一. 上海市 青浦区 商榻菜苋
青浦区农村民间腌制的咸菜苋，起源于淀山湖西畔的商榻。商榻“阿婆茶”闻名四方，而咸菜苋，便是“阿婆茶”过茶的比备家常食品，呷一口香茗，吃一根菜苋。茶客们津津乐陶，情趣甚浓。
商榻菜苋不嫩，也不老摘。下三苋，四苋的菜苋腌制的咸菜苋，更为适中，家家户户腌制10-20甏，每小甏可容纳10-15斤。按照人们不同口味，有的用花椒、茴香，有的用桔子皮，农妇们各显身手。于是，就传有“百家菜苋百家香”的说法，取名为“索鳗鲤菜：，可见其味之美了。商榻菜苋为走亲访友的土礼物。
随着科学日益发达，商榻人对腌制咸菜苋也讲究新工艺了，咸菜苋盛放甏罐中开甏后容易变质，如今都把菜苋腌在盐水瓶中，用橡皮塞枕密封后，其质、味不变，保持碧绿的颜色，最多的一户人家要腌100多瓶。随着商品意识的增强，如今在农贸市场上，经常看到农民把一瓶瓶咸菜苋成为当地土商品交易了。成交的主顾大多是到乡下来观光的城里人。
二. 上海市 青浦区 赵家香干
上海青浦金泽的一大是赵家香干。相传清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。现为中华老字号企业，其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。
三. 上海市 青浦区 香粳稻
香粳稻产于上海青浦。具有以下特点：1、叶香。从苗期起叶片散发香气，抽穗扬花期尤浓，农户于蒸煮老米时，加入少量香粳稻叶，饭粒呈绿色，剧增清香；2、米香。脱粒、晒谷之时，场上香气宜人，虽稻柴亦具清香。米无腹白、心白，清亮光洁，呈珍珠色，似碎玉晶莹；3、饭香。煮饭、煮粥香气四溢，后者尤甚，因有“一家烧粥十家香”之说。热饭柔软适口，粘性足，冷饭经多次回蒸，仍味香如初。用制糕点则热食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其营养丰富，含大量的蛋白质、淀粉、铁、钙、氨基酸等。为老幼、病弱、产妇皆宜的滋补佳品，有活血益气、健身补肾之功，加入桂圆、红枣、莲子煮粥尤益滋补，常食能增进食欲，对治疗心脏病、心血管系统疾病较有疗效。
四. 辽宁省 本溪市 溪湖区 扒三白
扒三白
此菜选用菜心、肥肠、芦笋三种主料，经过扒制而成。其特别是：色白如玉，芡汁似絮，整齐美观，亮晶称意，清淡味纯，口味宜人，娇嫩滑爽，风味超群，亦为佳肴中的一绝。
五. 上海市 青浦区 芡实糕
芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。
原料配方 搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤
工艺流程 称料→擦糕→装盆开切→静置→包装→成品
制作方法
1.称料：以每盆成品1.4公斤计算，称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。
2.擦糕：将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过筛，成糕坯粉(不宜过分揉擦，防止擦胀)。
3.装盆、开切：用35×36厘米的盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧(不宜过紧)开成5×9厘米长方块形。取出盆框，放置约1小时(使糕粉涨润凝结)，再用彩印纸逐封包装，即为成品。
质量标准 规格：5×9厘米长方块形，厚薄均匀，整齐方正，每封50克。
色泽：白色。
组织：松软细润，糖与糕粉混合均匀，无糖子。
口味：甜味纯正，具有糕粉特殊香味，无焦苦味及异味。
六. 山东省 德州 武城县 武城三白西瓜
武城三白西瓜是山东省德州市武城县的。三白西瓜以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”，汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不泻，味不变。武城县三白西瓜品质优良，别具风味。
三白西瓜是武城县传统。明清时期曾定为贡品。因武城县优越的气侯环境与独特的土壤条件，成为当地的一大名产。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，距今已有近千年的历史，另据民间传说，此瓜种为王母娘娘所授。它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不泻，味不变。武城县三白西瓜品质优良，别具风味。据国家食品质量检验中心进行鉴定，此品种不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为丰富的氨基酸，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，专家称之为罕见的保健、药用佳品。
七. 江苏省 常州市 武进 太湖“三白”
太湖“三白”即银鱼、白鱼、白虾，为中国五大淡水湖之一太湖的。
银鱼无刺，鲜嫩爽口，主要出口到日本和东南亚国家，供应沪宁杭等大中城市高档饭店。白鱼肉质细腻刺软。白虾壳薄，晶莹味鲜。
八. 上海市 青浦区 面条鱼
产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。
九. 上海市 青浦区 练塘草编
青浦练塘是上海市郊区久富盛名的茭白生产基地，茭白种植面积超过3万亩/年，上市茭白7万多吨。尽管茭白产业给当地农民带来了可观的收入，但每年产生的1000多吨茭白叶也成了练塘人一个头疼的问题。上世纪90年代，练塘本地的一位有心人在考察日本时无意中发现，日本民间每月都有利用稻草编织的工艺品进行祭祀的风俗，于是他想到了用家乡的茭白叶替代稻草编织工艺品。回到练塘后他马上和同事们试着用茭白叶进行编织，结果一炮打响，日本客商见到样品后连连称赞并当场签下一批合同，从此练塘人走出了一条发展绿色循环经济的新路子。当地政府引导农民先是用茭白叶，继而用次蔺草、荷叶和稻草等，加工编织出了一件件图案新颖、色彩斑斓的工艺品，这些工艺品深受海外客商的欢迎。聪明能干的练塘人把原来只能烧成灰沤肥的稻杆茭白叶变成了人见人爱的“艺术之宝”。
十. 上海市 青浦区 烧鳗鱼
鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和调味料一起拌匀，腌约10分钟入味。将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料炒匀后，再用太白粉水勾芡，即可盛盘
