通辽市特产葡萄酒 通辽本地酒

【主产区与分布】 内蒙古自治区哲里木盟西南部库伦旗和奈曼旗的沟谷地带

【种质来源】 地方

【种质经济类型】 兼用型

【地貌地藐】 丘陵

【农作物条件及利用】 玉米、高粱、谷类和荞麦

【种质适应性及疾病感染情况】 适应山区自然条件和粗放饲养管理,抗病强

【品种优缺点】 易管理。适应山区自然条件和粗放饲养管理

具有善走山路，省草省料，乘驮兼用的特点，是适合丘陵地区多种需要的中型驴。在改变饲养管理的前提下，生产性能有显著提高的潜在能力。在饲养条件好的地区，库伦驴的生产挂能可获得进一步发挥：因此在今后选种选配提高质量的同时，应加强库伦驴的饲养管理，改善选育环境，以便充分发挥库伦驴的遗传特性。

库伦荞麦为地理标志保护产品。库伦荞麦为地理标志证明商标。一、荞麦总述

库伦旗有着种植荞麦的悠久历史，库伦荞麦由于特殊的地理环境和气候特点形成了独特的品质，因其富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素，深受人们的青睐。尤其是所含特有的芦丁成分，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，成为患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病人们的重要主食。库伦荞麦也以其品质优良而闻名国内外，2006年被国家商标总局正式批准“库伦荞麦”原产地证明商标，成为全区第一个农产品原产地证明商标。

二、库伦荞麦的种植

库伦荞麦有大三棱、小三棱，目前主要是大三棱，该品种种皮黑灰色，粒大，三棱形，千粒重32克，植株一般高为100cm，抗逆性强，适应种植在沙壤土地上，主茎粗，分枝少，适合密植，无倒伏。一般每株3一4个分枝，分枝较高，一般距地面25cm左右，便于收割。穗状花序，花白色，每株结穗30穗左右，每穗结5一10粒，顶穗结粒50一70粒左右。

三、荞麦的营养价值

荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92(小麦为70，大米为50)。

根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb1、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。

荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条，全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。荞叶中的营养也十分丰富，国内外对荞叶的开发和研究正在兴起，有利用干叶制作荞麦茶叶的，也有利用荞麦苗作蔬菜的。

四、荞麦的医用价值

唐宋以后的本草类书中多有用荞麦治病的记载, 《台湾使搓录》记有“婴儿有疾，每用面少许，滚汤冲服立痉。”《齐民要术》有“头风畏冷者，以面汤和粉为毓更令镬餐出汗，虽数十年者，皆疾.又腹中时时微痛，日夜泻泄四、五次者，久之极伤人。专以荞麦作食，饱食二、三日即愈，神效。”《图经本草》有一荞麦“实肠胃，益气力”的记述。明李时珍在《本草纲目》中列出了用荞麦治疗十六种疾病的处方。我国人民在长期的生活和医疗实践中还总结了不少食疗方剂，用于脚台胶肠、疹痛痢斌刁、儿丹毒，头风畏冷，肚腹隐翩难禁等症。实践证明荞麦面食有杀肠道病菌、消积化滞、凉血，除湿解毒，治肾炎，蚀体内恶肉的功效；荞米粥能治烧心和便秘;荞麦制成的软膏能治丘疹、湿疹等皮肤病。近年来,随着对荞麦研究的深入,人们发现荞麦的蛋白质中清蛋白和球蛋白占蛋白质总量的50%以上,与豆类蛋白质近似;脂肪以不饱和脂肪酸为主,油酸和亚油酸占脂肪总量的80%左右;维生素和矿质元素的含量亦很丰富,其品质优于面粉和大米。荞麦不仅营养价值很高,而且含有多种药用成分,特别是富含以芦丁为主的黄酮类物质, 芦丁可防治毛细血管脆弱性出血引起的脑出血，以及肺出血，胸膜炎、腹膜炎，出血性肾炎，皮下出血和鼻、喉、齿跟出血.也用于治疗青光眼、高血压。还有治疗搪尿病及其引起的视网膜炎。随着人们生活水平的不断提高,保健意识大大增强,荞麦作为一种粮、药兼用的作物,可制作多种理想的保健食品,因此越来越受到人们的重视。

五、荞麦的经济价值

荞麦不仅能给人粮、给畜草、给禽料、给蜜源，还能防病治病强身健体，荞麦皮历来是做枕心的好材料，长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用。近代研究表明：荞麦皮的灰分中碳酸钾含量约占4.6%，现在荞麦皮出口价格高于荞麦，估计多用于医药及工业上的开发研究，所以荞麦深加工的综合利用工程大有可为。我国近年荞麦在食品、酿造、医药等领域的产业开发已居世界领先地位，产品出口比原粮出口增值数倍至数十倍。

荞麦由于其独特的营养价值被认为是世界性的新兴作物。它是小宗作物，但却能弥补大宗作物优势的不足和不具有的成分：它能种植在大宗作物不能种植的生育期短、冷凉地域和瘠薄土壤，它不仅含有大宗作物含有的营养成分，而且还含有大宗作物不含的而且是人体所必须成分。荞麦全身是宝，幼枝嫩叶、茎叶花果、根和秸秆、外壳米面无一废物。从自然资源的利用到养地增产，从农业到养殖业，从食品工业到轻化工生产，从食品(食药同源)到保健防病，从国内市场到国际市场，都有不可低估的市场前景，在特色农业中，荞麦更将显示特有的经济价值。因此，大力发展荞麦生产，变荞麦的资源优势为商品优势，实现增产增收，对于提高人民生活水平、防御疾病、促进农村经济发展具有重要的现实意义。

近年来，库伦旗立足荞麦资源优势，组织农民群众大搞农田水利基本建设，扩大荞麦种植规模，提高荞麦单产。在推广种植优良品种的基础上，投资410万元建设了1万亩荞麦良种繁育基地，使全旗荞麦种植面积达到40万亩，产量达5000万公斤。其系列产品荞麦米、荞麦挂面、荞麦蜂蜜、荞麦皮枕芯等畅销国内外。该旗荞麦通过国家原产地商标认证后，真正打响了“中国荞麦之乡”品牌，进一步扩大种植规模，拉长产业链条，从而加快全旗农牧民致富奔小康步伐。

库伦旗依托“荞麦原产地商标认证”的品牌优势，精心打造以荞麦为主的杂粮品牌，在龙头加工企业的引领下，其系列产品拿到了国际订单，走出了国门，远销到东南亚和欧美市场。荞田生态科技有限公司在库伦旗建起了荞麦深加工厂。企业引进国内外一流的加工设备，主营荞麦及荞麦米、荞麦面、荞麦壳等产品。同时，他们还实行“公司＋基地＋农户”的经营模式，不断加大以荞麦为主的种植、加工、销售力度，开始走上产业化的道路。一花引来百花香。在荞麦产业链条的带动下，该旗各个领域争相挖掘潜力，产业化呈遍地开花之势。在荞田生态科技有限公司的带动下，全旗有15 个小杂粮品种通过了德国BCS 认证，目前通过企业加工小杂粮已出口创汇400 多万美元。

坐落在呼和浩特市海拉尔东路的塞纳大酒店是一家非常有特色的餐饮酒店，酒店以经销荞麦面食为主。从2005年开始营业，总营业面积达4600余平方米，是餐饮、住宿、康乐为一体的综合性酒店，每天接待达500人的客流，而且还必须提前两三天订餐。塞纳大酒店的总经理朝格图是内蒙古通辽市库伦旗的蒙古族人，他从家乡来到呼和浩特市，在几年的市场摸爬滚打中，生意也越做越大，塞纳大酒店以“库伦荞麦”为特色的食品受到了众多消费者的青睐，吸引了众多呼和浩特市民及周边地区的客人驱车前来。在短短3年间，塞纳大酒店迅速走红呼和浩特，一提到“库伦荞麦”，人们便想到了塞纳大酒店。凡是来到内蒙古的外地朋友，除必须品尝蒙古族特色美食手把肉、奶食品等外，还不忘饱餐一顿“库伦荞麦”的面食。于是，在呼和浩特、包头、赤峰、集宁等内蒙古的大城市里，近几年来开荞麦面食馆的越开越多，有规模、上档次的就有十几家，从街边小铺变成大型餐饮店，直到进驻星级酒店，塞纳大酒店就是其中的佼佼者。

随着社会物质生活的丰富和提高，人们对绿色保健食品的需求越来越大。内蒙古社会科学院的民俗专家认为，改革开放30年来，人们的生活方式已经融入城市。市场的需求使“库伦荞麦”走出库伦旗，一步步走进大都市，成为都市一道靓丽的风景。专家认为，越来越多的消费者喜欢吃地道、纯正的绿色食品，“库伦荞麦”就是老百姓餐桌上爱吃的食品。

现在，库伦的荞麦黄酒、荞麦白酒、荞麦米、荞麦挂面、荞麦方便面等系列产品，不但走俏北京、天津、沈阳等国内市场，而且还走出了国门，远销到到日本、韩国、新加坡等东南亚国家和欧美等地，真正实现了出口创汇。

盐井葡萄酒为地理标志保护产品。盐井葡萄酒是西藏昌都芒康县的。

盐井葡萄酒

西藏自治区芒康县木许乡、曲孜卡乡、纳西乡共3个乡现辖行政区域

《芒康县人民政府关于划定盐井葡萄酒地域的请示》，芒政发〔2014〕37号

《芒康县人民政府关于实施盐井葡萄酒生产技术规范的通知》，芒政发〔2014〕43号

剑峰葡萄酒为弥勒县石林葡萄酿酒公司生产，主要分为剑峰白葡萄酒和剑峰红葡萄酒两种。白葡萄酒的原料是优质的新鲜水晶葡萄，经精选分级、破碎去梗，果汁自然分离，取自流汁特殊处理，抽出清汁，添加人工酵母，补糖、低温发酵，贮存陈酿、下胶、冷冻、过滤，精心调配后即成甜型白葡萄酒。成品呈淡黄色，酒度14度，糖分12％，总酸0.55％。葡萄鲜果酒液清澈透明，具有葡萄自然芬香，酒气浓郁，酸度适口，回味悠长，独具风格。饮用后有促食欲、助消化，增进人体新陈代谢的保健功能。红葡萄酒的原料是优质北醇、贵夫人等新鲜葡萄，经精选分级、破碎除梗、定时带皮浸泡、自然分离后，取自流汁补糖继续发酵，发酵完成即贮存陈酿，再经下胶、冷热处理、过滤、杀菌、调制，即可装瓶成品。成酒的酒度为14度，糖分12％，总酸0.55％。酒液色泽如宝石，微带棕色，鲜艳清亮透明，葡萄果香与陈酿的酒香谐调怡人，酸甜可口，微涩爽适，酒体丰满，果味深长。营养丰富，有维护人类机体正常组织的保健作用。( 红河)

咸芥菜俗名芥菜头，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。是奈曼民间特色小吃。

信息来源：乡村大世界

“葡萄美酒夜光杯”，“家家扶得醉人归”。在我们这“无酒不成礼仪”之邦，丹凤葡萄酒首屈一指，民谚“路过龙驹寨，喝酒忘吃菜” 即言此酒。丹凤葡萄酒色如红宝石；透明晶亮，酒味怡而不滞，爽而不薄，醇而不酽，冷而不寒，甜酸适口，饮后开胃提神，余香绵久，闻名遐迩，畅销全国26个省(市)。凡过往此地之游人商客，不仅必饮，而且必带。8集电视连续剧《糊涂十四》，就是写的丹凤葡萄酒的佳。1911年(清宣统三年)，南阳客商华国文由豫入陕，见龙驹寨盛产优质葡萄，加之他曾跟随意大利传教土安西曼在南阳学习过无曲葡萄酒的酿造技术，于是就在黄巷子西十家办起了葡萄酒酿造作坊，不断扩大生产，正式创办“陕西省龙驹寨协记美利葡萄酒酿造公司”，后更名为“西北葡萄酒股份有限公司”、“大芳葡萄酒酿造公司”，是西北地区最早、最大的葡萄酒系列生产厂家。解放后，厂址迁至寨北后原，由合营转为国营，名曰“丹凤葡萄酒厂”，现有职工400名，厂房1．9万多平方米，储容器容量1．2万多吨。设备不断更新，工艺不断改进，在继承传统生产技术的基础上，结合现代先进科学酿造技术，逐步形成了自己独特的风格。1985年至1986年，该厂从阿根廷引进3台葡萄粉碎机，从法国引进2台卧式葡萄发酵罐和1台葡萄粉碎除梗机，同时建成1条自动装酒线。丹凤葡萄酒厂生产的传统葡萄酒--“丹-”葡萄酒，以优质龙眼葡萄为原料，三次加糖，精心勾兑，经三年陈酿，才出窖上市，馨香甘醇，久负盛名，供不应求。该厂生的的五味香葡萄酒，连续5年被评为省优，还有木梨香葡萄酒、玫瑰葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒等30多个品种，年产量7600多吨。

地域范围

丹凤葡萄生产区域位于丹凤境内，东至武关镇，西至棣花镇，北至峦庄镇，南至竹林关镇，地理位置北纬33°31′至33°48′、东经110°11′至110°41′之间，主要涉及丹江河及其主要支流武关河，两河流域阳坡地，包括棣花镇、商镇、龙驹寨镇、资峪镇、铁峪铺镇、武关镇、北赵川镇、竹林关镇、花坪镇、月日镇等乡镇，共涉及140个行政村及社区，总生产面积达 2000多公顷（合30000多亩），年产量4万多吨。

产品品质特性特征

1、丹凤葡萄外在感官特征：丹凤葡萄果穗重600g左右，果粒近圆形，呈红紫色；单粒重8g左右，果皮韧，果粉匀厚，肉白多汁，味酸甜清香；果汁澄清发亮，为鲜食酿酒兼用佳品。 2、独特的品质指标：丹凤葡萄可溶性固形物含量≥14%，总酸0.6-0.7%，糖酸比20-25；同时富含多种氨基酸、微量元素，每100克平均含磷15-16毫克，钾75-80毫克，硒0.001-0.002毫克。 3、安全要求：丹凤葡萄执行NY5086-2005 《无公害食品落叶浆果类果品》标准，严格按照“丹凤县无公害葡萄标准化生产技术规程”进行生产和管理，合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检测合格方可上市。

双辽小米为地理标志证明商标。双辽小米是吉林双辽市的。

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

诈玛宴是元朝时期宫廷大宴。距今七百多年前，元朝太祖忽必烈每年巡幸上都，都要大摆宴席，招待宗亲、大臣、近侍等人员，也称“质孙宴”，即诈玛宴。这是一种集宴饮、歌舞、游戏、竞技为一体的欢庆活动，是当时最奢侈、最隆重的宴会。质孙宴的参加者必须穿质孙服，宴会连续开三天，与会者每天都换一次衣服。

现代“诈玛宴”是内蒙古高星级饭店和4A级景点推出的隆重的宴会形式，宴会的场所、入场形式、活动项目等都再现了元朝宫廷宴会的豪华肃穆，其食品集蒙古族传统美食于一宴。诈玛宴上最著名的大菜是烤全牛，烹制方法基本与烤全羊相同，要将剥过皮的整牛放入烤牛窖里，烘烤两天两夜方能出炉。当摆在台案上的烤全牛颈系红绸带，身披黄绸布缓缓推入大厅时，典雅的古乐随之而起，当绸布接开，出现色泽金红的趴卧式烤全牛时，宴会大厅顿时沸腾，接着便开始一整套隆重热烈的宴会礼仪，欢迎各方的尊贵客人。

诈玛宴除烤全牛外，还配有手把肉等以羊肉为主的多种名贵传统菜肴，饮品有马奶酒、白酒、果酒，席间有蒙古歌舞和娱乐活动。

通化葡萄酒为地理标志保护产品。始建于1937年，拥有近70年历史的通化葡萄酒股份有限公司，最近一次性推出了包括宝石红、珍珠白冰葡萄酒，1959特制山葡萄酒，以及炫影干红高级葡萄酒等在内的14款全葡萄酒新产品。一个古老葡萄酒的新传奇，正在春天里上演。

通化葡萄酒股份有限公司，地处长白山脉西麓，这里山青水秀、气候冷凉，是我国乃至世界优质山葡萄的培育种植基地。去年9月，通化葡萄酒股份有限公司29.07％的股权被国内葡萄酒新贵——新华联集团收购，新华联集团与东宝集团因此分别成为通化葡萄酒的第一、第二大股东。雄厚的实力资源，为通化葡萄酒注入了全新活力。

通化山葡萄酒为地理标志保护产品。吉林通化地处长白山西麓，这里不仅有着旖旎的风光，更是山葡萄的天堂。就是这里，酿造出了纯美甘甜的山葡萄酒，被誉为中国型葡萄酒。

山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10～25日。正常天气情况下，应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下，轻拿轻放，不伤果实，对青、腐、烂果，要随采随剔除，青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物，运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。作为地理标志产品，通化山葡萄酒还必须经橡木桶陈酿，新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6～24个月，陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。

通化葡萄酒曾是整整一代人的回忆。可就是这个中国最抢眼的葡萄酒品牌，在中国葡萄酒蒸蒸日上之际，却出现业绩低谷，逐渐淡出消费者视线。