济南特产小吃可以带回家 济南适合带走的小吃

朝城平家水饺是山东省聊城市莘县朝城镇的。朝城平家水饺采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油、加以祖传滋补配方调料、精面细皮、手工制作而成。馅大皮薄、入口鲜香、不腻不膻、回味无穷。

莘县朝城平家水饺已有400年历史，由明两京尚书江东引进皇宫。有诗赞曰：“平家水饺进朝堂，万岁食之赞声朗；盛名佳话天下知，皆因阁老家武阳。”

南平小吃

平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村，在忠贞市场附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店龄40年的陈记小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃，米干及米线均为纯在来米做成，口感有如客家饭条，豌豆粉则是将豌豆磨成粉，蒸熟放凉后自然结成冻状，滑润爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的酱料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，风味更佳。( 桃园县)

朱子家酒——百味绕肠香气浓

朱子家酒，原是宋代朱子“沧洲精舍”（考亭书院前身）内的一口“汲古井”水酿制而成的一种老酒。传说由朱熹亲自配制。后逐渐演变成建阳红酒、糯米红酒、农家水酒。由建阳城居民用糯米饭、红酒曲、深井水按10：1：17的容量比例混合发酵后变成的酒。朱子家酒制作方法并不复杂，家家户户都能制作。但在制作条件上要有所讲究。在时间上：一般要求在每年的秋后入冬时节；在环境上：要求阴凉干净的地方；在方法上：选择上等糯米放入水中浸泡5～6小时，最多不超过10小时后，捞出放入饭甄蒸熟后起锅散热，然后将糯米饭与红酒曲拌匀后放入盛好井水的酒坛中发酵。为防止发酵酒酿溢出酒坛，要选择大于容量五分之一的容器。发酵时间与气温有关，一般为一星期内。当酒酿发酵过后，即可进行密封。封坛时间最少要一个月以上。然后开坛后见酒糟已沉淀，即可用网状竹制容器放入酒坛将酒与酒糟分离即可取酒饮用。朱子家酒制作原料主要是水质有所差异。上世纪改革开放前，建阳人喜欢用井水做酒，尤其是喜欢用位于中山路的铁栏井（医药公司门口）和人民路的水月井（市政府门口）以及狮子巷的巷边井的井水做酒，因为用这里的井水制酒，和考亭书院的“汲古井”水基本相似，酿制出来的酒品质最好。后由于城市改造，填没了这些古井，老百姓只好改用自来水做酒了。随着工业化的进展和科学技术的进步，各种酒制品丰富多彩，白酒、啤酒、葡萄酒大量涌现并占领市场，因此不少农家，特别是城里人怕麻烦，从而停止了传统朱子家酒的制造。现除城区个别酒厂还在生产少量朱子家酒（建阳红酒）供应市场，并作为调味品外，要喝上地道的朱子家酒已相当不易了。朱子家酒主要特点是酒质清纯，酒味浓郁，芳香可口，回味无穷。若放置若干年后，酒色发绿，更显品质高古。民间饮用红酒方法，一般喜欢使用锡制酒壶烫热后饮，也有用瓦罐或其他容器煮热后饮的。温度一般掌握在50～60度为宜，以不烫口为佳，过热会使香气蒸发掉，温度不够便芳香不足，冷饮容易伤胃。朱子家酒中富含多种维生素和氨基酸以及糖、无机盐等百余种营养成分。适当饮用朱子家酒，可促进身心健康，精神快乐。朱子家酒不仅是当地人的传统饮料，也是不可多得的烹饪主料之一，如煮肉煮鱼、妇女月子饮食等都需要大量的红酒当佐料。可以说，用朱子家酒制作美味佳肴是数不胜数。少了朱子家酒，生活就少了太多的滋味。

信息来源：建阳区人民政府

通道侗家苦酒 通道侗乡有九月九重阳节喝苦酒驱邪的习俗,据说在这天做成的苦酒能经久不酸. 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民间秘方酒曲.发酵数天,得到较多的甜酒娘.再 配入侗乡山寨特有纯正洁净的矿泉水即可,苦酒苦中带甜,呈乳白色,酒精度十余度 左右,入口清凉,醇和,回味悠长,即使没有酒量的人也能喝上一大杯, 如果喝过量的 往往会醉上一两天.侗家苦酒还有一最大特点,即使醉了也不会头痛,少量饮用能舒筋活血, 强身健体.

侗族苦酒，有个美丽的传说：侗族有对新婚夫妇，女的名苦娘，结婚不久，丈夫要外出谋生。苦娘在家等着丈夫回来，每年的重阳节，苦娘都要蒸一坛水酒，盼望丈夫归来，可等到苦娘五十多岁离开人世时也没有见到自己的丈夫。

邻居给苦娘办后事时，才发现苦娘家里有很多的酒坛，几乎堆满了卧室。一个邻居揭开坛盖，一股奇香冲盖而出，迅速扩散开来，满寨子都香遍了。大家喝着苦娘酿造的水酒，入口清凉、醇正柔和、回味悠长，不少邻居感叹不已。族长保留了苦娘酿酒的秘方，并把酒的名字命名为苦酒，以此来祭祀苦娘的贤惠。

苦酒苦中带甜，呈浅乳魄，酒粗度十余度左右，入口清凉，醇各，回味悠长，即使没有酒量的人也能喝上一大杯，如果喝过量往往会醉上一两天。侗家苦酒还有一最大特点，即使醉了也不会头痛，少量饮用能舒筋活血，强身健体。

三明小吃

昭通风味小吃

油茶是侗家日常食品，平时客来，煮油茶相待。特别是女客来访，常欢聚一堂，一边品尝油茶，一边拉家常谈心叙旧，其乐无穷，别有一番风味。喜庆之日，首先以甜酒、油茶待客；逢年过节，必煮油茶祭祀祖先，款待左邻右舍。

油茶的主要配料，因季节和节日、喜事不同而变化。平时用糊米和薯类瓜豆为原料；节日煮油茶多以米豆腐、灰碱粑为主，待客时用糯米粑和炒米为佐料；办喜事时多用包谷、灰碱粑和炒米配之。

油茶的制作过程称为“煮油茶”。首先将“阴米（侗语：ｍａｏｅ，是用糯米泡透蒸熟，拌适量茶籽油搓散，晾干舂扁、收藏备用）用茶油炸成米花（又叫炒米），将黄豆、绿豆、饭豆、包谷炒酥，另将大米炒焦，放入节骨茶或茶叶和油拌炒，加入适量温水，待糊米和茶味熬出，再加入适量食盐和水，煮沸后再放入灰碱粑和米豆腐或薯类、瓜豆、煮熟即成。食用时再放入炒米花和炒酥的黄豆、烤得金黄的糯米粑、姜、葱、糊辣椒等佐料，吃起来香辣酥脆，味道特别可口，它不仅能充饥，而且有清热、提神、健胃、增进食欲等作用，为侗乡，到了天柱侗乡，您千万不要错过噢！

在云贵高原向江南丘陵过渡的东斜坡黔桂湘河谷丘陵及台地间，生长着一种特有的常绿灌乔木，该树喜温耐热，一般生长在酸性红黄壤中，当地人称之为“茶子树”,其果实经烘烤、晒干后榨出的油为“茶籽油”或“茶油”。

居住在黔东黎平、锦屏、天柱、三穗、玉屏等地山区的侗族人家常年食用茶籽油，而用茶籽油泡制的油茶则是中华茶文化一支奇葩，为侗家人所喜爱。其做法，首先将少许茶籽油倒入铁锅中煎，剔除油的涩苦味，放进扁米（用糯米扁干而成），炸成米花后，盛到碗中。其次，往锅渗入泉水（乡间喝泉、井水，不喝河水），量因客人多少而定，一般一人一碗，煮沸，放盐，然后放入茶叶（用砣茶或将茶叶用布包裹好，避免茶叶飘散茶水中），等片刻，茶叶汁渗入锅中。最后一碗澄黄、滚烫、清香的茶水再放入几匙先前制好的米花飘浮于上，侗家油茶就已制成。

油茶是侗家餐前待客饮品，贵客到家先煮油茶，主人招待客人喝油茶，表示主人家要招呼客人就餐，等客人品完油茶，饭局也就开始了。

油茶是纯天然绿色饮料，具有开胃温脾、除湿解暑功效，喜食油茶的侗家人除以油茶待客外，自己也经常吃油茶，一些地方以油茶为早餐。油茶无定制，在茶籽油、茶叶等主料不可少的基础上，加入不同的食材成为叫法不同的油茶，在上世纪粮食困难时期，把玉米、红薯、马铃薯等“粗粮”放到油茶中煮成的叫“包谷茶”、“饭薯茶”、“洋竽茶”，并由饮品成为主食，它让侗家人度过了那艰难的年代。改革开放以来，农村实行联产承包责任制，侗家人生活好了，粮食剩余了，以“杂粮油茶”为主食的年代已经过去，现在粮丰鱼肥的侗乡只以油茶作为招待客人的饮品茶点了。

据说，茶籽油有美容作用，油茶还能降压降脂除糖的功效，在侗乡,高血压、肥胖、癌症病人少有，女人乖巧、灵秀，男人精悍、健壮，长寿老人比比皆是，这可能是与喜饮油茶有关吧。

上海小吃

长兴小吃长兴板栗

栗，也称板栗。树高可达20米，其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。国际上认为来自中国的"甘栗"，是较高的营养品。

板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。长兴板栗品质优良，其中油光栗在广交会上展销，深受外商欢迎；还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱，已成为紧俏商品。