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白洋淀皮蛋为地理标志保护产品。白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年的生产历史。在清朝时期当地就开设了很多作坊，加工松花蛋，畅销于北京，天津，保定等地。白洋淀有辽阔的水域，当地居民利用丰富的水资源优势，历代养鸭，这里的淀鸭群游，生活于浅淀内，以觅食鱼、虾、水虫、螺、蚌和水藻等新鲜食物，鸭蛋产量多、个头大。白洋淀松花蛋，就是以本地产的鳟鸭蛋采用先进的工艺和科学配方加工而成。若剥去蛋壳，清晰可见蛋体晶莹，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有弹性，表面有松枝花纹；切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，软而不流，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食而不腻，易于消化，最适佐酒，也是宴席中的美味佳品。白洋淀优质松花蛋，销往日本，新加坡，菲律宾，孟加拉，泰国，马来西亚等国家和香港，澳门地区。( 保定)

白洋淀位于冀中平原，是水域辽阔、风景秀丽、物产丰富的自然水区。这里除盛产鱼、虾、蟹、莲、藕、苇、菱角等水产、土产外，还盛产一种驰名中外的风味食品——皮蛋。

皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的传统食品。因其主要产地在白洋淀一带，故又称“白洋淀松花蛋”。对外出口则统称“河北皮蛋”。

白洋淀松花蛋具有一百多年的生产历史。据传，在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果（咸鸭蛋），畅销京、津、保一带。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，容易消化，最适宜佐酒，故当地有“没有松花不成席”之说。

白洋淀松花蛋，是以本地产的鲜鸭蛋，经独特工艺加工制成的。白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场，当地群众有传统的养鸭习惯。鸭群生活在浅淀中，主食鱼、虾、虫、螺蚌和水藻等新鲜食物，不仅产蛋多，个头大，而且营养丰富。为加工松花蛋提供了高质量的原料。

近年来，位于淀区的县、社、队办起了淀鸭养殖场和松花蛋加工厂，年产优质松花蛋300万个左右，出口160多万个。白洋淀松花蛋风味独特，品质稳定，含铅量低。在1983年全国松花蛋质量评比中，白洋淀松花蛋名列全国第二位。

闽清雄江无核柿

纸花

纸花产品始于明末清初，有纸花、绢绫、草花、金银花、麻绒花、拉翻花、蜡果花等七大类上百个品种，产品销往全国各地及海外市场。

侗族画家张国雄出生在楚南胜地洪江市黔城镇一个印染世家。他经过探索，运用油水分成原理，并根据传统民间印染工艺，创造了一种新型书画装饰工艺被著名书画家赵仆初誉为"继古创新，斯为第一"。其书画作品融工艺美术的机理制作和书画艺术的泼墨技法为一体，大胆、含蓄、沉沉、激越、飘柔、大气。省内外著名专家对其作品进行了鉴定，给予了肯定，北京科技成果展览摆上了他的作品。其弟子遍布三湘四水、华厦大地，作品飘洋过海，被多国友人收藏。

白洋淀青虾是河北省保定市安新县的。白洋淀青虾(学名日本沼虾)属于白洋淀水域的传统物种。白洋淀青虾，以其皮薄、肉质细嫩鲜美在历史上被誉为著名的三大名贵青虾产地之一。

青虾，学名日本沼虾，是日本和中国特有的淡水虾类。在我国，青虾广泛分布在南北各地的江河、湖泊中。河北省著名的白洋淀、衡水湖等浅水性湖泊更适宜青虾的生长。特别是白洋淀青虾，以其皮薄、肉质细嫩鲜美在历史上被誉为我国著名的三大名贵青虾产地之一。但近年来随着淀区水位的变化，以及过度捕捞，使青虾资源急剧下降，商品虾价格猛增，目前售价高达80——100元/公斤。

为使这一优良品种资源得到恢复，保护自然水域生态环境，增加渔民收入，进行青虾人工繁育及增养殖研究，对河北省淡水水域的渔业可持续发展有着重要意义。青虾生殖生长调控及健康增养殖技术研究与应用”项目，从2009年1月开始，经过全面调查研究，结果表明白洋淀青虾这一历史名特水产品种，在白洋淀地区由于没有种苗来源，从未进行过人工养殖，主要靠捕捞自然野生青虾供应市场，产量很低，并且使得自然资源连年下降。项目组结合白洋淀水产种质资源保护区及青虾原种场建设项目，于2010年进行了青虾人工繁育研究，初步摸清了白洋淀青虾苗种人工培育技术要点，基本掌握了青虾网箱种苗生产技术。该项目2010年7月，培育出体长1.0cm——1.2cm青虾仔虾180万尾，成活率达28.8%，超额完成了150万尾的年度目标任务。2012年原种场预计孵化生产青虾苗1.5亿尾，不但能满足白洋淀周边地区养殖户的需求，而且要逐步辐射全省。白洋淀青虾的产业化发展不但能使该地区恢复名贵青虾产地的历史美誉，还为该县带来巨大的经济效益、社会效益和生态效益。

开口笑杏核

开口笑杏核采用我县优质大杏扁为原料，经传统工艺精制成成，本产品配料考究，风味独特，富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等，具有止咳、润肺、养颜，生津、促发育、抗衰老的功效，经常食用有益于冠心病的防治和增强人体免疫力。

原料：鹅掌十个，雄鸡冠100克，香菇5克，赤肉100克，姜丝5克、味精3克、酱油5克、胡椒粉3克、葱段少许。

制作：鹅掌去骨爪后，煲至软焾，取出待用，起镬放入少量油，下姜丝爆香，落香菇、赤肉、鹅掌、雄鸡冠一同煸炒，赞入绍酒、汤水，调味，用中火略焖后，调入湿粉成茨落胡椒、葱、尾油翻炒上盘即成

白肉火烧

选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。现在

50岁李领根已是特二极厨师，高级烹调师，是正宗的白肉罩火烧的继承者。白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧，并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口，最大的特点是一饭三吃，有肉有汤有主食，最妙的感觉是一物五味，就不同的料有不同的口味。

炸千子

炸千子：精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。