【做法】
1)鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成 馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣;
2)起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
【特色】 多料多味,营养丰富。
【做法】
1)鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成 馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣;
2)起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
【特色】 多料多味,营养丰富。
大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。近年来,由于捕捞强度过大,大黄鱼资源越来越少,产量也随之减少。目前,舟山已建起人工养殖大黄鱼基地。
地域范围
浙江省舟山渔场特定生长区域,具体分布在北纬 29°30′-北纬31°,东经125°以西
特定品质
大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。近年来,由于捕捞强度过大,大黄鱼资源越来越少,产量也随之减少。目前,舟山已建起人工养殖大黄鱼基地。
浙贝是浙江省八味中药的主要品种,中医传统称为"浙八味",金塘岛从20年代引种以来,经过长期海岛气候(冬暖夏凉、无环境污染、生长期相对延长)的影响,表现为个体大、药味浓郁、药理性强,是中成药经销商亲睐的放心绿色中成药原药,也是重要外贸农产品。现金塘镇种植面积1000亩,年产商品浙贝300吨。
舟山群岛附近海域,是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群,产量占总体的60%以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势:生长环境水温较低,故周期较长,其肉质更鲜嫩可口;捕捞季节较为集中,多集中在9至11月,单位产量较高,具有较高的经济效益;色泽以青色为主,肉色白嫩,非常适合做寿司虾等产品。
与人工养殖对虾相比,野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境,无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物,所以,其食品安全性方面也有足够的保障。
2005年,舟山“银豪牌”竹节虾通过了原产国标记保护考核,2006年获得了“浙江名牌产品”称号。产品盛名享誉国内外,长期远销日韩等国,深受海外客户的青睐。2009年,共有1000吨野生竹节虾产品出口到上述国家。
每年4至5月份,竹节虾洄游产卵,8月中旬进入渔获期,10月份是海捕的最佳时期,11月始逐渐减少。美味营养的竹节虾渔获可延伸到翌年2月。舟山海鲜听闻让人垂涎三尺,吃则令人享受万分,回味时使人留恋不已,
澳大利亚的热带水果、海鲜、奶酪和葡萄酒,一定会让这个圣诞节变得异常丰富。澳大利亚悉尼邦达海滩上的圣诞烧烤派对是绝对的惬意和享受。热情的澳大利亚人会为你现场烧烤各种鲜活的海产,还演绎出各种时尚、多元的方式,包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱等,大大满足你食欲大开的胃口。
鱼唇,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成。犁头鳐头部的皮也可用作加工鱼唇的原料
鱼唇是海味八珍之一,以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚,色银白,无虫蛀、臭味为佳。营养丰富,食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地。