重庆市黔江区王姐土特产销售中心 黔江区宏记土特产经营部

腐乳

品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费者喜欢。

淮山属薯蓣科，学名山药，是药、菜、粮兼用的农副产品，既具有独特的食用价值，又具有重要的医疗保健作用，是广大群众喜爱的美食佳蔬和药中珍品，深受国内外市场欢迎。

淮山又名淮山药,是山药的成品名。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

龙归淮山种植区域主要在韶关市武江区龙归镇龙安村、盘村、凤田村。龙安村已有四十多年的种植淮山历史，淮山是当地主要优势特色农产品，但传统种植方法产量一般在1000-1250公斤左右，而且形状卖相较差。为了解决淮山产量低，卖相差这一难题，近年来，龙安淮山合作社组织相关技术人员，通过两年的实践试验，对品种进行优化，成功总结出一套“淮山钻孔、填沙高产栽培技术”水肥一体化种植法。这一技术的成功，不仅省工省时，产量大幅度提高，对比传统种植方法每亩可增产300至500公斤，从原来的每亩2000斤提高到4000斤左右，而且种出的淮山形状圆、直、白，卖相更好。同时也解决了淮山局限于沙质土才能种植这一难题。利用这一新技术，即使是在一般的土壤、粘性土种植也同样高产。现在的龙安淮山已成为龙安具有地方特色的淮山品种，它跟其它品种淮山区别不同，形状好、圆滑、口感好、味清甜，粉而不糊，凭借自身优点，在市场上竞争力强，更受消费者欢迎。

龙归淮山生产单位简介

韶关市武江区龙安淮山生产专业合作社：龙安村种植淮山已有近40年的历史。由于是单家独户生产经营，开拓市场和抵御风险能力弱，经济效益长期徘徊不前.为了改变这种被动局面，2007年村主任赖得雄牵头动员本村的几个种植大户，组建了武江区第一家农民专业合作社--淮山生产专业合作社。尔后，赖得雄大胆发动社员入股，年底股金达37万多元，并带领合作社成员承包了村委300亩的坝地合同，并出资开发出45亩做为合作社的淮山种植基地；同时与一些外出务工的农户签订了110亩的农田做为合作社发展的蔬菜种植基地；开办社员农资服务站，以低于市场10%-15%的价格出售给当地社员和农户。村民种植积极性被调动起来，当年就带动全村种植淮山2000多亩。

为做好科学种植淮山的文章，合作社举办“田间课堂”，请来专家传“真经”，帮助指导村民施肥、搭架、剪枝，三年先后培训农民5000人次，社长和几个大户到揭西玉湖镇学习淮山浅生栽培技术，并在自己农田先行先试，试种成功后再全社推广，使亩产值3500元提高到4500元。既提高了科技水平，又增加了农户的收入，还使合作社得到了长足发展，2007年获准了3000亩的淮山无公害基地认证和淮山农产品的无公害认证，2008年申请注册了“双龙”商标，建立了产品信息网站，制作了精美的包装箱，从此龙安的淮山有了自己的“身份”，极大地提高了产品质量和市场竞争力。

紧接着，社长又带领合作社成员，南下广州和深圳搞市场调查，在深圳布吉设立了“双龙”牌淮山销售点，并以此为驻点向全国推销。经过他不懈的艰苦努力，龙安淮山终于走出了家门，远销湖南、江西、新加坡等国内外市场。去年，通过与新疆、江苏等销售大户签订收购协议，拿到300吨的订单。市场的开拓，不仅使淮山的销售期缩短了4个月，提高了土地利用率，同时也使淮山的均价从3元/公斤飚升到6元/公斤。2009年合作社创收80多万元，返还社员60多万元，带动了250多户农户种植淮山4500多亩，全村淮山年产值达1000多万元，农民人均纯收入突破6000元，增幅达12%。该社已获国家级、省级示范社称号。

把一些薄荷草（俗名溪芜草）放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，蒲荷味渗进米糕，香气袭人，是独特之糕点
( 莆田)

滨江区桂花茶是由精致绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，其品质特点为：外形扁平光直、色泽绿翠、汤色绿明、滋味醇爽、香气清雅芬芳，具有明目提神、宽胸理气、消食除腻、清咽利喉、减肥美容等保健功效。桂花茶2000年荣获杭州市优质农产品金奖，2001年获国际名茶金奖，2002年获中国精 品名茶金奖，为杭州市十大名茶之一。

半岩茶产于鼓山。因产量不多，过去或作贡品，或为高官显贵享用。此茶生在鼓山岩层或丛荫之中，少有阳光直接照射，纯为天然雨露滋润长成，故味清色淡而芳香。用鼓山龙头泉之水冲沏此茶，气味芬芳，久留齿颊，效果尤佳。

蛏溜蛏是涵江著名海产。把蛏肉和适量淀粉拌和后，放入锅中滚汤煮熟，浇入蒜头油，撒上葱珠，淋些米醋即成，叫“蛏溜”，又叫“擦蛏”。它鲜嫩脆滑，味醇爽口，是家常经济菜肴和风味小吃之一。

松江九亭老字号酱菜产于上海之根松江，其“清心爽口，回味无穷”享誉申城。并与“松江兰花草”，“松江兰花茄”同称松江土菜中的“三宝”。

酱菜运用传统的制作工艺，科学的配方理念，在原来的基础上，更突出了“香”、“脆”等特色风味。经过包装的新一代系列产品，集环保，休闲为一体。不含添加剂，体现其自然口味。是旅游者纪念和馈赠亲朋好友的理想佳品。

本品属纯天然食品，采用喂养在武陵云雾山区绝对以食自然青草而育肥的优质黄牛，经屠宰后精选瘦肉为主要原料，辅以依据传统食疗理论，经科学配方精制面成。本品得天地之灵气，集云雾之精华，超凡脱俗，品味无限，回味幽长，啮颖留香，以其酥软香脆的独特风味赢得消费者睛睐，透明薄片、玫瑰的色泽让人如痴如醉，丰富的营养、特殊的口感使之为席上佳肴，养身精品，并不失为馈赠亲友的天然名贵礼品。

杜阮鸡

所谓“无鸡不成宴”，鸡历来是人们餐桌上的佳肴。杜阮鸡是杜阮人引以为荣的特色菜，沿入杜阮至井根道路两旁的各大小餐馆的餐桌上都有它的身影。

杜阮鸡为什么有这么大的魅力呢？原来，杜阮鸡“出身不凡”，它们生活在丘陵山区，当地农民爱把鸡放养在山坡上，任其求生觅食，杜阮鸡喝的是清洁的溪水，吃的是山上鲜嫩的青草和小虫，它们奔走敏捷，神气活现，一点也没有笼中圈养鸡的肥胖和笨拙，因而人们习惯称之为走地鸡。走地鸡肉质结实，吃起来有韧性，当然，烹制的过程中还有许多不为外人道的“小秘方”。难怪众多食客被迷得神魂颠倒。

麻糬是一种糯米制的食物，相当软而有黏性，看起来接近圆形。



麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉加热开水为黏著剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。



麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间後会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。