张掖农特产品有哪些 张掖特产排名第一

 将熟羊头、蹄筋肉切条入碗，浇汤加粉丝、蒜丝、香菜，佐以辣椒油食用。 

是著名的山丹马产地。

肃南马鹿是甘肃省张掖市肃南县的。肃南马鹿具有名贵的药补价值，它的全身都是宝，既可入药，又可食补。

肃南县位于祁连山北麓，河西走廊西端南侧，地处蒙新高原与青藏高原的交接地带，从1300多米到5500多米的海拔范围分布着近30多万公顷林地，有草地面积100多万公顷，是祁连山马鹿等野生动物的理想栖息地。

生活于祁连山海拔2600米以上的高山马鹿原先是野生的，因其性格温顺，易驯养，自20世纪50年代肃南就有了驯养鹿。高山马鹿全身是宝，有着极高的经济价值。其茸、血、肾、骨、角均是珍贵的药材和滋补品，皮则是各类皮革制品的上乘原料，其肉营养丰富，食补多能。因鹿与禄谐音，因此鹿的形象被作为福、禄、寿三星中禄星的化身出现在寿星图中。受此影响，加之鹿温顺驯良，所以鹿深受肃南裕固族人民的钟爱，视其为幸福吉祥之物，裕固族的很多生活用品上都有鹿的图案。近年来，肃南养鹿业逐年发展，驯养鹿从20世纪80年代的300只左右发展至现在的上千只，驯养鹿以收茸为主，每只鹿每年可收获鹿茸3.6公斤左右，以鹿血、茸等为原料的鹿保健品行销全国并走向世界，是肃南裕固族重要的经济来源。

张掖红梨果皮色泽鲜红，是外观精美的梨族新秀，其诱人的外表极大的满足了一部分特殊消费者对产品外观的审美要求，又是当今世界梨类发展的新趋势。由于张掖的气候及地理环境适合红梨生长，不仅可以用较小的成本提高红梨产量，而且还能达到高质量红梨的标准，甚至超过原产地质量。目前，张掖红梨家族已经发展为以新西兰红梨为主，美人酥、满天红、红酥脆等多个红梨品种为辅的发展格局。张掖红梨作为“甘肃省十大名果”之一，曾获得2007年中国国际林业博览会金奖、2008北京奥运推荐果品一等奖，并被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。现在张掖红梨品质和外观在得到专家和消费者认可的同时，不仅又开发出了香甜、酸甜以及哈密瓜等多种口味的红梨，而且还开发出了适合中老年人口味的软红梨，从而进一步扩大了红利市场。

肃南甘肃高山细毛羊为农产品地理标志产品。甘肃省河西走廊中部，美丽的祁连山麓，有一个肃南裕固族自治县，境内森林茂密，矿藏丰富，绿草如茵，牛羊成群，风光秀丽。这就是裕固族人民的家乡。裕固族共有1.2万多人，主要分布在甘肃省肃南裕固族自治县。裕固族有三种本民族语言，没有文字，通用汉文。公元11世纪中叶到16世纪，河西回鹏人与邻近各族相融合，逐渐形成了裕固族。明朝初年，裕固族东迁入关，在祁连山一带放牧，史书上曾称他们为“黄番”、“西番”等。他们自称“晓平尔”、“洒喇尧乎尔”。1953年以“裕固”作为本民族的正式名称。裕固族人民在长期的生产、生活过程中，产生了许多内容丰富、形式多样的民间文学作品，包括神话、传说、寓言、民歌、叙事诗、格言、谚语等，成为我国文艺百花园中别具一格的青葩。民歌，是裕固族最喜爱的一种口头文学形式。历史上，裕固族曾有职业歌手，他们主要为举办丧葬嫁娶等的家庭演唱。唱歌在他们生活中占有十分重要的地位。裕固族有句俗话说：“当我忘记了故乡的时候，故乡的语言我不会忘；当我忘记了故乡语言的时候，故乡的歌曲我不会忘。”在裕固人放牧的草原和山坡上，可以看到数不清的牛羊，并随时会听到引人入胜的歌声。裕固族民歌内容丰富，曲调优美，节奏明快，富有鲜明的民族特色。裕固族人民擅长造型艺术。他们编织的毛袋、毯子和马缓绳都织有图案，妇女的衣领、衣袖和布鞋上绣着各种花、草、鱼、虫、兽等，色彩绚丽谐调，独具特色。民俗风情（服饰、礼仪、生活习俗、禁忌等） 剃头仪式：裕固族的习俗十分有趣，首先是儿童剃头要举行仪式。儿童满周岁或三岁第一次剃头时，要选定吉日，请来客人，举行隆重的仪式，目的是预祝孩子健康成长，长命百岁。客人们要带着钱、哈达，舅舅家带着牛犊或羊羔、马驹等礼物来参加仪式。孩子先由母亲领到舅舅跟前，另有一人端着盘子，上面放有剪刀和奶、酥油、惜粑做成的裸子。舅舅先把酥油裸子套在孩子头上，剪下一缕头发在盘子里，用手指蘸酥油点在孩子的额头上，抹到孩子嘴里，说着吉祥的话。紧接着，其他亲友们也用同样的方式剪下一缕头发，同时唱着歌，到最后大家一齐高唱祝福歌，再由舅舅将头发都剃光，只留头顶的一小撮。之后，主客共同举杯、欢宴。饮食：裕固族人民的饮食，牧区以酥油、格粑、乳制品为主，农区以粮食、蔬菜为主。款待客人要献全羊或羊背子。他们喝的茶，除放盐和鲜奶外，还加放草果和姜片。热滚滚的奶茶冲开碗里的炒面、酥油、曲拉（奶制品），香味扑鼻。裕固族肉食的品种很多，主要有手抓羊肉、“肉肠”和“支果于”。“肉肠”是把羊脖肉和里脊肉切碎后拌上调料熟面，装进肥肠煮熟而成。“支果干”是将羊肝脏等切碎，拌上熟面、葱、蒜做成的，吃时切成薄片，蘸蒜泥和醋。忌吃马、骡的肉。服饰：裕固族服饰也很有特色。男子戴毡帽，穿高领的左大襟长袍，柬红蓝色腰带，穿高统靴。女子也穿高领长袍，衣边绣有图案花纹，饱子多数是绿色或蓝色，外罩一件鲜艳的高领坎肩，脚蹬长简靴、头戴喇叭形的毡帽。裕固族人讲究戴耳环、手镯、戒指和其他佩物，如有些年老的男性仍保持左耳戴耳环、腰挂腰刀、火镰、火石、小怫像、鼻烟壶、小酒壶等的装束。（生活习俗）裕固族牧民以帐篷为家。过去是住圆锥形，由四、六、九根木柱支撑的帐篷。1958年后改用藏式方形帐篷。帐篷是用牦牛毛和绵羊毛织成毯子后缝制而成的，既遮风又挡雨，便于拆卸和搭盖。裕固人的帐篷忌坐南朝北。帐篷正上方过去是摆神位的地方，现在多是放置家具、收录机、电视机等物。左边是用木板拼接成的板炕，上面叠放着被褥、毛毯，来客也请到炕上就座，而且按不同的辈分分坐不同的位置。帐篷右边放置奶桶、锅碗等用具。中间是炉灶。烧火做饭就在这里。帐篷顶端有天窗。在定居放牧和农业地区，裕固族的住房则多以土房为主。经济活动 中华人民共和国成立后，裕固族实现了民族区域自治，发展了以畜牧业为主的多种经济，基本上实现了定居放牧，兼营狩猎、农业。改革开放以来，裕固族地区的经济繁荣，社会各项事业得到很大发展。重大贡献 长期以来，裕固族和各族人民一起曾多次进行反对封建压迫和国民党反动统治的斗争。1936年中国工农红军长征经过裕固族地区，裕固族人民为红军送粮带路，救护伤病员，有的光荣牺牲，为革命做出了贡献。

全省共有甘肃高山细毛羊300多万只，其中肃南县有100多万只，天祝县有60多万只，主要推广至新疆、内蒙、青海等地。高山细毛羊年产羊毛3000多吨、羊肉6000多吨。2013年“肃南甘肃高山细毛羊”获得了国家农产品地理标志认证，为畜牧业经济的持续发展和牧民收入的稳步增加打下了坚实的基础。该羊种只均产毛量达3.8公斤，酮体重21.8公斤，是县内科技含量最高、经济效益最好、牧民得到实惠最多、发展潜力最大的优势畜种，肃南县农牧民人均纯收入的70%以上来自细毛羊产业，高山细毛羊产业已成为肃南县牧民群众增收的支柱产业。

甘肃高山细毛羊相比普通山羊，性格较为温顺，所以对生态破坏力度也很小。目前，肃南县已建成科技示范园区1个、科技示范点40个、标准化养殖小区20个、高标准暖棚羊舍2500座，发展人工种草面积11万亩，扶持和培育规模养殖户3500余户，全县舍饲半舍饲养殖率达到70%以上，仅2014年推广绵羊标准标识打号20万只，推广羊衣3.2万件，穿衣羊达12万只以上，检测出含有多胎基因羊23只，推广怀孕母羊后期补饲和羔羊早期补饲技术，使羔羊成活率得到有效提高。

肃南甘肃高山细毛羊

地域范围

地理环境概况。肃南裕固族自治县地处河西走廊南部，祁连山中段北坡，地理位置约处在东径90°20′—102°13′，北纬37°28′—39°49′之间，地形呈狭长地带，全县除明花乡属沙漠外，其余7个乡镇均系山地。与青海甘肃15个县（市）接壤，地势南高北低，自南向北呈带状起伏，整个地貌分走廊山前倾斜平原区和祁连山中高山区两个形态单元。海拔1327—5564米，相对高差4327米。 畜牧业概况。2009年6月末全县各类牲畜饲养量达到105.12万头（只），其中：绵羊84.4万只（甘肃高山细毛羊61.84万只），占80.3%。年末存栏各类牲畜 59.39万头（只），其中：绵羊46.93万只（甘肃高山细毛羊38.64万只），占79.02％。出栏各类牲畜42.11万头（只）。全县绒毛、肉类产量分别达到194万公斤828万公斤。全县农牧业增加值达到1.95亿元，其中牧业增加值1.48亿元，占76％。农牧民人均纯收入达到6098元，其中来自畜牧业方面的收入4331元，占78.4%。年饲养量85万只，年产羊肉6000吨，产毛2000吨。

肃南牦牛为农产品地理标志产品。肃南牦牛是海拔2600米以上的寒山区特有的牛种，集中分布在祁连山北麓的高山草原区。肃南裕固族群众特别喜爱牦牛，这与裕固族中流传的一个历史传说有关。据说裕固族的祖先甘州回鹘政权被西夏攻灭后，甘州回鹘余部-西迁出嘉峪关，游牧于今敦煌和新疆哈密一带，至明初洪武年间，吐鲁番察哈台后王出兵攻占哈密，进而骚扰嘉峪关外明王朝所设七个卫所。甘州回鹘后裔时为七卫所辖。饱受战乱之苦，思念故土，请示内迁获准，在大规模内迁途经沙漠时，迷路断水，大队人马面临绝境，部落中一老人告诉首领：牦牛识途，遂让一头黑牦牛引路，大队人马走出沙漠，找到水源并在祁连山下安居乐业。因此牦牛被裕固族人视为神牛而备受尊崇。

肃南牦牛躯体较小，像貌粗野，头大而重，眼突有神，颈短，垂肉少，甲高耸，背低而平直，十字部隆起，胫骨开张，腹大腰长，尾短毛长，四肢粗壮，蹄质坚实，胸腹下部及大腿毛长而密，名曰"白裙毛"。公牛有角，粗而上弯；母牛无角，乳长而小。毛色以黑居多，其它较少。牦牛吼声如猪，故又名"猪声牛"。肃南牦牛以驮运和产肉为主，产奶和产毛次之。数量每年保持在4.4万头、4.9万头，多为裕固、藏族牧民饲养，是牧民的主要驮力，也是优质肉源，在周边地区享有盛誉。

所在地域:

甘肃

申请人：

肃南裕固族自治县牦牛养殖协会

所在地域:

2014年

地域范围

肃南裕固族自治县地处河西走廊南部，祁连山中段北坡，地理位置为东径90°20′—102°13′，北纬37°28′—39°49′之间，地形呈狭长地带，全县除明花乡属沙漠外，其余7个乡镇均系山地。与青海和甘肃的15个县（市）接壤，地势南高北低，自南向北呈带状起伏，整个地貌分走廊山前倾斜平原区和祁连山中高山区两个形态单元。海拔1327—5564米，相对高差4237米。 2013年6月末全县各类牲畜饲养量达到110.02万头（只），其中：牦牛6.38万头，年出栏牦牛2.5万头，年产牦牛肉5000吨。

小饭是地方早餐食品.将面团褂成一铜钱厚的面片，切成小方块，下入牛肉原汤，调胡椒等佐料，再加入牛肉丁、粉皮、豆腐、煮熟的红豆等即成
( 张掖)

在张掖农村，农民秋收后，家家户户，要晒粉皮面筋迎亲接友，逢年过节或是喜庆之时，粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。现在农村晒粉皮面筋之风也还在流行。 张掖驰名的粉皮面筋有“马面筋”，每日清晨挑两桶摆摊出售，不到两个小时出售完毕。因为驰名，除经常来吃的 人们外，慕名而来者也不少。

是一种专用工具烧盒子做成的烧饼。烧饼时把面做成的饼，放进烧盒子里，然后用麦草或柴火偎烧，烧熟后取出，即是烧壳子
( 张掖)

它—雪域高原，纯洁无瑕；它—祁连雪水，娇生灌养；它—温室闺阁，汲取精华

它—娇艳欲滴，姗姗来迟；它—滋身养心，冰爽甘甜

它就是—来自祁连雪山的神奇红提葡萄！

冰川雪提2188

“红提”又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代杂交育成。

甘肃祁连山冷寒地区高海拔红提经过甘肃省农业大学八年的研究、示范和推广，取得了多项独创技术，形成了成熟的种植技术，并荣誉成为中国航天员科研训练中心特供水果品种之一，以及中国农学会葡萄分会"全国设施晚熟葡萄评比金奖"等多项荣誉。

基地环境

冰川雪提种植基地位于东径99度18分--99度56分、北纬39度08分--39度42分。地质属祁连褶皱系的走廊过度带，地势由南向北倾斜，海拔2000--2500米，属于祁连山北麓冲积洪积平原地形。

年平均气温3.2--6.2摄氏度，无霜期150天，年平均降水量105.8毫米，年日照3118小时，年蒸发量1966.7毫米，光热资源丰富，昼夜温差大，空气干燥，是晚熟红提培育的最理想的家园。

生产工艺

在祁连雪山脚下核心生产区，我们将更高的生产标准应用于冰川雪提每一颗提子树上，从幼苗到付运，冰川雪提从培育、采摘、包装至运输、配送均得到专业处理和重视，以确保在冬天时节您喜欢的果粒在送达您处时，如同刚刚被采摘那般饱满和完美。

特色优势

冰川雪提无愧水果之王

红提被列为世界四大水果之首，含有多种果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平，补气血强筋骨，养颜、止咳、安胎等神奇功效，而冰川雪提更是红提家族中最亮洁、璀璨的明珠“雪域明珠”。

它就是—来自祁连雪山的神奇红提葡萄！

生态健康

海拔2000—2500米，最适宜高品质葡萄培育生长。绿洲外围为沙漠、戈壁和荒山，没有人为的厂矿、企业以及影响生态环境的来源点，是无公害、绿色、生态农产品生长的绝佳自然环境。

冰川雪提灌水引自祁连雪水，水源天然无污染且含丰富有机矿物质。自然环境优良，病虫害滋生困难，另外套袋生长，从源头杜绝了人为造成的农药残留等污染，环境链条十分良好。符合了消费者对于健康食品的越来越强烈的消费需求。

差异上市

成熟期推迟3-4个月，到隆冬时节的元旦、春节采摘新鲜红提上市。弥补了露地鲜食红提在元旦、春节市场的空白，消费者可以吃上新鲜采摘的红提，口味独特，鲜甜可口，并且没有保鲜剂等人为制造的2次污染。

口感鲜美

冰川雪提除了一般红提的营养价值外，还具有果粒大，果形圆润，果色鲜艳等独有特点。冰川雪提生长周期可达240天，比一般红提生长期长120天左右。由于生产基地昼夜温差大，非常有利于糖分的积累，可溶性固形物含量达20%以上，最高可达25.2%。

基地产出的红提果穗松紧适度，平均穗重750-1000克，果粒大小匀称，平均穗重12克-14克，刀切无汁、品质极上。温室栽培红提克服了露地栽培红提产量、品质、外观上的不足，明显优于其他低海拔地红提，冬天鲜美上市，更是独树一帜。