榆林特产能带走的 榆林适合送人的土特产

横山洋芋是陕西省榆林市横山县的。横山大地非常适宜洋芋生长。从古至今，洋芋就成了横山人的主食，有心的横山人将洋芋蛋子做出了数不尽的花样，洋芋擦擦、洋芋馍馍、洋芋丸子、洋芋凉粉等等。

横山人一年三百六十五天，天天吃洋芋、顿顿有洋芋，一次没吃洋芋，也可能吃的是洋芋粉条，仍没有离开洋芋系列产品。洋芋养育了世世代代横山人，横山人把洋芋当饭不当菜。

油糕(米糕)

油糕,又叫米糕,主要由糜子做原料制作。糜子有软硬两种，去壳后性粘者叫软米，性硬者叫黄米。制作时把软米和黄米按四六比例兑在一起，在水里浸泡一夜后捞出，在碾子上推压成面，蒸熟后吃，这叫甜糕。往甜糕里放枣者叫枣糕，用油炸了叫油糕。米糕吃起来软香甜美，群众尤为喜食。但凡婚丧大事、生辰满月、逢年过节都要吃糕，就连学生考试也要吃糕。糕者，高也，取谐音是祝愿人们步步升高，有喜庆吉祥之意。

横山小米是陕西省榆林市横山县的。横山小米外观圆润、饱满，色泽金黄，食味香美，营养丰富，富含粗蛋白、粗脂肪，同时含有丰富的维生素A、B等十几种微量元素。

横山广阔的南部山区盛产栽培面积大、产量高的耐旱作物谷子，由谷子去壳加工成为小米。小米营养丰富，碳水化合物含量高，特别是本县的双城、艾好峁、高镇等地，由于光照、土地等特殊的气候地理条件，十分有利于谷子干物质的积累。形成横山小米色正味爽的独特品质，素有“小人参”之称。

靖边辣椒为农产品地理标志产品。靖边辣椒是陕西榆林靖边县的。靖边辣椒为国家农产品地理标志保护产品。

2014年，靖边县农产品质量检验检测中心申报的“靖边辣椒”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

靖边辣椒生产区域位于陕北东北部靖边县境内，主要涉及宁条梁、东坑、中山涧、王渠则、席麻湾、镇靖、龙洲、张家畔、杨桥畔、海则滩、黄蒿界、红墩界、天赐湾、周河、青阳岔、杨米涧、小河等17个乡镇，215个行政村6个社区，地理坐标为东经108°17′-109°20′，北纬36°58′-38°03′，东到龙腰镇村，南到贾家湾村，西到西园则村，北到白城则村，总面积5.3万亩，年产量约37.3万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：靖边辣椒果实粗壮呈牛角或羊角状，椒长25-28厘米，最大可达30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米，单果最大可达220克；青果鲜绿靓丽有光泽，辣味适中，成熟后颜色浓艳亮红，辣味浓；靖边辣椒肉厚籽少腔空，椒香味浓，宜鲜食，耐贮运。 2.独特内在品质指标：靖边辣椒营养丰富，富含多种微量元素，经检测靖边辣椒含钙不低于19.2mg/100g，磷不低于18mg/100g，铁不低于0.51mg/100g，维生素C不低于110mg/100g。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。 3.安全要求：靖边辣椒的产地环境符合NY5010《无公害食品蔬菜产地环境条件》要求；选种符合GB8079《种子要求》的规定，;肥料依据NY/T496s《肥料合理使用准则》，技术规范为DB14/87《无公害农产品生产技术规范》。

干瓜条将西瓜皮刮净红瓤，削去绿皮，用小刀转着割成长条，烈日晒干即为干瓜条。食时，先把干瓜条用温水泡软，切段。可烩，可炒，也可调。凭爱好选择吃法。

定边洋芋

洋芋是一种粮菜兼用的农产品，定边洋芋在种植业经济中是最具竞争优势的农产品，其适应性强，栽培范围广、产量高、品质好、经济效益显著，是全县人民脱贫致富的支柱产业。目前定边洋芋种植面积达50万亩，总产量50万吨，种植规模和产量位于榆林市12县之首，是陕西省洋芋商品生产基地县。定边洋芋生产基地主要分布在白于山区的梁、塬、涧、塘，涉及18个乡镇。这里是定边主要旱作雨养农业区，土地辽阔，地气凉爽，年降雨量320——400毫米，且多集中于7、8、9三个月，光照充足，昼夜温差大。特殊的地理气候环境非常适宜要求凉爽条件的洋芋生长要求。定边洋芋以其块茎大、块茎整齐均匀、含淀粉率高（15﹪——20﹪），鲜薯食用口感沙、耐贮运等优势品质享誉省内外，全县年外销鲜薯约35万吨以上，产品主要销往西北的西安、兰州、银川以及南方的广州、湖南、浙江等数十个省市。产品上市时间一般在9月下旬至10月上旬，当地市场价每公斤约0.4——0.5元。

佳县玉米

玉米从明代起已在本县种植，它以其产量高、适用广、耐干旱等特点，逐步成为农民农业生产的必选作物。随着农业科学技术的不断推广，到1980年后，全县推广了高产抗病的“中单2号”优良品种，实现了全县玉米杂交化。现玉米种植面积约5万亩，占总播种面积的8%左右，年产量在1500万公斤以上，单产一般400—800公斤。毛国川、五女川一带是玉米的主要产区，无论种植面积和产量都占全县的60%以上。

马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。拼三鲜将熟猪肉切成宽1公分的片、红烧红焖各半、洋芋炸成片、粉皮切成条。用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、香菜、盐、酱油、味精、菠菜等配料。

瓜筋瓜筋也叫瓜筋丸子，是府谷的一道地方特色菜。当年府谷盛产倭瓜，就地取材，方便便宜。将倭瓜洗净切块，挖尽内瓤蒸熟，将熟瓜肉挖在容器里放入适量面粉和白糖搅匀，面粉不宜过多，多则僵硬不好吃。左手挤丸（同挤肉丸）放入热油锅炸熟，装盘即可。也可再放入糖汁中稍煮片刻，则晶莹发亮，绵甜可口。

榆林豆腐为地理标志保护产品。驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。
榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、细腻，昧香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。
榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美、康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此名传古今。.

历史渊源

豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年的历史。“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”刘安为求长生不老之药，招方士数千人在八公山说仙论道，炼丹著书。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。刘安炼丹不成却发明了豆腐。之后，豆腐技法流入民间，广为传用。经历代推广，继承和发扬，现在，豆腐巳成为世界公认的保健食品， 正以其独特的魅力融入世界饮食文化，为世界人民所接受和欢迎。
淮南王刘安发明豆腐，在典籍中有许多记述，《辞源》载曰：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之。又有人缸内以石膏末收者。相传为汉淮南王刘安所造。”英国最有权威的《不列颠百科全书》第二卷690页提到：“豆腐的制作技术始于中国的汉朝。”丈史资料《古寿春漫话》、《秦春文史资料》、《淮南史话》、《州来古今》、《八公山古今》、《蔡楚古今》、《洛间春秋》和《安徽旅游》、《神秀八公山》、《中国历史文化名城寿县》等书刊， 均有刘安发明豆腐的文字记载。
榆林豆腐有悠久的历史，始创年代有待考证。远在明代，榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多，由于塞外副食品缺少，居民使用普惠泉流出的“桃花水”做豆腐食用。食之白嫩细腻，味香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活不可缺少的食品之一。
公元1518年（明代正德十三年），武宗未厚照巡视榆林，住在凯歌楼。地方官将豆腐献上，武宗食后非常满意，赞叹为京城所不及，于是在榆林期间，每日必食。从此，榆林豆腐誉满京华。清康熙皇帝巡视榆林，吃了榆林的菠菜烩豆腐后，吟出了“清香白玉板，红嘴绿鹦鹅。”的诗句。康熙回京后，有一日忽然想起在榆林用过的美肴，命御厨仿做，御厨莫知所措，派人赴榆调查，方知是“菠菜烩豆腐”也。榆林豆腐更是名扬天下。
据载，榆林城里的“豆腐巷”是因为做豆腐最早而出名。1948年，榆林城有传统豆腐坊25家。建国后，1956年公私合营，把个体户组织起来，生产收入由门市上缴商店，称为“豆腐业商店”。20世纪六十年代榆林豆腐传统制作逐渐转为半机械化，20世纪七十年代完全转为机械化，传统制作技艺逐渐消亡。1983年成立“榆林豆制品厂”，1996年解体。榆林豆腐采用酸浆点制，技艺独特，是真正的绿色食品，享誉全市乃至西安、北京、内蒙、山西、宁夏等地。
据相关资料显示，该城区有豆腐作坊300多家，从业人员千余人，每天生产水豆腐约7万斤，向本地销售约三分之二，向周边地区销售约三分之一。2005年8月，“泓玉豆腐”成功地实现了机械化生产，每小时可产豆腐1500斤，生产能力较人工生产提高了10倍。根据市场需求，满足人民群众的生活需要，全区大力推进豆腐制品的生产， 豆腐从业人员正在就豆腐的保鲜、保型、包装、销售、运输、花色品种、卫生质量等方面进行研究推广，新型的，科技含量高的“榆林豆腐”品牌将会更响亮。.

榆林豆腐地理标志产品保护产地范围为陕西省榆林市榆阳区榆阳镇现辖行政区域。