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巢湖大米,2015年度全国名特优新农产品

安徽省富硒香生物食品集团有限公司

安徽光明槐祥工贸集团有限公司

白云春毫为农产品地理标志产品。白云春毫产于庐江县汤池风景区，陈橡教授亲自研制命名。外型紧细、挺秀、香气清新高雅，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，叶底嫩匀，被评为省优、部优名茶。最近在专家指导下，还研制开发出茶参、莱莉花保健茶、减肥茶、袋泡功夫茶等系列产品。

庐江县茶叶协会

庐江县大别山余脉的二姑尖、百花寨、老和尚、高尖等山，包括汤池镇的三冲村、果树村、马槽村、大塘村、百花村、金冲村、石桥村；万山镇的长冲村、水关村、廿埠村、三十埠村、长岗村；柯坦镇的分水村、虎洞村、蒲岗村、葛庙村、柯坦社区；龙桥镇的安定村、凌安村、新建村、夹板村、盆形村；矾山镇的古塘村、新中村、刘墩村、徐榜村、钟山社区；冶父山镇的大岗村、铺岗村、魏岗村；泥河镇的月形村、盔头村；乐桥镇的詹店村；罗河镇的吉桥村；白湖镇的胡榜村；盛桥镇的牌楼村；庐城镇的马店村；白山镇的五爱村；金牛镇的金牛村；郭河镇的三畈村；石头镇的芮岗村，共计16个镇41个行政村。地理坐标为东经117°01′12″～117°33′18″，北纬30°58′06″～31°33′17″

原产于歙县，曾作为贡品进入宫廷，故名。煎剂对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌都有抑制作用。配入银花、桑叶、山楂，用沸水冲饮，对防治高血压及动脉硬化很有效果。(合肥)

中垾番茄为农产品地理标志产品。中垾番茄是安徽合肥巢湖市的。

中垾番茄种植历史悠久，上世纪90年代建立了罗巷生产基地，种植水平较高，1999年3月，在滨湖小张村建立了番茄生产示范园，推广稻菜轮作等无公害农产品生产技术。2011年，再次争取区划调整政策机遇，在滨湖民孙村建立了番茄标准生产示范园，2013年中垾番茄种植基地被列入合肥市环巢湖现代农业示范区，2014年升级为安徽省环巢湖现代农业示范区。2003年，中垾镇番茄获得农业部“无公害农产品认证”；2004年，中垾牌蔬菜被国家商标局核定注册商标。于2013年开始连续举办两届番茄节，扩大中垾番茄知名度，全镇番茄生产和销售形式较好，产品供不应求。2014年，中垾番茄获得农业部地理标志农产品认证；2015年中垾番茄入选农业部优质农产品开发中心第二批《全国名特优新农产品》目录。

所在地域: 安徽

申请人： 巢湖市中垾镇蔬菜行业协会

所在地域: 2014年

地域范围

中垾番茄地域保护范围包括巢湖市中垾镇滨湖、小联圩、建华、三圩和中垾居委会5个村（居）委会，地域坐标为北纬31°39′～31°42′ ，东经117°43′～117°47′，东至建华村委会秦湾自然村，南至滨湖村委会河口自然村，西至小联圩村委会大荚自然村，北至三圩村委会秦家桥自然村，种植面积800公顷，年产量60000吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征果实为高圆形；无青肩；颜色为粉红色，且着色均匀一致；一般单果重250克左右；果皮韧性强，耐储运。 2.内在品质指标 果肉厚，无空洞果，生食口感甜酸适口，肉质面沙，风味好，生熟食兼用，富含多种营养元素。每100g鲜果含水分94%～95%；可溶性固形物4.5%～5.0%，总糖2.5%～3.5%，总酸（以柠檬酸计）0.25%～0.35%，维生素C14～16.5mg/100g，钾190～210mg/100g，铁5～6mg/100g，具有健胃消食，生津止渴，润肠通便等功效。此外，番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，对防癌抗癌，延缓衰老有良好的辅助治疗作用。

面条浇虾子汤而成，筋软清爽，滋味鲜美。

庐江矾石

在庐江县东南25公里的群山间，白天一片青烟迷雾，夜晚万盏灯火通明，这就是全国著名的两大明矾生产基地之一——庐江矾矿。

庐江矾石，是白垩纪燕山运动时期的产物，距今有1.3亿年。传说前11世纪的周朝，矾山的劳动群众就发现了明矾。唐文宗开成三年（838年），班氏兄弟首创煎制法提取明矾，至今已逾千年。到了宋代，大小矾山属无为军，官府在此专设昆山矾场，严格控制明矾产品。1083年，无为军的矾课就有150万斤，官府在此设官收矾，低价收，高价售，获巨利，并严禁矾产私卖。

元时庐江矾产量在全国7处总产量中占有重要地位，政府征课亦最多，文宗天历元年（1328年）记述，此前庐江矾课定额已达2400锭。明初庐江矾矿大衰落，中期有所发展，但官府下达3个矾场收购总数才22.07万斤，仅为庐江矾矿北宋元丰六年150万斤的七分之一。清朝时，官府严控，据嘉庆《庐江县志》记载：“早先采矾，困难重重”。康熙四十六年（1707年），大小矾山有“矾窑18篷”。当时官府控制村民开矿炼矾，不准妨碍坟墓与农田。春夏秋3季禁止烧煎，只能在农历十月初一日起煎，十二月三十日熄火，一冬只能烧5窑，产量甚微，且矾价低，“每石值银二钱五分”，一冬产值只有“六七千两”，窑户困难无人过问。

光绪时，才准一年四季开采炼矾。民国时，窑户增至66家。新中国成立后，矾矿获得了新生，1950年建立了地方国营工农矾厂，1956年3月，吸收48家私营矾厂合营为庐江矾矿。如今已发展为3000名工人，年开采明矾石12万吨，明矾产量2万余吨，还大力开展了明矾石综合利用，成为化工部和安徽省重点骨干企业。1980年代成功地试制了特级明矾——大明珠，它以明、净、透等特点誉满全球，产品畅销新加坡、日本、马来西亚、新西兰等几十个国家和地区。

卤牛肉

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

以上等大豆为主要原料，佐以冰糖、甘草、桂皮、味精、丁香、茴香等精制而成，以用料独特、制作精细、配方讲究、色香俱佳而著称，喝酒品茶时食用皆为佳品，是安徽省著名的土品，多次获得省及商业部优质产品称号。( 合肥)

韭菜春卷

特点：外酥脆，内鲜香

材料：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。

做法:1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用。3、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯。4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成。吃时将春卷剁成段，码入盘内即可。

作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。

特点：形似凤尾，色美味鲜。