特产辣椒脆推荐 土特产香脆辣椒

这是用特殊方法养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而得名。( 珠海)

爆脆海蜇皮

“爆脆海蜇皮”，嫩黄滑亮，形态美观，质地清鲜脆爽，味道甘洌香郁，炙热而食尤美。海蜇皮含有较高的糖、蛋白质以及人体生长发育不可缺少的钙、碘、维生素等。吴川海蜇皮吃起来爽口清新，别具风味。

苗族是我国南方少数民族之一，广泛分布在贵州、云南、湖南、广西、四川、海南、湖北等地。目前全国苗族人口738.4万人，广西苗族人口43万人左右。广西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龙胜四个自治县。苗家人勤劳、善良、勇敢！由于地势和气候原因，形成了苗族300多年来与众不同的饮食文化!现在为大家推荐的就是隆林苗家人自制的————辣椒骨！

别有风味的辣椒骨，是隆林各族自治县各族人民的传统食品和上好的调味品。辣椒骨和一般的辣椒酱不同，其味辣而不烈，香气馥郁，鲜酥油滑，营养丰富，美味可口。以调味煮菜或煮汤，香中带辣，余味无穷，既能增进食肉，帮助消化，又可驱寒解表，促进血液循环。

辣椒骨的来历，有一个很有趣的传说；在土司统治时代，有一个苗族农家养了一头大肥猪，春节将到之际，贪心的土官企图独占这头大肥猪，于是，他设计把全村的人都骗上山去，然后带着几个奴仆到这个农家把猪杀掉，偷走了猪肉。当晚，农民回到家，见家中一片狼藉，堂屋中有一堆猪骨和猪毛，经了解才知道家中的大肥猪被狠心的土官偷杀了，农民气愤极了，过年的猪肉没了，只好把这堆猪骨头放进樁碓里，并放些辣椒和盐，一面樁一面骂，“土官狠，土官坏，把你骨头樁成粉”。到了春节，他把这些辣骨煮来待客，客人吃后觉得味道很好，消息就远近传开了，此后，人们逢春节杀年猪时都腌制辣椒骨，既表示对土官的仇恨，又可为节日添制一个佳肴。久而久之，别的民族也学习苗族腌制辣椒骨，形成一种传统的名吃。

辣椒骨的制作，多用猪骨制作，但也有的用鸡骨、牛骨、羊骨制作。做法是：首先将带肉的骨头捶成小片，然后拌上辣椒粉、核桃粉、花椒粉、五香八角粉、生姜食盐和高度米酒，搅匀后放进碓窝里樁碎，然后放进瓦坛，密封两个月以上即成。辣椒骨可作佐膳的小菜，也可作调味品。

主要材料：红辣椒、和猪的骨头、姜、酒。

配方：保密

制作方法：本人也是大概知道，先把猪骨头用特制的器具捣碎（这个器具是铁的，每个苗家人的家里都有一个），用酒来腌，然后就是舂辣椒和姜，这个过程全是手工做的，把舂好的辣椒和捣碎的猪骨头混在一起，在放入特制的配方，搅拌均匀，在放入一个很大的坛子里（这种大坛子也是苗家人自制的，专门拿来做辣椒骨的，各家各户都有的）然后封坛，大概要一年的时间吧，就可以食用了。你不用担心它会变质，辣椒骨保存得越久味道越香。

特点：该产品在制作过程中全是手工制作，所用的材料全是苗山上无污染的产品，而且都是自家种和养的。

口感：香醇、微辣、开胃、有一股很独特的植物香味。

外观：鲜红色、可见捣碎后的猪骨头、姜纤维。

食用方法：能常是以作为配料为主，炒菜的时候根据个人口味加入，最好是先爆炒辣椒骨香后在放入你要炒的菜一同炒。冬天的时候也可拿来作锅底。单独吃的话就要用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗，味道真的不错哦！

过年的时候苗家人就会自发的聚在一起，把一年的收成当成祭品来祭拜祖先，感谢在过去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大丰收，同时也祁求上苍，在新的一年里风调雨顺，让粮食大丰收，也方便物品互换！这是几百年来苗族同胞不变的风俗。而最值得一提的是杀年猪．（年猪都是自家养的）可能是苗家人自古以来都很节俭的原因吧，凡事都能做到废物利用，就比如说是杀猪吧，猪肉一般都会拿来腊，猪肠拿来做腊肠，留作第二年的食物，而其它下水会拿来做为过年吃的食品，猪的骨头拿来做辣椒骨，因为苗家人居住的地方很高，每天都要劳动，所以不能经常下上购置食品，辣椒骨就成为各家各户家里必备的食品，他们的菜谱也很简单，一个大锅，里面放的全是自家种的蔬菜，全是用水煮，没什么油水，旁边就放着一大碗辣椒骨，也就当做是蘸点荤了吧！很是开胃。

会龙辣椒为国家级非物质文化遗产。会龙辣椒是安徽阜阳阜南的。

会龙镇是阜阳市的延秋辣椒生产发源地，也是全国闻名的“辣椒之乡”。2002年元月，通过国家工商总局注册为“集辰”牌商标后，会龙辣椒因无公害、果大肉厚、味道醇美、色泽鲜亮、品种齐全等特点被誉为“天下第一椒”，并被评为安徽省名牌农产品。

会龙辣椒

阜南县会龙镇蔬菜协会

12869479

新鲜辣椒

沙底辣椒为农产品地理标志产品。大荔县沙底辣椒鉴评产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特征，辣椒呈长指型，色艳红，有光泽、饱满圆润肉厚籽少，辣面油气大、水上漂，香浓持久等地方特色.

经过深加工后的沙底辣椒，很快受到消费者认可，进超市、闯省城、远销十多个省市。辣椒价格由原来的每公斤4-6元增加到8-12元，每亩收入由200-400元增加到800-1000元。全乡辣椒种植面积也由不足千亩恢复到2000亩。

地域范围

沙底辣椒主要分布在大荔县南洛河、渭河之间，东到韦林镇果园村，西到官池镇石槽村，南到韦林镇西寨村，北到朝邑镇伯士村，地理坐标为东经109°56′-110°05′，北纬34°42′-34°47′，主要涉及官池、韦林、朝邑等3个镇27个行政村，总保护面积8000亩，年产鲜辣椒1.28万吨，干辣椒2050吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：沙底辣椒鲜椒纤长（一般长15cm左右，粗3cm左右）艳红、肉厚籽少，多干制；干椒梗草绿、角深红、纹路匀；辣椒面色较深、油气大，泼入煎滚的食用油，鲜红的辣椒面就悬浮在油面上，辣味香浓，有“水上漂”之说。2、独特的内在品质：沙底辣椒维生素C含量不低于145mg/100g、镁含量不低于460mg/kg、钾含量不低于4500mg/kg。3、安全要求：沙底辣椒产地环境选择、产品生产过程符合国家相关标准。

均安人向有吃火锅的习俗，每到冬季，几乎家家户户都会发着个边炉餐，一家大小围炉就餐，夹一片鱼片，食几块鱼青，自有说不尽的写意和乐也融融。

均安人吃火锅时最特别的地方，是在酱油碟里加一点辣椒饼，那不但入口特别甘香，味道也迥然不同，如此加辣椒饼的食法，在珠三角地区是绝无仅有的。民间上因此流传着一首这样的打油诗：辣椒成饼味更优，边炉细0韵味稠。入口迥然香阵阵，齿颊留香乐悠悠。

辣椒饼是均安人的，在均安已有百年以上的历史。做辣椒饼的程序是先把辣椒、蒜头、豆豉、香草等捣烂，然后把它弄成一个个饼状晒干，就成为人见人爱的辣椒饼了。

信息来源：均安镇政务网

宁波市余姚市小曹娥镇人和村

近年来，人和村依托优势资源，积极引导广大村民打破传统种植观念，着力培育以辣椒为主导产业的一村一品农业种植产业格局。村里先后投入100多万元资金用于辣椒示范核心基地建设，推广辣椒标准化生产技术，从辣椒种子到施肥、除虫等田间管理，实行全过程指导和监控，并免费提供农药、化肥及杀虫装置，确保农药残留量控制在国际标准以内。目前，该村已建成标准化示范基地2800亩，其辐射面积超过1万亩。

为推进辣椒规模化生产经营，提高市场竞争力，人和村还积极推进“龙头企业+专业合作社+农民经纪人+农户”的生产经营模式，经宁波禾丰食品有限公司深加工后的“美味天”牌辣椒系列产品除销往广东、湖南、江西等国内各大省市市场外，还畅销欧洲、东南亚、中东及非洲等市场。2010年，人和村种植辣椒3500亩，辣椒总产量945万公斤，总产值2524万元，利润1500万元，当年农民人均收入13480元，达到了农民、农业龙头企业、专业合作社和农民经纪人四赢的目的。该村先后获得了浙江省卫生村、宁波市文明村和宁波市全面小康村等荣誉称号。

产品名称：三门辣椒

产品产地： 台州三门

产品特性：香辣爽口、颜色鲜艳。

产品成分：VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油。

产品功效：刺激口腔、消化道黏膜，促进唾液、胃液分泌，加强肠胃蠕动，使人增强食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除胃肠道中存积的气体。

产品简介：辣椒近两年来，全县栽种辣椒3000多亩，遍及沿海乡村。辣椒干是三门县主要土品，也是外贸出口的畅销产口，销往美国、加拿大、日本等国。

因自然生态好，大小河流、清澈见底，池塘、水库水质优良，其间野生小鱼，小虾，泥鳅，螃蟹等无公害水产，经当地村姑稍事加工，配以当地所产土辣椒，辣椒酱等或炒或蒸，色、香、味、形俱全，保您多吃两碗饭，下次谈到就淌口水。

望都辣椒为地理标志保护产品。产于河北望都。

望都种植辣椒始于明代。相传，明朝洪武年间（公元1368?1398年），明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王，并派他率兵北征。燕王扫北，逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁，恢复生产，统治者从-县迁来一批百姓。他们带来了家 眷、牲口和生产工具，也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果，逐渐形成望都辣椒的独特风味。

望都的辣椒以产量大，色红、肉厚、味香，久放不坏著称。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡 萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多九倍，比大白菜多三倍，比白萝卜多二倍。 功效：人们如果能经常少量食用，对增加食欲，保障身体健康，大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉酶的活性，并具有杀菌的作用。

望都位于河北省中西部，县域面积374平方公里，辖6乡2镇，总人口26万，耕地34万亩，是典型的平原农业县。望都农业基础较好，是我国北方重要的辣椒集散地，被誉为全国“三大辣都”之一。近年来，县委、县政府积极打造“绿色生态县”区域品牌，全力打造 “一红一白”两大产业，其中“红”就是指的辣椒产业，目的就是为了唱响“中国辣都” 名片。为了使辣椒产业保持活力，望都县加大了新品种、新技术的引进、推广力度，通过不断丰富辣椒品种、提高辣椒品质，来促进辣椒加工业的发展，引导辣椒产业不断向上攀登。目前，该县辣椒种植面积为 3.2万亩，开发、引进的新品种有“农蕾23”，“辣都红9”等（效益）。

望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。功效：人们如能经常少量食用，对增加食欲，保障身体健康，大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉的活性酶，并具有杀菌的作用。

该县还以精深加工为重点，以提高企业自主创新能力根本手段，促进辣椒产业链条延长、规模做大。推进辣椒加工业上档升级，使辣椒加工业成为立县的主导产业。目前望都县共有辣椒加工企业120多家，开发出辣椒油、辣椒酱、辣椒粉、辣椒干、辣椒圈等8大系列80多种辣椒制品，培育出“羊角”、“贺老汉”、“老闷”等多个省市知名品牌，产品附加值逐年提高，产品不仅畅销全国，还远销欧美、日韩及东南亚等地。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对望都辣椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准望都辣椒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。