绛县特产直播 山西绛县土特产北京店地址

运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。

相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。

相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。

新绛云雕、螺钿，云雕产品，是一种雕漆工艺品，是山西民间家庭摆设品，旧称剔犀。这种产品在元代至明代时曾盛极一时。制作云雕产品，在做好的胎型上，以不同的颜色漆层层堆起，然后剔刻出图案花纹，不同的颜色的漆层就从刀口暴露出来，花纹最常见的是云纹，统称之为“云雕”。新绛云雕、螺钿产品，线纹圆润、漆光莹亮照人，趣味古朴醇厚，而且设计制作出了许多造型优美、图案新颖、品种齐全、生动别致的云雕、螺钿产品，为传统工艺品生产的发展增添了异彩。( 运城)

绛县山楂为农产品地理标志产品。绛县山楂：山西各地均有，以绛县最多。具健脾胃，行结气，消淤血之功。中药常用于妇女病的治疗。主治饮食积滞、化痰、止血、解毒，并用山楂治疗高血压及心血管等疾病。

绛县素有中国山楂第一县的美誉，自1987年就被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。如今，绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县，10万亩山楂遍布全县10个乡镇，形成大金星、敞口、大五棱、大果等优良品种，涌现出南樊镇郑柴村、古绛镇郭家庄、北杨村等18个种植面积上千亩的山楂基地，成为带领“一村一品”“一县一业”强劲发展的“领头羊”。

目前绛县从事山楂食品加工的企业有维之王食品有限公司、金甲食品有限公司等大型综合企业和100余家小型加工厂，主要产品有山楂果脯、山楂糖葫芦、蜜饯、汁、果酱、糖、饼等8个系列30多个品种。其中维之王山楂蜜饯名扬海内外，产品远销美国、香港、台湾等国家和地区，荣获国家“七五”星火科技成果优秀奖，1998年通过了美国FDA质量检测，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年维之王和金甲公司的九个产品获国家绿色食品发展中心认证，成为消费者信赖的绿色食品。

所在地域:

山西

申请人：

绛县特色农产品发展协会

所在地域:

2014年

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县山楂特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定绛县山楂地理标志地域保护范围:东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。区域范围内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，平均海拔550-750米，总生产面积8000公顷，年总产量为40万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。果实每公斤70～90个，最大果重可达40克，山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。2.内在品质指标：山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。其中100g山楂钙的含量为40～47mg、铁的含量为0.47～0.65mg、维生素C含量为47.2～52.8mg、维生素B1的含量为0.01～0.028mg、维生素B2的含量为0.47～0.68mg、总膳食纤维含量为8.01～9.12g、枸橼酸含量为9.83～11.25g、总黄酮含量为3.87～4.22g。另外，山楂还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞，消炎止咳，解毒止血等多种作用。3.安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

绛县大樱桃为农产品地理标志产品。绛县大樱桃是山西省运城市绛县的。绛县依托独特的自然条件，积极引导农民种植大樱桃，目前发展的2万多亩樱桃已进入采摘销售旺季，产品销往全国20多个省份。

种植（果品）

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县大樱桃特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定绛县大樱桃地理标志地域保护范围为山西省绛县，位于东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。境域内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，平均海拔550-750米，、总生产面积3333.33公顷，年总产量为7万吨。

产品品质特性特征

在樱桃生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立樱桃生产可追溯制度。产品品质特色及质量安全规定外在感官特征：果型较大，部分品种果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味独特。内在品质：每百克樱桃中含钙149-155mg。樱桃不仅营养丰富，还具有天然的药用价值，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和的通便作用。3.安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

“绛州澄泥砚”与端砚、歙砚、洮砚齐名，并称“中国四大名砚”，为唯一烧制的砚品。它产于我省绛州(今新绛县)，历代帝王将相、名流大雅竞相收藏，在中国砚史上，它独树一帜，为山西省特有，占据及其重要的地位，是具有三晋特色的艺术珍品。

澄泥砚的制作工艺可追溯到西汉，兴于唐，盛于宋，至明代达到炉火纯青地步，在明末清初失传。澄泥砚具有发墨快、质细、性坚而不燥、润笔不损毫等特点，不仅实用，而且雕工讲究，颇受文人墨客的青睐，又因历代作为贡品而闻名天下。

新绛县博物馆副研究员、版画艺术家蔺永茂携子蔺涛从1986年开始，多方查找资料，经过数年的潜心研究，终于研制出了绛州澄泥砚。在1994年中国名砚博览会上，蔺氏父子研制的绛州澄泥砚获得金奖。

近年来，随着知名度的扩大，绛州澄泥砚的生产规模也逐年扩大，花色品种不断增多，销售渠道越来越宽，蔺氏父子还在北京、太原等地设立了代销点。澄泥砚又成为受人们青睐的珍藏品、艺术品和珍贵的礼品。

新绛县三林镇一带的莲菜种植历史悠久，独具特色。去泥洁白，藕节粗长，剖开洞眼均匀，且比其他地方的莲菜多一个孔眼。或凉拌，或煎或炒，入口脆美，极富营养。旧志有载，过去多为贡品或酒席佳品，行销周围各县，受到人们普遍赞誉。《河东民歌》有“新绛莲菜打路（销路）宽”之说。1986—1990年，县七五规划要求沿鼓水灌区一带，建成千亩莲田。种植面积不断扩大，成为山西省蔬菜二线基地供给菜种之一。

古交苇箔

莜面墩墩

步骤一：和面

将莜面放在盆里，加体积相同的温开水，用筷子搅拌均匀，十分钟后，再将其揉成面团。

步骤二：擀面

把面团分成大小相同的几块，取其中的一块，在面板上揉成粗细均匀的面棒，用手心把面棒压扁后，用面杖擀成约2毫米厚的面皮。

步骤三：夹馅

把预先销皮、清洗后的土豆擦成丝，再用清水冲洗两三次（以免墩墩蒸熟后馅变成黑色或青色）后，将洗好的土豆丝均匀地铺在面皮上（如果爱吃蔬菜，把蔬菜切碎、挤去蔬菜的水份后，也可以和土豆丝一起铺在面皮上），然后把面皮连同土豆丝一起卷起来。

步骤四：切面

用刀快速把面卷切成均匀的小段，把每小段立起来，整齐地放在蒸笼上。上锅蒸10分钟，一笼可口的美食——莜面墩墩就做成了。蘸汤可以是黄瓜、葱、姜、蒜、韭菜、香菜、味精等，根据个人口味进行调制。你是不是想尝尝呢，请你来试试做吧！

绛州，即今日新绛县，是晋南平原上的一个县份。这一带历史上盛产小麦，一直是山西省小麦、棉花产地。所以，逢年过节，这里的家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢渡节日。由于这里的面塑注重彩色点染，花色绚丽，所以当地人称之为“花馍”。

绛州花馍，造型比较夸张，塑造造型别致，尤其以“走兽花馍”最为出色。

绛州城乡，大部分家庭妇女都会捏制花馍，而且普遍都会捏制多种普通的造型，由于是自做自用，尽管水平不一，并不影响食用，久而久之，一些家庭妇女熟能生巧，花馍的捏制水平便能不断提高。

由于这种家家户户都要进行的民间活动，造就了大批捏制花馍的能工巧匠，而且世代相传。

每当城乡嫁丧婚娶，捏花馍便会成为一种必然的活动。而且，这些花馍会在大庭广众面前展示，从而得到品评，这种不推选冠军的自发的群众性品评，无疑成了推动捏制花馍的一种动力，成为促进面塑水平不断提高的民间评议。

所以，绛州至今捏花馍的名手辈出，成为一种传统的民间工艺品而名声在外。

总之，面塑作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于民众生活，成为民俗风情的一种表现方式，无时不在，无时不有。它作为一种艺术形态也好，一种食品文化也好，都有其独特的体系程式。其中的造型意识和方法，原始宗教意识和衍变，人文思想及发展，都有着亟待开发的深刻内涵。

信息来源：运城市地方志编纂委员