系电话：08394701587；13551630686