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耿马县南汀河流域是橡胶生产的适宜地带，橡胶树年增粗2.59厘米，是云南省年增粗较大的植区。我县橡胶自1959年种植成功以来，到1998年，县境内国营企业和国营农场的橡胶面积达到169237亩，割胶面积 96706亩，年产干胶 8225吨，其中我县乡镇民营企业橡胶异军突起，遍及达108816亩，割胶面积51069亩，年产干胶3602吨，橡胶面积和产量位居全省第二位。

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

凤庆毛豆腐，就是长毛的豆腐，可以烤了吃也可以炒了吃，属于臭豆腐一类，但绝对不同于其它地方的臭豆腐，风味绝佳。

“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”。这是明朝著名的地理学家徐霞客于崇祯十二年（1639年）途经顺宁，宿于高井槽（现大寺马庄村境内）时所作的诗句，这“香泉”、“新茶”的产地就是有着四五百年种茶历史的凤庆县大寺乡。

凤庆县大寺乡位于县境西北、澜沧江南岸,距县城36公里,东与小湾镇接壤，西与勐佑镇毗邻，西北与保山市昌宁县相通。总面积223.557平方公里，海拔在1000—2679.8米之间，立体气候明显，物产丰富，年平均气温16.7c，年平均降雨量1380.7毫米。全乡辖11个村民委员会,235个村民小组,2002年末全乡总人口36735人，森林覆盖率达39.9％，经济总收入3737.26万元。是一个四季如春、云雾缭绕、产业结构渐趋合理、正在腾飞的绿色经济强乡。

大寺乡以突出发展绿色区域经济为主,经济发展上有自己的独特优势。首先，它是世界闻名的绿茶原料基地和生产基地。大寺有四五百年的种茶历史，是凤庆滇红茶和精制绿茶原料主产区之一,尤其以绿茶生产而闻名,大寺的“尖山云雾”牌精制绿茶曾两度获世界食品博览会金奖。全乡茶园投产面积23158亩，总产量23158担，产值682万元，建成高优茶园6296亩，已投产1500亩，茶叶产量居全县第二。

永德芒果为地理标志保护产品。永德芒果为地理标志证明商标。芒果"水果之王"，适性于亚热带的木本水果，永德县则是全国为数不多的主产区之一，丰富的热区资源，给芒果生长带来了有利条件。历经历届县委、政府的高度重视，永德建成了云南省最大的芒果生产基地，因其拥有4.3万亩的芒果面积而被誉为 "芒果之乡"。

永德县芒果栽培历史悠久，早在三百多年前有了人工栽培。现永康镇端德村端楞组李0承包地内保留一株有三百多年以上树龄的"三年芒"老果树，如今还果实累累，单株年产鲜芒果1200公斤以上。在永德县1000米以下地区，到处可见到野生野长的芒果树。品种有：小香芒、三年芒等品种，据云南省芒果专家李子天认为，永德县的热区属芒果起源地之一。

永德县自一九七四年，永康林业站由西双版纳热作所引入马切苏芒果试种，到一九八0年，单株产量到50公斤以上。一九八二年在勐底旧寨沟，开建了连片芒果园360亩，以后陆续从西双版纳引进了芒果品种11个，并请热作所的芒果专家李子天到农场作栽培管理技术指导，到一九八七年种植成功，并在农场推广。一九八七年，永德县委、政府决定利用世界银行贷款发展商品性芒果园，到一九八九年底止，全县种植商品性芒果园6973亩（含农场4000亩）。

一九九0年，永德县生产的大白玉芒果，在全省热果评选工作会上，被评为全省优质芒果商品第一名，同时永德县也被评列为全省发展水果商品生产基地县之一。从过去零星分散、自食性种植转为边片大面积的栽培，到目前全县已建成4.3万亩芒果基地。千亩连片基地6个，百亩连片果园21个，有椰香、三年芒、勐底一号、大白玉、缅三、泰国芒、马切苏等30余种品种，年产芒果3.5万吨以上，其中大白玉、清香芒等曾被农业部确定为优质品种；流香芒、缅二、马切苏等品种备受广大消费者青睐。

永德芒果产地范围为云南省永德县现辖行政区域。

红茶烧肉是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口。

红茶烧肉一：五花肉半斤，红茶5g，糖、盐各适量。将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。

制作方法是以豌豆粉为原料合水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城镇乡村小店，交通要道多有摆摊设点出售服务，行路人或赶集人往往以之为理想的晌午餐。

耿马香蕉是云南省临沧市耿马县的。香蕉具有清热解毒、滑肠通便、生津、活血等功效。同时，香蕉是高钾的食品，可平衡钠的不良作用，对维持心脑血管的正常功能、醒脑十分有利。

地处西南边陲的耿马傣族佤族自治县，光热资源丰富，特别适宜香蕉等热区作物种植，为加快现代农业进程，大力推进科技含量高、市场前景好的优质香蕉。

耿马孟定镇香蕉种植面积大，产品远销全国各地，近年素有香蕉小王国之美誉，由于农户接触种植就走上标准化路线，加上独特的地热资源优势，孟定香蕉平均亩产可达3吨以上，而香蕉目前全国平均亩产1.56吨、云南平均亩产仅1.26吨。目前，孟定镇香蕉种植面积已达8万多亩，亩产值达1万元以上，产值超8亿元，农民人均收入5000多元。并建成年加工2000吨的香蕉纯粉加工厂，香蕉远销四川、重庆、山东、北京等地，香蕉产业已经发展成为孟定农民增收的一个新的经济增长点。

用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是猪腿肉，比外地的烟熏肉要好吃得多。在凤庆成为别具一格的地方风味食品。

腊肉是很多地方都有的美味，而其中最具独特风味的是凤庆腊肉。凤庆腊肉味道浓香爽口，尤其是猪腿肉，比外地其它的烟熏肉要好吃得多，可以说是临沧市凤庆县的之一。

凤庆腊肉是用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉，具体做法是：将二刀肉和坐墩肉，洗净，把抹好了盐的肉放在由高度数的酒、白糖、老抽、盐做成的料汁的盆里腌7天，每天都要翻动一次， 七天之后，把肉拿出来晾在特别通风的地方，晾晒一周后，把肉取下来，将料汁直接抹在肉上，再在通风的地方晾1-2周的时间，就可食用了。

晾晒的腊肉，经阳光一照，被晒得油光鲜亮的，空气里便弥漫着油脂的香味，让人看见了，不由得顿生馋欲。如果有一家人烹煮腊肉，香飘满院，体现着它的风味和独特魅力，使人垂涎三尺。

凤庆腊肉，是凤庆人很喜爱的一种美味。腊肉的吃法很多，炒、煮、蒸皆可，吃的时候，取下腊肉，记得要将醪糟洗净。腊肉清蒸，蒸熟之后的腊肉，晶莹剔透、醇香柔润、颜色极美，挟一块进嘴，肥而不腻，瘦不塞牙。腊肉炒素菜，淡淡的菜里透着香香的腊味，入口菜的素香味融入到肉的浓香中，这种味道在其它菜肴中都是尝不到的。煮腊肉的汤里，煮入菜，汤浓肉香菜可口，又是一种别样的风味。

凤庆腊肉，凤庆别具一格的地方风味食品，看起来普普通通，吃起来，浓香四溢，柔润缠绵，色、香、味俱全，风味独特，吃过一次，腊肉的醇香味，会一直的心里飘香，难以忘怀。