雄县特产都有哪些 雄县十大特产图片

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。

风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，最宜选用1.5－2.5千克重的阉鸡。加工方法是：鸡宰杀后，带毛开膛，掏出内脏，每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食盐25－35克拌匀（也有加拌辣椒的），在鸡的腹腔内擦抹，腌1－2小时，再把刀口缝起来，挂在通风处风干即成。切忌雨淋、日晒。一般可保存三个月。食用时，先去毛，洗净，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，其味芳香独特。蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。姚安风士鸡营养丰富，风干鸡不仅独具风味，能烹制成多种美味佳肴，而且便于保存，食用方便。

薰泥鳅

薰泥鳅是用锯末发出的香味和棕色薰染泥鳅，至泥鳅体色变成浅棕色为止。特点是：味道清香，营养丰富，无小剌，好贮存，易携带。

刺梨---落叶灌木，高可二尺许，枝干及果实皆有刺，叶对生、椭圆形，边缘有锯齿。春开黄花，秋天果实成熟也呈黄色。果实大，味甘甜，肉厚。据测定，鲜果维生素C含量约为甜橙的50倍，猕猴桃的10倍，梨、苹果的5倍。40年代初，著名化学家，营养学家罗登义实验证明，刺梨除富含维生素C以外，还富含维生素E。而刺梨的药用价值，李时珍在《本草纲目》中已有记载，称其"可解闷，消积滞"。从现代医学观点看，凡维生素C、E缺乏引起的疾病或症状，刺梨均有预防和治疗作用。

据《大定府志》、《镇雄州志》记载，用刺梨酿酒，在镇雄已有上千年历史。明清时广泛流传于芒部、水西一带的《竹枝词》中吟唱："尖头鞋子细花装，偏向邻家约女郎。半里如云伞如盖，担笼携酒送新娘。"--状写的就是生活在芒部，水西的苗族，遍邀女友，打着遮阳伞，担着刺梨酒陪送新嫁娘的场景。这种极富地方特色、民族特色的民俗风情场景，直到20世纪50年代，在今镇雄，威信一带仍随处可见。

镇雄刺梨酒的酿造，以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料，辅之以特制曲药发酵，按芒部历史上所形成的独特工艺酿造后，再用特制土陶容器装酒入窖，恒温贮藏。置放时间一般3年，最快也要1年以上。到期开窖取酒，酒呈棕红色，散发出诱人的浓郁清香。长期适量饮用，具有清热利尿，消食健胃，散瘀祛气的功效；由于它还含有活性物质--超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。

远在明、清两朝，镇雄刺梨酒就颇有名气。咸同时期，镇雄籍的吏部侍郎陈维周常将其在镇雄州酿造的刺梨酒运到北京城私邸，招待清王室中的王公大臣。这些惯于品评名酒佳酿的酒客们，对镇雄刺梨酒也一往情深，赞不绝口，常借故登门"蹭"酒喝，一时传为佳话。20世纪50年代后，野生刺梨资源遭到破坏，刺梨酒至今仍然停留在家酿的自给自足阶段。

镇雄药罐是选用上好的沾土和沙土，按照一定数量的比例混合作原料，经过制坯、干燥、上釉和烧制等工序精制而成。造型曲雅古朴，形状类似于古代的提梁壹。颜色呈银灰色，全身满布着晶亮的星点，质地坚硬，在相互轻撞中，发出悦耳的金石声。抗酸抗腐蚀性强，经久耐用，价格便宜，在家庭生活中，用之于煨茶煨药，具有很好的实用价值。是昭通市城乡市场上素为人们喜爱的产品。( 昭通)

镇雄是云南省栽桑养蚕起步最早历史最悠久的地区之一，同时也时云南省栽桑养蚕最佳适宜区之一，全县有80余万亩土地适宜栽桑，且气候适宜，水电煤丰富，镇雄蚕业起步于上世纪六十年代中叶，在1984年、1994年先后被省政府列为全省优质蚕桑基地县和重点县，发展至今，全县有桑园面积6.2万亩，年养蚕3万张以上，产鲜茧1100余吨，年产值1800余万元，其所生产的蚕茧茧层率、茧丝长、解舒率等指标优良，多年来均属市场抢手货。

雄县矿泉水是河北省保定市雄县的。雄县古隐山矿泉水中的锂、锶、碘、偏硅酸、溶解性总固体五项指标同时达到饮用矿泉水国家标准，是国内少有的稀有天然矿泉水。

河北雄县古隐山矿泉水源自华北明珠白洋淀畔的中国温泉之乡——河北雄县白码村Ｒｘ８天然矿泉井。该井系１９８６年由河北省地质矿产局第三水文地质工程地质大队在地质勘探时意外打出的深层矿泉井，矿泉井深５８７米，地下水储量４亿吨。１９８７年４月和７月，国家地矿部水文地质工程研究所两次对其水质进行检测，证明矿泉水中富含锂、锶、碘、锌、硒、偏硅酸等微量元素，钾、钙、钠、镁等宏量元素共２０余种。其中锂、锶、碘、偏硅酸、溶解性总固体五项指标同时达到饮用矿泉水国家标准。其感官要求、限量指标、污染物指标、微生物指标均符合国家要求，是国内少有的稀有天然矿泉水。

镇雄苦丁茶是云南省昭通市镇雄县的。“赤水源”牌镇雄苦丁茶以鲜活碧绿的汤色，甘苦清凉的口感，独特的保健药理功效深受消费者青睐，成为中外客商的抢手货，远销云南、四川、贵州、湖南、湖北、安徽、广东、广西等省的大中城市，产品供不应求。

苦丁茶作为茶叶家族的一员，补充壮大了茶叶的保健作用。镇雄苦丁茶作为茶叶系列中最年轻的一个品系，以其良好的活血、降脂、抗氧化、通便利尿、排毒养肝等功能，引起了国内外广大消费者的关注。目前镇雄苦丁茶以野生资源为主，现有野生成树苦丁茶500万株，分布面积达1.5万亩，年产成品苦丁茶5万公斤，产值2000万元。已申请商标注册的镇雄县“赤水源”牌苦丁茶，在2001年的第七届国际食品博览会上荣获金奖，在每年的昆交会以及各种国际性展览会上，都是人们争相抢购的物品。

全鱼席

全鱼席本席下酒菜按客户要求可安排8-16个，佐餐菜1-2个，汤菜1-4个，特点是全席不离鱼。造形美观，色彩鲜艳，味道齐全。

当雄牦牛为地理标志保护产品。当雄牦牛为地理标志证明商标。当雄牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放养方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

而水草丰美阿热湿地造就了这里的牦牛肉比其他地方更加细腻、更加鲜美。因牦牛生长在海拔4200米无污染的高寒地带，生长条件完全符合绿色食品的要求。牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50-100%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。

当雄牦牛产地范围为西藏自治区拉萨市当雄县当曲卡镇、羊八井镇、格达乡、宁中乡、公塘乡、龙仁乡、乌玛塘乡、纳木湖乡现辖行政区域。

酥酪糕

制法：

（1）将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。

（2）拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。

特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。