肃宁县皮毛业历史悠久,始于明末清初,是驰名中外的皮毛之乡。皮毛业主要分布在尚村镇,尚村镇规模硝染、制裘企业有35家,加工实力雄厚,硝鞣、染色、印花均居国内外先进水平。每年都承接养殖场及服装生产企业大量的鞣制硝染业务。熟皮、半成品褥子、毛领、毛条远销欧美、日本、韩国等国家。
肃宁裘皮
河北省肃宁县现辖行政区域
《肃宁县人民政府关于界定肃宁裘皮地理标志产品保护范围的函》,肃政函〔2014〕7号
华斯农业股份有限公司企业标准:Q/HNY01~3-2014《肃宁裘皮》
“正宁大葱”是甘肃省庆阳市正宁县。其特点是:其葱白嫩长、营养丰富、含有较多蛋白质、维生素,硫、磷、铁等多种无机盐。炒汤漂而不沉、香味浓烈、耐贮藏耐运输等特点享誉省内外,是绝佳的调料食品,倍受消费者青睐,品种以三叶齐、掖辐1号、中华巨葱为主。2004年获得“国家绿色认证”,“宫河”牌大葱获得国家绿色认证商标注册,并获西部交易会金奖。
正宁大葱的葱白(假茎)质地细密,柔嫩洁白,营养丰富,辛辣芳香,不易抽苔和分蘖,耐贮藏运输,延长供应,可鲜食、生食。
大葱中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质及丙种维生素、胡萝卜素,是营养价值较高的蔬菜。大葱的组织中含有白色油脂性的液体一硫化丙烯((CH2CHCH2)2S)和大蒜素。具有增进食欲,开胃消食的功效,也是解腥味的佳品。中医医药上很早就利用葱韭蒜提取制剂,预防和治疗许多疾病。大葱具有较强的杀菌作用,并有通乳、利尿、治疗便秘等功效。
地域范围
正宁县位于庆阳市东南部,子午岭西麓。东与陕西黄陵县以子午岭为界,南与旬邑县、西南与彬县相邻,西邻长武县以泾河为界,北与本省宁县接壤。地理位置处于东经107°56′20″~108°38′08″、北纬35°14′40″~35°36′18″之间。地形东高西低、东宽西窄,略呈三角形,总面积为1319.5平方公里。正宁大葱划定的地域保护范围是正宁县内包括宫河镇、周家乡、榆林子镇、永正乡、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡10个乡镇所辖58个行政村,地域保护范围以山地为主,面积4000公顷,目前生产面积2000公顷,年总产量4.5万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:正宁大葱葱白直长、辛辣脆香、久煮不烂、久藏不干、炒汤飘浮不沉。 一般株高150cm,葱白长50cm,径粗2-3cm。单株重0.5千克上下;丰产单株重的可达1.5千克,株高200cm,葱白长60cm,葱叶色鲜绿,质地脆嫩,落地即断,,嚼之无丝,品质极佳。 (2)内在品质指标:正宁大葱古代又名菜白、鹿胎和事草,栽培历史1000多年。大葱中含有丰富的糖浆、蛋白质、矿物质及多种维生素,营养价值较高。大葱组织中含有白色油脂性液体——硫化丙烯和大葱素,具有增进食欲、开胃消食的功效。另外医药上利用大葱提取制剂,可预防和治疗许多疾病,有通乳、利尿、治疗便秘等功效。 (3)安全要求:正宁大葱的生产和经营严格遵循《中华人民共和国食品安全法》,大葱生产严格执行甘肃地方标准《正宁大葱生产技术操作规程》;正宁大葱检验执行甘肃地方标准《农产品检验规程》;大葱质量必须达到甘肃地方标准《甘肃省农产品质量标准》的指标要求。
宁县大枣已有两千多年的生产历史,《诗经》和隋唐史志中均有记载,曾以地方向朝廷进贡,因之得名。其枣梭状圆隆,个大、皮薄、色玫、肉厚、核小、味甜。鲜食脆酥醇甘,适口性强。加工而成的金丝蜜枣、金枣罐头、金枣酒等产品色亮形好,品质优良,堪称佳品,是天然绿色保健精品,1986年被评为甘肃省优质农产品,1996年获甘肃省第二届名优产品鉴评会金奖九龙金枣又名晋枣,2005年以来,“宁州”-龙金枣鲜枣、干枣两个产品获得国家绿色食品发展中心绿色食品认证,被中国果品流通协会认定为“中华民果”,在中国(国际)首届枣产业博览会上荣获金奖。
新疆西部的伊犁地处祖国西部边陲,这里纬度与著名香水生产地法国相同,日照长,温差大,无污染,给予了香料植物卓越的品质保证。主要种植薰衣草、紫茎,椒样薄荷、玫瑰、快乐鼠尾草、罗马洋甘菊、迷迭香、罗勒等40余种芳香植物,多种天然香料植物种植面积达数万亩之多。
关于用途最广的薰衣草香料作物,在上个世纪六十年代,新疆西部的伊犁哈萨克自治州已开始引进熏衣草。新疆伊犁河谷是我国最主要的薰衣草种植区,种植面积达2.1万亩,占全国薰衣草种植面积的90%以上。由于新疆的天山北麓与法国普旺斯地处同一纬度带,且气候条件和土壤条件相似,新疆的熏衣草已列入世界八大知名品种之一。
枸宁夏栽培枸杞已有四、五百年历史,这里的自然条件适宜枸杞生长,所产枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、质优,富含人体所必需的多种营养物质,具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、祛风、明目等功效。特别是对人体医疗保健作用的多糖含量和有益于人体智力开发的有机锗含量均高于其它中国省区。当地为开发枸杞资源研制了很多食品,主要有:枸杞水晶软糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞药酒。
宁夏昼夜温差大,空气清新,土壤肥沃,适宜枸杞生长种植。宁夏是枸杞的原产地,是世界上最好、种植时间最长的地方。宁夏枸杞的品质得益于宁夏地区独特的地理气候条件,品质远远胜过其它地区所产。宁夏枸杞富含18种氨基酸,30余种微量元素以及多种生物活性碱,其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其它产地的枸杞高出10%~70%。
《本草纲目》记载,“枸杞甘平而润,性滋而补,益肝明目… …”《食疗本草》称枸杞能“坚筋骨… …去虚劳,补精气”。《中国药典》1984年版本明确规定:入药枸杞为宁夏枸杞干燥成熟果实,其功效为“保肝、明目、补肾、益精”。经中-事医学院和湖北医科大学及中国医学院等单位临床验证,宁夏枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力,延缓衰老抵制癌细胞生长,预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。宁夏枸杞有“红宝”之称,居宁夏五宝之首,其中又以中宁所产为最佳。
枸杞营养成份表 (100克单位含量)
钙 112.50mg 粗纤维 7.78g 碳水化合物 57.82g
磷 203.10mg 粗脂肪 7.14g 抗坏血酸 18.4g
铁 8.42mg 粗蛋白 12.10g 尼克酸 4.32g
硫胺素 0.153mg 核黄素 1.27mg 胡萝卜素 7.38g
糖质 46.50mg 热量 362.20Kcal 100毫克氨基酸总量 8.48mg
做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。然后放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓筛簸,吹去灰尘及薄皮壳儿,放入石磨上推碾,磨两遍,变成青绿色粉条状食品,这就是宁夏回民的“碾馔儿”。食用时,加盐、醋、油、辣汤等调味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。
“碾馔儿”的特点:翠绿松软,清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
主料:羊肉(肥瘦)(3000克)
调料:丁香(4克) 胡麻油(200克) 桂皮(3克) 花椒粉(8克) 料酒(25克) 胡椒粉(3克) 盐(12克)
制作:
1. 祁连山石板一块,厚约2 厘米,削平,用木炭或木柴烧热,擦油;
2. 将去骨羊肉洗净,片成薄片,贴在烤热的石板上,用瓦盆扣盖上面;
3. 将各种调料研成碎末,加食盐和料酒搅拌均匀;
4. 当羊肉每烤7~10 分钟时,起盆将调料撒到肉上,至烤熟呈金黄色时,盛盘乘热食用。
在中国烹任史上,上古之时用火熟食,以“石烹法”为最古。“石烹法”的时代当在陶器出现之前,即石器时代。那时,人们用石器做成简单的生产工具和生活用具,其中也包括“石上燔谷”,是以火烧石而熟食的原始烹饪方法。《古史考》云:神农时,民食谷,释米加烧石上而食之。据有关史料称,石烹法有二:一是将烧热之石块放入盛水的容器中,使水沸再使食物熟之。二是将石烧热,食物直接放在石上而制熟。“西夏石烤羊”就是用第二种方法。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀,风味独特。五千年前的石烹遗风,至今犹存,来西北观光者无不争食。