绥芬河特产商城 绥芬河特产有哪些

商城县栽培板栗的历史极为悠久，县内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离等特点，果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱，适于作糖炒栗子。除炒食外，可生食、烘食或可磨成栗粉，做各种糕点，也可做烹调材料。

信息来源：商城县人民政府办公室

茄子富含多种维生素、抑角苷、蛋白质等营养成分，是一种物美价廉的瓜果蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等疾病患者，常食大有裨益。茄子食用方法多种，以茄子、五花肉为主要原料烹制而成的干锅黄焖茄子，鲜香可口，老少皆宜，深受广大民众所喜爱。

具体做法：

1.选取鲜嫩茄子500克、生鲜五花肉50克、鸡蛋2枚、生粉80克、洋葱50克、青、红杭椒各15克、食盐6克、调和油1000克（实耗60克）和葱油、蚝油、鲍鱼汁、辣妹子酱、鸡汁、老抽、胡椒粉、大蒜、生姜各适量。

2.将茄子削皮，切成5厘米长滚刀块，五花肉切成0.3×2×5厘米片状，洋葱切丝，青、红杭椒切成菱形块，大蒜切片，生姜切丝。

3.将3克食盐放入茄子块，将其腌制5分钟，拍上生粉，将鸡蛋打入马斗中，搅拌均匀备用。将炒锅放置到旺火上烧热，下入调和油，待油温至七成热时，再将拍好生粉的茄块下入鸡蛋液中拌匀，逐块下入油锅中，炸至外表金黄时捞起，控油待用。

4.将炒锅放置到旺火上烧热，放入适量调和油，下入洋葱丝，爆出香味后，盛入白瓷耳锅底部。

5.将炒锅放置到旺火上烧热，下入适量调和油、蒜片、姜丝，炝出香味后，再将切好的五花肉片放入锅内煸炒，将炸好的茄块下入锅中，添加清汤100克，盖上锅盖，焖制3分钟，放入余下食盐、辣妹子酱、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、胡椒粉，翻炒均匀，淋入适量葱油，即可出锅。

6.将菜肴盛入白瓷耳锅内洋葱丝之上，调摆成型，撒上葱段。

信息来源：商城县特色菜研究会

菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100g干品中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黄素3.68mg。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β-古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

据《商城志》记载,战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放一段时间后，熟制加工食用，故此得名“筒鲜鱼”。千百年来，当地农民习惯采用传统工艺腌制鱼块。食用时，加入特殊配料，烹制成筒鲜鱼火锅。其营养丰富，鱼肉鲜嫩，芳香可口，味道独特，深受人们喜爱，以至流传千古，经久不衰，成为商城菜肴之佳品。

信息来源：县商务局

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等成分，被营养学界称之营养均衡保健食品。尤其是红薯中的淀粉，加热后呈粘糊状，可使不耐热且易溶于水的维生素C得到保全，还有所富含的矿物质对维持和调节人体功能，起着十分重要作用。以红薯和五花肉为主要原料，焖制而成的红薯焖肉，色泽酱红，浓香微甜，鲜美可口，深受广大消费者喜爱。

具体做法：

1.选取红薯200克、五花肉500克、青、红椒各10克、食盐8克及花生油、生姜、小葱、老抽、胡椒粉、八角各适量。

2.将红薯洗净，除去皮层，切成1.5厘米方块，并将五花肉切成1.8厘米方块，生姜切片，小葱切段，青、红椒切成方块，放入沸火锅中焯烫30秒，捞起待用。

3.炒锅放置到旺火上烧热，加入花生油，放入姜片、葱段、八角，炝出香味后，下入五花肉块，炒至肉块微黄时，放入适量老抽，快速翻炒，再加入适量汤水，放入胡椒粉，盛入砂罐，放置到小火上，焖制20分钟。

4.将炒锅放置到旺火上烧热，下入调和油500克，待油温升至七成热时，放入红薯块，待红薯块炸成金黄色时，捞起控油，将砂罐内的焖肉倒入炒锅中，放入炸好的红薯块，用炒勺将其与肉块混合，放置到小火上焖制10分钟，致汤汁浓稠时起锅，撒上焯过水的青、红椒块。

5.将菜肴盛入盘中，调摆成型。

信息来源：商城县特色菜研究会

橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新唐书·杜甫传》：“客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。用橡仁加工制作的橡仁豆腐，味道鲜美，香中带甜。每百斤橡仁可酿五十五度的白酒四十斤左右。

橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。

烧饼属于民间小吃范畴，新修的县志里，有这么一小段记载：“起酥肉馅烧饼，为商城传统风味小吃，主料面粉，猪肉，香油等，包馅成型后，贴炉烤炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。1983年3月河南省名菜名点风味小吃展销会，在郑州举行，商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技，临街起灶烤制起酥肉馅烧饼，颇受欢迎。全省参展150种风味小吃，71种评为名吃，商城起酥烧饼名列其内”。

商城把做烧饼称之为打烧饼，形象的描绘了烧饼的制作过程：活面要反复的踹打，然后揪成一坨坨，放入肉馅，在掌心团几下，再左右拉扯成型。一个“打”字，最能体现烧饼师傅手上拿捏功夫。记得原来老家巷口，有家夫妻烧饼摊，生意红火。每次走过巷口，芝麻油肉馅的缕缕香气，就会扑面而来。记忆总是停留在一个漫雪纷飞的冬季，北风刺骨，拿起一个热腾腾刚出炉的烧饼，一口下去，满嘴香酥，心里暖暖的，人世间最寻常的幸福感顿时油然而生，是呀，幸福就是在这香脆酥软的口感里，它会伴随你一生一世。（作者：秋老白）

烟熏腊肉商城农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

老一辈的商城人，在过年的时候，还有一样是必备的，那就是挂面，挂面成为年货的不可缺品。

到每年的腊月，一些手工艺师傅们，就开始准备工具加工手工挂面，十里八村的乡亲们都会找到加工挂面的地方，采购一些挂面作为年货。

手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。

当腊肉遇上挂面，一定会是一碗香喷喷的美食。小时候的春节，走亲访友的拜年，腊肉挂面便是最常见的招待。老人说那叫烧茶，这种烧茶的习俗一直在农村盛行，家里来了客人，是一定要吃点什么的，但为了不耽搁大家去其他亲戚家拜年，就用腊肉煮挂面，做饭速度快，吃起来也简单，而且都喜欢吃。

如今，走亲访友的也相对少了些，腊肉煮挂面也做的少了些，假若拜年时能吃上一碗腊肉挂面，估计比起满桌子的鸡鸭鱼肉更有0了。