在外面可以买的特产 怎么能买到当地的特产

发子面肠也是穆斯林喜欢食用的一种食品。它是羊下水制作的。制作时先将羊下水用流水洗净，将肺、肝剁碎，盐、葱、花椒粉搅拌后塞进肥肠内，叫作发子。把精白面粉用水拌成糊状，加上调料，灌进细肠内，叫面肠。做好后即放在笼内，文火蒸煮。蒸熟后，切成一寸长的小段，有的还放上几片羊头肉、肚子蹄筋，调上辣子油、陈醋、蒜泥，十分鲜美好吃。( 敦煌)

苜蓿面，不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一种草，也是菜。

汉武帝时从西方传入中国的牧草苜蓿，最早在关中陇东种植，只要是山地，都可生根开花，而且一种就收割十几年，几十年，种了可食，那叶子园园的，肥肥的，嫩嫩的，叶子里似乎含面性。

二月里，什么青菜都还未出来，满山却是发了芽的苜蓿，真嫩，孩子用刀去剜，一个一个剜回来。这是二月二就能吃到口的当年最新鲜的山菜，白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色。它的野菜味极浓，又自觉是家户中人工培育的蔬菜味，使你理解不了它的神奇。吃苜蓿面，人从生活的最高层一下子下到最低层，从人的世界边沿来到大自然的边沿，从文明成果0的时代边沿回到了原始人创造文明最前沿地段，使你感到在百味千味中，这是最朴素的一味，这才是对苜蓿面的确切定论。不奢侈不豪华，也并非不伦不类，是信得过值得器重的又不是寒酸贫穷的味。

人们常常寻找大自然最纯最朴最原始的味，它就是苜蓿味啊！未受过一点点污染，不施化肥农药，就是土肥也很少使用，就没有现在文明带来的病毒病态。这种苜蓿菜汤喝起来，消失了无油无肉不是饭的忧虑，你感到世界上没有大鱼大肉不行，没有苜蓿菜也不行，你细细品尝，你更加感激生活，感激造化，感激生命。它做起来简单到再不能简单，却有丰富的营养。只需一点点奢侈，调足够的油熟辣子就行了。为此，都市来的大人物用苜蓿面去招待，他们终生会不忘你和你所在的小山村以及窑洞土坑。而摆一桌国宴，对大人物来说只不过是国宴罢

原料：

面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

食法：

吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

面片子：拌擀同长面，切成长8厘米左右，宽2厘米左右的长方形或菱形片子，煮熟后，加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子；调入炝浆水的名酸面片子。面拌和后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子”。

夏津银丝面，又名龙凤面，原为雷集乡张集村张氏祖传面食，迄今已有200余年历史。银丝面系选用上等精细面粉，配以十余种佐料，人工擀轧面薄如纸，切成细丝即为银丝面。再横切则为珍珠琪。银丝面、珍珠琪久煮不烂，不粘，仍根根、粒粒，如银丝碎玉，晶莹透明。食之软腻、滑韧，若另配以麻汁、炸酱、肉丝、醋、蒜等佐料，更别具风味。现全县生产厂家达十余处，其中国营夏津珍珠厂生产的“飘旗”牌珠珍琪、银丝面为正宗产品，选料精良，风味独具，系同类产品的校校者。如今，于传统工艺的基础上，又利用现代化手段生产，其品味尤佳，营养成分更趋丰富，且产量与日俱增。溥杰先生品尝后，曾欣然挥毫写诗称赞：古树发新枝，银(shu)绽奇葩，不啖珍珠琪，愧称美食家。

产品典故

清乾隆皇帝为治理天下，体察民情，曾“六飞首驭，省方问俗”，即所说的“乾隆六下江南”。

有一次，乾降南巡由运河水路回跸京师，由于一路上旅途劳顿，水土不服，至使食欲行振，沿途各地方官闻知，无不将当地的美食进献皇上，以邀青睐。然而，乾隆帝总总不开胃口，多不思用。

后来，“龙舟”行至山东夏津县地面、夏津知县金应斗早率属官在运河岸畔恭候圣驾，得知“龙体欠安”，便诚惶诚恐地将当地的美食--“珍珍琪”献上。这珍珠棋为夏津，系以上等精面粉加鸡蛋清，配以多种佐料做成，“个如大米而白，形似凤目而秀，真真是洁白比玉屑，晶莹匹珍珠”。又兼以烹调技巧考究，乾隆帝吃后，食欲大增。于是召见夏津知县金应斗，详细询问珍珠棋情况，并“御赐诗扇一柄”。（见乾隆本《夏津县志*卷一》）金应斗感戴天恩，便又将珍珠棋的制作、烹调技巧详缮成折奏上皇帝。乾隆帝阅后，赞叹不已，“龙颜”大悦，遂取朱笔将“珍珠棋”的“棋”字，“木”旁改为“王”旁，井加御批道，“玉玑凤目，王者之食也。”

后来人们也就相沿成习，将“珍珠棋”更为“珍珠琪”了。由此，这珍珠琪又得了一个高雅的称号一—“凤目玉玑琪”。

自此以后，乾隆帝便命夏津县每年特做珍珠琪600斤晋献宫廷，以供御膳之用。遂成定制，夏津县就每年照献不误了。

产品名称：蕃薯面

产品产地：台州临海

产品特性：香味四溢、口味独特。

产品成分：维他命A、维他命C、及钙、镁、铁等

产品功效：补血益气,老姜能促进血液循环,

产品简介：蕃薯面是由蕃薯加工的淀粉，经过十几道工艺加工而成，外观光滑、晶莹，可以炖、炒、炸，是一道十分美味的佳肴。

苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。其制作方法并不难，一般农家都会制作，民间叫“出凉粉”。

苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是，在锅里烧开水后（水的多少因面而定），将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，锅底的火不应停，但注意不能太大，以免焦糊，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅，直至全部踩匀筋道。第三步是，用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，成为一个个凉粉坨罗儿。另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上，待冷却后划成小块，一片儿一片儿地欠下来。食用时用刀切碎，浇上备好的佐料齐全的盐水，就可美美地入口了。

现在的苦荞凉粉，不仅限于家庭食用了，已经登入市场，街头摆摊设点的很多，走街串巷的流动叫卖声也不绝于耳。而且，大型的饭馆、招待所里都有苦荞凉粉上桌，以特色佳品招待贵客。

苦荞凉粉有降火清热的功效，民间每遇疲劳难受或感冒发烧时都习惯于吃些凉粉，人们称苦荞凉粉为“四环素”。经科学家研究，苦荞确实营养丰富，并有消炎败火的医药功效。

苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。

鸳鸯之乡的屏南县(福建省,宁德市屏南县)，有许多极富地方特色的风味小吃，“鸳鸯面”即是其中之一。“鸳鸯面”俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦,食之清滑鲜嫩。以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。

广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即熟，不留筋，不浑汤。以原汤冲调料，放臊子，盛芝麻油，其味甚鲜。

金丝面发源广汉市一个小镇，在那镇上人人会做，后来才发展起来，满广汉城都有，到现在已经有50多年的历史。

广汉金丝面是特细的手工面。面条切得非常的细，像丝线一般小。在煮熟的汤里，像被烫成“小米”的女人头发，1折折，很有线感和质感。再闻，有股淡淡的香味，是面煮熟的清香，非常清淡又吸引人。很细腻也很滑爽，非常的有口感和吸食力，在汤的浸泡下，面更加的柔软有弹力，也容易入口。

老牌鳝鱼面创店80余年，其生炒鳝鱼之所以好吃，在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料；鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。( 台南)