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嘉义的黑糖咖啡

钟灵毓秀的铜锣乡，翠峰环绕，丘陵绵亘，境内物产丰富，有杭菊、樟脑油、竹笋、红土花生、紫苏、芋头等，其中尤以杭菊、樟脑最为知名。

原产于大陆杭州，因此称为杭菊；由于花气中带有淡淡的清香，因此常被拿来制成菊花茶，为极受欢迎的退火饮品，杭菊还可作为中药，也是入菜的好佐料。

鲴鱼又名苦花，以青苔、浮游生物维生，喜栖水温约摄氏10度的高海拔溪域，一般在台湾中高海拔的清澈溪流可见其身影，其中，尤以阿里山乡的曾文溪上游居多，而山美村的达娜伊谷更有“鲴鱼的故乡”之称。鲴鱼有两种，即一般鲴鱼和名列“国宝级”保育类的高身鲴鱼，成鱼约可长至25公分长。鲴鱼背呈苍黑色，身体与腹部为银白色，嘴形呈横裂铲状以利刮食石头上的青苔，而在嘴巴鐕动时，其银白色的腹部亦随身体翻动，形成水中银光粼粼的奇特景观。欲分辨高身鲴鱼与一般鲴鱼的差异，可从其成“一”字横裂的弧形嘴形和体型作判断，前者嘴形略上扬且身体较宽，后者嘴形下弯而体形较瘦长；且前者多棲息于水深流急的溪域，十分稀有、珍贵。

原名新生冰店的阿婆冰创于昭和6年（1933年），当时的老板蔡固常包着头巾，临近的高雄女中学生便昵称她为“阿婆”，于是“阿婆冰”之名不胫而走。由于蔡固对腌渍杨桃、李子十分拿手，因此四果冰便成为最受欢迎的冰点，就连国外观光客也都慕名而来。

三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名三杯。而菜谱中使用的米酒，最地道的应该选用台湾红标米酒。这款米酒酒色澄清，香气四溢。这是台湾非常有名的，也是家常必备的烹饪料酒。当然，如果手边没有台湾米酒，也可以使用广东米酒来代替。

烹制材料

材料：三黄鸡、干葱、老姜、朝天椒、大蒜、白胡椒粉、九层塔叶

调料：酱油、冰糖、米酒、清鸡汤、香油

海树又名石帆或黑珊瑚、碧珊瑚，有金黄、墨黑、赭红三种颜色，多半是渔民捕鱼时从海中打捞而起，由于硬度比珊瑚差，价格也低得多；但是海树性寒，耐火度高，色泽恒久，为制造烟斗的最佳材料。目前澎湖最著名的一颗大海树，列在将军屿的天后宫中。( 澎湖县)

台北人气小吃—胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的好滋味，多年来在台湾已是超人气的午后点心之一，位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”，只要一到下午四、五点钟就有不断排队购买的人潮，手脚利落的工作团队现场现包现烤，以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉，吴老板说：“每日的销售量可高达七、八百个。”

“福州世祖胡椒饼”总店起源于饶河街，老板吴先生以往在总店学习制作胡椒饼的技术约有一年多的时间，今年月在忠孝东路巷中自立门户开了台北第5家加盟店。吴先生表示，要做出一个成功的胡椒饼，控制火侯的温度是最重要的，以长期累积的经验来控制窑中温度，温度太高时就要撒水降温，不时还要注意火源的方向。看着吴先生手上多处被烫伤的疤痕，他笑着说，这就是经验的累积。

皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色，坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣！

芋圆从小镇九份发迹，主要原料是芋头。将芋头蒸熟再捣碎成泥状，加入适量地瓜粉和砂糖，再搓成圆条状，切成适当大小，丢入锅中烫熟即可。吃时可加红豆、姜汁、糖浆等，或配刨冰喝，芋圆的滑韧会让你的唇齿打架。一份大概新台币50元左右。

屏东在台湾省本岛西南部，下淡水溪东侧。该县因多产凤梨而被称为“凤梨之乡”。

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。