六安地区十大特产 六安市的特产是什么

大别山木耳：以金寨、霍山两县所产质量最佳。产品朵大肉厚，营养丰富。

迎驾贡酒为地理标志保护产品。迎驾贡酒的由来

史载：汉武帝元封年间，约在公元前一○六年，武帝刘彻巡狩霍山，当时官民为迎武帝大驾，捧淠水精酿琼浆出城二十里以相迎。帝饮后大悦，赞道此“迎驾酒天香液”也！迎驾贡酒因此得名。

迎驾贡酒地理标志产品保护范围以安徽省霍山县人民0《关于界定迎驾贡酒地理标志产品保护范围的函》（霍政秘[2006]13号）提出的范围为准，为安徽省霍山县衡山镇、佛子岭镇、黑石渡镇、下符桥镇、太阳乡、磨子潭镇、大化坪镇等7个乡镇现辖行政区域。

麻辣面是四川小吃，将粗面下熟，辅以秘制豆瓣酱、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。提到麻辣面，老六安人都会想到百花电影院下面那家老四川面馆。自百花电影院被拆迁后，六安尚有四家麻辣面馆：上岛咖啡后面巷内两家、齐云西路一家、五牌里一家。个人比较偏爱五牌里那家，老板是正宗的四川人，味道似乎最为醇正。

贡席

为皖西历史传统名品，明天顺年间，籍史部尚书秦民悦将舒席带回京城，奉献英宗皇帝深得赞许，随即御批：“顶山奇竹，龙舒贡席”。贡席以高超的技艺和独特的风格蜚声中外，曾在巴拿马国际商品博览会上获一等篾业奖，在南洋物产会上获银质奖。

“铜山龙芽”产于黄山北麓，太平湖畔的泾县铜山－－是著名的茶乡。

境内峦重叠峰、云雾缭绕，溪泉鸣流，奇异优美的自然环境，生长高档名茶得天独厚，该茶选用一芽一叶一芽二叶新梢，采用传统工艺和现代工艺精制而成，茶形挺直似箭，色泽绿亮，白毫显露、汤绿而清彻，香气清高，滋味醇爽回甘，叶底匀净嫩绿，是最佳的绿色食品之一。

该茶具有提神消食，美容减肥，消暑止渴、除烦去腻、延年益寿、防止心脑血管病变和防癌之功效。

“铜山龙芽”在第二届中国农业博览会上获得金质奖。

热诚欢迎您选购中国名茶－－铜山龙芽。

金寨猕猴桃为地理标志保护产品。金寨猕猴桃为地理标志证明商标。金寨猕猴桃为农产品地理标志产品。金寨猕猴桃是安徽省六安市金寨县的。金寨县野生猕猴桃果实不是很大，而且大小不均匀，味道清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。

金寨县地处大别山腹地，境内野生猕猴桃分布面积在20万亩以上。2012年共收购加工野生猕猴桃果实38万公斤。

金寨县高山猕猴桃种植专业合作社先后在古碑镇司马、七邻、陈冲村，青山镇汤店、抱儿山村、槐树湾乡上码头等村流转土地1600亩，其中司马村连片集中流转土地860亩，在安徽省水果产业体系专家的指导下，将全部建成省级红心猕猴桃标准园，计划在三年内使该村红心猕猴桃种植基地发展辐射到10000亩，促进特色农产品标准化、专业化、规模化经营，努力将资源优势转化为经济优势，促进农民增收。

（1）金寨猕猴桃的感官特色：果形端正，色泽艳丽，大小均一，肉质细嫩，红肉品种甜味浓郁，黄肉品种甜酸可口，绿肉品种风味酸甜，均具有浓厚的猕猴桃香味。（2）金寨猕猴桃内在品质特性。（3）产品质量标准：金寨猕猴桃生产产地、产品质量符合《绿色食品产地环境质量》（NY/T391-2013)、《绿色食品猕猴桃》（NY/T425-2000)等标准。（4）产品包装：包装材料必须清洁、防潮、无破损、无异味，按照《绿色食品包装通用准则》（NY/T658）要求执行。（5）产品储存运输：贮存运输适温1℃至3℃，防日晒、雨淋、高温、挤压，严禁与有毒、有害、有异味物品混贮混装运输，按照《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056）要求执行。

金寨猕猴桃农产品地理标志产品的地域涵盖整个金寨县，地域范围：北纬31°06′41″—31°48′51″，东经115°22′19″—116°11′52″；东连安徽省六安市裕安区、霍山县，南临湖北省英山县、罗田县，西与湖北省麻城及河南省商城两地交界，北与河南省固始县、安徽省霍邱县、叶集接壤。金寨县境内丘陵、山地等区域适合金寨猕猴桃种植，核心保护区范围共包括全县8个乡镇，21个行政村，具体为：梅山镇徐冲村、小南京村、清水村和龙湾村；青山镇尧塘村和汤店村；双河镇街道村、双河村和河西村；古碑镇司马村、黄集村、陈冲村和南畈村；吴家店镇吴家店村、飞机场村和古堂村；斑竹园镇金山村和漆店村；槐树湾乡上码头村和杨桥村以及南溪镇花园村，种植基地面积达30000亩。

金寨高山茭白为地理标志证明商标。金寨高山茭白是安徽六安金寨县的。

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

金寨天麻为地理标志证明商标。金寨县位于大别山腹地，自然环境适宜天麻生产，野生天麻历史悠久。上世纪九十年代引进天麻有性繁殖生产技术后，生产规模迅速扩大，现年产量达5000多吨，成为安徽省天麻生产大县。

天麻又名赤箭、定风草，是金寨县传统的名贵中药材，群众一向把天麻说成“神麻”，野生天麻主要分布在海拔300米以上的阔叶林地带，当地农民在春季采挖天麻，上世纪70年代以前，采挖野生天麻是山区农民一项传统的副业收入。

金寨天麻的人工栽培起步于上世纪70年代。1973年八河公社（今青山镇）一位姓乐的医生在室内无性繁殖天麻试验成功。1974年，青山供销社派一姓江的辅导员到黄畈公社大石药场（海拔800米）进行人工栽培试验，经过四、五年的努力终于获得成功，以后供销社逐步向外推广，到1984年已普及到全县，外省有些地方到本县学习和引种栽培。往年药材部门收购野生天麻每年只有一、两百公斤，1983年入库成品麻有1000公斤，再加上供销社及社会上的留用量，1983产量为5000公斤以上，这是一个历史性的突破。由于人工栽培获得成功，1980年县供销社受到六安行暑科学大会的奖励，给了奖金80元，奖状一张。上世纪90年代初，县科委引进了天麻有性繁殖生产技术，该技术生产的天麻麻籽多、商品麻产量高、质量好，深受群众的喜爱。1994年，县科委、县政协研究所在梅山联合举办天麻有性繁殖技术培训班，邀请陕西省宁强县天麻研究所专家讲课，同时县科委与该所在白塔畈乡西冲村试验生产萌发菌。当年，青山镇姜河村有一菇农从宁强县购买萌发菌种4瓶，开展有性繁殖天麻试验取得成功。此后，全县各地群众，竞相效仿，天麻有性繁殖技术日趋成熟、逐步推广，但因宁强县萌发菌质量不稳定，造成有性天麻生产难以形成规模。1999年，县科委为了打破制约天麻有性繁殖的技术“瓶颈”，特邀请中国医学科学院药用植物研究所教授王秋颖来金寨传授天麻有性繁殖新技术，并引进该所生产的石斛小菇萌发菌新品种，经过青山、燕子河、双河等地的栽培试验，商品麻的产量高、质量好、麻籽多、繁殖系数高。随后，该技术及萌发菌在全县大面积推广，并取得了显著的经济效益。2000年，全军乡何家湾村有一姓柳的农户种植有性天麻2000平方米，收入30多万元。2002年，由于市场行情好，天麻产量高，全县天麻的总产值达1亿元。2002年，县食用菌生产办公室编写了《天麻短料细枝栽培技术》，并在南溪、汤家汇、沙河等乡镇推广，该技术既节省了木材，又提高了效益。

随着天麻有性繁殖技术的推广普及，县内”天麻热”迅速兴起，2002年后，山区农村几乎家家种植天麻，城乡工商户，乡村干部，承包山场，成片种植，有的天麻种植大户产量达百余吨， 2003—2005年，全县天麻产量保持在3000吨以上，产值过亿元。2010年全县天麻产量达5000多吨，产值2亿多元。

天麻性味甘，平，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、肢体麻木等症。《神农本草经》记载，天麻有“主杀鬼精物、蛊毒恶气，久服益气力、长阴肥健、轻身增年”的奇效；《名医别录》记载，天麻能“消痛肿，下支满，寒疝下血”；《日华子本草》记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，通血脉，开窍”；《开宝本草》记载，天麻能“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋骨”；《本草纲目》记载，“天麻，乃肝经气分之药”。《素问》云：诸风掉眩，皆属于木。故天麻入厥阴之经而治诸病。按罗天益云：眼黑头眩，虚风内作，非天麻不能治。天麻乃定风草，故为治风之神药“；《小儿药证直诀》、《圣济总录》、《普济方》、《外科正宗》、《兰台轨范》等记载，天麻分别配伍相关药物，可治疗急惊风发热、痉挛抽搐、偏正头痛、筋骨疼痛、风湿脚气、早衰白发、眩晕、肢体麻木、手足不遂、肝虚头痛、中风偏瘫、破伤风等症。此外，还用于保健。《本草衍义》记载，“天麻，用根须别药相佐使，然后见其功。仍须加用之。人或蜜渍为果，或蒸煮食，用天麻者，深思之则得矣”。清光绪年间，慈禧太后患面风，用天麻配伍其它祛风活络药，研末酒调，热熨患部；光绪头痛眩晕，也常用天麻配伍相关药物煎水洗头。在现代，天麻在医疗保健中的应用更为广泛。《中国药典》记载，天麻有“具平肝熄风、祛风定惊的功效，用于头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压，耳源性眩晕”。《全国中草药汇编》记载，天麻“主治高血压、眩晕、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症”。一些名医把天麻的作用归结为“三抗、三镇、一补”，即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。近年来，对天麻的医疗保健作用不断有新发现。将天麻用于高空飞行人员，作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力；日本用天麻治疗老年性痴呆症。随着科学技术的发展，对天麻化学成分及药理的认识不断深入，对天麻产品的开发也在不断扩大。

金寨县天麻种植规模大，产量高，质量好，依托基地建工厂，发展潜力巨大，欢迎社会各界人士来金寨县发展天麻加工企业。

金寨天麻

金寨县中药材协会

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天麻(中药材)

烧饼，是一种大众化的烤烙面食，在北方又称火烧。六安城里大街小巷都有卖烧饼的，可要说到味道好的，还是首推五牌里。五牌里的烧饼，和以老面，多加葱叶与芝麻，自炉中烙出，以面厚、味香、底焦、色黄著称，远非一般街摊上薄皮烧饼所比。

六安，素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭，是传统的食品之一。

原料配方：肥鸭1只 酱油3千克 食盐7千克 白糖5千克 桂皮300克 鲜姜300克 花椒100克 陈皮100克 丁香20克 砂仁20克

制作方法：

1.选料：以1～2年生，重1.5～2千克的麻鸭为原料。经宰杀洗净，除去内脏，沥干水分，即为鸭坯。

2.制卤：用12.5千克的水，小火烧开，加入红曲粉末750克、白糖7.5～10千克、绍兴酒250克、鲜姜100克，混合于锅中，熬制成卤汁备用。

3.腌制：将鸭坯放在容器中，在体表和腔膛洒些盐水后少时抖出。夏季腌制1～2小时，冬季2～3天。

4.卤制：煮鸭前先将老汤烧开，加入配料。另外每只鸭的腔膛内放丁香4～5个，砂仁、葱头、鲜姜、绍兴酒少许，放入滚汤。先用大火烧开，加入绍兴酒，再改用文火烧40～60分钟，两翅小开花时即可起锅。将鸭捞出放在容器中，晾15～20分钟，把制好的卤汁洒浇在鸭体上成。

产品特点：色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。