商洛特产有哪些值得购买 商洛特产必买清单

每到冬季农闲季节，商州山区家家户户都爱做柿饸炒面。这种炒面香甜美味，吃法简便，做起来也不复杂，吃了后耐饥，要是咥上半瓷碗，从早到晚你觉不着饥。
做法：先把玉米或大麦放在锅里炒熟，然后把柿子把一摘，捣成糊糊，搅到玉米或大麦里(玉米10份、柿子5份)，拌匀，盛在席上晒干，就成了金黄飘香的柿饸了。吃的时候，把柿饸磨成面，或干吃、用开水拌着吃都不用放糖，仍然甜津津、香喷喷，别具风味。

象园雾芽是陕西省商洛市镇安县的。象园雾芽茶以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。茶叶色泽嫩绿光润，香气怡人，滋味甘醇、造形美观，扁平挺直。冲泡时，汤色清澈黄亮，散发出浓郁的板栗香，回甘持久。

象园雾芽是陕南著名绿茶，产于最美秦岭南麓镇安县。象园茶已有300多年的历史，以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。象园雾芽最早产于镇安县象园村，因为产地在象园故称象园茶，后来从江苏潥阳请来的炒茶师看到这里山青水秀，云雾缭绕，触景生情，便为象园茶定名“象园雾芽”。据《镇安县志》记载：“清顺治元年(公元1644年)达仁河刘姓从安徽迁移时带茶种在象园种植，即今‘象园茶’”。究竟这刘姓是何氏人也，《镇安县志》记载：“刘正民，安徽省和州彭城镇人。于清顺治元年(1644)，迁来镇安象元(园)沟。来时带有茶种，当年播种，翌年出土，生长四兜。不数年，茶苗增至十五亩。民国16年(1927年)，紫阳茶贩彭传清路过象园，见茶苗长势茂盛，指点制作方法。该彭随即迁来狮子口(今象园新丰村)定居，栽培茶树，制作茶叶。象园茶，从此兴起。象园茶因具有清香、味浓、耐冲泡等特点，名气日盛。”镇安县最早为蜀地，秦时属汉中郡，战国时归旬阳。古梁州、金州是唐代茶圣陆羽划分的全国八大茶区之一。在镇安庙沟发现了距今500年以上的野生茶树，说明镇安在很早以前就有了种茶的历史。但由于战乱、灾荒诸多原因，镇安茶叶兴衰枯荣，跌宕起伏，曾有一度几乎灭绝。从刘氏顺治元年开始种茶发展到现在的盛华时代，已经走过了300余年的风雨历程。象园，作为一种符号，象园雾芽成为全县茶叶统一品牌，产地辐射到周边7个茶叶基地镇，茶园面积达6万余亩。镇安县盛华茶叶公司生产经营的象园雾芽引领时代新潮。象园雾芽，品味至尊，馈赠嘉宾，给力健康人生。

秦岭腹地镇安，以其得天独厚的自然生态环境，造就了象园雾芽与众不同的内在品质特点。象园雾芽以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。茶叶色泽嫩绿光润，香气怡人，滋味甘醇、造形美观，扁平挺直。冲泡时，汤色清澈黄亮，散发出浓郁的板栗香，回甘持久。茶在杯中如雨后春笋，给人美的享受。

象园茶是绿茶，水温一般在85-90℃为宜，水温过高容易烫熟嫩芽，破坏茶中的营养成分，过低泡不出茶的真味。切不可用反复煮沸的开水，水质太硬泡出来的茶淡而无味。用具“壶为茶之父”。泡什么茶用什么茶具，这也挺有讲究的。瓷器和陶瓷(紫砂)固然是质地比较高的茶具，但对于象园绿茶，一般还是选用玻璃茶具。便于欣赏茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程。极品象园雾芽，最好选白瓷半透明茶杯。但见朵朵茶芽在杯中整齐向上，轻雾飘渺、澄清碧绿，美轮美奂。更能充分体现极品象园雾芽色、香、味、形的完美结合。

九泉豆腐是陕西省商洛市洛南县三要镇九泉村的。洛南九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美。

九泉村是三要镇（旧时称三要司）南边的一个行政村，旧时九泉南称解坪，北叫南湾。因九眼山泉而得名。据史料记载，1934年红二十五军军长程子华率部长征途经三要司时，遭遇1陕军第四十二师二四八团第三营堵截。红军第二二五团三营八连在营长李学先和连长肖邦与的带领下，在村后的寨子梁上与敌进行激战，据说战斗一直进行到晚上，最后终于将敌打败，歼敌160余人，俘敌100余人。据传此役牺牲了九名红军战士。

人们传说这九眼清泉受了九位红军战士的英灵感化。所以九泉的水做出的豆腐格外鲜嫩，且绵细味香。

九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美，可以做出各具特色的应时菜肴；没有点石膏的豆浆，鲜嫩甘甜，喝起来极为可口；没有压水的豆腐脑，烘软柔油，吃起来绵顺入味。用砂锅炖制的豆腐，愈熬愈嫩，越鲜越香，令人饱不休口。来洛南的外地游客，走时总不忘要带些三要九泉豆腐。尤其到了逢年过节时得专门提前几天预订。

九泉豆腐，远近闻名。究其原因主要有“三好”：（1）黄豆好。三要气候温和湿润，土壤肥沃，光照充足，土壤中含氮、磷、钾、钙、镁、硼、酸、锰等成分，故所产大豆颗大粒圆，含有20%脂肪和40%的蛋白。这种蛋白多为氨基酸组成，比谷类作物多3倍，比薯类多16倍，比猪、牛、羊肉高一倍，比鸡蛋高55%，易为人体所吸收，具有较高营养价值。（2）水质好。九泉境内泉水清澈甘甜，为豆腐加工提供了得天独厚的条件，适于制作豆腐之用。（3）工艺好。先用打浆机（七十年代多用石磨子）把豆黄子（先用石磨子把黄豆磨碎，再用井水浸泡4～5小时，最后捞出）磨成浆汁，然后用豆腐包过滤，再倒入滚烫的开水中，煞出豆沫煮熟，揭1～2张豆腐皮，再用2～2.5两（视黄豆多少而定）石膏水（以前用浆水）点之，使质水离析，40多分钟后舀出倒入豆腐包中，最后置于条框内压去水分即可。

九泉村成了远近闻名的豆腐村，九泉豆腐也成了洛南豆腐的金字招牌。

镇安丹麻石

镇安出产一种奇石，特别好看，有奇石爱好者请来专家作地质鉴定，叫丹麻石。查资料得知，丹麻石早先出自青海省丹麻乡，因此而得名。在西安第二届国际奇石博览会上，镇安丹麻石包揽金、银、铜奖，引起了不小的轰动。镇安丹麻石究竟奇特在哪里？

一、形状千奇百怪，充满天然情趣。镇安丹麻石均以窝状产出，而以独立的块状成形。许多丹麻石不用打磨，洗干净后就是一件精美无比的天然“工艺品”，有的似飞禽走兽，有的似人物或其它物象，一石一天地，一景一首诗。丰富的造型，千变万化的形式，丰富逼真的效果，不沾一点人工痕迹，是大自然造化的瑰宝。笔者收藏的一方“雏鸡”，一对圆圆的眼睛，尖尖的嘴巴，丰满的造型，真叫人见人爱。石友纪大银送展的“大吉祥”、“堆金垒银”均获金奖，赚足了赞誉。这些丹麻石不经任何加工，件件都是精品，有的还是珍品、神品。

二、色泽丰富，光彩照人。镇安丹麻石主要以深茶色为底色，间或也有浅白底色，同时伴以白、黄、浅黄、褐红、暗红、深褐、浅褐等色，因而形成的图案层次分明，对比度强，色彩斑斓。石友文振武收藏的一方“春江水暖”，在黑色的灰质岩石上，出现了一块由白、红、黄、褐多色组成的美丽的“花朵”，由丹麻石和岩石共生，形状奇特，格外显眼。笔者收藏的一块“火树银花不夜天”，其中的“火树银花”由白、浅黄、浅红色组成，由下而上喷射而出，周围以深褐色的花纹相衬，神奇地展现出烟火晚会的盛景，使人过目难忘。

三、玉石质地，富丽堂皇。镇安丹麻石均以玉质出现，少数还呈玛瑙质，特别是象形丹麻石，一块一个颜色，一块一个形状，有的浅褐，有的浅黄，有的浅白，个个晶莹剔透，件件珠圆玉润。笔者收藏的“一帆风顺”组石，全是褐色玉质，实为可爱。

四、纹理丰富，花色奇特。这是镇安丹麻石的过人之处，也是镇安丹麻石广受赞誉的重要原因。镇安丹麻石的花色，一种是由条状、带状纹理组成，表现在单独成形、不需打磨的奇石上，一组组弯弯曲曲、高高低低、层层叠叠、粗粗细细的线条，似行云流水，华丽流畅，通透灵动，自然朴真，尽显曲线的神韵和律动。另一种图案，为镇安丹麻石“一绝”，花色大多像“孔雀开屏”一样，一排排、一层层、一行行，呈放射状，令人拍案叫绝。这种“孔雀开屏”图案，有的直接在石体外面展现，不用打磨，相当逼真直观；有的只需稍微打磨一下，周身便是“孔雀开屏”图案，叫人目不暇接，以至于有的石友直呼镇安丹麻石应叫“孔雀石”。还有一种纹理如花似锦，一朵朵、一簇簇，像牡丹似月季，从中间向外层层展开，说它“花团锦簇”、“繁花朵朵”、“百花怒放”都不为过。这种花纹，在打磨过的奇石上尽情展现，且花色多样，通体全是，如诗如画，如梦如幻，美不胜收，真乃“花如解语还多事，石不能言最可人”。

商芝，又名柴萁，属蕨类，嫩叶可食。西汉初，“四皓”志行高洁，隐居今陕西省内商山，采蕨而食，当地因而称蕨菜为商芝。《本草纲目》谓：“四皓食芝而寿。”此菜色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口可化，有浓郁的商芝香味，是陕西商县特有的风味菜

陕西秦岭山区的商洛人，款待佳宾的山珍美味中，必有商芝肉在。商芝肉历史悠久，闻名遐迩。擅长制作商芝肉的大师已应召进京，将商芝肉奉献于国宴之上。商芝肉之驰名，大牛归功于其主料商芝草，它盛产于商洛秦岭山麓。关于它名字的来历，还有一段与四皓公有关的传说。秦末汉初，天下战乱不息，有周、吴、崔、唐四位贤人，在商洛山中商镇之南丹水之阴的商山隐居，以避秦乱，后拒绝了汉王的入仕之请，老死山中，商洛人尊其为“商山四皓”，四皓墓如今犹在商镇，是商洛一景。据说，四皓公在山中断炊绝粮之时，常以一种紫芝草为食。心实爱之，并写下了著名的《采芝歌》，便取名为“商芝”。

商芝草，是一种蕨类草本植物，当地人常叫它“紫芝”、“全芽子”，嫩茎紫红色，叶芽蜷曲如鸡爪，每年春季，抽出约七八寸长的嫩茎，又肥又嫩，这嫩茎就是作商芝肉的用料。往往商洛山区人民趁鲜嫩将其采下后，直接晾干，或用开水烫一下晾干，长年储存，以作随时食用。

商芝肉的做法大致是这样的，选上好的五花三层的猪肋条肉，红烧好后切片装盘，将商芝用开水泡开，漂洗干净，取其顶端尖上7～10厘米的一段，切成寸丝，铺放在肉的上面，再撒上葱姜末、五香粉等佐料，上笼蒸半小时左右，强火上气，一盘香味扑鼻的“商芝肉”就做好了。

这样烹饪出来的“商芝肉”，其肉人口柔而不烂，肥而不腻；商芝，韧中带脆，柔绵适口，味道醇香，余味悠长，风味独特，色、香、味、形俱佳，使人不忍辍筷。经常食之，有提神、去烦、助消化、补五脏、健身延寿之效。

北瓜揽饭

龙驹寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，尽管名差南北，却是一样的东西，据说这是如今治糖尿病的最佳食疗瓜类。当地人以它为主料做出的“北瓜揽饭”，在龙驹寨流传了数千年，有民谣为证：“死不在赵徐二沟扛活，北瓜豇豆吃死，红薯芋头救活”(赵沟和徐沟是龙驹寨的两条座北向南的小山沟，因光照充足，土壤红粘盛产瓜果而闻名)。

北瓜揽饭的烹制方法是：取一北瓜洗净剖开，掏出瓜瓤后切成寸许方块。绿豆淘净备用。锅内放油加热后放入葱段、姜末、蒜粒煸炒，出香味后放入瓜块一道翻炒，然后撒上盐、五香粉等调味品，把淘净的绿豆覆盖其上，加入清水，以浸过绿豆瓜块平面为度。盖上锅盖，文火慢蒸约半小时即成。“北瓜揽饭”中的瓜块香甜糯柔，绿豆开花沙软，色泽黄绿相间，易消化富营养，即可当饭吃，又可佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等，实为老幼皆宜的特色佳肴。

柞水黑木耳为地理标志证明商标。柞水黑木耳为农产品地理标志产品。黑木耳，侧生于树木上，形似人的耳朵。柞水县因柞树多而得名，柞树是生产食用菌黑木耳、香菇的优等菌材。柞水黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值，是被外界公认的保健食品，有山珍之称。

柞水人明清时期就从事木耳生产：“万山丛树多,土人伐木生耳。近耳收买成包，水陆运至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳。”近年来，在0的适度引导下，木耳年产量连年翻番，木耳生产已成为当地农民的一项主要经济来源。黑木耳是一种腐生真菌类植物，营养极为丰富。据“礼记内则”和汉学者郑玄的注解，以及宋代宋陈浩的《礼记集》记载，都证明黑木耳是上古时代帝王独享之佳品，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质，脂肪纤维素，铁、钙、磷、胡萝卜素及维生素Bl、B2、和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很强的吸附力，能把残余人体内消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发、教师和化工工人的良好保健食品。木耳热炒、凉拌、煲汤均可食用，以耳佐料炒肉，油而不腻；在腊肉中放入木耳，可使腊肉香味更淳厚；在煲汤中放人木耳，可使汤更鲜、更香。

地域范围

柞水黑木耳产地位于陕西省商洛市柞水县，地理坐标为东经108°49′25″-109°36′20″，北纬33°25′31″-33°55′28″。东临商州、山阳，南接镇安，西临安康地区的宁陕县，北与西安市的长安、蓝田接壤。其分布区域包括全县16个乡镇。区域保护面积2800公顷，年总生产规模8000架，总产量60吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可达15倍，且片大、肉厚、鲜嫩。 2、内在品质指标：柞水黑木耳营养丰富，各项品质指标符合国家一级标准要求，粗蛋白质含量远大于规范规定值（≥7.0%），粗脂肪含量也远超出规范规定值（≥0.40）。 3、安全要求：严格按照无公害食品黑木耳（NY 5098-2002）进行操作，产地环境条件要求符合NY5009-2002的要求，木耳生产使用的原料要符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

土漆 通称生漆， 是商洛地区土的骨干产品之一。商洛盛产漆树,它属于漆科树、落叶乔木。漆树的汁液是名贵的生漆；漆籽可榨取宝贵的漆油；树皮可制作单宁；树材坚软适中，纹理美观，系优良用材 ；干漆、漆叶、漆花都可入药。因此漆树是一种全身是宝的多用途经济树木，故有“国宝”之 称。

商洛市地处我国漆树分布区域中心，生漆生产历史悠久，有“漆乡”之称。因为漆树是商洛地区得天独厚的大宗林品，具有一经栽植，多年受益，投资少好管理，易采收等特点， 被人们誉为“铁杆摇钱树“。

柞水核桃为农产品地理标志产品。柞水核桃，有2000多年的栽培历史。据文献记载，是西汉张骞从西域带回植于京都长安，然而“龙凤之地”不适核桃生长发育，便被发配到商洛山中。岂知，核桃却因祸得福，寻到了安家落户、发家兴族的宝地，从而繁衍成为一个旺族。唐代以后，柞水核桃已有相当规模。

地域范围

柞水核桃产地位于陕西省商洛市柞水县，地理坐标为东经108°49′25″～109°36′20″，北纬33°25′31″～33°55′28″。东临商州、山阳，南接镇安，西临安康地区的宁陕县，北与西安市的长安、蓝田接壤。其分布区域包括全县16个乡镇。区域保护面积20000公顷，年总生产规模300吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：柞水核桃坚果方椭圆形，横径35-55mm ，外壳自然黄白色，缝合线紧密，种仁饱满，取仁容易，种皮色浅，仁味油香，涩味淡。平均果重大于10ｇ，出仁率大于50%。 2、内在品质指标：柞水核桃营养丰富，各品质指标符合国家特级标准要求，脂肪含量≥65%，蛋白质含量≥14.0%。 3、安全要求：柞水核桃执行《无公害食品落叶果树坚果》（NY5013-2006）标准。

山阳羊肉泡是陕西省商洛市山阳县的特色小吃。山阳羊肉泡在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的百分百山阳味道。

可以说在外面的山阳人最想念的吃食除了自家的饭外大概就是羊肉泡了。每当回到山阳，他们放下行李的第一件事往往就是先到泡馍馆子去美美上一碗羊肉泡，足见山阳羊肉泡的魅力。

羊肉泡就是羊肉泡，为何还要加上山阳两个字？外地的朋友可能不太理解，虽然同样是用大老碗乘的，同样的羊肉汤煮馍，但山阳的羊肉泡却是别具风味。奥秘就在于山阳羊肉泡在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的百分百山阳味道。

一样的高汤、羊肉、粉丝，但是由于有了辣椒与羊油的绝妙搭配，就显得是那样的与众不同，那个沁人肺腑的香呀佐以芫荽、蒜苗，不仅能去掉羊肉的膻气，红汪汪一层点缀着点点青翠，视觉上也是一种享受，热气腾腾端上桌，不由让人食指大动。

山阳泡馍的吃法和西安的大致相同，但是与西安的饦饦馍论个卖不同，山阳泡馍的馍是一大张、稍薄，论份卖，一般人也就是一份馍就够了。随着人们生活节奏的加快，现在除了些特别讲究的吃家还坚持自己掰馍以外，大部分人都是选用馆子里切好的馍，有丁丁和条条两种，根据个人喜好选择。

吃泡馍，山阳有不少专门的泡馍馆子，什么张家、郭家、赵家等等，名字很朴实，卖的是实惠和口碑。馆子一般不大，显得人气很旺，装修都很简单甚至有些过于简陋，在这里你绝不会有进大饭店的那份拘束，人生贵适意，最重要的是吃得过瘾。一进门，即使你是头一回来，老板也会热情的跟你打招呼，来啦！里头坐只见屋里热气缭绕、人声鼎沸，好不热闹。不要嫌吵，吃羊肉泡还就得这样的环境才有气氛。如果周遭安安静静的，给你来一碗泡馍，你吃起来也会觉得不够味，总觉得好像少了点什么佐料。

羊肉泡四季皆宜，但是感觉冬夏两季吃特别过瘾。三九寒天中，一碗香浓鲜辣的羊肉泡足以让你抵御屋外的严寒；而在炎炎夏日，吃过之后仿佛身上的所有毛孔都顺畅伏贴了。还有一种情况：酒喝多了，第二天早上来碗羊肉泡，保证让你胃不难受头不痛。

时代在进步，山阳羊肉泡也在与时俱进、不断地开拓创新，现在已发展出了羊肉扯面、羊肉方便面 (本人坚决抵制方便面，这些年吃得确实太多啦) 等。在这里向大家推荐一种吃法，就是单烧一碗羊肉汤，然后再配上起面锅盔(类似西安泡馍的单走、水盆羊肉)，让你尽情体会羊肉汤的香浓，而且管饱。

在山阳，上至耄耋老人，下至垂髫稚子，早上起来去吃碗泡馍已是很多人的生活习惯，羊肉泡已成为了山阳一种独特的饮食文化。在这热热闹闹的泡馍馆中，也折射出了山阳人安逸平和的生活状态。