酸笋是用竹笋腌制的一种傣族特色莱,通常与鸡肉或鱼放入锅里同煮。将辣椒、姜、葱放入油锅里炒热,再把酸笋煮鸡(鱼)倒入锅里回锅后,即可食用。这道菜的特点是酸辣可口。
很多人不能接受酸笋的味道,不习惯的人会觉得味道有点惯,但只要吃过的人大多非常喜欢,因为酸笋的加入会把油荤腻化解掉。
福海大尾羊又称阿勒泰羊,是因其原产地和种羊繁育基地都在福海种羊场,且尾臀合一硕大而得名,是阿勒泰地区饲养的主要绵羊品种。早在1000多年前的唐代《新唐书》等史籍上就有记载:“西域出大尾羊,尾房广,重10斤”,据考证,指的就是福海大尾羊。该羊在绵羊分类生物学上属于脂臀羊品种,为肉脂兼用型。由于千百年来,福海大尾羊夏天生活在高山,冬季生活在高寒且四季迁徙转场的恶劣环境中,具有耐粗饲、善跋涉、抗严寒、体质坚实、抗逆性强、适于放牧等特点;以其体格高大健壮、肉脂生产性能高、生长速度快、长膘能力强、羔羊早熟特性突出、肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。成年种公羊平均体重达100公斤以上,最高达171公斤;成年母羊平均体重达85公斤以上,最高达126公斤;当年羔羊平均体重达50公斤以上,最高达120公斤;6月龄羔羊平均达45公斤以上,最高达60公斤;成年羊屠宰率达50.5%—60%,6月龄羔羊屠宰率为47%—50%,繁殖率为105%—115%。1959年自治区建立福海种羊场,使阿勒泰地区的大尾羊品质不断提高,数量发展也很快。20世纪60年代该羊曾在全国种羊展览会上受到好评,20世纪70年代末、80年代初,阿勒泰地区开始利用该品种羔羊生长快、抓膘能力强、早熟性好、肉脂性好、抗病能力强等突出特点,开展当年肥羔生产,该品种现已成为新疆肥羔生产的主要品种.为使其命名科学化,在20世纪90年代初,被国家正式命名为“阿勒泰羊”,阿勒泰羊在当地生态环境条件下,经过技术人员长期辛勤培育已成为一个地方优良肉羊品种,是国内驰名的肉羊品种,在国外也享有一定声誉。
300元左右,而阿勒泰经济杂交羊的母羊每年产2胎,每胎平均2只羔羊,到出栏时能卖到1200元左右,收入翻了几番。
羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,用刀割吃,虽然吃得嘴油的手滑,但仔细品味,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。
草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格;青海各族人民,无论是回、汉、蒙古、撤拉,都用手抓羊肉作为敬容的上好食品。近年来旅游事业大发展,青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜的之一。
按照福海县委、政府“一个龙头企业带动一项产业的方针”,福海县于2006年5月,引进安徽省华泰集团投资100万元在福海县成立了阿勒泰华海农业有限公司,主要经营打瓜、食葵新品种推广、收购及精选加工。2006年,种植打瓜成为该县农牧民增收的亮点,仅打瓜一项就实现农民人均收入为1538元,比去年增加913元,实现了“公司+基地+农户”的生产经营运作模式,提高了农产品抵御市场风险的能力,成为当地农牧民稳固的增收渠道。“十一五”期间,围绕打瓜种植,将以福海为中心辐射带动形成50万亩规模,把福海打造成为具有全国影响力的打瓜基地。
海洋岛群山环绕,地势险峻,平均海拔250 米以上,海拔373米的哭娘顶是长山群岛最高峰。群山环保一马蹄形海湾,名太平湾,是国内罕见的天然良港,风暴来临之前,大量渔船浩浩荡荡聚集港内,桅如林,颇为壮观,海洋岛周围海域出产的五垄刺海参,因比普通海参多一道肉刺且营养价值更高而享誉海内外。
2013年,长海县海洋乡渔农业服务站申报的“海洋岛海参”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
海洋岛地处辽东半岛东侧,黄海北部海域长山群岛最东南端,距离大连135.1公里,地理坐标为东经123o10′,北纬39o04′,陆域面积18.98平方公里,海岸线长52.5公里,海域总面积300余万亩,所报地理标志使用区域地理坐标为东经123°6′1″至123°13′39″,北纬39°0′33″至39°6′41″之间,具体地区范围是:海洋岛所辖东部、西部、南部、北部近岸10~40米以内海域。
产品品质特性特征
1. 外在感官特征 “海洋岛海参”的外在感官特征为:一般体长20厘米,直径4厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4~6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足)。腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带。口位于前端,偏于腹面,具触手20个。-偏于背面。呼吸树发达,但无居维氏器。皮肤粘滑,肌肉发达,弹性强,身体可延伸或卷曲。 1.1.盐渍海参特性特征:体形完整,无残缺,肉质肥满,组织紧密,富有弹性,刺挺直,体色为黑色和褐灰色,水发后,保持海参原有的形状。 1.2.干海参特性特征:体形规则、坚硬、丰满、刺挺直、无残缺,肉质组织紧密、体色为黑褐色和黑灰色,水发后,保持海参原有的形状。 2. 内在品质指标 “海洋岛海参”体肥、肉厚、刺粗、弹性强、肉质组织紧密,品质突出,营养丰富,蛋白质和锌含量高。盐渍海参水发后,蛋白质含量6~7 %,水分含量
大连人因为吃海参吃出了一个名气远播的海参产业,名牌海参应运而生,名气最盛的当属中国第一个海产品驰名商标的獐子岛海参,一直吃成了中国第一牛股,创造了深圳股市第一高价股神话。獐子岛的海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上,没有吃过任何人工饵料,身体极其强壮,皮厚肉鲜,安全营养,直供北京高档餐桌。獐子岛海参每年的产量定价,左右着整个大连乃至全国海参市场的高低起伏。
好水,才能养出好参。
北纬39度是世界公认的最好的海参产地,在这个纬度上,还有世界最好的葡萄酒产地和人参产地。
大连海参近年来价格不断上涨,知名度不断提升,质量不断提高,与诸多海参企业开始创建品牌、珍视品牌、重视品牌、提升品牌有着密切的联系。
根据大连市商标事务所初步统计,从1996年棒棰岛注册为海参商标以来11年间,大连共注册海参商标近百个,其中中国驰名商标2个,目前大连海参已经进入北京、上海、深圳、山东、浙江、四川以及东北三省等地。近日,北京、大连两地工商局和企业、商场联手推出了“迎奥运大连海鲜直通车”,打通了大连海参进京的绿色通道,棒棰岛、獐子岛、上品堂等大连知名海参企业积极参与,纷纷在北京建立和拓展营销网络,准备通过北京辐射全国,并在奥运经济中分享市场。